De los 61272 habitantes, Bismarck estaba compuesto por el 92.4% blancos, el 0.65% eran afroamericanos, el 4.53% eran amerindios, el 0.56% eran asiáticos, el 0.03% eran isleños del Pacífico, el 0.3% eran de otras razas y el 1.54% pertenecían a dos o más razas.