El quinto de seis hermanos, manifestaba su inquietud por la cocina desde los 14 años, en los que alternaba los estudios de Hostelería (dos años en Granada y tres años en Las Palmas de Gran Canaria) mientras realizaba prácticas de cocina en diferentes restaurantes de San Sebastián, Santander, Gerona y Madrid (en esta última, trabajó en el Restaurante Hellen´s), regentado por unos amigos de la familia.