Agora, ah, depois que a que o café se transforma então em chumbinho, chumbinho é o primeiro grãozinho pequenininho, e ele precisa de sol, mas chuva também.
E o fazendeiro então se preocupa nessa época, é a época que ele vai na fazenda ver se choveu, fica olhando para o teto do céu para ver se chove et cetera.
O vermelho deu o nome cereja, surgiu o nome cereja, porque realmente parece é uma cereja pequena, né.
Aí ele começa a ficar preto, ele começa a secar.
. Eles planta?
A meia-lua, quer dizer, é do lado de baixo, para que o café que cair não role, levado pela chuva, se faz uma meia-lua, quer dizer, um pequeno morrinho é, em volta do pé de café, limpando o chão.
Não, não, tem que se tirar com a mão, é, mas eles derrubam nesse nessa lona.
O sistema colombiano é com aquele saco, cesta.
O que se usa normalmente é se faz a derriça do café, quer dizer... Deixa secar.
Quando está bem seco, porque  é é em dezembro, de manhã cedo o café está meio úmido, então ele não cai bem com varinha, então tem que puxar com a mão mesmo.
Então as mulheres até usam o o vestido até o pé, vestido longo, mangas compridas e fecham completamente, porque elas entram dentro do pé de café para puxar com a mão, então, para não machucar o galho.
desse de de puxar água em casa, quer dizer, um rastelo só que maior... Rodação, não é rodação, que é o processo de juntar o... Não,  não, não. É é
Do que que elas
Então ele ele montou aquele aquele aquele monte de café que tá no chão, que você quer mistura de café, terra, graveta, pedra, et cetera.
Depois da colheita, o fazendeiro tem, por contrato, ele tem que exigir que ele volte e faça o repasse de toda a fazenda.
a broca  nesse nesse grão que fica no pé.
Então mantém o reservatório de broca para o ano seguinte.
cento e dez litros, né?
Isso.
quantidade de sol no ambiente, não pode de árvore em volta.
De aqueles grãos que estão mais verdes vão secando e vão desidratando e vão nivelando em um em um grau de umidade adequado para a conservação.
Então todos os dias o café vai para o terreiro e fica durante  quatro, trêsm dois dias dependendo do grau de umidade até atingir um grau de de secamento uniforme e adequado.
Máquina de benefício de café.
Existem determinadas fazendas que têm a máquina.
É uma fibra um pouco maior.
Quebradiça.
Porque aí passa a ser dois grãos.
Dois grãos.
Qual tamanho?
Então, do Moca até o Chato grosso.
O meia concha é aquele que é é metade do grão, um pedacinho do grão, é brocado, enfim, defeitos que vão... Então, por exemplo, a classificação de centro da da comercial é o seguinte.
Então o o tamanho da peneira que separou aquilo. O
Então, o cheiro, a cor.
Tem algum detalhe que não falamos aqui na colheita e na na fase de secamento, é que nós não mencionamos a possibilidade de lavar ou não o café.
a terra e para é é uniformi, porque a lavagem serve para duas coisas.
Isso já foi feito experiência de pe é se tomar  pés de café inteiros, adultos, se colocar em grandes
Então, conforme o tipo de bactéria que vai fermentar esse açúcar, dá qualidade boa ou não.
Essa qualidade é é aquele tipo amargo ou é o tipo mais... Não, o o tipo é é o seguinte... É é o
É, mas é o bebedor o nome dele. O o
E ele cospe o café, ele não bebe, porque senão ele morre do estômago em quinze
O rio é é uma qualidade
dá um gosto desagradável de café do Rio de Janeiro, que a gente conhece, Vale-Paraíba et cetera.
Extra mole.
Por exemplo, no Ribeirão Preto, na zona do do do de Minas, ali próximo de de Franca, é café mole de bebida muito boa, né. Então
Normalmente, colhe o mole, o meio mole, o o duro.
Acontece que na peneira, o café maior, ele geralmente não tem os defeitos.
o o pé de café, é ele tem, vamos dizer, é o sumato, o adulto, é muito grande, é o defeito do sumato.
O Sumatra chega a cinco metros de altura.
Que folha? É
O verde escuro.
Então, a ele muda a tonalidade da cor.
Então, é, o talhão que está com as pontas amareladas né, é, se torna bom.
O café cheio de varas é um café feio.
