料理番組

料理番組は、料理を題材としたテレビ番組、ラジオ番組である。

1. 概要
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出演者が料理を作る事を主としている。現在放送されている料理番組は、概ね以下のような種類に大別できる。

プロの料理人や料理の得意な人が料理を行い、料理の作り方を説明することに重点を置いた番組。 番組を見た視聴者が同じ料理を作ることができるようにレシピを紹介しており、作る前や後や作っている間には材料や作り方がテロップで表示される。司会役が料理人に料理のコツなど様々な質問をしながら進行するところに特徴があるが、これは料理研究家の村井多嘉子が著書『弦齋夫人の料理談』で採用した対話形式を模倣して広まったものである。代表格は『きょうの料理』、『キユーピー3分クッキング』など。 この形態のテレビ番組は最初期から既に存在しており、長寿番組が大半を占める。レシピの面では長寿番組を中心にテキスト連動形が主で、近年のものはウェブサイトや地方ローカル番組を中心にスポンサーのスーパーマーケットチェーンに配布しているビラと連動している番組もそれなりに存在する。かつてはFAXサービスと連動した番組も存在していた。 最近では主にワイド番組や情報番組に「料理コーナー」や「料理企画」として内包されることが多い。
プロの料理人や料理の得意な人が極上の料理を作り、審査員が点数や優劣をつける番組。 1993年にスタートした『料理の鉄人』の成功以後、「視聴者にはまねのできないプロならではの料理」を作る様子を放送することを売りとして増加した。この種の番組では番組内でレシピが紹介されないことが多い。この亜種として、リアリティ番組の要素を付加し「新人シェフが有名シェフに罵倒されながら料理を作る」という『ヘルズ・キッチン〜地獄の厨房』のような番組もある。
タレントや一般人が料理をし、成功するか否かを見どころにしている番組。 『チューボーですよ!』、『どっちの料理ショー』、『愛のエプロン』など、やはり1990年代に入ってから増加した形態。『SMAP×SMAP』の人気コーナー『BISTRO SMAP』などもこの範疇に入る。一般的には前者のものを教養番組として、中後者のものをバラエティ番組としての側面を持つことが多い。また子供向けに放送している料理番組は教育番組として扱われる場合もある。

人気のある料理番組の場合、女性向け雑誌と提携してレシピを載せたり、また番組で紹介したレシピを一纏めにして『レシピ本』を出版することもある。

なお出演者が料理を行わず、その料理を提供している場所に出演者が出向き料理を紹介するだけの番組は、一般的にグルメ番組として区別されるが、それらの番組も「料理を扱うという意味で、広い意味での『料理番組』である」として、料理番組のカテゴリーに含めることがある。

釣り、狩猟、山菜や木の実の採集、といったアウトドア番組や、農業、牧畜、養殖、といった食材を得る為の行為を番組にしている場合にも最後に料理する事で完結する形式をとる場合が多い。

アニメや実写フィクション作品では、料理を題材にしたり、物語に料理が密接に関わったりする等で劇中の料理するシーンが料理番組に近いかたちで表現される場合もある。ノンフィクションでは出来ないような映像表現やリアクションを取る作品も多い。

料理番組はスポンサーおよびそれらのイメージキャラクターに左右されやすい傾向にあり、ガス会社の場合はガスコンロ、電力会社の場合はIHクッキングヒーターで固定されており、特定の調理器しかない料理番組の場合、対になる業界のイメージキャラクターはゲストに出演できない措置を採っている。

2. 主な料理番組
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2.1. テレビ
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2.1.1. 現在放送されている番組
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キユーピー3分クッキング
満天☆青空レストラン
くいしん坊!万才
きょうの料理
きょうの料理ビギナーズ
絶品ノーカット
DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜
料理の「り」
水野真紀の魔法のレストラン
太一×ケンタロウ 男子ごはん→男子ごはん
ザ・ウルトラシェフシリーズ
DRAGON CHEF→CHEF-1グランプリなど

