作業場、作業台、キャンドリング台、採肉機、冷凍機、コンタクトフリーザー及び冷蔵室（まだら、すけとうだら、からすがれい又はあぶらがれい（以下この表において「まだら等」という。）の冷凍フィレーブロックの製造のみを行う場合にあつては採肉機、まだら等の冷凍ミンスドブロックの製造のみを行う場合にあつてはキャンドリング台、まだら等の冷凍魚肉ブロックの冷蔵のみを行う場合にあつては作業場、作業台、キャンドリング台、採肉機及びコンタクトフリーザーを除く。）
一　作業場は、次の条件を備えているものであること。ただし、漁船の場合にあつては、次のロ、ハ及びヘの条件を備えていないものでもよい。
イ　諸設備を収容し、かつ、作業を行うのに十分な広さがあること。
ロ　床面が耐水性材料を用いて平滑に仕上げてあること。
ハ　排水が良好な排水
溝
こう
があること。
ニ　場内に排水だめがないこと。
ホ　十分な給水設備があること。
ヘ　窓、出入口その他開放する箇所には、ねずみ及びこん虫の侵入を防止する設備があり、排水口には、ねずみの侵入を防止する設備があること。
二　作業台は、その表面がステンレス鋼その他の容易に清浄を保持できる材料で仕上げてあるものであること。
三　キャンドリング台は、魚肉中の寄生虫の有無を検査するのに十分な性能を備えているものであること。
四　採肉機は、自動式のものであること。
五　冷凍機は、その能力が、コンタクトフリーザーの収容能力に応じて十分なものであり、かつ、二十時間以内の運転で冷蔵室を二十四時間摂氏零下十八度以下の温度に保持できるものであること。ただし、まだら等の冷凍魚肉ブロックの冷蔵のみを行う場合にあつては、その能力が二十時間以内の運転で冷蔵室を二十四時間摂氏零下十八度以下の温度に保持できるものであること。
六　コンタクトフリーザー及び冷蔵室は、次の条件を備えているものであること。
イ　冷却板等の凍結設備又は冷蔵設備が適正であること。
ロ　すべての外壁が熱及び湿気を十分に防止できるものであること。
ハ　温度計を備えていること。
ニ　コンタクトフリーザーについては、圧力計を備えていること。
別表第二
（第十条関係）
輸出水産物の種類
基準
まぐろ類缶詰
次の各号のいずれかに該当する者二人以上（うち第一号から第三号までに該当する者一人以上）であること。
一　学校教育法（昭和二十二年法律第二十六号）による大学、国立研究開発法人水産研究・教育機構法（平成十一年法律第百九十九号）による国立研究開発法人水産研究・教育機構、旧大学令（大正七年勅令第三百八十八号）による大学、旧専門学校令（明治三十六年勅令第六十一号）による専門学校、旧水産講習所官制（明治三十年勅令第四十七号）による水産講習所、旧水産講習所官制（昭和四年勅令第二十二号）による水産講習所、旧水産庁設置法（昭和二十三年法律第七十八号）による水産講習所、旧農林水産省組織令（昭和二十七年政令第三百八十九号）による水産大学校、独立行政法人国立公文書館等の設立に伴う関係政令の整備等に関する政令（平成十二年政令第三百三十三号）第六十四条の規定による改正前の農林水産省組織令（平成十二年政令第二百五十三号）による水産大学校又は独立行政法人に係る改革を推進するための農林水産省関係法律の整備に関する法律（平成二十七年法律第七十号）附則第十四条の規定による廃止前の独立行政法人水産大学校法（平成十一年法律第百九十一号）による独立行政法人水産大学校（以下「甲種学校」と総称する。）において水産食品の製造に関する課目を修めて卒業した者（以下「甲」と総称する。）であつて、まぐろ類缶詰の製造の技術に関する実務に従事した期間が五年以上であるもの
二　学校教育法による高等学校（中等教育学校の後期課程を含む。）、旧中等学校令（昭和十八年勅令第三十六号）による水産学校又は旧実業学校令（明治三十二年勅令第二十九号）による水産学校（以下「乙種学校」と総称する。）において水産食品の製造に関する課目を修めて卒業した者（以下「乙」と総称する。）であつて、まぐろ類缶詰の製造の技術に関する実務に従事した期間が六年以上であるもの
