El enraizado y vasto sabor amazónico, imbuido con un aderezo característico llamado "misto", incluye juane, tacacho con cecina, ensalada de chonta, sarapatera, timbuche, patarashca, puchucuy, picadillo de paiche, pescados ahumados, carne de animales de monte, mientras alberga también una creativa y afrodisíaca lista de tragos exóticos tales como "Rompe-calzones", "Siete raíces", y su original "Siete veces sin sacar".