La ', un plato a base de cebada tostada, de fenogreco y especias, es consumido por los yerbanos en el desayuno, o a media mañana antes de la comida principal, acompañado de legumbres crudas o en salazón (cebollas verdes, rábanos, zanahorias o pimientos) o de fruta (uvas o granadas.) El sorgo se consume en pasteles, entremeses (' et ') o "bsissa".