小林カツ代

小林 カツ代は、日本の料理研究家・エッセイストである。神楽坂女声合唱団創設者、団長。血液型O型。

1. 人物
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料理研究家として、簡単ではあるが手抜きではない料理を研究、紹介しており、生涯で出版した著書は200冊を超える。また、台所用雑貨や食器のプロデュース、講演活動も行っていた。

長男のケンタロウも料理研究家。選択的夫婦別姓制度実現をめざす民法改正運動を行っているmネットの呼びかけ人でもあった。

1.1. 経歴
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1937年、大阪市で製菓材料の卸問屋を経営する一家に生まれた。幼少のころ父や母に大衆食堂、フランス料理店、高級中華料理店、日本料理店に連れていかれたため舌は肥えていたという。しかし、子供のころは絵画や漫画に興味を持ったため、母から料理を教わることは皆無であった。堀江国民学校に入学したが、虚弱体質だったため、学校の授業はほとんど出ていない中原一歩。1945年大阪大空襲を体験、家が焼けたため中原一歩、一家で堺市北区の旧家・筒井家の離れに移り住んだ中原一歩。転校した堺市立百舌鳥小学校では成績優秀であり、戦後、一家が大阪市に戻ってからも電車通学で卒業まで通った中原一歩。

中学生時代には「漫画少年」に漫画を投稿していた。当時の投稿仲間には石ノ森章太郎がいる。その後、帝塚山学院短期大学を卒業した。同校では国文学を専攻している。

21歳の頃、結婚して専業主婦となったが料理の腕前はからきしひどいものであった。小林が夫に初めて作ったみそ汁は、水にみそを入れ、もどしていないワカメを放り込んだものである。その後、小林は一念発起し母、青果店、鮮魚店、近隣住人などの料理上手な人から教えられ、料理の腕を上げていくこととなる。

1963年ごろ、テレビのワイドショーへの投書がきっかけとなり番組に出演し料理を披露した。これにより料理研究家としての活動を開始することとなり、大阪ローカルのレギュラー番組を持つほどになった。1968年に夫の東京転勤に伴い、埼玉県上福岡市に引っ越した後、東京・日比谷にあるデザイン学校に入学するも、すぐに廃校となってしまう中原一歩。また1970年にはエッセイストとしてのデビューも果たし、同年発表した、デザイン学校での出来事をつづった『ミセス漫画学校へ行く』はNHK銀河ドラマ「てんてこまい」の原作となった中原一歩。

以降、多数の料理本やエッセイを著作した。小林は1979年から26年に及び、「きょうの料理」をはじめとするNHKの料理番組に出演し料理研究家として広く認知されることとなった。また、都内で生活雑貨店や喫茶店も経営しており、1990年には小林がデザインした家庭料理の器「kiai」がグッドデザイン賞を受賞している。

1994年、料理人が対決するテレビ番組『料理の鉄人』に出演した小林は、ジャガイモをテーマにした料理で鉄人、陳建一に勝利した。1995年に阪神・淡路大震災が発生すると被災者支援を行っている。2000年には英語版の料理本『The Quick and Easy Japanese Cookbook』がグルマンの最優秀賞を受賞した。晩年は大阪信愛女学院短期大学の客員教授を勤めていた。

頼まれたら断れない性格と、高齢にもかかわらず過密なスケジュールを組んでまでも活動を欠かさなかったことが災いし、2005年8月にクモ膜下出血を発症。その後は活動の第一線から退いて入院療養を続けていたが、2014年1月23日に多臓器不全のため逝去。満76歳没。

1.2. 思想・信条
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政治的には日本共産党の支持者であり、元衆議院議長の土井たか子とは親友であった。共産党支持者となったのは、学生時代の交際相手が共産党員であったことを「怖い」と感じて別れたものの、それを母から「共産党は戦前唯一侵略戦争に反対した政党だ。それが怖いわけがあるか!」と叱られたことだったという。2005年3月、「マガジン9条」発起人のひとりとなった。

また、小林は日本基督教団の月刊誌「信徒の友」にエッセイを連載し、同教団の出版社からエッセイ集『光の中の食卓』を出版した。さらに、「本紙標語」として「平和憲法を護れ」「再軍備絶対反対」を掲げる週刊『キリスト新聞』の名刺広告欄では欠かさず出稿する常連であった。

