Es un alimento indispensable en todas las mesas coreanas, no solo se consume tal y como se presenta tras su elaboración, sino que con él se pueden elaborar desde guisos hasta mezclas con arroces; muy ricas y reconstituyentes son las sopas, como la de Kimchi con Tofu ("Kimchi Jjigae" en idioma coreano 김치찌개) o la sopa de Kimchi (Kimchi Kuk); excelentes son el arroz frito con Kimchi ("Kimchi Bukum Bab") o los fideos con kimchi ("Kimchi Bibimkuksu"); suaves y a la vez con un punto picante son las empanadillas de Kimchi al vapor (Kimchi Mandu), que también se consumen en sopa ("Kimchi Mandu Kuk"), el Kimchi jjigae es una variedad de jjigae (tipo de estofado coreano) elaborado con kimchi.