La lengua hitita se ha clasificado tradicionalmente en tres etapas: "Antiguo Hitita", "Hitita Medio", y "Nuevo Hitita", correspondientes al Antiguo (1750 a. C.-1500 a. C.), Medio (1500 a. C.-1430 a. C.) y Nuevo (1430 a. C.-1180 a. C.) Reino del Imperio Hitita.