ジュズダマ

ジュズダマは、水辺に生育する大型のイネ科植物の一種である。東南アジア原産。郊外の水辺などに生える野草で、草丈1 - 2メートルほどになる。実は硬くて光沢があり、昔はつないで数珠の玉にした。食用品種をハトムギと呼ぶ。

1. 名称
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和名のジュズダマは、かつて球形状の実をつないで数珠の玉にしたことに由来する稲垣栄洋監修 主婦の友社編多田多恵子。別名で、ズズ稲垣栄洋監修 主婦の友社編、ズズゴ主婦と生活社編、ツシダマ稲垣栄洋監修 主婦の友社編、トウムギ主婦と生活社編、地方によっては、ズウズク、スズ、ボダイズの方言名でも呼ばれる稲垣栄洋監修 主婦の友社編。

三秋の季語にもなっている稲垣栄洋監修 主婦の友社編。花言葉は「祈り」である稲垣栄洋監修 主婦の友社編。

川穀とも称するが、これは食用種の別名とする資料や、漢方薬・生薬名と解説する文献もみられる馬場篤。

種小名及び英語名の「Job's Tear」は『ヨブの涙』を意味し、旧約聖書の登場人物ヨブにちなんでいる。

2. 分類学
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2.1. ハトムギ
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食用品種のハトムギは、ジュズダマを改良した栽培種である稲垣栄洋監修 主婦の友社編。全体がやや大柄であること、花序や果実が垂れ下がること、実が薄くそれほど固くならないことが、原種ジュズダマとの相違点である主婦と生活社編。ハトムギの実は卵形で光沢がなく、固くなくて指でつぶれる馬場篤。また薬効も異なる馬場篤。

2.2. 日本での細分類
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江戸時代、小野蘭山は『本草綱目啓蒙』で「薏苡」について食用を二種、食用とせぬもの二種としており柳田、食用種はシコクムギとチョウセンムギとしているただし蘭山が「トウムギ」をチョウセンムギの正称としたのに対し、古川瑞昌 はシコクムギ、トウムギを同類と見た}}。

この二つは文献上では異なる変種であるが、きわめて近似種であり、"ハトムギは, [これら]食用種2種を総括した名称であることは, 明治10年 代の文献によってあきらか である"と述べられている。

2.3. チョウセンムギ
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チョウセンムギは学名 //C. lacryma-jobi// var. //koreana//が充てられているが小山、この変種名は世界の植物分類学では流通性が乏しく、後述のWCSPFチェックリストでは未登録名である。また、//C. agrestis//という別種として松村任三が記載しているが、現在ではこれは別種でなく//Coix lacryma-jobi// var. //lacryma-jobi//の異名とされている。

蘭山によれば、真の薏苡であるシコクムギは皮は指でつまんで軽く押せば割れるほど柔らかいが"兩指ヲ以推寸ハ皮破ル"。対してチョウセンムギは"皮厚ク硬シ撃ザレハ破レズ"。完熟した実の色合いは、シコクムギは"淺褐微黒色"、チョウセンムギは"色褐ニテ微黒"。}}、日本に到来したのは享保年間である。これを事実とするならば、享保以前の文献において日本での「薏苡」の消費に関わる記述は、皮は硬くて撃たねば割れないチョウセンムギのほうと解釈できる小山具体例としては、元禄十年初版 『農業全書』28)巻之二・五穀之類の薏苡第十九にある、粥、飯に混ぜる雑穀、だんごとしての利用、『和漢三才図会』の粥、寛永二十年に成立『料理物語』・第十八菓子の部の記述もharvnb。

2.4. オニジュズダマ
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日本古来の文献における非食用の2種は、ジュズダマとオニジュズダマで、後者は//C. lacryma-jobi var. maxima// Makino という変種として牧野富太郎が発表し、WCSPFチェックリストの登録名であるgroup="注"。

2.5. 世界標準的な分類
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World Checklist of Selected Plant Familiesには以下の4変種が正名として登録されている

