Los brotes de bambú (chino simplificado: 竹笋; tradicional: 竹筍; pinyin: "zhú sǔn" o simplemente "sǔn"), se trata de un conjunto de brotes comestibles provenientes de las partes más nuevas de las especies de plantas sinónimas denominadas bambú: "Bambusa vulgaris" y "Phyllostachys edulis".