三　前二号に掲げる者以外の者であつて、まぐろ類缶詰の製造の技術に関する実務に従事した期間が七年以上であるもの
四　甲であつて、まぐろ類缶詰の製造の技術に関する実務に従事した期間が三年以上五年未満であるもの
五　乙であつて、まぐろ類缶詰の製造の技術に関する実務に従事した期間が四年以上六年未満であるもの
六　前各号に掲げる者以外の者であつて、まぐろ類缶詰の製造の技術に関する実務に従事した期間が五年以上であるもの
冷凍まぐろ類及び冷凍めかじき
漁船の場合以外の場合及び母船の場合にあつては、左の各号の一に該当する者一人以上であること。
一　甲種学校において水産又は機械に関する課目を修めて卒業した者であつて、まぐろ類若しくはめかじきの冷凍若しくはこれらの冷凍品の冷蔵の実務に従事した期間又はこれらの期間を通算した期間が二年以上であるもの
二　乙種学校、旧中等学校令による工業学校又は旧実業学校令による工業学校において水産又は機械に関する課目を修めて卒業した者であつて、まぐろ類若しくはめかじきの冷凍若しくはこれらの冷凍品の冷蔵の実務に従事した期間又はこれらの期間を通算した期間が三年以上であるもの
三　前各号に掲げる者以外の者であつて、まぐろ類若しくはめかじきの冷凍若しくはこれらの冷凍品の冷蔵の実務に従事した期間又はこれらの期間を通算した期間が四年以上であるもの
漁船（母船を除く。）の場合にあつては、左の各号の一に該当する者一人以上であること。
一　甲種学校、乙種学校、旧中等学校令による工業学校又は旧実業学校令による工業学校において水産又は機械に関する課目を修めて卒業した者であつて、まぐろ類若しくはめかじきの冷凍若しくはこれらの冷凍品の冷蔵の実務に従事した期間又はこれらの期間を通算した期間が二年以上であるもの
二　前号に掲げる者以外の者であつて、まぐろ類若しくはめかじきの冷凍若しくはこれらの冷凍品の冷蔵の実務に従事した期間又はこれらの期間を通算した期間が三年以上であるもの
いわし類かん詰、さんまかん詰、あじかん詰及びさばかん詰
次の各号の一に該当する者一人以上であること。
一　甲であつて、いわし類かん詰、さんまかん詰、あじかん詰若しくはさばかん詰の製造の技術に関する実務に従事した期間又はこれらの期間を通算した期間が三年以上であるもの
二　乙であつて、いわし類かん詰、さんまかん詰、あじかん詰若しくはさばかん詰の製造の技術に関する実務に従事した期間又はこれらの期間を通算した期間が四年以上であるもの
三　前各号に掲げる者以外の者であつて、いわし類かん詰、さんまかん詰、あじかん詰若しくはさばかん詰の製造の技術に関する実務に従事した期間又はこれらの期間を通算した期間が五年以上であるもの
魚類肝臓油
魚類肝臓油の製造の実務に従事した期間が三年以上である者一人以上であること。
かにかん詰
母船の場合にあつては、左の各号の一に該当する者二人以上（うち第一号から第三号までに該当する者一人以上）であること。
一　甲であつて、かにかん詰の製造の技術に関する実務に従事した期間が四年以上であるもの
二　乙であつて、かにかん詰の製造の技術に関する実務に従事した期間が五年以上であるもの
三　前二号に掲げる者以外の者であつて、かにかん詰の製造の技術に関する実務に従事した期間が六年以上であるもの
四　甲であつて、かにかん詰の製造の技術に関する実務に従事した期間が二年以上四年未満であるもの
五　乙であつて、かにかん詰の製造の技術に関する実務に従事した期間が三年以上五年未満であるもの
六　前各号に掲げる者以外の者であつて、かにかん詰の製造の技術に関する実務に従事した期間が四年以上であるもの
母船の場合以外の場合にあつては、左の各号の一に該当する者一人以上であること。