//Coix lacryma-jobi// var. //lacryma-jobi//。インドからマレー半島、台湾にかけて広く分布、他の地域にも定着している。オニジュズダマ var. maxima は異名。
//Coix lacryma-jobi// var. //ma-yuen//  Stapf。 ハトムギ
//Coix lacryma-jobi// var. //puellarum//  A.Camus。アッサムから中国雲南省、インドシナに分布。
//Coix lacryma-jobi// var. //stenocarpa// Oliv.。ヒマラヤ山脈東部からインドシナ。

3. 分布・生育地
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インドシナ・インドネシアなどの東南アジア、インドなどの熱帯アジア原産馬場篤多田多恵子近田文弘監修 亀田龍吉・有沢重雄著。

日本では本州から沖縄までの範囲に分布する稲垣栄洋監修 主婦の友社編。主に水辺に生え、野原や空き地、湿地などに自生する稲垣栄洋監修 主婦の友社編多田多恵子。日本には古くから食用にする有用植物として主婦と生活社編、渡来したものが帰化したと考えられていて多田多恵子、暖地の小川の縁などに野生化している馬場篤。

4. 特徴
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大形の多年草であるが、日本の関東地方では冬期に枯れて一年草となる馬場篤。草丈は1 - 2メートル  ほどになる近田文弘監修 亀田龍吉・有沢重雄著。茎は叢生して大株となり馬場篤、根元で枝分かれした多数の茎が束になって直立して、茎の先の方まで葉をつける。葉は互生し、線形で幅広い葉を伸ばし、幅1 - 4センチメートル  、長さ20 - 50   cmくらい、葉縁はざらつき、下の方は鞘になって茎を抱く馬場篤多田多恵子。

花期は夏から秋にかけて稲垣栄洋監修 主婦の友社編近田文弘監修 亀田龍吉・有沢重雄著。花は上部の葉腋から長短不揃いの柄を持った穂状花序を出す馬場篤主婦と生活社編。花茎の先端には雌花が入った長さ1   cmの丸いつぼみ形の苞をつけ、その先から雄花の小穂がのびる主婦と生活社編近田文弘監修 亀田龍吉・有沢重雄著。雌花の小穂は固い苞に包まれた花穂で柱頭だけを外に出し、雄花の小穂は苞を貫いて伸びて、雄しべを垂らす馬場篤近田文弘監修 亀田龍吉・有沢重雄著。花の色は白っぽい稲垣栄洋監修 主婦の友社編近田文弘監修 亀田龍吉・有沢重雄著。

秋に果実が熟すると、果実を包む苞葉鞘は灰白色・茶褐色・セピア色・黒褐色など一粒ずつ微妙に色は異なり、光沢があるホーロー質になって表面が非常に固くなり、長さ10ミリメートル  、直径7   mm卵状球形の数珠玉状になる馬場篤多田多恵子。熟した実は、根元から外れてそのまま落ちる。実は内部に空気を含む隙間があって水に浮き、流れに乗って散布される多田多恵子。

4.1. 花の構造
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イネ科植物の花は、花序が短縮して重なり合った鱗片の間に花が収まる小穂という形になる。その構造はイネ科に含まれる属によって様々であり、同じような鱗片の列に同型の花が入るような単純なものから、花数が減少したり、花が退化して鱗片だけが残ったり、まれに雄花と雌花が分化したりと多様であるが、ジュズダマの花序は、中でも特に変わったもののひとつである。

