アブラナ科

アブラナ科はアブラナ目に属する科の一つ。4枚の花弁が十字架のように見えることから、昔は十字花科とも呼ばれていた。APG植物分類体系では、すべての植物の科名が典型属に由来するものに改められたため、アブラナ属 Brassica}} に由来するものになっているが、旧学名も保留名として認められており、最新の書籍でも新名と保留名が併記されていることが多い。

十字架状の花弁と、細長い角果が特徴。ワサビやキャベツ、ダイコンなどのように、野菜あるいは香辛料として利用されるものを含む。またシロイヌナズナはモデル生物として有名である。

アブラナ科はフウチョウソウ科と近縁であり、APG植物分類体系ではこれもアブラナ科に含めていた。APG植物分類体系第3版では再び分離している。

1. 成分
-----

篩部に「ミロシン細胞」という特殊な細胞があり、柔細胞にはカラシ油配糖体を含むのも大きな特徴である。植物体が傷つくとミロシン細胞内の酵素が配糖体を加水分解してイソチオシアン酸アリルを遊離する。この物質がからしやワサビ、大根おろしなどに特有のツンとした辛味の成分であり、昆虫などの草食動物による食害から防御する手段である。

アブラナ科の野菜にはがん予防効果があるといわれており、アブラナ科のイソチオシアネートの効果とも、イソチオシアン酸の誘導体が肝臓で抱合反応などによって解毒する作用を持っている酵素に働きかけるためだともいわれている。スルフォラファンはイソチオシアネートの一種でアブラナ科野菜の中でもブロッコリーに含まれ、がん予防効果があるとされている。

総野菜・総果物摂取量全体では、乳がん発生との関連は観察されなかったが、閉経前の女性では、「アブラナ科野菜」の摂取量が高いほど、乳がんになりにくいとの報告がある。

アブラナ科の植物には抗変異原性があるものが多い。

//S//-メチルシステインスルフォキシドを含み、反芻動物の腸内での化学反応の結果、ジメチルジスルフィドへと変化し、牛や羊などで溶血性貧血を起す。

かつて、アブラナ科の植物はデザイナーフーズ計画のピラミッドで2群に属しており、2群の中でも最下位に属するが、癌予防効果のある食材であると位置づけられていた。

2. 分類
-----

25連 に338属が属する。

Aethionemeae}} Al-Shehbaz, Beilstein & E.A. Kellogg - 2属、中東から東欧
タイリンミヤコナズナ属 - 56種
- 1種
Camelineae}} DC. - 12属240種
シロイヌナズナ属 - シロイヌナズナ
アマナズナ属
ナズナ属 - ナズナ
Boechereae}} Al-Shehbaz, Beilstein & E.A. Kellogg - 7属110種、北米
Halimolobeae}} Al-Shehbaz, Beilstein & E.A. Kellogg - 7属40種、北米から南米
Physarieae}} B.L. Rob. - 7属150種、主に北米
Cardamineae}} Dumort. - 10属340種
タネツケバナ属 - タネツケバナ・ジャニンジン・ヒメタネツケバナ
セイヨウワサビ属 - ホースラディッシュ
ヤマガラシ属 - ヤマガラシ・ハルザキヤマガラシ
オランダガラシ属 - オランダガラシ
イヌガラシ属 - イヌガラシ・スカシタゴボウ・ミチバタガラシ //R. dubia//
Lepidieae}} DC. - 5属240種
マメグンバイナズナ属 - ヒメグンバイナズナ・マカ・コシミノナズナ・コショウソウ・マメグンバイナズナ
カラクサナズナ属 - カラクサナズナ・ハマガラシ //C. integrifolis//
Descurainieae}} Al-Shehbaz, Beilstein & E.A. Kellogg - 6属60種
クジラグサ属
Smelowskieae}} Al-Shehbaz, Beilstein & E.A. Kellogg - 1属
- 25種
Alysseae}} DC. -
ミヤマナズナ属
イワナズナ属 - イワナズナ //A. saxatilis//
ニワナズナ属 - ニワナズナ
Schizopetaleae}} R.Br. in Barneoud - 20属230種
Sisymbrieae}} DC.
キバナハタザオ属 - ホソエガラシ //S. irio// ・ホコバガラシ //S. loeselii// ・キバナハタザオ //S. luteum// ・カキネガラシ //S. officinale// ・イヌカキネガラシ //S. orientale//
Brassiceae}} DC. - 46属230種
アブラナ属 - カラシナ・クロガラシ・ハボタン・キャベツ・ブロッコリー・チンゲンサイ・ミズナ・カブ等
エダウチナズナ属 - セルバチコ //D. muralis//
キバナスズシロ属 - ルッコラ
ダイコン属 - ダイコン
ダイコンモドキ属 - アレチガラシ //H. incana//
シロガラシ属 - シロガラシ
ミヤガラシ属 - ミヤガラシ //R. rugosum//
オオアラセイトウ属 - オオアラセイトウ
Isatideae}} DC.
タイセイ属
Eutremeae}} Al-Shehbaz, Beilstein & E.A. Kellogg
ワサビ属 - ワサビ
Thlaspideae}} DC. - 7属26種、欧州・東南アジア
グンバイナズナ属 - グンバイナズナ
Arabideae}} DC. - 6属460種
ヤマハタザオ属 - ヤマハタザオ
ムラサキナズナ属
イヌナズナ属 - ナンブイヌナズナ・ハリイヌナズナ //D. aizoidas// ・イヌナズナ //D. nemorosa//
ハクセンナズナ属 - ハクセンナズナ
Noccaeeae}} Al-Shehbaz, Beilstein & E.A. Kellogg - 3属85種
タカネグンバイ属
Iberideae}} Webb & Berthel. - 1属、主に欧州
マガリバナ属 - マガリバナ //I. amara// ・トキワマガリバナ //I. sempervirens// ・イロマガリバナ //I. umbellata//
Cochlearieae}} Buchenau - 1属、ユーラシアから北米
トモシリソウ属 - 
Heliophileae}} DC. - 南アフリカ
Euclidieae}} DC. - 25属150種
ヒメアラセイトウ属 - バージニアストック
Anchonieae}} DC. - 12属130種
アラセイトウ属 - アラセイトウ
Hesperideae}} Prantl in Engler & Prantl - 1属、中東から東欧
ハナダイコン属 - ハナダイコン
Chorisporeae}} Ledeb., C.A. Mey. & Bunge - 2属12種
ツノミナズナ属
Incertae sedis
ゴウダソウ属 - ゴウダソウ //L. annua//

3. 出典
-----

4. 参考文献
-------

島袋敬一編著『琉球列島維管束植物集覧』九州大学出版会、1997年。

5. 外部リンク
--------

[1]

[2] in Stevens, P. F. . [3] Version 7, May 2006 [and more or less continuously updated since].
[4] in Watson, L., and Dallwitz, M.J. 1992 onwards. [5]: descriptions, illustrations, identification, and information retrieval. Version: 29th July 2006
jp/mic/food-beverages/cruciferous-vegetables健康への作用