'”《大明王朝1566》作者:刘和平 版本:人民文学出版社 2008年4月这六必居酱菜是北京城的传统名菜，主要有甜酱八宝瓜、甜酱黑菜、甜酱八宝菜、甜酱甘露、甜酱姜芽等，据说，一罐“六必居”甜酱黄瓜，要“选用北京大兴产的鲜嫩黄瓜，6根共500克，“顶花带刺”，还得“条顺”，再用500克自制的面酱，先腌制后酱制”，方能产出