獣畜にあつては、と畜検査（とさつ前に行う生体検査、解体前に行う検査及び解体後に行う検査をいう。以下同じ。）を行つた機関の名称又はと畜検査を行つた職員の官職氏名
ロ
家きんにあつては、食鳥検査（生体検査、脱羽後検査及び内臓摘出後検査をいう。以下同じ。）を行つた機関の名称又は食鳥検査を行つた職員の官職氏名
六
次に掲げるとさつ等が行われた施設の名称及び所在地
イ
獣畜の肉又は臓器（分割、細切等の処理が行われたものを除く。）にあつては、とさつ又は解体が行われたと畜場
ロ
家きんの肉又は臓器（分割、細切等の処理が行われたものを除く。）にあつては、とさつ、脱羽及び内臓摘出が行われた食鳥処理場
ハ
分割、細切等の処理が行われた獣畜又は家きんの肉又は臓器にあつては、当該処理が行われた施設
ニ
前条に規定する製品にあつては、当該製品が製造された製造所
七
前号イからニまでに規定するとさつ、解体、脱羽、内臓摘出、分割、細切等の処理又は製造が、我が国と同等以上の基準に基づき、衛生的に行われた旨
八
次に掲げるとさつ等が行われた年月
イ
獣畜の肉又は臓器（分割、細切等の処理が行われたものを除く。）にあつては、とさつ及びと畜検査
ロ
家きんの肉又は臓器（分割、細切等の処理が行われたものを除く。）にあつては、とさつ及び食鳥検査
ハ
分割、細切等の処理が行われた獣畜又は家きんの肉又は臓器にあつては、当該処理
ニ
前条に規定する製品にあつては、当該製品の製造
九
乳又は乳製品にあつては、製造が我が国と同等の基準に基づき、衛生的に行われた旨
十
乳又は乳製品にあつては、法第十条第二項に規定する証明書を発行した輸出国の政府機関の名称又は署名した職員の官職氏名
第十条
法第十条第二項の証明書が輸出国以外の国においてと畜検査が行われた獣畜の肉若しくは臓器又は食鳥検査が行われた家きんの肉若しくは臓器に係るものであるときは、当該と畜検査又は食鳥検査を行つた国の政府機関が発行した前条に規定する事項を記載した証明書の写しを、同項の証明書に添えなければならない。
第十一条
法第十条第二項ただし書の厚生労働省令で定める国は、アメリカ合衆国、オーストラリア及びニユー・ジーランドとする。
第十一条の二
法第十一条第一項に規定する厚生労働省令で定める食品又は添加物は、獣畜及び家きんの肉及び臓器とする。
法第十一条第二項に規定する厚生労働省令で定める食品又は添加物は、生食用のかき及びふぐとする。
法第十一条第二項に規定する厚生労働省令で定める事項は、次のとおりとする。
一
輸入する食品の品名（ふぐにあつては、その学名を含む。）
二
輸入する食品の数量及び重量
三
輸入する食品の採捕海域
四
輸入する食品の採捕年月日
五
輸入する食品を処理した施設の名称及び所在地
六
荷送人の住所及び氏名（法人の場合は、その名称及び所在地）
七
荷受人の住所及び氏名（法人の場合は、その名称及び所在地）
八
輸入する食品が、我が国と同等以上の基準に基づき、衛生的に取り扱われた旨
第十二条
法第十二条の規定により人の健康を損なうおそれのない添加物を別表第一のとおりとする。
第十三条から第十六条まで
削除
第十七条
法第十七条第一項に規定する厚生労働省令で定める事由は、次のとおりとする。
一
特定の国若しくは地域において製造され、又は特定の者により製造される特定の器具又は容器包装（以下「特定器具等」という。）について、法第二十六条第一項から第三項まで若しくは法第二十八条第一項の規定による検査又は国若しくは都道府県、保健所を設置する市若しくは特別区による行政指導に従つて営業者が行う検査の結果、法第十七条第一項各号に掲げる器具又は容器包装に該当するものの総数が当該検査を行つた器具又は容器包装の総数のうちに占める割合がおおむね五パーセント以上であること。
二
特定器具等が製造される国又は地域における当該特定器具等に係る食品衛生に関する規制及び措置の内容、当該国又は地域の政府、地方公共団体等による当該特定器具等に係る検査体制その他の食品衛生上の管理の体制、当該国又は地域の政府、地方公共団体等による当該特定器具等についての検査結果の状況その他の当該国又は地域における当該特定器具等に係る食品衛生上の管理の状況
三
特定器具等について、当該特定器具等に起因し、又は起因すると疑われる健康被害が生じたこと。
四
特定器具等について、当該特定器具等を汚染し、又は汚染するおそれがある事態が発生したこと。
前項の規定は、法第六十八条第一項において準用する法第十七条第一項に規定する厚生労働省令で定める事由について準用する。
第十八条
法第十七条第一項に規定する厚生労働省令で定める事項は、次のとおりとする。
一
特定器具等が人の健康を損なうおそれの程度
二
前条第一項各号に掲げる事項
三
