（第１５条関係）
第７号様式
（第１６条関係）
第８号様式
（第２１条関係）
第９号様式
（第７６条関係）
第１０号様式
（第８０条関係）
第１１号様式
（第９１条関係）
第１２号様式
（第９２条関係）
第１３号様式
（第９３条関係）
第１４号様式
（第９３条関係）
第１５号様式
（第９４条関係）
別表第一
（第五条、第九条関係）
輸出水産物の種類
製造施設
基準
まぐろ類かん詰
作業場、クツカー、クリーニングテーブル、選別台、肉詰台、巻締設備、キヤンウオツシヤー、加圧殺菌装置、ボイラー及び倉庫
一　作業場は、左の条件を備えているものであること。
イ　諸設備を収容し、かつ、作業を行うのに十分な広さがあること。
ロ　床面が耐水性材料を用いて平滑に仕上げてあり、かつ、百分の二以上のこう配があること。
ハ　排水が良好な排水
溝
こう
があること。
ニ　場内に排水だめがないこと。
ホ　十分な給水設備があること。
ヘ　原料魚の鮮度保持に十分な貯蔵設備があること。
ト　窓、出入口その他開放する箇所には、ねずみ及びこん虫の侵入を防止する設備があり、排水口には、ねずみの侵入を防止する設備があること。
チ　クリーニングから巻締に至るまでの作業を行う場所の上部には、天井があるか、又はちり等の落下を防止する設備があること。
リ　場内を十分に蒸気消毒できるように蒸気管が配置されていること。
二　クツカーは、蒸気吹込式で温度計がついており、かつ、その内容積（クツカーが二基以上ある場合には、これらの内容積の合計）が六立方メートル以上のものであること。
三　クリーニングテーブル、選別台及び肉詰台は、その表面がステンレス鋼その他の容易に清浄保持のできる材料で仕上げてあるものであること。
四　巻締設備は、丸かん用真空巻締機二基以上で、そのうち一基以上が自動式のものであること。
五　キヤンウオツシヤーは、自動式のものであること。
六　加圧殺菌装置は、左の条件を備えているレトルト二基以上で、レトルトの内容積の合計が五立方メートル以上であること。
イ　蒸気吹込式であること。
ロ　加圧冷却装置があること。
ハ　温度計及び自記温度計がついていること。
七　ボイラーは、その制限圧力が一平方センチメートルにつき四キログラム以上のものであること。
八　倉庫は、防湿性のものであり、かつ、資材及び製品の保管に適当な広さがあるものであること。
冷凍まぐろ類及び冷凍めかじき
原料処理場、冷凍機、凍結室及び冷蔵室（又は冷蔵そう）（漁船の場合にあつては原料処理場、冷凍まぐろ類又は冷凍めかじきの冷蔵のみを行う場合にあつては原料処理場及び凍結室を除く。）
一　原料処理場は、左の条件を備えているものであること。
イ　床面が耐水性材料を用いて仕上げてあり、かつ、排水が良好であること。
ロ　十分な給水設備があること。
ハ　魚体が直接日光に当らないように屋根及びかこいが設けられていること。
二　冷凍機は、その能力が、凍結室の収容能力に応じて十分なものであり、かつ、二十時間以内の運転で冷蔵室（又は冷蔵そう）を二十四時間摂氏零下十五度以下の温度に保持できるものであること。ただし、冷凍まぐろ類又は冷凍めかじきの冷蔵のみを行う場合にあつては、その能力が二十時間以内の運転で冷蔵室（又は冷蔵そう）を二十四時間摂氏零下十五度以下の温度に保持できるものであること。
三　凍結室及び冷蔵室は、左の条件を備えているものであること。
イ　冷却管等の凍結設備又は冷蔵設備が適正であること。
ロ　すべての外壁が熱及び湿気を十分に防止できるものであること。
ハ　温度計を備えていること。
ニ　冷蔵室については、荷ずり及びすの子が設けられていること。
いわし類かん詰、さんまかん詰、あじかん詰及びさばかん詰
作業場、肉詰台、巻締設備、キヤンウオツシヤー、加圧殺菌装置、ボイラー及び倉庫
一　作業場は、次の条件を備えているものであること。
イ　諸設備を収容し、かつ、作業を行うのに十分な広さがあること。
ロ　床面が耐水性材料を用いて平滑に仕上げてあり、かつ、百分の二以上のこう配があること。
ハ　排水が良好な排水
溝
こう
があること。
ニ　場内に排水だめがないこと。
ホ　十分な給水設備があること。
ヘ　原料魚の鮮度保持に十分な貯蔵設備があること。
ト　窓、出入口その他開放する箇所には、ねずみ及びこん虫の侵入を防止する設備があり、排水口には、ねずみの侵入を防止する設備があること。
チ　肉詰から巻締に至るまでの作業を行う場所の上部には、天井があるか、又はちり等の落下を防止する設備があること。
リ　場内を十分に蒸気消毒できるように蒸気管が配置されていること。
二　肉詰台は、その表面がステンレス鋼その他の容易に清浄保持のできる材料で仕上げてあるものであること。
