El príncipe Adam Jerzy Czartoryski (en español: "Adán Jorge Czartoryski"; 14 de enero de 1770 - 15 de julio de 1861) fue un noble, hombre de estado y autor polaco, hijo del príncipe Adam Kazimierz Czartoryski e Izabela Fleming (aunque también se ha dicho que fue fruto de su relación amorosa con el embajador ruso de Polonia ).