ナズナ

ナズナは、アブラナ科ナズナ属の越年草。別名、ペンペングサ、シャミセングサ。田畑や荒れ地、道端など至るところに生え、春から夏にかけて白い花と三角形の果実をつける。春の七草の一つで、若苗や若葉は食用にもなる。ムギ栽培の伝来と共に日本に渡来した史前帰化植物と考えられている。

1. 名称
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和名ナズナの由来は諸説あり、早春に開花して夏になると枯れることから「夏無き菜」、つまり夏無から変化したという説田中孝治深津正、撫でたいほど小さく可愛い花の意味から、「撫で菜」から転訛したという説田中孝治亀田龍吉深津正、あるいは朝鮮古語のナジから「ナジ菜」となり変化したなどの説がある田中孝治深津正。

ペンペングサ田中孝治やシャミセングサ主婦と生活社編という別名がよく知られ、ビンボウグサ亀田龍吉などの呼び名もある。「ペンペン」は三味線を弾く擬音語で、花の下に付いている果実の形が、三味線の撥によく似ていることから名付けられている貝津好孝馬場篤近田文弘監修 亀田龍吉・有沢重雄著。また、シャミセングサの由来も同様に、果実が三味線のバチの形に似ることによる川原勝征。 英名の //Shepherd's purse// は「羊飼いの財布」の意味で、学名の種小名の語義も同じである。中国植物名では、薺近田文弘監修 亀田龍吉・有沢重雄著、薺菜貝津好孝と書かれる。

花言葉は、「すべてを君に捧げる」である主婦と生活社編。

2. 分布・生育地
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北半球に広く分布する近田文弘監修 亀田龍吉・有沢重雄著。日本では北海道から九州まで分布する馬場篤。草原、野原、土手、荒れ地や、各地の郊外の道端、空き地、畑や庭のすみなど、日当たりの良いところならどこでもふつうに見られる貝津好孝馬場篤高橋秀男監修金田初代。

3. 形態・生態
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越年生の草本。地中に白い直根がある高橋秀男監修。春になると茎が伸びて草丈は10 - 50センチメートルになり近田文弘監修 亀田龍吉・有沢重雄著、春の終わりごろには50   cm近くに生長する亀田龍吉。冬越しの根生葉は、不規則に羽状に深く裂けた葉で、地面に張り付くように接して放射状に広がる馬場篤主婦と生活社編金田初代。これをロゼットといい、早春の弱い日光を少しでも多く受け取ろうとする性質と考えられている川原勝征。

株元にある葉の長さは10   cmで、ダイコンの葉のような切れ込みがあり羽状に裂けて、裂片は尖り、先は大きめになる馬場篤大嶋敏昭監修近田文弘監修 亀田龍吉・有沢重雄著。茎につく葉は小さめで、柄がなく基部は茎を抱き、切れ込みは無い馬場篤大嶋敏昭監修。茎の上部につく葉は楕円形で、先は尖る川原勝征。

花期は春から夏ころで田中孝治大嶋敏昭監修、越冬するので背の低いうちから咲き始める亀田龍吉。花茎を伸ばして分枝する茎先に総状花序を出して、有柄で十字形に4枚の白い花弁を持つ直径3ミリメートルほどの小さな花を多数付ける馬場篤大嶋敏昭監修。下から上へと次々に花を咲かせる無限花序で、下の方で花が終わって種子が形成される間も、先端部では次々とつぼみを形成して開花していく。花後は順次、実を結ぶ金田初代。

果実は特徴のある軍配形の倒三角形で、左右2室に分かれていて、それぞれの室に5 - 6個の種子が入っている亀田龍吉。実は次第に膨らんで2室に割れて種子を散布する。こぼれ落ちた種子は秋に芽生え、ロゼットで冬を越すが、春に芽を出すこともある、越年草、または一年草である。

4. 人との関わり
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雑草扱いされることが多いが、有用植物として日本では昔から人々に利用されている亀田龍吉。日本では正月7日の七草がゆには欠かせない食材として、若葉は食用に用いられている田中孝治。若苗のころの若葉に含まれるミネラル中には鉄分やマンガンも多く、常食すれば補血に役立つものと考えられている田中孝治。

