築地銀だこ

築地銀だこは、株式会社ホットランド  が運営するたこ焼きを製造・販売するチェーン店である。

1. 会社概要
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1997年、佐瀬守男が、群馬県新田郡笠懸町の総合スーパー・アピタ笠懸店のテナントとして「築地銀だこ」を創業。製造工程をガラス張りのオープンキッチンにした「実演販売に適した店舗」、冷凍タコを使用せず冷蔵タコを使用した新鮮な食材と、トッピング具材のこだわりなどで繁盛した。1998年に、東京都中野区の中野サンモール商店街に路面店を開店した。マスコミで報道されるとショッピングセンターやスーパーから出店を要請され、直営やフランチャイズ形式として各地に出店して急成長する。2004年、海外進出1号店として、中華人民共和国香港にUNY香港店がオープンした。

2011年12月5日、本社を群馬県桐生市から宮城県石巻市に移転し、東日本大震災で被災した地域を継続的に支援する「被災地支援1000日プロジェクト」に参画したが、旧本社所在地は工場や物流機能を残した。

2014年1月1日に、本社を東京都中央区に移転し、「築地銀だこ」「薄皮たい焼銀のあん」「天ぷら専門店日本橋からり」「やきとりのほっと屋」の企画開発・店舗経営を行う。

2014年1月8日に、コールド・ストーン・クリーマリージャパンの全株式を取得して完全子会社とした。

2014年6月に、『ザ・コーヒービーン & ティーリーフ』 を日本で展開するため「株式会社ホットランド」と「イオンモール」の合併会社である「L.A.Style」を設立した。「ザ・コーヒービーン & ティーリーフ南青山店」は2016年4月に開店して8月末に閉店した。

2014年9月、東証マザーズ上場を果たし、2015年には、東証一部への上場を果たした。

2016年4月21日に、神奈川県藤沢市に「キッシュヨロイヅカ江ノ島店」開業した。「株式会社ホットランド」と鎧塚俊彦が代表取締役を務める「サンセリーテ」の合弁会社「株式会社1016」が経営し、出資額が上回るホットランド運営して鎧塚は主に商品を開発している。

キッシュヨロイヅカは2016年7月1日に東武百貨店池袋店、2016年9月16日に渋谷ヒカリエにそれぞれ出店し、2016年10月16日に「ザ・コーヒービーン & ティーリーフ南青山店」の跡地に「キッシュヨロイヅカ」を出店している。店舗により、カレーライスやハンバーグプレートなどのランチメニュー、呑み放題コース、ビアガーデンなどがあり、株式会社ホットランドがキッシュ以外のメニューを主導的に開発している。

La Quiche produced by Yoroizukaは、2016年10月28日に1号店を新宿アルタ前に開店した。低価格でキッシュを提供し、12月5日にアトレ大船、2017年2月に町田マルイ店、イオン岡崎南店、3月に佐野プレミアムアウトレット店でそれぞれ開店した。2017年4月に、キッシュヨロイヅカ江ノ島店の屋号をLa Quicheに変更してメニューやサービスはホットランドが主導している。

2016年12月1日に、完全子会社の株式会社1016から飲食事業を完全に譲受し、株式会社1016が経営していた「Quiche Yoroizuka」とデセールレストラン「TOSHI STYLE」は株式会社ホットランドの運営となり、株式会社1016は2017年6月1日に株式会社ホットランドへ吸収合併された。

運営していた「やきとりのほっと屋」は、2016年12月28日に分割新設した株式会社ほっと屋へ移管し、ほっと屋の全株式を埼玉県で「築地銀だこ」をフランチャイズ展開する株式会社タコ・プランニングへ譲渡した。

2018年10月1日に、お好み焼店「ごっつい」を展開している株式会社アイテムの全株式を取得して完全子会社とした。

1.1. 店名の由来
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2007年2月11日放送分『がっちりマンデー!!』 で、「魚河岸の活気」「新鮮な素材」から「築地」、「銀座」へ出店する夢から「銀」、と社長が語った。銀座は範囲=1999年9月に出店したが2013年に閉店し、2016年12月に「銀座一丁目店」「銀座七丁目花椿通り店」をそれぞれ開店した。築地は2002年前後に築地市場で開店したが閉店し、2017年6月に築地4丁目で「築地本店」を開店した。「築地」は佐瀬が日々出掛け、築地の業者から仕入れたことも由来する。

銀座本店があった頃は銀座、シンボル店が中野という構成になっていた。

2. 主力商品
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銀だこのたこ焼きは、「外はパリッと、中はトロッと」した食感が特徴となっている。外のパリパリ感は、焼き上げ後にコレステロールゼロの油をかけて揚げることで実現しており、この調理法は創業者で社長の佐瀬守男が北京ダックの作り方からヒントを得て開発した。

2.1. 期間限定メニュー
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築地銀だこは、年間を通してその時期に合わせた期間限定メニューがある。2023年2月現在では、「焦がし醤油 もちチーズ明太」や「とろたま明太」が発売されている。

3. 店舗
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自社工場で、素材加工・ソース・マヨネーズなどを自社一貫体制の製造し、品質の良いタコを安定供給するために調達会社を設立して世界各国から仕入れるなど、たこ焼きチェーン店として味を均一に保ち「皮はパリッ・中はトロッ・タコはプリッ」の作りたて実演販売に特化したチェーン店として成長した。2008年11月時点で日本国内に直営・フランチャイズを含めて307店舗、日本国外では、香港、上海、台湾、タイ、シンガポールに店舗を展開している。

