Dentro de las publicaciones de Uribe Vargas se cuentan "El referéndum"; "Las constituciones en Colombia: historia, crítica y textos"; "Los derechos humanos y el sistema interamericano"; "El panamericanismo democrático"; "Los mares de Colombia"; "Los últimos derechos de Colombia sobre el Canal de Panamá"; "La paz es una tregua"; "Derecho Ambiental"; "estructura constitucional para el cambio"; "Colombia y la Diplomacia Secreta 'gestiones para implementar la monarquía'".