イシバシ・レシピ

『イシバシ・レシピ』は、石橋貴明が司会と料理を担当する料理番組で、石橋貴明の名が付けられた冠番組。

TBSにて深夜放送された。番組は第1期、第2期、第3期に分けて放送された。

この番組は、同じく石橋貴明の冠番組である『MLB主義』と交互編成で放送されていた。

毎回第一線で活躍する料理人を招き、石橋とともにスタジオで調理する。テレビという大衆媒体上、それまでの料理番組は「家庭で再現可能」なことが重要であり、それが常であった。しかし、この番組では材料・技術・設備のどれをとっても家庭で再現がほぼ不可能なものばかりであり、純粋に超一流の料理人の技術とその腕から生み出される最上級の料理を披露するのが第一である。普段は横暴な芸風で一貫している石橋が、この番組においては料理に対し真摯に向き合い、趣のある会話を料理人と行う。

1. 番組の進行
--------

1.1. 第1期
--------

最初にテーマとなる料理を石橋が自ら調理する．完成した料理は厨房でアシスタントのボブとゲストの料理人が試食する。料理人は石橋の料理の腕や味を褒め称え、図に乗った石橋が「お店で出してもらえますか？」「いくらとれますか？」などと聞く。それに対し「いやお店ではちょっと……」と完全否定される、という一連の流れがお約束となっている。

その後に同じ料理をゲストの料理人が調理し、食卓のセットで石橋が賞味する。

1.2. 第2期
--------

番組を通してのテーマとして「おふくろの味」が設定された。

最初にテーマ食材による料理を石橋が自ら調理し、ゲストの料理人のコメントを交えつつ厨房で食べる。その後にテーマ食材の料理をゲストの料理人が調理し、食卓のセットで石橋が賞味する。第1期と異なり、石橋と調理人は別のメニューを作成する。石橋の料理はご家庭でも作れることを強調している。

調理中や食卓セット試食時のトークにおいて、調理人のおふくろの味について触れることが多い。

1.3. 第3期
--------

最初にテーマに関連した料理を「別腹」としてゲストの料理人と石橋が調理し、厨房で石橋、アシスタントのボブとゲストの料理人で賞味する。その後にテーマの料理をゲストの料理人が調理し、CMをはさんでから食卓のセットで石橋が賞味する。初期にはレシピのおさらいの後のCM明けに「ボブ☆レシピ」というコーナーでジャンキーなおかずをボブが食べるコーナーがあった。第2期DVDの発売が決定してからはボブ☆レシピの時間はDVDの宣伝に使われている。

なお、天ぷら、ミックスフライ、焼肉の回においては揚げたてをそのまま食べるという関係上、テーマの料理を先に石橋とゲストの料理人で行い、別腹を後半に行った。

ちなみにアシスタントのボブは「熱い」と言われたものの警告を無視し、時には火傷を負いながら食べている。番組中で石橋に「そういう番組じゃない!」「もう惨劇」とまで言われるほどである。

2. 出演
-----

石橋貴明
市川謙司 
古賀慶太 

3. スタッフ
-------

企画 : 石橋貴明 監修 : 秋元康 構成 : 美濃部達宏、小林和正 タイトル : OMNIBUS JAPAN CG : TEAビデオセンター フードコーディネーター 伊藤佳明  第3期: 伊藤佳明 、前田かおり TD : 阿部智昭 カメラ : 小笠原朋樹 音声 : 龍田幸久　 VE 酒井真紀 第3期: 榊聖一 VTR 山田由香 第3期: 五味美由紀、木村朋宏 照明 : 原昇 TM : 平木美和 編集 : 山崎悟 MA : 新田領 音響効果 : 太田光則 美術プロデューサー : 藤井豊 美術デザイナー : 第3シーズン: 高松浩則 美術製作 : 杉浦仁 装置 : 鈴木匡人 装飾 深山健太郎 第3期: 八木沢宗夫 生花 : 石井信彦 メイク : ヘアーディメンション 衣装 : KURASHINA Desk. 技術協力 : 東通 調理器具協力 クリスタル・ダルク、日本調理機株式会社、アール・エッチ・エス、フォルスタージャパン、吉岡電気工業株式会社、オルフ、子の日 第3期: クリスタル・ダルク、アール・エッチ・エス、吉岡電気工業株式会社、日本調理機株式会社、フォルスタージャパン、オルフ、子の日 写真協力 : 第?期: 慶應義塾 制作協力 : ファルコン ディレクター 青山優子、渡辺直道、小林悟史、飯干友樹、箭内恭子 第3期: 青山優子、渡辺直道、箭内恭子、小林悟史、志賀大士 AP : 原田康弘 演出補 : 柴山高宏、斉藤勇太、冨岡雅人、野上加奈絵、田中健太 演出 : ちのぱぁ～ん プロデューサー : 中鉢功 チーフプロデューサー : 阿部龍二郎 製作 : TBSテレビ 製作著作 : TBS