Agora, justamente o o período no café está feio, é quando termina a colheita, que a colheita termina em junho, julho, às vezes até agosto, por dificuldade de mão de obra, vai até agosto.
E os tipos de de doenças que dão nas árvores?
nos cafeeiros. Bom, agora tem essa nova aí, que é a ferrugem, que vem vindo, né.
Mas ela se multiplica muito e cada quinze dias aumenta, sei lá, é um potencial.
para chupar o tal açucarzinho.
E o pessoal até fica combatendo a formiga, em vez de combater a a praga que está na folha.
É
Deveríamos falar mais alguma coisa sobre o café ou não?
Agora, o milho, depois de de quarenta dias, mais ou menos,  uns vinte cinco, trinta dias, é feito o desbaste, quer dizer, é tirado os pés mais defeituosos,
variando o milho, quer dizer, deixando menor o número de pés.
Depois, então, a o milho com quarenta dias recebe um novo uma nova adubação em cobertura, quer dizer, que o indivíduo coloca aí, geralmente, nitrogênio, elemento básico nitrogênio para fazer a cobertura, para desenvolver a cana do milho,
De setembro até dezembro não há problema.
Você precisa enfrentar na época da chuva, né.
Agora o milho, é depois que ele chega em um ponto, ele solta a bandeira.
E aí ele embuneca.
Essa é a bandeira?
E aquilo, então, vai passando para o jaca de milho, é despejado manualmente na carroça que acompanha o trator, na carreta do trator, e e é transportado, então, ou para uma debulhadeira mecânica, ou é guardado em palha, como se diz, no no paiol.
Dentro da espiga.
Bom, a espiga, quer dizer, o o o milho em espiga, as máquinas geralmente é jogam a palha fora, separam os grãos, quer dizer, então o grão é... Só separa ou classifica, né?
Pelo menos lá em Jaú misturam mangueira com com esterqueira.
O que é o pomar?
e gerar frutar.
O que vocês gostam mais?
laranja, laranja, tem laranja lima, laranja bahia, laranja seleta, limão limão, jabuticaba, tem abio acabate, tem abio, abacate, fruta do conde, né, não sei.
Mexerica é aquela do rio. É é
É, goiaba com bicho.
Coro, o bichinho, né?
Bom, por fora é amarelo.
Se a gente picar ou furar ele, escorre um um leite bastante espesso e gosmento.
Bom, o formato de mamão, o mamão varia, tem variedades enormes, eu não sei nomes e tipos, mas o... Não, assim, bem geral.
Depende.
Nós comemos sem semente fora do café da manhã.
Tem gente que come com açúcar.
Não.
Casca não.
Se ele for bem maduro, é então não ele não sai leite.
Precisa abrir a casca, riscar riscar, a casca para não escorrer aquele... E para ajudar o amadurecimento, apressar o amadurecimento, né?
Se colhe verde porque se deixar amadurecer, os passarinhos comem antes, né?
Se come bicado... Bicado é que é é já está bom, né?
Cambuquia. A flor para fazer sopa de milho verde.
Milho verde, em geral, em dezembro, né, faz quarenta graus na sombra, você toma uma sopa bem quente com um cambuquê dentro e sua que nem um cavalo.
Que lugar assim de que não tem sido mexido?
Ah, o pasto, né. Tem
Não é bem curral.
E lá, então... E e como como é que é a vida dos porcos?
Certo, mas o o o leitãozinho,  é quer dizer, a porca da cria na maternidade, se chama maternidade mesmo, é um local reservado um local limpo et cetera, ali a porca um pouco antes de criar é presa dentro do do... Senão os outros comem o o o porquinho, né?
E lá ainda se cria o o porco de gordura, quer dizer, o porco é o símbolo da gordura que era usada para cozinhar.
O pessoal está aprendendo a cozinhar com com óleo vegetal, óleo de de de algodão, de de amendoim.
Ele gosta de água, né? De água
Mas não dá.
Geralmente tem um ou dois cachaços, só que eles brigam muito.
Então é é são mantidos em comum.
É claro que não não, coisas mais tecnológicas já existe separação, é criada a solta, como se diz, né.
Porcas geralmente são poucas, porque ela produz muitos leitões, então não há necessidade de muitas porcas.
e a porca. E a porca quando está esperando os leitõeszinhos, como é que ela é chamada?
registra . Nove meses.