El abastecimiento de alimentos perecederos es llevado a cabo por el Mercado Central de Huaraz, que garantiza el abastecimiento de fruta, verdura, pescado, carne, el cual también abastece al resto de ciudades del Callejón de Huaylas y de la sierra oriental de Áncash, sin embargo la informalidad y el comercio ambulatorio ha ocasionado la creación desordenada de mercados y ferias esparcidas por algunos puntos de la ciudad.