Actualmente, la gastronomía mexicana, ha tenido un crecimiento muy importante, ya que se han ocupado diferentes espacios comerciales, que anterior a la crisis económica, estos eran tiendas departamentales, ahora se han convertido en auténticos sitios de corte popular, tal es el caso de el mercado de los cielos, ubicado en el ala sur del desert sky mall, en el oeste de Phoenix.