数十年来，方俊鑫讲授过“普通物理”、“固体物理”、“电介质物理”、“晶体物理”、“光学物理”、“激光物理”、“压电铁电学”、“导波光学”等课程，编写了《固体物理学》、《电介质物理学》、《压电铁电学》、《导波光学》、《集成光学的物理基础》等教材；为国家培育了大批建设人才，仅1978年以来，就培养了硕士研究生50多名、博士研究生9名