番組内の料理コーナー
相葉マナブ - 「マナブ！旬の産地ごはん」や「釜1-GP」等の企画。かつては料理番組を放送していた時間帯である名残により、料理の企画が大半であるため、事実上の料理番組である。
あさイチ - あさイチごはん
家事ヤロウ!!! - 『相葉マナブ』と同様、料理の企画が多い。
情報ライブ ミヤネ屋 - 愛のスパルタ料理塾
出川一茂ホラン☆フシギの会 - ご当地グルメを紹介する企画でホラン千秋が料理をすることがある。
ノンストップ! - 笠原将弘のおかず道場、おうちで世界ごはん、サイコロ飯、One Dish→中山優馬のゆウマいごはん
ごごたま - ごごたまキッチン
どさんこワイド - どさんこ☆キッチン
今日感テレビ - ゴハンのじかん
5きげんテレビ - 5きげんクッキングなど

2.1.2. 過去放送されていた番組
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夕べの料理 - 世界初の料理番組。
タカラお料理手帳 - 日本初の料理番組。
料理手帳
料理の鉄人
味の招待席
すばらしい味の世界
料理天国
料理バンザイ!
ごちそうさま
金子信雄の楽しい夕食
夕食ばんざい
キッチンパトロール
あまからアベニュー
郁恵・井森のお料理BAN!BAN!
郁恵・井森のデリ×デリキッチン!
孝太郎Wキッチン
どっちの料理ショー → 新・どっちの料理ショー
今晩なに食べたい?
チューボーですよ!→新チューボーですよ!
THE!おいしい番組
魂のワンスプーン
ひとりでできるもん!※子供向け番組
味楽る!ミミカ※子供向け番組
クッキンアイドル アイ!マイ!まいん! ※子供向け番組
毎日がイタリアン
モグモグGOMBO ※子供向け番組
元気が出るごちそうバラエティー}}たべごろマンマ!
ピアット
トミーズのはらぺこ亭
林ん家の台所
隠れ家ごはん!〜メニューのない料理店〜
知りたがり! - 第一シリーズ：今夜もマロン☆マジック、淳のもてなしゴハン、第二シリーズ：淳とヤミーのアツアツキッチン
笑顔がごちそう ウチゴハン
二人の食卓 〜ありがとうのレシピ〜
激闘!オレごはん
ハピはぴ・モーニング〜ハピモ〜 - ピピッと一品
みうらじゅんのマイブームクッキング
ハンサムキッチン
ごごネタ!クックTV
きょうの料理プラス
美食結社 WONDER KITCHEN
ごちそうライフ
〜世界にひとつ〜ミラクルレシピ!
オスカルイーツ Oscar Eats
酒の肴つくってみーよ
大使館の食卓
阿川ごはん
イシバシ・レシピ
あら簡単!世界レシピ
雨上がり食楽部
キッチンノート
らくうま!
電化deシェフ
こうちゃんの簡単HAPPYレシピ
料理大学
おかずのクッキングシリーズ
上沼恵美子のおしゃべりクッキング
ごはんジャパンなど

番組内の料理コーナー
とんねるずのみなさんのおかげでした - 新・食わず嫌い王決定戦
SMAP×SMAP - BISTRO SMAP
ZIP! - MOCO'Sキッチン→もてなしMOCO
スッキリ - グッチ裕三のとなりのマンマミーア→ はるみキッチン→鳥羽周作のみんなのレシピ
ありがとッ! - Cafe de Ellicaへようこそ!

2.1.3. 外国の料理番組
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裸のシェフ
デザート・サーカス
世界の料理ショー
新・世界の料理ショー
ブリティッシュ ベイクオフ

2.1.4. 料理番組を題材とした番組
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お笑いマンガ道場

2.2. ラジオ
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2.2.1. 現在放送されている番組
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ラジオ深夜便
キユーピーラジオクッキング

2.2.2. 過去放送されていた番組
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味の素 ハート・オブ・ポップス
上柳昌彦・山瀬まみ ごごばん!フライデースペシャル

3. 脚注
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3.1. 出典
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4. 関連項目
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料理・グルメ漫画
生活情報番組