Si solo lleva harina se denomina "a la andaluza", si lleva huevo y harina se llama "a la romana", con pan rallado y huevo se habla de "empanado" y cuando se usan mezclas de harina, algún emulsionante (bicarbonato, por ejemplo) y algún líquido (uno típico es la cerveza) se habla de rebozados en general, uno de ellos se llama "gabardina" y otro tipo de rebozado es la base del "tempura" japonés, que fue una aportación de los jesuitas portugueses a la gastronomía japonesa.