En el año 1880 fundó una revista mensual, "The Poultry Record", dedicada a la cría de aves, y en 1886, cuando tenía 30 años, publicó su primer libro: "The Book of the Hamburgs: A Brief Treatise upon the Mating, Rearing, and Management of the Different Varieties of Hamburgs", dedicado a la cría del pollo de Hamburgo.