まず、穂の先端に雄花、基部に雌花があるが、このように雄花と雌花に分化するのは、イネ科では例が少ない。細かいところを見ると、さらに興味深い特徴がある。

実のように見えるものは、正しくは果実ではなく、雌花を包んでいる鞘状の葉が分厚く硬く変形した器官で、植物学的には苞鞘または、苞葉鞘という稲垣栄洋監修 主婦の友社編多田多恵子。この苞葉鞘の先端には穴が開いており、若い苞葉鞘の先端から伸び出ている稲穂のような雄花の集まりを雄花穂と呼んでいる多田多恵子。雄花穂からは黄色い葯が垂れて、先端が開いて風で花粉が飛ばされる多田多恵子。雌花は苞葉鞘の中に隠れていて、雌しべの先が2本に分かれて白いひも状に伸びた柱頭だけを苞葉鞘の先端から外に出して、風で運ばれてきた花粉を受粉する多田多恵子。一つの苞葉鞘の雄花と雌花は同時に咲くことはなく、必ず雌花が雌しべを出して先に咲いて枯れてから、雄花が葯を出すようになっていて、自身の花の花粉で受精しないように回避している多田多恵子。

雌花は受粉して果実になると、苞葉鞘の内で成熟し、苞葉鞘ごと脱落する。一般にイネ科の果実は鱗片に包まれて脱落するが、ジュズダマの場合、鱗片に包まれた果実が、さらに苞葉鞘に包まれて脱落するわけである。

実際には若い苞葉鞘の中には雌花のつぼみが3つ入っていて、このうち1つだけが実をむずび、残り2つは実を結ぶ性能力がなくなって退化し、枯れてしまう不稔雌花になる多田多恵子。この不稔雌花が枯れた跡が、ネックレスなどを作る際に不要になる2本の棒状の芯であり、数珠玉のビーズ穴の元となるものである多田多恵子。雄花穂は花粉を出すと枯れ落ちるが、雌花1個は受精すると、苞葉鞘に守られて中で種子に育つ多田多恵子。中の種子の胚乳部分にデンプンが蓄えられて熟すころには、苞葉鞘は固くツルツルになり、ネズミなどの動物に食べられるのを防いでいる多田多恵子。

5. 利用
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脱落した実は、乾燥させれば長くその色と形を保つので、数珠を作るのに使われたことがあるdate=2020年12月}}date=2020年12月}}。固く光る天然のビーズ玉となり、何の細工もしなくても自然に穴が通っているため、針で糸を通してネックレスが作られる多田多恵子。実の穴に詰まっている芯をつつき出して針を通し、糸を通すのも容易にできる多田多恵子。

5.1. 古代
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中国陝西省米家崖村に位置する新石器時代の遺跡からは、ジュズダマを原料のひとつとした5000年前のビール醸造の痕跡が発見されている。他の原料は、外来種のオオムギや、キビなど穀類、および塊茎類だったAFP通信の報道では「ハトムギ」とされているが、原文ではこの食用品種だとは特定されていない。陶器に付着した澱粉や珪酸体の残留の分析により種を特定。}}。またインドの北東部の前1000年頃の遺跡からもジュズダマは発掘されており、インドでの栽培は前1000年–2000年頃と論じられているSimoons。

本邦でも西日本では、縄文時代早期より稲作のみならずジュズダマ属の栽培がおこなわれていたことが、例えば岡山県の朝寝鼻貝塚の珪酸体分析から判明しているname=takahashi_m-asanebana。弥生時代の登呂遺跡からジュズダマが出土することは既に知られていた。

5.2. 食用
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野生種もハトムギ同様に、固い実の殻を割って、中の穀粒を取り出して雑穀として食べることができる多田多恵子。食味は、豆の味に似てモチモチ感があり、米飯と一緒に混ぜて炊飯されたりされる多田多恵子。殻の中の穀粒を製粉すれば、応用範囲が広がる。グルテンを含まないので、膨らんだパン類などの用途には向かない。

5.3. 薬用
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野生種は、秋に成熟した実を採取し、皮付きのまま砕いて硬い種皮を除いたものは生薬となり、川穀や贛珠という名でも流通させて、薏苡仁と区別するが、品質は劣れど代用可能と江戸時代の医学書『用薬須知』に記される小山馬場篤。

民間では、リウマチ、神経痛、肩こりに１回量10グラムの川穀を、水500   ccで半量になるまでとろ火で煎じ、3回に分けて分服する用法が知られている馬場篤。

5.4. 装飾品
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数珠つなぎにしてネックレスにしたり、衣服や帽子、バッグなどに縫い込むなどして各地の民族衣装に使われる。