一　甲であつて、かにかん詰の製造の技術に関する実務に従事した期間が三年以上であるもの
二　乙であつて、かにかん詰の製造の技術に関する実務に従事した期間が四年以上であるもの
三　前各号に掲げる者以外の者であつて、かにかん詰の製造の技術に関する実務に従事した期間が五年以上であるもの
天然寒天
天然寒天の製造の実務に従事した期間が三年以上である者一人以上であること。
工業寒天
工業寒天の製造の実務に従事した期間が三年以上である者一人以上であること。
さけかん詰及びますかん詰
母船の場合にあつては、左の各号の一に該当する者二人以上（うち第一号から第三号までに該当する者一人以上）であること。
一　甲であつて、さけかん詰若しくはますかん詰の製造の技術に関する実務に従事した期間又はこれらの期間を通算した期間が四年以上であるもの
二　乙であつて、さけかん詰若しくはますかん詰の製造の技術に関する実務に従事した期間又はこれらの期間を通算した期間が五年以上であるもの
三　前二号に掲げる者以外の者であつて、さけかん詰若しくはますかん詰の製造の技術に関する実務に従事した期間又はこれらの期間を通算した期間が六年以上であるもの
四　甲であつて、さけかん詰若しくはますかん詰の製造の技術に関する実務に従事した期間又はこれらの期間を通算した期間が二年以上四年未満であるもの
五　乙であつて、さけかん詰若しくはますかん詰の製造の技術に関する実務に従事した期間又はこれらの期間を通算した期間が三年以上五年未満であるもの
六　前各号に掲げる者以外の者であつて、さけかん詰若しくはますかん詰の製造の技術に関する実務に従事した期間又はこれらの期間を通算した期間が四年以上であるもの
母船の場合以外の場合にあつては、左の各号の一に該当する者一人以上であること。
一　甲であつて、さけかん詰若しくはますかん詰の製造の技術に関する実務に従事した期間又はこれらの期間を通算した期間が三年以上であるもの
二　乙であつて、さけかん詰若しくはますかん詰の製造の技術に関する実務に従事した期間又はこれらの期間を通算した期間が四年以上であるもの
三　前各号に掲げる者以外の者であつて、さけかん詰若しくはますかん詰の製造の技術に関する実務に従事した期間又はこれらの期間を通算した期間が五年以上であるもの
鯨油
左の各号の一に該当する者二人以上であること。
一　甲種学校において水産又は機械に関する課目を修めて卒業した者であつて、鯨油の製造の技術に関する実務に従事した期間が三年以上であるもの
二　乙種学校、旧中等学校令による工業学校又は旧実業学校令による工業学校において水産又は機械に関する課目を修めて卒業した者であつて、鯨油の製造の技術に関する実務に従事した期間が四年以上であるもの
三　前各号に掲げる者以外の者であつて、鯨油の製造の技術に関する実務に従事した期間が五年以上であるもの
国内真珠
真珠の製造の実務に従事した期間が三年以上である者一人以上であること。
球形海外真珠
真珠の製造の実務に従事した期間が三年以上である者一人以上であること。
半球形海外真珠
真珠の製造の実務に従事した期間が三年以上である者一人以上であること。
えびかん詰
左の各号の一に該当する者一人以上であること。
一　甲であつて、えびかん詰若しくはかにかん詰の製造の技術に関する実務に従事した期間又はこれらの期間を通算した期間が三年以上であるもの
二　乙であつて、えびかん詰若しくはかにかん詰の技術に関する実務に従事した期間又はこれらの期間を通算した期間が四年以上であるもの
三　前各号に掲げる者以外の者であつて、えびかん詰若しくはかにかん詰の製造の技術に関する実務に従事した期間又はこれらの期間を通算した期間が五年以上であるもの
かきかん詰
次の各号の一に該当する者一人以上であること。
一　甲であつて、かきかん詰の製造の技術に関する実務に従事した期間が三年以上であるもの
