Por sí o en alguna forma de su glucósido quercitrin, quercetina se encuentra en varias sustancias vegetales, entre otros en cutch, en persa bayas (" Rhamnus cathartica "), trigo Hojas ("Fagopyrum esculentum"), Zante fustic madera ("Rhus cotinus"), y en rosa pétalo art Quercitron se presentó por primera vez como colorante amarillo en 1775, pero es utilizado principalmente en forma de flavina, que es el precipitado de una decocción hirviendo de quercitron y ácido sulfúrico.