4. BGM
------

「イシバシ・レシピ」では調理中などに何曲かBGMが使われているが、選曲の幅は狭く数曲に限られている。

調理中
Bay City Rollers - I Only Want to Be With You
Dschinghis khan - Dschinghis khan
など
レシピのおさらい
山根麻衣 - Gotta knock a little harder 

5. DVD
------

第一期
イシバシ・レシピ 前編 
イシバシ・レシピ 後編 
第二期
イシバシ・レシピ ～お袋の味～ 

6. 放送時間
-------

第1期
2003年10月 - 2004年3月、毎週水曜日24:50-25:20
全24回
第2期
2005年1月 - 2005年3月、毎週月曜日24:55-25:25
第3期
2005年10月3日 - 2006年3月27日、毎週月曜日24:55-25:55

7. これまでに取り扱った内容
---------------

7.1. 第1期
--------

7.2. 第2期
--------

門脇流「ぶり料理」 / 石橋流「ぶりの照り焼き」
2005年1月17日放送 - 大阪流「かにクリームコロッケ」 / 石橋流「カニサラダ」
2005年1月24日放送 - 定谷流「ビーフカツレツ」 / 石橋流「肉じゃが」
2005年1月31日放送 - 大宮流「カキフライ」 / 石橋流「カキのグラタン」
2005年2月7日放送 - 古谷流「ハヤシライス」 / 石橋流「牛肉の時雨煮」
2005年2月14日放送 - 澤口流「ビーフシチュー」 / 石橋流「ビフテキ」
2005年2月21日放送 - 中西流「牛スジ料理」 / 石橋流「牛スジカレー」
曹流「豚まん」 / 石橋流「シューマイ」
2005年3月7日放送 - 王流「長崎ちゃんぽん」 / 石橋流「皿うどん」
2005年3月14日中川流「回鍋肉」 / 石橋流「ロールキャベツ」
2005年3月21日放送 - 西流「筍料理」 / 石橋流「チンジャオロース」
結城流「おふくろの味」

7.3. 第3期
--------

2005年10月3日放送 - 西流「秋の特製弁当」 / 別腹: 西流「太巻き」 
2005年10月10日放送 - 西流「松茸料理」 / 別腹: 西流「他人丼」
2005年10月17日放送 - 趙流「麻婆豆腐」 / 別腹: 趙流「酸辛湯」
2005年10月24日放送 - 倉谷流「カルボナーラ」 / 別腹: 倉谷流「鯵のリエット」
ボブ☆レシピは「ラードご飯」
2005年10月31日放送 - ロンアール流「担担麺」 / 別腹: 「紅油水餃 」
ボブ☆レシピは「メロンスパ」
2005年11月7日放送 - 小野流「トリッパの煮込み」 / 別腹: 「カプリチョーザ」
ボブ☆レシピは「バカでアホでフラメンキン」
2005年11月14日放送 - 五十嵐流「カニあんかけ炒飯」 / 別腹: 五十嵐流「刀削麺」
ボブ☆レシピは「青唐辛子」
2005年11月21日放送 - 稲勝流「カツ丼」 / 別腹: 稲勝流「串カツ」
2005年11月28日放送 - 近藤流「天ぷら」 / 別腹: 近藤流「かきあげ丼」
2005年12月5日放送 - 尹流「酢豚」 / 別腹: 尹流「海鮮焼きそば」
2005年12月12日放送 - 王流「皿うどん」 / 別腹: 王流「春巻き」・王流「生春巻き」
2005年12月19日放送 - 吉野流「チキンカツ」 / 別腹: 吉野流「オムレツ」 (和歌山市「hotel de yoshino」吉野建）