Habiendo elegido de qué será la masa, el relleno comúnmente puede ser de queso, frijoles, chicharrón, revueltas (queso, frijoles y chicharrón), loroco, chipilín, espinaca, ayote, pollo, carne, hongos, jamón, ajo, jalapeños, mora, chipilin, flor de cochinito, camarón, peperoni, salami, pitos, y/o pescado.