La base del plato tiene su origen en un estofado de carne turco denominado "maraq" (مرق), se acompaña de una pasta de fenogreco, el "sahawiq" (سهاويق) o "sahowqa" (una mezcla de chillies, tomates, ajo y diversas hierbas picadas en una salsa.) arroz, patata, huevo revuelto, y diversas verduras.