2001年区划调整后，江丰乡管辖原苦竹乡的鲤鱼、岩口、细花、龙沟、同心、金新、潮水、深溪、江丰等9个村和井岗乡所属行政区域，面积112平方千米，总人口14876人，其中非农业人口2135人，辖19个村委会，乡政府驻地江口场