Algunas de las denominaciones han llegado a la actualidad, como es el caso del "siligineus", elaborado de fina harina y muy popular entre los patricios, el "ostearius", servido con ostras en los banquetes, y el "pan picenum" que contenía frutas secas y que se comía remojado en leche endulzada en miel, el "panis fulferus" (pan del perro) que era un pan muy tosco, el "clibani" que se hacía entre las brasas en un recipiente especial.