液果

液果とは、広義には、少なくとも果皮の一部が多肉質または多汁質になっている果実のことである。この広義の液果は、多肉果と同義である。広義の液果には、狭義の液果とともに、ミカン状果、ウリ状果、ナシ状果、核果が含まれる。

一方、狭義の液果は内果皮・中果皮ともに多肉質または多汁質になっている果実のことであり、この狭義の液果は、漿果や真正液果と同義である。人間が食用とする果実の中で、ブドウ、柿、キウイフルーツ、ナス、トマトなどは狭義の液果とされる。

広義の液果は、ふつう多肉質・多汁質の部分が鳥や哺乳類の食料となって食べられ、種子が排出されることで種子散布される。

1. 定義
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液果は、広義と狭義で範囲が異なる。広義の液果は、成熟した状態で少なくとも果皮の一部が多肉質または多汁質な果実のことである。この意味での液果は、多肉果と同義である。基本的に液果は裂開しないが、アケビのように裂開するものもあるname="アケビ"。

多肉果には、以下のように狭義の液果、ミカン状果、ウリ状果、ナシ状果、核果が含まれる。

1.1. 漿果
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狭義の液果は、外果皮以外の果皮が多肉質・多汁質である果実のことである。この意味での液果は、漿果や真正液果ともよばれる。漿果のうち、1心皮からなるものは単漿果、複数の心皮からなるものは複漿果とよばれることがある。子房上位のものも子房下位のものもあり、後者の場合は子房に由来する果皮は花托に由来する構造で包まれていることになるが、下記のウリ状果やナシ状果を除いて特に分けずに漿果としていることが多い。

植物学用語としての berry は漿果を意味するが、一般用語としての berry や日本語の「ベリー」は小型で多肉質の果実を意味し、イチゴやキイチゴ、クワ、スグリ、ブルーベリーなどが含まれる。このうちスグリやブルーベリーは漿果であるが、イチゴはイチゴ状果、キイチゴは集合核果、クワはクワ状果である。

身近な漿果の例はアボカド、バナナ、ブドウ、ザクロname="ザクロ"、グアバ、キウイ、柿、ピーマン、ナス、トマトなどに見られる。日本で見られる野生植物としては、マツブサ科、クスノキ科、サトイモ科、サルトリイバラ科、アケビ科、メギ科、ブドウ科、ヤマゴボウ科、ナス科、ウコギ科などに漿果を形成するものが多いname="科"。

サネカズラやバンレイシでは1個の花に多数の雌しべがあり、多数の雌しべがそれぞれ漿果となってひとまとまりの構造を形成する。このような集合果は、集合漿果とよばれる。またサトイモ科やサルトリイバラ科などでは多数の花が密集して付いているが、個々の花の雌しべが漿果となり、これが密集して複合果を形成していることがあり、漿果型多花果とよばれる。スイカズラ属の一部は、2個の花に由来する2個の漿果が合着した果実を形成し、このような複合果は特に bibaccaname="bibacca" ともよばれる。

1.2. ミカン状果
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ミカン状果または柑果とは、ミカン科のミカン連に見られる特徴的な多肉果である。外果皮はフラベドとよばれ緻密でカロテンや油細胞を含み、中果皮はアルベドとよばれ白く海綿質、内果皮は膜質であり、内側に果汁に富んだ毛が生えている。漿果の一型とされることもある。ミカン、オレンジ、レモン、ライム、グレープフルーツなどのミカン状果は、食用に広く利用されている。

1.3. ウリ状果
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ウリ状果または瓠果、瓢果はウリ科に見られる子房下位の雌しべに由来する果実であり、外果皮と花托筒が癒合してふつう厚く硬化し、中果皮・内果皮は多肉質である。漿果の一型とされることもある。キュウリやツルレイシ、カボチャ、スイカ、メロン、ヒョウタン、ヘチマなどのウリ状果は食用などに利用されている。

1.4. ナシ状果
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ナシ状果とは、バラ科ナシ連の多くの種に見られ、花托に包まれた子房に由来する果実であり、子房に由来する部分が液質または革質になり、これを包む花托の部分が発達して多肉質・多汁質になる。ナシ状果は、リンゴ、ナシ、ビワ、ボケ、カリン、サンザシ、シャリンバイ、ナナカマドなどに見られる。リンゴやナシの場合、食用とするのは花托に由来する部分であり、子房に由来する部分はおおよそ芯とよばれる部分にあたる。このように多くの部分が子房以外の構造に由来するため、ナシ状果は偽果でもある。

1.5. 核果
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核果とは、内果皮が硬化して種子を包む核となっている果実であり、それを包む中果皮がふつう多肉質や多汁質となっている。身近な例として、ナツメヤシ、モモ、ウメ、サクランボ、マンゴー、コーヒー、オリーブなどがある。日本で見られる野生植物としては、センリョウ科、ツヅラフジ科、ユズリハ科、クロウメモドキ科、ヤマモモ科、センダン科、ウルシ科、ジンチョウゲ科、ミズキ科、アオキ科、モチノキ科、ガマズミ科などに核果を形成するものが多いname="科"}}。ココヤシの果実は内果皮が硬化して核を形成しているため核果の1型とされるが、中果皮は繊維質で乾いている。

2. 種子散布
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広義の液果に含まれる果実の多くは鳥類や哺乳類に食べられ、種子が糞やペリットとして排出されることで種子散布される。このような種子散布様式は、被食散布や周食散布とよばれる。液果の果皮はふつう糖や水分、脂質などに富み、動物にとって魅力ある可食部になっている。ナシ状果では、果皮ではなくそれを囲む花托部が主な可食部になっている。他にもイチゴやクワ、シラタマノキ、グミ、バラ、イチジク、モクレンなどの果実は液果ではないが、花托や花被、種皮などが可食部となることで被食散布される。

鳥によって散布される果実はふつう匂いを欠き、成熟しても自然落下しにくく高い位置についているものが多いが、哺乳類によって散布される果実は、ときに強い匂いをもち、低い位置についていたり自然落下しやすいものが多い。

動物被食散布される液果は、ふつう赤や黒など目立つ色になることで動物による視認性を高めている。可視光のみではなく、紫外線を用いている例もあると考えられている。果実の成熟度によって色が変わることもあり、複数の色でより目立たせる効果や、未熟な果実を避けてもらう効果があると考えられている。

トマトやカキノキの果実では、種子が粘液質で包まれており、砂嚢や歯ですり潰されることを防いでいると考えられている。

3. ギャラリー
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ファイル:True.berries.jpg|漿果いろいろ ファイル:20200703Mahonia aquifolium1.jpg|ヒイラギメギの漿果 ファイル:Akebia quinata fruits 0s1.JPG|アケビの裂開した漿果 ファイル:Aubergine.jpg|ナスの漿果 ファイル:Capsicum in Dilshad Garden, New Delhi.jpg|トウガラシ属の未熟・完熟漿果 ファイル:Citrus slices .jpg|さまざまなミカン状果の切片 ファイル:Piece of watermelon.png|スイカのウリ状果 ファイル:MG 4163turdus-pilarisw.jpg|果実を食べるノハラツグミ ファイル:Malabar Grey hornbill .jpg|ヤシの果実を食べるニシインドコサイチョウ ファイル:Singe dans la baie dHalong .jpg|果実を食べるアカゲザル

4. 脚注
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4.1. 注釈
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4.2. 出典
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5. 関連項目
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6. 外部リンク
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