クチナシ

クチナシは、アカネ科クチナシ属の常緑低木である。庭先や鉢植えでよく見られる田中孝治。乾燥果実は、生薬・漢方薬の原料となることをはじめ、着色料など様々な利用がある。

1. 名称
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和名クチナシの語源には諸説ある。果実が熟しても裂開しないため、口がない実の意味から「口無し」という説田中孝治辻井達一田中修。また、上部に残る萼を口、細かい種子のある果実を梨とし、クチのある梨の意味であるとする説田中孝治。他にはクチナワナシ、よってヘビくらいしか食べない果実をつける木という意味からクチナシに変化したという説もある。

漢名は山梔であり貝津好孝、日本では漢字で、ふつう「梔子」と書かれる。

八重咲きの栽培品種が多く、属名の英語読みからガーデニアともよばれる林将之亀田龍吉。花にはジャスミンに似た強い芳香があり辻井達一、学名の種小名//jasminoides//はラテン語で「ジャスミンのような」という意味である田中潔亀田龍吉。

2. 分布・生育地
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東アジアの朝鮮半島、中国、台湾、インドシナ半島に広く分布し平野隆久監修田中潔、日本では本州の静岡県以西・四国・九州、南西諸島の森林に自生する馬場篤。日なたから半日陰に生える高野昭人監修 世界文化社編。野生では山地の低木として自生するが、むしろ園芸用として栽培されることが多い馬場篤田中潔。

日本に自生する植物の中では、コーヒーノキに最も近縁であるとされる。

3. 形態・生態
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樹高1 - 3メートル  ほどの常緑の低木で株立ちする田中孝治馬場篤田中潔。葉は対生で、時に三輪生となり、長楕円形で全縁、長さ5センチメートル  から12   cm、皮質で表面に強いつやがある馬場篤。葉身には、並行に並ぶ筋状の葉脈が目立つ林将之。筒状の托葉をもつ。枝先の芽は尖っている林将之。

花期は6 - 7月で、葉腋から短い柄を出し、一個ずつ芳香がある花を咲かせる馬場篤。花の直径は5 - 8   cmで亀田龍吉、開花当初は白色だが、徐々に黄色がかるように変化していく馬場篤亀田龍吉。萼、花冠の基部が筒状で、先は大きく6裂または、5 - 7片に分かれる田中孝治馬場篤。花はふつう一重咲きである。八重咲きのものがあるが、実はならない平野隆久監修。

秋ごろに、赤黄色の果実をつける田中孝治。果実は液果で、長さ約2   cmの長楕円形亀田龍吉、側面にはっきりした5 -7本の稜が突き出ており、先端には6個の萼片が残り、開裂せず針状についている馬場篤鈴木庸夫・高橋冬・安延尚文。多肉の果皮の中に90 - 100個ほどの種子が入っており、形は卵形や広楕円形をしている鈴木庸夫・高橋冬・安延尚文。液果は冬に熟す鈴木庸夫・高橋冬・安延尚文。八重咲きの品種では、種子はできない川原勝征。

スズメガに典型的な尻尾をもつイモムシがつくが、これはオオスカシバの幼虫である。奄美大島以南の南西諸島に分布するイワカワシジミの幼虫は、クチナシのつぼみや果実等を餌とする。クチナシの果実に穴が開いていることがあるが、これはイワカワシジミの幼虫が中に生息している、または生息していた跡である。

4. 栽培
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温暖地でやや湿った半日陰を好む馬場篤。繁殖は梅雨時期に挿し木にて行われる馬場篤。冬期は、ビニール覆いをするなど、乾燥と寒さを防ぐ馬場篤。種蒔で繁殖する場合は、実を潰して種子を取り出し、春か秋に蒔く馬場篤。

栽培されることが多く、庭や公園に植えたり、生け垣にもされる林将之。品種改良によりバラのような八重咲きの品種も作り出されている。ヨーロッパでは、八重の大輪花など園芸種の品種改良が盛んに行われてきた田中潔。

5. 利用
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果実は薬用になり、カロテン、イリノイド配糖体のゲニポシド、ゲニポシド酸、フラボノイドのガーデニンや、精油などを含んでいる田中孝治。カロテンはプロビタミンAとも呼ばれ、人間の体内で吸収されてビタミンAに変化する馬場篤。また、果実にはカロチノイドの一種・クロシンが含まれ、乾燥させた果実は古くから黄色の着色料として用いられた。また、同様に黄色の色素であるゲニピンは米糠に含まれるアミノ酸と化学反応を起こして発酵させることによって青色の着色料にもなる。花も食用になる。