薬用にも用いられていて、開花期の全草にコリン、アセチルコリン、フマル酸、パルミチ酸、ビルビ酸、スルファニル酸、シュウ酸、酒石酸、リンゴ酸、クエン酸、アルギニン・メチオニンなどのアミノ酸、ショ糖・ソルボスなどの炭水化物、フラボノイドなどの成分を含んでいる田中孝治。アセチルコリン、コリンなどは副交感神経に対する刺激作用があると言われ、唾液や胃液の分泌を促し、血圧降下の作用もあるといわれている田中孝治。

4.1. 食用
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ナズナは春の七草の一つで、七草粥にして、古くから茎が立たないロゼット状の若苗を食用にする馬場篤川原勝征。特に秋の若苗は、柔らかで香味がよいと評されている馬場篤。採取時期は暖地が10 - 3月、寒冷地で3 - 5月ごろが適期とされる金田初代。食べるときは、初春の伸び始める前の若苗を、2   cmほどに刻んで軽く塩ゆでして、水にさらして固く絞り田中孝治、お浸し、和え物、煮びたし、汁の実にしたり、軽く塩揉みして漬物にしたりする金田初代川原勝征。キノコ汁に欠かすことのできない山菜とされ、汁物の実、すまし汁に入れたりする高橋秀男監修。湯にくぐらせてみじん切りにした若葉に多めに塩を振って、押しぶたをして作った塩辛は、珍菜としてお茶漬けなどに用いる高橋秀男監修。

かつては冬季の貴重な野菜であった亀田龍吉。日本の七草粥と同様に、朝鮮でもナズナの若葉を粥に入れて食する習慣が古くからあったといわれる深津正。貝原益軒は『大和本草』で宋の詩人蘇軾を引用し「『天生此物為幽人山居之為』コレ味ヨキ故也」と書いている。七草粥の頃には春の七草がセットで販売されるが、それにナズナと称してタネツケバナが入っている例がある。

4.2. 薬用
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開花期の全草を引き抜いて天日乾燥したものが生薬になり、薺・薺菜と称されている貝津好孝馬場篤。民間薬として陰干ししたのちに煎じたり、煮詰めたり、黒焼きするなどしたものは解熱・下痢・便秘・止血・生理不順・子宮出血・利尿・慢性腎炎・むくみ・目の充血や痛みに効くとされ、各種薬効に優れた薬草として用いられる馬場篤。民間療法では、全草1日量5 - 10グラムを水500 - 600   ccで半量になるまで煎じ、3回に分けて服用する用法が知られている貝津好孝馬場篤。ただし、胃腸に熱がある人に対しては効果が薄いともいわれている貝津好孝。高血圧や便秘には、1日量20グラムを煎じて用いるとよいと言われている田中孝治。目の充血や痛みなどには、冷ました煎液で洗うとよいとされる貝津好孝馬場篤。

4.3. 風習
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江戸時代には、旧暦4月8日に、糸で束ねて行灯の下に吊るし、虫除けのまじないにする習俗が広くあった。

このほか、子供のおもちゃとしての利用もある。果実が付いた花茎を折り取り、果実の柄を持って下に引くと、柄がちぎれて皮でぶら下がった状態になる。このように多数の果実をぶら下げた状態にして、花茎を持ってくるくる回すと、果実が触れ合ってちゃらちゃらと小さな音がするのを楽しむ、というものである。

5. 文化
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5.1. 慣用句
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ぺんぺん草が生える ナズナが荒廃した土壌であっても生育することから、荒れ果てた様子を指す。 ぺんぺん草も生えない 荒廃した場所で育つナズナでさえも生育しない様子から、転じて何も残っていない状態、一切合財が残らない状態を揶揄した表現で、「○○が通った後はぺんぺん草も生えない」のように用いる。

5.2. 家紋
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八薺 - ロゼット状に広がったナズナの8枚の葉を図案化した家紋大嶋敏昭監修。

6. 近縁種
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近縁種にイヌナズナやマメグンバイナズナなどがあり、姿は似ているが、ナズナは花色と果実の形が異なり、花が白くて、果実が三角形であることが特徴である主婦と生活社編。

イヌナズナ - 花が黄色くて果実は長楕円形をしていて、食用にならない主婦と生活社編。
グンバイナズナ
マメグンバイナズナ Lepidium virginicum}} - 白花で果実が倒卵形主婦と生活社編。

7. 脚注
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8. 参考文献
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9. 関連項目
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七草
救荒植物

10. 外部リンク
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[1] - 琵琶湖博物館
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[6] - シンジェンタ ジャパン