2010年10月22日，由我国知名白酒专家沈怡方任所长的江南小窖酿造工艺研究所在宣.酒集团挂牌成立，研究所是我国首家专门以白酒小窖酿造工艺为研究对象的科研机构，致力于研究、挖掘、传承宣.酒古法小窖酿造技艺，使之进一步得以传承与发扬