3.1. THE GINDACO
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THE GINDACOはホットランドが運営するたこ焼き店舗の業態の一つである。商品や、値段については基本的に「築地銀だこ」と同じであるが、個数については4個と8個の2種類がある。NEW TYPE TAKOYAKIというスローガンということもあり、オリジナルメニューも存在する。夜間はハイボールを提供するハイボール酒場として営業する店舗もある。

3.2. 銀だこハイボール酒場
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銀だこハイボール酒場は、たこ焼きをつまみにハイボールを飲むというスタイルの居酒屋的銀だこである。サントリーとコラボして、2009年、東京都新宿区歌舞伎町に1号店がオープンした。

ハイボールを提供するのは夕方17時以降からである。昼間は「築地銀だこ」として営業している。夕方以降も「築地銀だこ」としてのメニューは用意されている。

4. スタンプカード
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各種たこ焼き1舟購入者にスタンプカード1枚配布、スタンプ1個を押す。「毎月8のつく日はWスタンプデー」として、8日・18日・28日に購入の利用者は2つスタンプするのキャンペーンを実施する。スタンプカードは赤カードからスタートする、3種類ランクアップ会員制度になっている。

赤カード
スタンプが20個貯まると8個入りたこ焼きと交換し、銀カードにランクアップ。期限はなし。たこ焼きの交換の際差額を払えば、8個入りチーズ明太子などの他の種類のたこ焼きとも交換可能。6個入りであれば、差額を払わずに他の種類のものとも交換できる。
銀カード
スタンプが12個貯まると8個入りたこ焼きと交換し、3回クリアでゴールドカードにランクアップ。かつては発行日から1年間のみ有効で、期限内にすべて貯まらないとそのカードは以後無効となり、来店時に「赤カード」に格下げされることとなっていたが、2009年になって有効期限が廃止された。既存のカードは次回来店時に有効期限が消去される。
ゴールドカード
スタンプが10個貯まると8個入りたこ焼きと交換し、4回クリアでゴールドカード更新。2009年以降、銀カード同様に有効期限はなくなったが、それ以前は発行日から1年間のみ有効で、期限内にすべて貯まらないとそのカードは以後無効となり、来店時に「銀カード」に格下げられることとなっていた。

5. 東日本大震災被災地支援
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2011年7月、震災復興支援を目的として、石巻市にトレーラーハウスタイプの商店街「ホット横丁石巻」を開設。同年12月、登記上の本店をこの商店街の隣接地に借りている事務所のある建物に移転し、さらなる継続的な復興支援を展開するためのキャンペーンプロジェクト「被災地支援1000日プロジェクト」を立ち上げる。

同プロジェクトでは石巻市にタコの加工工場の建設計画を進めるほか、工場や店舗の従業員を約100人地元から雇用させ、将来的に事業の拡大を進めていくほか、産学協働の一環として2012年に宮城大学と包括提携を結び、石巻のタコ養殖に向けた事業計画を推進している。登記上の石巻市への社屋移転はこれら被災地の復興と雇用促進を目的としたものだが、これが一段落をついたところで、2014年1月から登記上の本店を東京都中央区に再移転している。

6. タイアップ
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ジャパンフリトレー株式会社とのタイアップにより、スナック菓子「築地銀だこ」 シリーズを2001年8月より販売開始し2003年1月まで、6種類の「築地銀だこシリーズ」が発売された。
TBSで放送されていた『オビラジR』と、創業10周年を記念し、たこ焼きの新メニューを共同開発、みたらし味のたこ焼き「みたらじ」が2007年3月18日から日本全国の築地銀だこ店で発売されていた。
アーケードゲーム『のーコネパズル たころん』のゲーム内で築地銀だこのCM風デモが収録され、『たころん』をコンシューマーゲームに移植したWii用ソフトの『しゃるうぃ〜☆たころん』では銀だこのマスコットキャラクターである「たこぼー」などがゲームに登場する。
『シルシルミシル』2010年1月13日放送分において「銀だこ×シルシルミシルキャンペーン」が告知され、同年1月14日から1月17日まで一部店舗を除き「たこ焼き全品100円引き」で販売するキャンペーンを実施した。
2010年3月7日・3月14日放送分『ダウンタウンのガキの使いやあらへんで!!』にて「銀だこ東京23区37店舗食べきれば100万円!」の企画が実施され、その記念キャンペーンとして、各地域の放送翌日から同年4月18日まで一部店舗を除きたこ焼き購入者に配布される数量限定クーポン券で「たこ焼き一舟8個どれでも50円引き」を実施した。
2011年4月5日放送分の『さしこのくせに』 では、指原莉乃が築地銀だこの店舗で、1日アルバイトをする企画があった。

7. 西武ドームでのファン参加型イベント
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西武ドームにおいて埼玉西武ライオンズが主催する土日祝日と交流戦の全試合計35試合で、「BIG BALL GAME〜まんまるな幸せ〜」と題したファンイベントを開催している。これは客の中から選ばれた2名がグラウンドで巨大なたこ焼にみたてた大玉を転がしゴールを目指すというもので見事時間内にゴールにたどり着けば球場内にある築地銀だこの店で、たこ焼を買うともれなく、次回から使える「たこ焼100円引きクーポン券」をプレゼントするというもので大型スクリーンにたこ焼玉を転がす様子と残り時間表示が映し出される。

8. その他スポーツクラブの協賛事業
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2022年、群馬県の桐生第一高等学校サッカー部とパートナーシップを結び、高円宮杯 JFA U-18サッカープレミアリーグ 2022に参加するにあたり、当チェーンのロゴを入れたユニフォームをまとって試合を行う。

9. CM
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2012年8月1日より、ローラをCMキャラクターに採用。

10. 脚注・出典
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11. 外部リンク
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