Así, el 24 de agosto de 1856, la Fábrica abresus puertas: “entre tragos de guaro, ginebra y coñac, transcurrió la inauguración de lo que puede considerarse la primera instalación industrial de Costa Rica y –gracias a su sobrevivencia– el edificio más antiguo de San José y herencia de un vicio colonial.” (Fernández, 2010).