La fecha de su fundación posiblemente sea la documentada en el llamado "Tumbo Grande" (1617) del monasterio, que toma como referencia una inscripción situada en la pared sur de la iglesia monacal que establece el 4 de febrero del año 1135 como el momento en el que doce religiosos cistercienses, venidos desde la abadía de Claraval y llamados por el rey Alfonso VII de Castilla, proceden a su constitución.