2. 著作
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『ミセス漫画学校へ行く』 改題『青春どないしよう!?』[[晶文社|
『お料理さんこんにちは』
『いただきま～す おいしく楽しく好ききらいなく』　のち学陽書房・女性文庫
『小林カツ代のらくらくクッキング』
『働く女性のキッチンライフ 手早く、うるおいのある食卓を作る方法』
『オーブントースタークッキング』
『こんなとき、こんな料理、こんなお菓子で』
『楽々ケーキづくり 常識を変えた新テクニック わかりやすい図解つき』
『ママおかわりっ 食べることが楽しい子に』　のち学陽書房・女性文庫
『働く女性の急げや急げ料理集 時間がないからこそおいしいものを作る』
『育児ぶっつけ本番』　のち学陽文庫
『はやく大きくな～れ』 　のち学陽文庫
『ママがせんせい 食べてほしいもの・守ってほしいこと』　のち学陽文庫
『働く女性のキッチンライフ 手早く、うるおいのある食卓を作る方法』 　のち文庫
『働く女性の急げや急げ料理集 時間がないからこそおいしいものを作る』
『お弁当づくりハッと驚く秘訣集 手早くできる!さめておいしい!』 
『虹色のフライパン』
『ホームメイドたのしいお菓子』
『小林カツ代の簡単おかず』
『味つけ上手!秘密の下ごしらえ 手間がはぶけて3倍おいしい』
和書　のち文庫
『手料理上手の暮しメモ 味のあるレシピ・毎日の夢ヒント』　のち三笠書房・知的生きかた文庫
『小林カツ代のらくらくハウスキーピング』
『おいしいものつくろう』 上条滝子え.
『わが家の食卓12カ月』
『ごはんの名人みそ汁上手 この簡単なコツが「うまいっ」とうならせる』
『小林カツ代の野菜のおかず大集合 もう一品料理88』　のち文庫
『小林カツ代のすぐ作れるおかず』
『小林カツ代のアッという間のおかず 旬の味をいかした料理83』 大和書房 1989
『小林カツ代のたのしいお弁当』
『たのしい料理』尾崎曜子え
『最新楽々ケーキづくり 常識を変えた新テクニック わかりやすい図解つき』
『小林カツ代のおかず超簡単』
『おいしい夕食つくりおきのヒント カレーばかりが能じゃない!これを知ったらもう安心』
『小林カツ代の元気に育つ離乳食』
『たのしいおやつ』尾崎曜子え
『小林カツ代のひっぱりだこの簡単おかず』
『小林カツ代のおかずの基礎-ぶっつけ本番でコツがわかる』
『小林カツ代の気楽な朝ごはん』
『小林カツ代のおかず超特急』
『うちの料理はおいしいな』
『小林カツ代のキャベツブック キャベツを丸ごと食べる!』
『さて、コーヒーにしませんか? キッチンをとおして見えること』
『小林カツ代の献立まるごとひと皿に』
『小林カツ代の漬けものとっておき』
『光の中の食卓』
『お料理さん、こんにちは』　のち文春文庫
『小林カツ代のアッという間のおかず part 2』
『愛は食卓からはじまる』
『小林カツ代の読むだけで美味しいはなし』
『小林カツ代のすぐ作れる野菜のおかず 四季別』
『だから料理が好きになる おいしい暮らしのコツいっぱい!』 　『小林カツ代のキッチン手帖』
『おいしいものいっぱい!』野崎加代子絵
『小林カツ代のらくしておいしいものばかり 自分の時間もほしいから』
『小林カツ代のとにかくアッという間のおかず 今だからおいしい料理84』
『わが道をゆくワンタン 気楽でホンキな料理あれこれ』
『小林カツ代のダイエットおかず 味も満足、量も満腹。 やせたいけれど食べたい人の本です。』
『野菜が「じゃがいも玉ネギにんじん」しかないとき 究極のお助け料理88』
『小林カツ代のふくらむふくらむケーキ』
『小林カツ代さんちのおいしいごはん』