日本ではいまやほとんど念珠の材料にされないようであるが、インド、ミャンマー、ラオス、台湾、韓国の一部では、仏教徒が用いるためのジュズダマ製の数珠がいまだ作成されている落合。またキリスト教のロザリオとしてもフィリッピンやボリビアなどの国で使われてきた落合。

5.4.1. 日本
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日本に伝来した時期は詳しく判明していないが落合、柳田國男は、その「海上の道」論において仏教伝来以前に日本に土着した文化のものと推論するが§3: "後に東北のイタコの数珠や、アイヌの頸飾くびかざりなどを見るようになって、ジュズとは呼びながらも我々の真似ていたのは、もっと古風な、また国風なものだったことに心づいたことである。"}}柳田 。落合氏は、仏教伝来と同時代の6世紀前半で黒井峯遺跡の発掘されたと挙げているが落合、日本への伝来は上述したように縄文時代に遡るname=takahashi_m-asanebana}}。

また平安時代の遺跡でも出土しており、それに関して、植物学者の小清水卓二は、ジュズダマは念珠にも使われたと述べている。

しかし、少なくとも近代では、実際に仏事に用いる数珠として使われることはまずなく、子供らが数珠つなぎにして首飾りとして遊ぶに過ぎないとされる柳田上述したようにharvnb 。花環同様にネックレスや腕輪など簡易の装飾品として、特に庶民の女の子の遊びの一環で作られてきた稲垣栄洋監修 主婦の友社編。

ただし例外として、山伏がもちいるイラタカの数珠というものがあり、これは特にオニジュズダマという変種が使われる柳田

柳田國男の「海上の道」説では、ジュズダマとタカラガイの関連を試みており、同じ文化として日本に渡来したか、同じ文化の民族移動があったとみている。ジュズダマの異名にズズダマ、ツシダマがあるが、ツシヤという古語が「宝貝」の意ではないかという仮説を立て、ジュズダマとは本来「タカラガイの玉」といような大意の名称ではないかとする主旨である。しかしこの古語の精確な意味は不詳であり、柳田は自分の"想像は、誠に幽な暗示の上に築かれている"と認めている。

日本では他の学者もこの論説の検証を試みている。柳田はその著書でジョン・ウィルフレッド・ジャクソンが作図したタカラガイ利用の分布地図を掲載するが、例えば人類学者の岩田慶治も、タカラガイの利用分布と、ジュズダマの利用分布の照合を意図したが、本格的な成果には至っていない岩田。

5.4.2. 東南アジア大陸部
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タイ、ミャンマー、中国にまたがる周辺の山岳地帯に住むハニ族やカレン族は、幾つかの変種を栽培しており、ビーズとして衣服・装飾品などに利用している。アカ族では女性の衣服のみに使われるとされており、帽子、上着、バッグ等に種を縫い留める。また、様々な形状のビーズを組み合わせて使用する落合group="注"。カレン族のあいだでは、既婚の女性の上着にしか使用されず、もっぱら細長い種にこだわって使用する落合。 たとえばタイのチエンラーイ県のカレン族から民芸品が採集されている落合。

5.4.3. 東南アジア島嶼部
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北ボルネオでは、マレー系のケラビット族、 ドゥスン族やムルット族は、いずれも装飾品にジュズダマを利用している岩田。ボルネオのカヤン・ダヤク族の間でも、普段着や戦闘服の装飾に使われてきた。

フィリッピンではジュズダマは様々な現地名で呼ばれており、英語圏でもアドレーの名で流通することがあるLim。数珠繋ぎにしたビーズは、キリスト教徒のロザリオとしても使われ落合、ビーズカーテンに加工されたり、バスケットやトレーなどの容器に使用される。

6. 注釈
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7. 脚注
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8. 参考文献
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和書,
柳田國男 「宝貝のこと」 『文化沖縄』2巻7号、1950年
和書
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