三　巻締設備は、丸かん用真空巻締機一基以上及び変型かん用巻締機一基以上であること。
四　キヤンウオツシヤーは、自動式のものであること。
五　加圧殺菌装置は、次の条件を備えているレトルト二基以上で、レトルトの内容積の合計が五・五立方メートル以上であること。
イ　蒸気吹込式であること。
ロ　温度計及び自記温度計がついていること。
六　ボイラーは、その制限圧力が一平方センチメートルにつき四キログラム以上のものであること。
七　倉庫は、防湿性のものであり、かつ、資材及び製品の保管に適当な広さがあるものであること。
魚類肝臓油
作業場、煮熟分解がま、遠心分離機及び貯油タンク
一　作業場は、諸設備を収容し、かつ、作業を行うのに十分な広さがあるものであること。
二　煮熟分解がまは、加熱及びかくはんが十分にできるものであること。
三　遠心分離機は、回転数が一分間一万二千回転以上のものであること。
四　貯油タンクは、製品の静置及び均質化が十分にできるものであること。
かにかん詰
作業場、煮熟タンク、選別台、肉詰台、巻締機、キヤンウオツシヤー、加圧殺菌装置、冷却設備（母船におけるものに限る。）、ボイラー及び倉庫
一　作業場は、左の条件を備えているものであること。ただし、母船の場合にあつては、左のロ、ハ及びヘの条件を備えていないものでもよい。
イ　諸設備を収容し、かつ、作業を行うのに十分な広さがあること。
ロ　床面が耐水性材料を用いて平滑に仕上げてあり、かつ、百分の二以上のこう配があること。
ハ　排水が良好な排水
溝
こう
があること。
ニ　場内に排水だめがないこと。
ホ　十分な給水設備があること。
ヘ　窓、出入口その他開放する箇所には、ねずみ及びこん虫の侵入を防止する設備があり、排水口には、ねずみの侵入を防止する設備があること。
ト
截
さい
割から巻締に至るまでの作業を行う場所の上部には、天井があるか、又はちり等の落下を防止する設備があること。
チ　場内を十分に蒸気消毒できるように蒸気管が配置されていること。
二　煮熟タンクは、すみやかに温度が上昇するものであること。
三　選別台及び肉詰台は、その表面がステンレス鋼その他の容易に清浄保持のできる材料で仕上げてあるものであること。
四　巻締機は、丸かん用自動真空巻締機で、母船の場合にあつては、その巻締能力（巻締機が二基以上ある場合には、これらの巻締能力の合計）が毎分百二十かん以上であること。
五　キヤンウオツシヤーは、自動式のものであること。
六　加圧殺菌装置は、左の条件を備えているレトルト二基以上（母船の場合にあつては、三基以上）で、母船の場合にあつては、レトルトの内容積の合計が十・五立方メートル以上であること。
イ　蒸気吹込式であること。
ロ　温度計及び自記温度計がついていること。
七　冷却設備は、殺菌した肉詰かんのすべてをすみやかに冷却できるものであること。
八　ボイラーは、その制限圧力が一平方センチメートルにつき四キログラム以上のものであること。
九　倉庫は、防湿性のものであり、かつ、資材及び製品の保管に適当な広さがあるものであること。
天然寒天
原料処理場、じゆうねん機（又はどうつき機）、作業場、煮熟がま及びろ過そう
一　原料処理場は、左の条件を備えているものであること。
イ　床面がコンクリート又は堅ろうな板張で仕上げてあること。
ロ　十分な給水設備及び排水設備があること。
ハ　原料の浸
漬
せき
用及び洗浄用のタンクがあること。
二　じゆうねん機（又はどうつき機）は、きよう雑物を十分に除去することができるものであり、かつ、洗浄用タンクがついているものであること。
三　作業場は、諸設備を収容し、かつ、作業を行うのに十分な広さがあるものであること。
四　煮熟がまは、耐酸性のものであつて、耐火性のかまどに備えつけてあるものであること。
五　ろ過そうは、ところてん分を十分にろ過できるものであること。
工業寒天
原料処理場、作業場、煮熟がま（又は煮熟そう）、ろ過器（又はろ過そう）、ぎよう固設備及び脱水装置
一　原料処理場は、左の条件を備えているものであること。
イ　床面がコンクリート又は堅ろうな板張で仕上げてあること。
ロ　十分な給水設備及び排水設備があること。
ハ　原料の浸
漬
せき
用及び洗浄用のタンクがあること。
二　作業場は、諸設備を収容し、かつ、作業を行うのに十分な広さがあるものであること。
三　煮熟がま（又は煮熟そう）は、原料の処理方法に応じて耐酸性又は耐アルカリ性のものであること。
四　ろ過器（又はろ過そう）は、ところてん分を十分にろ過できるものであること。
五　ぎよう固設備は、十分なぎよう固能力があるものであること。
六　脱水装置は、ところてん中の水分の大半を除去するとともに、きよう雑物を十分に除去できるものであること。
さけかん詰及びますかん詰