En realidad se trata de una sopa elaborada de un puré de patatas acompañado de unas tiras de "couve-galega" - las berzas que se pueden ver en Galicia) y que le proporcionan el color verde característico, algo de ajo, aceite de oliva y todo ello ligeramente sazonado, pero su combinación proporciona el aroma típico de algunas calles de Lisboa, Oporto, etc.