作業場、フイツシユカツター、肉詰台、巻締機、キヤンウオツシヤー、加圧殺菌装置、冷却設備（母船におけるものに限る。）、ボイラー及び倉庫
一　作業場は、左の条件を備えているものであること。ただし、母船の場合にあつては、左のロ、ハ及びヘの条件を備えていないものでもよい。
イ　諸設備を収容し、かつ、作業を行うのに十分な広さがあること。
ロ　床面が耐水性材料を用いて平滑に仕上げてあり、かつ、百分の二以上のこう配があること。
ハ　排水が良好な排水
溝
こう
があること。
ニ　十分な給水設備があること。
ホ　原料魚の鮮度保持に十分な貯蔵設備があること。
ヘ　窓、出入口その他開放する箇所には、ねずみ及びこん虫の侵入を防止する設備があり、排水口には、ねずみの侵入を防止する設備があること。
ト　肉詰から巻締に至るまでの作業を行う場所の上部には、天井があるか、又はちり等の落下を防止する設備があること。
チ　場内を十分に蒸気消毒できるように蒸気管が配置されていること。
二　フイツシユカツターは、自動式のもので、魚体を鋭利に切断できるものであること。
三　肉詰台は、その表面がステンレス鋼その他の容易に清浄保持のできる材料で仕上げてあるものであること。
四　巻締機は、丸かん用自動真空巻締機で、母船の場合にあつては、その巻締能力（巻締機が二基以上ある場合には、これらの巻締能力の合計）が毎分百二十かん以上であること。
五　キヤンウオツシヤーは、自動式のものであること。
六　加圧殺菌装置は、左の条件を備えているレトルト二基以上（母船の場合にあつては、四基以上）で、レトルトの内容積の合計が五・五立方メートル以上（母船の場合にあつては、十四立方メートル以上）であること。
イ　蒸気吹込式であること。
ロ　温度計及び自記温度計がついていること。
七　冷却設備は、殺菌した肉詰かんのすべてをすみやかに冷却できるものであること。
八　ボイラーは、その制限圧力が一平方センチメートルにつき四キログラム以上のものであること。
九　倉庫は、防湿性のものであり、かつ、資材及び製品の保管に適当な広さがあるものであること。
鯨油
作業場、煮熟分解がま、遠心分離機及び貯油タンク
一　作業場は、左の条件を備えているものであること。
イ　諸設備を収容し、かつ、作業を行なうのに十分な広さがあること。
ロ　十分な給水設備及び排水設備があること。
二　煮熟分解がまは、加熱及び溶解が十分にできるものであること。
三　遠心分離機は、水分及びきよう雑物を十分に除去することができるものであること。
四　貯油タンクは、製品の清浄保持ができるものであること。
国内真珠
作業場、選別連組場、選別台、穴明機、漂白機、連組台及びグラインダー
一　作業場は、諸設備を収容し、かつ、作業を行なうのに十分な広さがあるものであること。
二　選別連組場は、選別及び連組みを行なうのに十分な採光設備があるものであること。
三　選別台は、選別を行なうのに十分なものであること。
四　穴明機は、穴を明けるのに十分なものであること。
五　漂白機は、恒温式のものであること。
六　連組台は、連組みを行なうのに十分なものであること。
七　グラインダーは、スリー・コーター・パールを製造するのに十分なものであること。
球形海外真珠
作業場、選別連組場、選別台、穴明機、漂白機、連組台
一　作業場は、諸設備を収容し、かつ、作業を行なうのに十分な広さがあるものであること。
二　選別連組場は、選別および連組みを行なうのに十分な採光設備があるものであること。
三　選別台は、選別を行なうのに十分なものであること。
四　穴明機は、穴を明けるのに十分なものであること。
五　漂白機は、恒温式のものであること。
六　連組台は、連組みを行なうのに十分なものであること。
半球形海外真珠
作業場、グラインダー
一　作業場は、諸設備を収容し、かつ、作業を行なうのに十分な広さがあるものであること。
二　グラインダーは、座貝の研磨を行なうのに十分なものであること。
えびかん詰
作業場、煮熟タンク、選別台、肉詰台、巻締機、キヤンウオツシヤー、加圧殺菌装置、ボイラー及び倉庫
一　作業場は、左の条件を備えているものであること。ただし、母船の場合にあつては、左のロ、ハ、及びヘの条件を備えていないものでもよい。
イ　諸設備を収容し、かつ、作業を行なうのに十分な広さがあること。
ロ　床面が耐水性材料を用いて平滑に仕上げてあり、かつ、百分の二以上のこう配があること。
ハ　排水が良好な排水溝があること。
ニ　場内に排水だめがないこと。
ホ　十分な給水設備があること。
ヘ　窓、出入口その他開放する箇所には、ねずみ及びこん虫の侵入を防止する設備があり、排水口には、ねずみの侵入を防止する設備があること。