二　乙であつて、かきかん詰の製造の技術に関する実務に従事した期間が四年以上であるもの
三　前各号に掲げる者以外の者であつて、かきかん詰の製造の技術に関する実務に従事した期間が五年以上であるもの
まだら等の冷凍フィレー
まだら等の冷凍フィレーの冷蔵のみを行う場合以外の場合にあつては、次の各号の一に該当する者一人以上であること。
一　甲種学校において水産又は機械に関する課目を修めて卒業した者であつて、まだら等の冷凍フィレー若しくはまだら等の冷凍魚肉ブロックの製造の技術に関する実務に従事した期間又はこれらの期間を通算した期間が二年以上であるもの
二　乙種学校、旧中等学校令による工業学校又は旧実業学校令による工業学校において水産又は機械に関する課目を修めて卒業した者であつて、まだら等の冷凍フィレー若しくはまだら等の冷凍魚肉ブロックの製造の技術に関する実務に従事した期間又はこれらの期間を通算した期間が三年以上であるもの
三　前二号に掲げる者以外の者であつて、まだら等の冷凍フィレー若しくはまだら等の冷凍魚肉ブロックの製造の技術に関する実務に従事した期間又はこれらの期間を通算した期間が四年以上であるもの
まだら等の冷凍フィレーの冷蔵のみを行う場合にあつては、次の各号の一に該当する者一人以上であること。
一　甲種学校において水産又は機械に関する課目を修めて卒業した者であつて、まだら等の冷凍フィレー若しくはまだら等の冷凍魚肉ブロックの冷蔵の実務に従事した期間又はこれらの期間を通算した期間が二年以上であるもの
二　乙種学校、旧中等学校令による工業学校又は旧実業学校令による工業学校において水産又は機械に関する課目を修めて卒業した者であつて、まだら等の冷凍フィレー若しくはまだら等の冷凍魚肉ブロックの冷蔵の実務に従事した期間又はこれらの期間を通算した期間が三年以上であるもの
三　前二号に掲げる者以外の者であつて、まだら等の冷凍フィレー若しくはまだら等の冷凍魚肉ブロックの冷蔵の実務に従事した期間又はこれらの期間を通算した期間が四年以上であるもの
まだら等の冷凍魚肉ブロック
まだら等の冷凍魚肉ブロックの冷蔵のみを行う場合以外の場合にあつては、次の各号の一に該当する者一人以上であること。
一　甲種学校において水産又は機械に関する課目を修めて卒業した者であつて、まだら等の冷凍フィレー若しくはまだら等の冷凍魚肉ブロックの製造の技術に関する実務に従事した期間又はこれらの期間を通算した期間が二年以上であるもの
二　乙種学校、旧中等学校令による工業学校又は旧実業学校令による工業学校において水産又は機械に関する課目を修めて卒業した者であつて、まだら等の冷凍フィレー若しくはまだら等の冷凍魚肉ブロックの製造の技術に関する実務に従事した期間又はこれらの期間を通算した期間が三年以上であるもの
三　前二号に掲げる者以外の者であつて、まだら等の冷凍フィレー若しくはまだら等の冷凍魚肉ブロックの製造の技術に関する実務に従事した期間又はこれらの期間を通算した期間が四年以上であるもの
まだら等の冷凍魚肉ブロックの冷蔵のみを行う場合にあつては、次の各号の一に該当する者一人以上であること。
一　甲種学校において水産又は機械に関する課目を修めて卒業した者であつて、まだら等の冷凍フィレー若しくはまだら等の冷凍魚肉ブロックの冷蔵の実務に従事した期間又はこれらの期間を通算した期間が二年以上であるもの
二　乙種学校、旧中等学校令による工業学校又は旧実業学校令による工業学校において水産又は機械に関する課目を修めて卒業した者であつて、まだら等の冷凍フィレー若しくはまだら等の冷凍魚肉ブロックの冷蔵の実務に従事した期間又はこれらの期間を通算した期間が三年以上であるもの
三　前二号に掲げる者以外の者であつて、まだら等の冷凍フィレー若しくはまだら等の冷凍魚肉ブロックの冷蔵の実務に従事した期間又はこれらの期間を通算した期間が四年以上であるもの