5.1. 薬用
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果実を水で煮だしたエキスには、胆管や腸管のせばまりを拡張させる作用があるといわれている田中孝治上記へ重要なリスク情報として、クチナシの生薬としての用量での利用を原因とするクチナシ由来ゲニピンによる腸間膜静脈硬化症との関連示唆がある。}}。このゲニピンはクチナシのゲニポシドの腸内細菌代謝により生成されるとされる。

10 - 11月ころに熟した果実を採取し、2 - 3分熱湯に浸したあと、天日または陰干しで乾燥処理したものは、山梔子または梔子とも称され、日本薬局方にも収録された生薬の一つである田中孝治貝津好孝高野昭人監修 世界文化社編。漢方では、消炎、利尿、止血、鎮静、鎮痙の目的で処方に配剤されるが、単独で用いられることはない田中孝治馬場篤。煎じて解熱、黄疸などに用いられる田中潔。黄連解毒湯、竜胆瀉肝湯、温清飲、五淋散などの漢方方剤に使われる。民間療法では、1日量2 - 3グラムの乾燥果実を400   ccの水に入れて、とろ火で半量になるまで煎じて服用する用法が知られている貝津好孝。ただし、妊婦や、胃腸が冷えやすい人への服用は禁忌とされている貝津好孝。

外用による民間療法では、打撲、捻挫や腰痛などに、乾燥果実5 - 6個の粉末に、同量の小麦粉を混ぜて酢で練り、ガーゼなどに厚く塗って冷湿布し、乾いたら交換するようにしておくと、熱を抑えて炎症が和らぐと言われる田中孝治馬場篤。これに、黄柏末を加えると、一層の効果があるとされる田中孝治馬場篤。ひび、しもやけには、熟した果実の皮をむき、患部にすり込む川原勝征。

5.2. 着色料
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奈良県の下池山古墳から出土した繊維片から、クチナシの色素成分が検出されるなど、日本における染色用色素としてのクチナシの利用は、遅くとも古墳時代にさかのぼる。

乾燥果実の粉末は奈良時代から使われ、平安時代には十二単など衣装の染色で支子色と呼ばれた。江戸時代には「口無し」から不言色とも記されている。

現代でも無害の天然色素として平野隆久監修、正月料理の栗金団をはじめ、料理の着色料としても使われている田中孝治辻井達一。食品に用いられるものには、サツマイモや栗、和菓子、たくあんなどを黄色若しくは青色に染めるのに用いられる。大分県臼杵の郷土料理・黄飯や、静岡県藤枝の染飯も、色づけと香りづけにクチナシの実が利用される田中潔。また、木材の染料にしたり田中潔、繊維を染める染料にも用いられる。クチナシの果実に含まれる成分、クロシンはサフランの色素の成分でもある。一例として、インスタントラーメンの袋などの原材料名の記載欄に明記があれば、「クチナシ色素」と書かれている田中修。

5.3. 食用
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クチナシの花は食用にもでき、萼を取り除いて軽く茹で、三杯酢や甘煮、ドレッシングの和え物などに調理できる田中孝治高野昭人監修 世界文化社編。食用では、一重咲きと八重咲きのどちらも利用できる高野昭人監修 世界文化社編。黄飯は、クチナシの実で色を付けた黄色い飯。郷土料理。

愛知県名古屋市周辺、大分県臼杵市、静岡県東伊豆町稲取。

5.4. 生け花
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クチナシの花は、見た目の美しさと香りが抜群によいため、生け花の切り花として使われる辻井達一。

6. 文化
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ジンチョウゲ、キンモクセイと並んで「三大芳香花」田中修「三大芳香樹」田中潔「三大香木」林将之の一つに数えられる植物で田中潔、渡哲也のヒット曲『くちなしの花』で、その香りが歌われている田中修。多くの人が親しみを感じている植物であり、日本の多くの「市の花」に選ばれている田中修。埼玉県八潮市、静岡県湖西市、愛知県大府市、奈良県橿原市、沖縄県南城市などで「市の花」としている田中修。

足つき将棋盤や碁盤の足の造形は、クチナシの稜のある果実を象っている辻井達一。「打ち手は無言、第三者は勝負に口出し無用」、すなわち「口無し」という意味がこめられている辻井達一田中修。

花言葉は、「優雅」田中潔「喜びを運ぶ」田中潔「幸せを運ぶ」「清潔」「私は幸せ」「胸に秘めた愛」。

ジャズ歌手のビリー・ホリデイは、しばしばクチナシの花を髪に飾って舞台に立った。

7. 脚注
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7.1. 注釈
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7.2. 出典
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8. 参考文献
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9. 関連項目
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木の一覧
生薬一覧
日本の色の一覧
クロシン
オオスカシバ

10. 外部リンク
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