『おやつにしようよ!』 野崎加代子絵
『小林カツ代のこんなに簡単おいしい魚料理 今すぐ食べたい、とっておき95品』
『小林カツ代の、帰宅して大急ぎで作る夕ごはん 忙しい人も、困っている人も、大丈夫、まかせない。』
『小林カツ代のフライパン1つあれば! えっ、あんな料理も?こんな料理まで! ビギナーもベテランも』
『小林カツ代のざっくばらんにおもてなし』
『新・働く女性のキッチンライフ 手早く、うるおいのある食卓を作る方法』
『小林カツ代のご飯大好き』
『小林カツ代の超料理法 地球と人のために』
『小林カツ代の晩ごはん決まった!』
『小林カツ代のイタリア家庭料理』
『小林カツ代の大根・かぶ大好き』
『小林カツ代のやさしいおせち』
『小林カツ代の基礎のおかず』
『小林カツ代のやさしい和食』
『小林カツ代のじゃがいも大好き』
『小林カツ代のキャベツ大好き』
『小林カツ代のたまご料理85 いつでもおいしい!早くて安い!』
『小林カツ代のなす大好き』
『小林カツ代の新・料理の基礎とコツ みそ汁といつものおかずがアッと驚くほどおいしくなる!』
『日曜日のキッチン』
『小林カツ代のさっと出来る野菜の元気おかず』
『小林カツ代のすぐ食べたい!』
『小林カツ代のやさしい洋食』
『自給自足』　「自分でつくるこれ、うましっ!」日経ビジネス人文庫
『小林カツ代のやさしいクリスマス料理』
『小林カツ代のやっぱりアッという間のおかず 家族みんながおいしい料理83』
『キッチンから愛をこめて』
『小林カツ代のcook book 毎日使えるレシピ300』
『おなかがすく話』(きみだけの生きかた）（講談社2000
『春夏秋冬おかずがいっぱい』
『美人粥』
『料理上手のコツ 知っているのといないとでは大違い』
『男の老い支度めし支度』
『小林カツ代野菜練習帳』
『ふだんが一番。 小林カツ代の新レシピ』
『黄金の和食レシピ』
『小林カツ代の切って煮るだけ鍋ひとつだけ』
『食卓は、この献立から。 』講談社のお料理book)
『小林カツ代料理の辞典 おいしい家庭料理のつくり方2448レシピ』朝日出版社 2002
『絵で伝えるカツ代のレシピ・小さなおかずと漬け物』
『絵で伝えるカツ代のレシピ・どーんと大きなおかず』
『絵で伝えるカツ代のレシピ・ごはんと麺と汁ものと』
『実践料理のへそ!』
『小林カツ代の野菜でまんぷく野菜でまんぞく』
『小林カツ代の魚でカンタン魚でおいしい』
『懐かしいごちそう新しいごちそう』
『小林カツ代の「おかずですよ!」 味よし手間なし、四季の味』
『小林カツ代のもっともっと話したい料理のコツ レシピ108』
『カツ代ちゃーん!』
『小林カツ代はこんなにいろいろ食べてきた』
『キッチン・ルール 台所の法則』川口澄子 画.
『小林カツ代の忙しいからできる!料理とおやつ』
『マヨネーズってわっはっは 小林カツ代の驚き!マヨレシピ54』
『小林カツ代のいただきますごちそうさま』小林カツ代キッチンスタジオ編
『小林カツ代のおかず入門塾』
『料理の基礎の基礎コツのコツ』
『カツ代レシピ みんなが選んだ88の味』
『小林カツ代の最強!おかず百科 とっておきのレシピ300』
『小林カツ代のすぐ食べられる!おやつレシピ』
『小林カツ代まるごとマガジン v.1-2』小林カツ代キッチンスタジオ 監修.
『ママは天才! 作り続けてよかった愛情レシピ』
『小林カツ代の「おいしい大阪」』
『何もかもわずらわしいなあと思う日のスープ 秋山千代共著
『あっぱれ冠婚葬祭 これからのスタンダード』林佳恵共著
『小林カツ代&ケンタロウのおいしいフライパン テレビ朝日ワイド!スクランブル』
『カツ代流しあわせごはんケンタロウ流ウマイめし』