Los cultivos predominantes son cereales (cebada y trigo principalmente), oleaginosas (girasol), leguminosas, árboles frutales (higueras, ciruelos, membrillos, algún cerezo y nogal, etc.) y huerta en las tierras de la vega; olivos (variedad castellana o verdeja principalmente, endémicos de La Alcarria, con los que se produce el aceite de la Alcarria, y algún ejemplar de cornicabra) con algunos almendros en las cuestas del páramo; y cereales, oleaginosas y leguminosas en el páramo.