De los 305 215 habitantes, Corpus Christi estaba compuesto por el 80.92 % blancos, el 4.34 % eran afroamericanos, el 0.64 % eran amerindios, el 1.84 % eran asiáticos, el 0.09 % eran isleños del Pacífico, el 9.68 % eran de otras razas y el 2.5 % pertenecían a dos o más razas.