法第十七条第一項各号に掲げる器具又は容器包装に該当する特定器具等が引き続き販売され、又は販売の用に供するために、製造され、若しくは輸入され、又は営業上使用される可能性
四
特定器具等による食品衛生上の危害の発生の防止について、法第十七条第一項の規定による禁止以外の方法により期待できる効果
前項の規定は、法第六十八条第一項において準用する法第十七条第一項に規定する厚生労働省令で定める事項について準用する。
第十九条
厚生労働大臣は、法第十七条第三項において読み替えて準用する法第九条第三項の規定に基づき、利害関係を有する者の申請に基づき、又は必要に応じ、特定器具等に係る法第十七条第一項の規定による禁止を解除する際に、当該特定器具等に起因する食品衛生上の危害が発生するおそれがないことを確認するに当たつては、解除しようとする禁止に係る特定器具等について前条第一項各号に掲げる事項を勘案しなければならない。
前項の規定は、法第六十八条第一項において準用する法第十七条第三項において読み替えて準用する法第九条第三項の規定に基づき、法第六十八条第一項において準用する法第十七条第一項の規定による禁止を解除する場合について準用する。
第二十条
法第十七条第三項において読み替えて準用する法第九条第三項の規定による解除の申請は、次の各号に掲げる事項を記載した申請書に、当該解除を申請する器具又は容器包装に起因する食品衛生上の危害が発生するおそれがなくなつたことを証する書類を添えて、厚生労働大臣に提出することによつて行うものとする。
一
申請者の住所及び氏名（法人にあつては、その名称、主たる事務所の所在地及び代表者の氏名）
二
解除を申請する器具又は容器包装の範囲
三
その他厚生労働大臣が必要と認める事項
前項の規定は、法第六十八条第一項において準用する法第十七条第三項において読み替えて準用する法第九条第三項の規定による解除の申請について準用する。
第二章　監視指導
第二十一条
法第二十一条の三第一項の広域連携協議会は、地方厚生局の管轄区域ごとに、当該地方厚生局並びに当該地方厚生局の管轄区域内の都道府県、保健所を設置する市及び特別区をその構成員として設ける。
第三章　削除
第二十二条及び第二十三条
削除
第四章　製品検査
第二十四条
法第二十五条第一項の検査の申請は、ロツトを形成する製品ごとに、次に掲げる事項を記載した申請書を提出することによつて行うものとする。
一
申請者の氏名及び住所（法人の場合は、その名称、所在地及び代表者の氏名）
二
製品の名称
三
製造所の名称及び所在地
四
食品衛生管理者の氏名
五
製造年月日
六
申請数量
七
小分け容器の内容量別個数
八
製造者において検査を行つた場合は、その成績
第二十五条
食品衛生法施行令（昭和二十八年政令第二百二十九号。以下「令」という。）第四条第三項の規定による試験品の採取は、ロツトを形成する製品ごとに行うものとし、その採取量は、検査に必要な最小限度の分量とする。
第二十六条
法第二十五条第一項の厚生労働省令で定める表示は、様式第一号による合格証をもつて製品の容器包装に封を施したものとする。
第二十七条
令第五条第一項の厚生労働省令で定める事項は、次のとおりとする。
一
検査を受けるべき者の氏名及び住所（法人にあつては、その名称、主たる事務所の所在地及び代表者の氏名）
二
検査を受けるべき製品の名称
三
製造所又は加工所の名称及び所在地
四
検査を受けるべき製品の製造又は加工の期間
五
検査を受けるべきことを命ずる具体的理由
第二十八条
法第二十六条第一項の検査の申請は、ロツトを形成する製品ごとに、次に掲げる事項を記載した申請書を提出することによつて行うものとする。
一
申請者の氏名及び住所（法人にあつては、その名称、主たる事務所の所在地及び代表者の氏名）
二
製品の名称
三
製造所又は加工所の名称及び所在地
四
製造又は加工の年月日
五
申請数量
前項の申請書には、令第五条第一項の検査命令書の写しを添えなければならない。
ただし、同一の命令につきすでに検査の申請を行い、検査命令書の写しが提出されている場合は、この限りでない。
第二十九条
法第二十六条第二項の検査の申請は、次に掲げる事項を記載した申請書を提出することによつて行うものとする。
一
申請者の氏名及び住所（法人にあつては、その名称及び主たる事務所の所在地）
二
製品の名称
三
製造者又は加工者の氏名及び住所（法人にあつては、その名称及び主たる事務所の所在地）
四
製造所又は加工所の名称及び所在地
五
製品の着港年月日
六
製品の保管場所
七
申請数量
前項の申請書には、検査命令書（第三十四条第一項の規定により厚生労働大臣が検査の命令の通知を電子情報処理組織を使用して行つた場合にあつては、当該命令の内容を出力した書面）の写しを添えなければならない。
第三十条