La violaxantina es una xantófila derivado de α-Caroteno o beta, beta carotenoide formula_1 Número CAS 126-29-4 (3S, 5R, 6S, 3’S,5’R,6’S)-5,6:5’,6’-diepoxi-5,6,5’,6’-tetrahidro, β, β-caroten-3,3’-diolpresente en rodofitas, crisoficeas, clorofitas y "Viola tricolor".