ト　裁割から巻締に至るまでの作業を行なう場所の上部には、天井があるか、又はちり等の落下を防止する設備があること。
チ　場内を十分に蒸気消毒できるように、蒸気管が配置されていること。
二　煮熟タンクは、すみやかに温度が上昇するものであること。
三　選別台及び肉詰台は、その表面がステンレス鋼その他の容易に清浄保持のできる材料で仕上げてあるものであること。
四　巻締設備は、丸かん用真空巻締機であること。
五　キヤンウオツシヤーは、自動式のものであること。
六　加圧殺菌装置は、左の条件を備えているレトルト二基以上あること。
イ　蒸気吹込式であること。
ロ　温度計及び自記温度計がついていること。
七　ボイラーは、その制限圧力が一平方センチメートルにつき四キログラム以上のものであること。
八　倉庫は、防湿性のものであり、かつ、資材及び製品の保管に適当な広さがあるものであること。
かきかん詰
洗浄設備、作業場、煮熟設備、選別台（又は選別コンベア）、くん製炉、肉詰台、巻締機、キヤンウオツシヤー、加圧殺菌装置、ボイラー及び倉庫
一　洗浄設備は、原料かきに付着している異物等を十分に除去することができるものであること。
二　作業場は、次の条件を備えているものであること。
イ　諸設備を収容し、かつ、作業を行なうのに十分な広さがあること。
ロ　床面が耐水性材料を用いて平滑に仕上げてあり、かつ、百分の二以上のこう配があること。
ハ　排水が良好な排水
溝
こう
があること。
ニ　場内に排水だめがないこと。
ホ　十分な給水設備があること。
ヘ　原料かきの鮮度保持に十分な貯蔵設備があること。
ト　窓、出入口その他開放する箇所には、ねずみ及びこん虫の侵入を防止する設備があり、排水口には、ねずみの侵入を防止する設備があること。
チ　選別から巻締めに至るまでの作業を行なう場所の上部には、天井があるか、又はちり等の落下を防止する設備があること。
リ　場内を十分蒸気消毒できるように蒸気管が配置されていること。
三　煮熟設備は、すみやかに温度が上昇するものであること。
四　選別台（又は選別コンベア）及び肉詰台は、その表面がステンレス鋼その他の容易に清浄保持のできる材料で仕上げてあるものであること。
五　くん製炉は、原料かきを十分くん煙できるものであること。
六　巻締機は、丸かん用真空巻締機一基以上及び変型かん用巻締機一基以上であること。
七　キヤンウオツシヤーは、自動式のものであること。
八　加圧殺菌装置は、次の条件を備えているレトルト二基以上であること。
イ　蒸気吹込式であること。
ロ　温度計及び自記温度計がついていること。
九　ボイラーは、その制限圧力が一平方センチメートルにつき、四キログラム以上のものであること。
十　倉庫は、防湿性のものであり、かつ、資材及び製品の保管に適当な広さがあるものであること。
まだら等の冷凍フィレー
作業場、作業台、キャンドリング台、冷凍機、凍結室（又はコンタクトフリーザー）及び冷蔵室（まだら等の冷凍フィレーの冷蔵のみを行う場合にあつては、作業場、作業台、キャンドリング台及び凍結室（又はコンタクトフリーザー）を除く。）
一　作業場は、次の条件を備えているものであること。ただし、漁船の場合にあつては、次のロ、ハ及びヘの条件を備えていないものでもよい。
イ　諸設備を収容し、かつ、作業を行うのに十分な広さがあること。
ロ　床面が耐水性材料を用いて平滑に仕上げてあること。
ハ　排水が良好な排水
溝
こう
があること。
ニ　場内に排水だめがないこと。
ホ　十分な給水設備があること。
ヘ　窓、出入口その他開放する箇所には、ねずみ及びこん虫の侵入を防止する設備があり、排水口には、ねずみの侵入を防止する設備があること。
二　作業台は、その表面がステンレス鋼その他の容易に清浄を保持できる材料で仕上げてあるものであること。
三　キャンドリング台は、魚肉中の寄生虫の有無を検査するのに十分な性能を備えているものであること。
四　冷凍機は、その能力が、凍結室（又はコンタクトフリーザー）の収容能力に応じて十分なものであり、かつ、二十時間以内の運転で冷蔵室を二十四時間摂氏零下十八度以下の温度に保持できるものであること。ただし、まだら等の冷凍フィレーの冷蔵のみを行う場合にあつては、その能力が二十時間以内の運転で冷蔵室を二十四時間摂氏零下十八度以下の温度に保持できるものであること。
五　凍結室（又はコンタクトフリーザー）及び冷蔵室は、次の条件を備えているものであること。
イ　冷却管等の凍結設備又は冷蔵設備が適正であること。
ロ　すべての外壁が熱及び湿気を十分に防止できるものであること。
ハ　温度計を備えていること。
まだら等の冷凍魚肉ブロック