イチジク

イチジクは、クワ科イチジク属の落葉高木、またはその果実のことである。西アジア原産。果樹として世界中で広く栽培されている。小さな花が多数入った花嚢をつけ、雌雄異株で、雌株の花嚢が果嚢になる。これがいわゆるイチジクの果実とよばれており、古くから食用にされている。「南蛮柿」などの別名もある。

リンネの『植物の種』 で記載された植物の一つである。

1. 名称
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「無花果」の字は、花を咲かせずに実をつけるように見える ことに由来する、中国で名付けられた漢語で田中孝治、日本語ではこれに「イチジク」という熟字訓を与えている。中国では「映日果」を、無花果に対する別名とされた田中孝治。

「映日果」は、イチジクが13世紀頃にイラン、インド地方から中国に伝わったときに、中世ペルシア語「アンジール」 を当時の中国語で音写した「映日」に「果」を補足したもの田中孝治。通説として、日本語名「イチジク」は、17世紀初めに日本に渡来したとき、映日果を唐音読みで「エイジツカ」とし、それが転訛したものとされている田中孝治。中国の古語では他に「阿駔」「阿驛」などとも音写され、「底珍樹」「天仙果」などの別名もあるdate=2010年5月}}。

日本には中国を経て来たという説と、西南洋から伝わった種子を長崎に植えたという説とがある。

伝来当時の日本では、はじめ「唐柿」、ほかに「蓬莱柿」「南蛮柿」「唐枇杷」などと呼ばれた辻井達一猪股慶子監修 成美堂出版編集部編。いずれも“異国の果物”といった含みを当時の言葉で表現したものである。

属名//Ficus//はイチジクを意味するラテン語。fico}}、figue}}、higo}}、fig}}、Feige}}など、ヨーロッパの多くの言語の「イチジク」はこの語に由来するものである。

2. 形態・生態
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落葉広葉樹の小高木平野隆久監修 永岡書店編。日本では成長してもせいぜい樹高3 - 5メートルほどの樹であるが、条件が良ければ高さ20メートル、幹径1メートル以上にもなる落葉高木辻井達一である。樹皮は灰色で皮目があり、ほぼ滑らかで、年を経てもあまり変わらない鈴木庸夫・高橋冬・安延尚文。枝は横に広がり、一年枝は太く、紫褐色や緑褐色で短い毛がある鈴木庸夫・高橋冬・安延尚文。小枝には横長で筋状の托葉痕があり、しばしば枝を一周する鈴木庸夫・高橋冬・安延尚文。

葉は大型の3裂または5裂する掌状で互生する馬場篤。日本では、浅く3裂するものは江戸時代に日本に移入された品種で、深く5裂して裂片の先端が丸みを帯びるものは明治以降に渡来したものである。葉の裏には荒い毛が密生する。葉や茎を切ると白乳汁が出る馬場篤。

花期は6 - 9月平野隆久監修 永岡書店編。新枝が伸びだすと葉腋に花を入れた袋である花嚢がつく馬場篤。下のものから順に育ち、花嚢は果嚢となって肥大化する馬場篤。花嚢は倒卵状球形で、厚い肉質の壁に囲まれ、初夏に、花嚢の内面に無数の花をつける馬場篤。このような花のつき方を隠頭花序という。雌雄異花であるが、イチジク属には雌雄同株で同一の花嚢に両方花をつける種と雌雄異株で雄株には同一の花嚢に雌雄両方の花、雌株には雌花のみを形成する種がある。

栽培イチジクの栽培品種は、結実に雌雄両株が必要な品種群が原産地近辺の地中海沿岸や西アジアでは古くから栽培されてきたが、受粉して雌花に稔性のある種子が形成されていなくても花嚢が肥大成長して熟果となる品種もあり馬場篤、原産地から離れた日本などではこうした品種が普及している。イチジク属の植物は自然では花嚢内部にはイチジクコバチなどのイチジクコバチ属//Blastophaga// spp.の蜂が共生しており、雌雄異株の種では雄株の花嚢に形成される雌花の受精後の種子全てを、雌雄同株の種では花嚢内の雌花の柱頭の長短で2群に分かれるもののうち、柱頭の短い型のものに形成される種子を幼虫時代の食物として繁殖し、雄花の花粉を体の花粉収納器官に収めた交尾後の雌が、若い花嚢に潜り込んで花粉を散布することで受粉を媒介する。日本で栽培されているイチジクのほとんどが、果実肥大に日本に分布しないイチジクコバチによる受粉を必要としない単為結果性品種である。

