En el siglo XV aparece denominado como Zarzes, que se traduciría por zarzas en lengua leonesa, hecho que no resultaría extraño ya que en la Edad Media era bastante común en el área leonesa el empleo de nombres de árboles o plantas para denominar a las localidades que se fundaban, encontrándonos en la zona dos zarzas más aunque en singular (La Zarza de Pumareda y La Zarza de Don Beltrán, este último despoblado actualmente), por lo que tanto el nombre de la localidad de Las Uces como el del río homónimo podrían derivar de "Las Zarzes", plural típico del leonés de la zona como también comprobamos en el topónimo "Las Arribes".