Probablemente fue Harry Brearleys crianza en Sheffield, una ciudad famosa por la fabricación de cubiertos desde el siglo 16, lo que le llevó a apreciar el potencial de estos nuevos aceros para aplicaciones no sólo en el servicio de alta temperatura, como se preveía en un principio, sino también en la producción en masa de las aplicaciones relacionadas con la alimentación, tales como cubiertos, batería de cocina y equipo de procesamiento, etc Hasta ese momento, los cuchillos de acero al carbono no son propensos a la falta de higiene oxidación si no eran con frecuencia pulido y sólo es caro plata de ley o EPNS cubertería era generalmente disponibles para evitar este tipo de problemas.