Coixet también ha realizado destacados documentales de temas de gran importancia como "Invisibles", que fue seleccionado para la sección "Panorama" del Festival de Berlín de 2007, sobre Médicos Sin Fronteras y el documental "Viaje al corazón de la tortura" que se filmó en Sarajevo durante la Guerra de los Balcanes y ganó un premio en la edición de octubre de 2003 del Festival de Cine de los Derechos Humanos.