含まれる無脂乳固形分及び乳脂肪分（乳脂肪分以外の脂肪分を含むものにあっては、無脂乳固形分及び乳脂肪分並びに乳脂肪分以外の脂肪分）の重量百分率
１　無脂乳固形分、乳脂肪分及び乳脂肪分以外の脂肪分の重量パーセントを表示する。パーセント表示は、小数第一位まで表示する。ただし、乳又は乳製品を主要原料とする食品であって、重量パーセントが一パーセント以上のものについては、小数第一位の数値の一から四までは〇として、六から九までは五として、〇・五間隔で表示することができる。
２　乳脂肪分以外の脂肪分にあっては、その脂肪分の個々の名称及びそれぞれの重量パーセントを表示する。ただし、植物性脂肪又は乳脂肪以外の動物性脂肪に取りまとめ、それぞれ総量で表示することができる。
製造時の発酵温度が摂氏二十五度前後である旨（乳酸菌飲料であって、製造時の発酵温度が摂氏二十五度前後のものに限る。）
「低温発酵」等製造時の発酵温度が摂氏二十五度前後である旨を示す文字を表示する。
鶏の液卵（鶏の殻付き卵から卵殻を取り除いたものをいう。）
殺菌方法（殺菌したものに限る。）
殺菌温度及び殺菌時間を表示する。
未殺菌である旨（殺菌したもの以外のものに限る。）
「未殺菌」の文字等未殺菌である旨を示す文字を表示する。
飲食に供する際に加熱殺菌を要する旨（殺菌したもの以外のものに限る。）
「飲食に供する際には加熱殺菌が必要です」等飲食に供する際に加熱殺菌を要する旨を示す文言を表示する。
切り身又はむき身にした魚介類（生かき及びふぐを原材料とするふぐ加工品を除く。）であって、生食用のもの（凍結させたものを除く。）
生食用である旨
「生食用」、「刺身用」、「そのままお召し上がりになれます」等生食用である旨を示す文言を表示する。
生かき
生食用であるかないかの別
生食用又は加工用の別を表示する。生食用以外のかきについては、「加熱調理用」、「加熱加工用」、「加熱用」等加熱しなければならないことを明確に表示する。
採取された水域（生食用のものに限る。）
都道府県、地域保健法（昭和二十二年法律第百一号）第五条第一項の政令で定める市又は特別区が、自然環境等を考慮した上で、決定した採取された水域の範囲を表示する。
ゆでがに
飲食に供する際に加熱を要するかどうかの別
「加熱の必要はありません」、「加熱用」、「加熱してお召し上がりください」等飲食に供する際に加熱を要するかどうかの別を示す文言を表示する。
魚肉ハム及び魚肉ソーセージ
でん粉含有率（でん粉（加工でん粉を含む。）、小麦粉及びコーンミールの含有率が、魚肉ハムにあっては九パーセント、普通魚肉ソーセージにあっては十パーセント、特種魚肉ソーセージにあっては十五パーセントを超える場合に限る。）
つなぎ又は結着材料に使用したでん粉（加工でん粉を含む。）、小麦粉、コーンミール等の含有率）をパーセントの単位で、単位を明記して表示する。
名称の用語（商品名に名称の用語を使用していない場合に限る。）
別表第四の魚肉ハム及び魚肉ソーセージの名称の項に規定する名称の用語を表示する。
魚肉ハム、魚肉ソーセージ及び特殊包装かまぼこ
気密性のある容器包装に充てんした後、その中心部の温度を摂氏百二十度で四分間加熱する方法又はこれと同等以上の効力を有する方法により殺菌したもの（缶詰又は瓶詰のものを除く。）の殺菌方法
殺菌温度及び殺菌時間を表示する。
水素イオン指数又は水分活性（その水素イオン指数が四・六以下又はその水分活性が〇・九四以下であるもの（缶詰又は瓶詰のものを除く。）に限る。）
水素イオン指数を表示するときは、「ｐＨ」等水素イオン指数を示す文字を付してその値を表示する。水分活性を表示するときは、水分活性を示す文字を付してその値を表示する。
削りぶし
名称の用語（商品名に名称の用語を使用していない場合又は二種類以上の魚類のふし、かれぶし、煮干し又は圧搾煮干しを使用したものであって商品名に使用した全ての魚類の名称を使用していない場合に限る。）
別表第四の削りぶしの名称の項に定める名称の用語を表示する。
密封の方法（気密性のある容器包装に入れ、かつ、不活性ガスを充てんしたものに限る。）
「不活性ガス充てん、気密容器入り」と表示する。ただし、「不活性ガス」については、その固有の名称で表示することができる。
圧搾煮干し配合率（圧搾煮干しを十パーセント以上配合したものに限る。）
実配合率を下回らない十の整数倍の数値により、パーセントの単位をもって、単位を明記して表示する。
うに加工品
塩うに含有率
パーセントの単位で、単位を明記して表示する。
名称の用語（商品名に名称の用語を使用していない場合に限る。）
別表第四のうに加工品の名称の項に定める名称の用語を表示する。
うにあえもの
塩うに含有率
パーセントの単位で、単位を明記して表示する。
