Algunos de los platos más famosos de Azerbaiyán son el "baliq", pescado preparado con hierbas y salsa; el "dolma", cordero acompañado de arroz y hierbas; el "lavangi", un guisado de pollo con nueces y especias; el "qutab", un panecillo con cordero, queso y vegetales; y el "tika kabab", brochetas de cordero con vegetales.