El complejo patulina-cisteína, cuando se crea bajo determinadas condiciones "in vivo" o "in vitro" (en una disolución tampón de ácido acético y acetato amónico de concentración 0.25 M y pH 5,4) es también bacteriostático hacia algunas bacterias, y retiene cierta capacidad de inactivar la enzima aldolasa del músculo de conejo.