La economía de Salto do Jacuí se basa en la agricultura (soja, maíz, trigo), la ganadería, la minería (extracción de piedras preciosas y semi-preciosas), la generación de energía eléctrica (Usina Leonel Brizola y Passo Real) y ahora además cuenta con una empresa fabricante de calzados, aumentando el potencial económico del municipio.