吴时敏博士是2003-2005年德国DAAD（德意志学术交流中心）奖获得者，主编完成了第一本系统论述功能性油脂的专著《功能性油脂》,以第一作者在包括Food Chemistry，Journal of Agricultural and Food Chemistry等学术期刊在内的国内外专业出版物上发表论文近30篇