El resultado final es casi siempre una salsa de color rojo, debido al empleo de especias tostadas, con una mezcla curiosa de sabores desde la suavidad de la leche de coco (o de yoghurt), el sabor agrio de las frutas del tamarindo, algunos toques a regaliz, el jengibre, pudiendo incluir una gama de otras especias que mezclen igualmente el dulce con el salado.