名称の用語（商品名に名称の用語を使用していない場合に限る。）
別表第四のうにあえものの名称の項に定める名称の用語を表示する。
ふぐを原材料とするふぐ加工品
ロットが特定できるもの
加工年月日である旨の文字を冠したその年月日、ロット番号等のいずれかを表示する。
原料ふぐの種類
原料ふぐの種類を次に掲げる標準和名（以下「標準和名」という。）で表示するとともに、「標準和名」の文字を表示する。
一　とらふぐ
二　からす
三　まふぐ
四　しまふぐ
五　しょうさいふぐ
六　なしふぐ
七　こもんふぐ
八　ひがんふぐ
九　くさふぐ
十　ごまふぐ
十一　あかめふぐ
十二　むしふぐ
十三　めふぐ
十四　しろさばふぐ
十五　くろさばふぐ
十六　かなふぐ
十七　よりとふぐ
十八　くまさかふぐ
十九　ほしふぐ
二十　さざなみふぐ
二十一　もようふぐ
二十二　いしがきふぐ
二十三　はりせんぼん
二十四　ひとづらはりせんぼん
二十五　ねずみふぐ
二十六　はこふぐ
二十七　さんさいふぐ
漁獲水域名（原料ふぐの種類がなしふぐ（有明海、橘湾、香川県及び岡山県の瀬戸内海域で漁獲されたものに限る。）の筋肉を原材料とするもの又はなしふぐ（有明海及び橘湾で漁獲され、長崎県が定める要領に基づき処理されたものに限る。）の精巣を原材料とするものに限る。）
漁獲水域名を表示する。
生食用であるかないかの別（冷凍食品のうち、切り身にしたふぐを凍結させたものに限る。）
生食用のものにあっては、「生食用」等生食用である旨を示す文言を表示し、生食用でないものにあっては、「加工用」、「フライ用」、「煮物用」等生食用でない旨を示す文言を表示する。
生食用である旨（切り身にしたふぐであって生食用のもの（調味したものであって、凍結させたものを除く。）に限る。）
「生食用」の文字等生食用である旨を示す文字を表示する。
塩蔵わかめ
食塩含有率（四十パーセントを超える場合に限る。）
実含有率を下回らない十の整数倍の数値により、パーセントの単位をもって、単位を明記して表示する。
使用方法
「塩抜きして使用すること」等と表示する。
名称の用語（商品名に名称の用語を使用していない場合に限る。）
別表第四の塩蔵わかめの名称の項に定める名称の用語を表示する。
鯨肉製品
気密性のある容器包装に充てんした後、その中心部の温度を摂氏百二十度で四分間加熱する方法又はこれと同等以上の効力を有する方法により殺菌したもの（缶詰又は瓶詰のものを除く。）の殺菌方法
殺菌温度及び殺菌時間を表示する。
食酢
酸度
パーセントの単位で、小数第一位までの数値を単位を明記して表示する。
醸造酢の混合割合（醸造酢を混合した合成酢に限る。）
醸造酢の混合割合（製品の総酸量に対する混合された醸造酢の酸量の百分比をいう。以下同じ。）を、実混合割合を上回らない十の整数倍の数値により、パーセントの単位で単位を明記して表示する。ただし、実混合割合が十パーセント未満の場合は、実混合割合を上回らない整数値により、パーセントの単位で単位を明記して表示する。
希釈倍数（希釈して使用されるものに限る。）
「○倍に希釈」と表示する。
「醸造酢」又は「合成酢」の用語
醸造酢にあっては「醸造酢」と、合成酢にあっては「合成酢」と表示する。
風味調味料
使用方法
食品の特性に応じて表示する。
乾燥スープ
調理方法
水若しくは牛乳を加えて加熱するものであるか又は水、熱湯若しくは牛乳を加えるものであるかの別及びその加えるものの量を表示する。
「コンソメ」又は「ポタージュ」の用語（乾燥コンソメにあっては商品名中に「コンソメ」の用語を使用していないもの又は乾燥ポタージュにあっては商品名中に「ポタージュ」の用語を使用していないものに限る。）
乾燥コンソメにあっては「コンソメ」と、乾燥ポタージュにあっては「ポタージュ」と表示する。
マーガリン類
油脂含有率（ファットスプレッドに限る。）
パーセントの単位で、単位を明記して表示する。
名称の用語（商品名に名称の用語を使用していない場合に限る。）
別表第四のマーガリン類の名称の項に定める名称の用語を表示する。
冷凍食品
飲食に供する際に加熱を要するかどうかの別（製造し、又は加工した食品（清涼飲料水、食肉製品、鯨肉製品、魚肉練り製品、ゆでだこ、ゆでがに、食肉（鳥獣の生肉（骨及び臓器を含む。）を加工したものに限る。）及びアイスクリーム類を除く。以下同じ。）を凍結させたものに限る。）
「加熱の必要はありません」、「加熱用」、「加熱してお召し上がりください」等飲食に供する際に加熱を要するかどうかの別を示す文言を名称の表示に併記するなどして表示する。
凍結させる直前に加熱されたものであるかどうかの別（加熱後摂取冷凍食品（製造し、又は加工した食品を凍結させたものであって、飲食に供する際に加熱を要するとされているものをいう。）に限る。）