La Junta de Andalucía declaró en 1989 el karst paraje natural, a través de la Ley 2/1989 del 18 de julio, e inauguró en Sorbas en 2002 un centro de visitantes, llamado de los Yesares por su temática al karst en yesos de Sorbas; en él se pueden conocer las etapas de formación de este fenómeno kárstico, los aspectos biológicos que lo componen e incluso disfrutar de una réplica de una cueva hecha con mucha dedicación a base de cristales de yeso.