El alumbre potásico o alumbre de potasio (denominado también Alumbre napolitano o Alum) es una sal doble de aluminio y potasio hidratada (con 12 moléculas de agua) cuya fórmula es KAl(SO) .12HO, se trata de una sal cristalina muy soluble en agua de ligero sabor entre dulce y astringente.