果期は8 - 10月鈴木庸夫・高橋冬・安延尚文。ほとんどの種類の果嚢は秋に熟すと濃い紫色になり、下位の部分から収穫することができる馬場篤。甘みのある食用とする部分は果肉ではなく小果と花托である。

冬芽は小枝に互生する鈴木庸夫・高橋冬・安延尚文。頂芽は尖った円錐形で、2枚の芽鱗に包まれた鱗芽で無毛鈴木庸夫・高橋冬・安延尚文。側芽は丸く、横に副芽が並ぶ鈴木庸夫・高橋冬・安延尚文。葉痕は円形で大きく、維管束痕が多数あり輪状に並ぶ鈴木庸夫・高橋冬・安延尚文。

File:Fig tree.jpg|イチジクの樹。やや離れて得られる全体イメージ。 File:Ficus carica01.jpg|葉のつき方 File:Ficus carica leaf 01 by Line1.jpg|葉の単体 File:Ficus carica7.jpg|成熟前の果実 File:Fig.jpg|成熟した果実 File:Feige-Schnitt.png|果実の断面 File:Open Fig.jpg|割った果実 File:ポンダ宮　イチジク.JPG|芽吹き

3. 歴史
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イチジクはブドウとともに紀元前から栽培されていた果物で、エジプトのピラミッドなどの遺跡の壁画に表わされたり、旧約聖書の中でアダムとイブの話にも登場する話題豊富な果物である。原産地はアラビア南部馬場篤や、南西アジア平野隆久監修 永岡書店編といわれている。原産地に近いメソポタミアでは6千年以上前から栽培されていたことが知られている。地中海世界でも古くから知られ、エジプトではBC2700年という早い時代に栽培果樹として扱われていたとされ、ギリシアなどでも紀元前から栽培されていた馬場篤。古代ローマでは最もありふれた果物のひとつであり、甘味源としても重要であった。最近の研究では、ヨルダン渓谷に位置する新石器時代の遺跡から、1万1千年以上前の炭化した実が出土し、イチジクが世界最古の栽培品種化された植物であった可能性が示唆されている。

アメリカには16世紀末にスペインの移住者によって導入された。現在、カリフォルニア州はアメリカのドライフルーツ産業の中心である。中国には8世紀にインド、またはペルシャから伝わったとされるが、異説もあり中国に伝来した年代は明らかでない。

日本へのイチジクの伝来は、江戸時代の寛永年間に中国を経て渡来したという説と、ペルシャから中国を経て長崎に伝来した説がある。日本には江戸時代初期に、日本に古く渡来した在来種とは別で、のちに果樹として洋種が栽培されている馬場篤。

イエズス会のポルトガル人宣教師で長崎コレジオの院長、ディオゴ・デ・メスキータ神父がマニラのコレジオ院長、ファン・デ・リベラ神父にあてた1599年10月28日付けの書簡によると、ポルトガル航路で日本に白イチジクの品種ブリゲソテスの株が運ばれ、日本には現在、それが豊富にあるとの記述がある。この史料から白イチジクの西洋種、ブリゲソテスが苗木の形で日本に到達し、後に長崎のイエズス会の住居の庭に植えられたことが分かった。

また、キリシタン史研究家で元立教大教授の海老沢有道はイチジクの伝来についてメスキータ神父の同書簡から、天正遣欧少年使節に随行し、ポルトガルから長崎港に着いた時、すなわち「イチジクの伝来は1590年として誤りないものと考える」「長崎帰朝後早速長崎の修院か教会に移植したであろう」とした。

しかし白イチジクの品種、ブリゲソテスはスミルナ系もしくはサンペドロ系だった可能性があり、日本にはイチジクコバチがいないため、苗は挿し木で増えたものの、結実しなかったのではないかと考えられ