Este concepto se llamaba "pesú", que significa literalmente "valor de cocina", e indica el número de unidades que se puede obtener de una fanega: si el "pesú" de un pan es 12, significa que ese pan tiene 1/12 de fanega; el "pesú" de una jarra de cerveza (otro elemento fundamental en la alimentación) significa el número de jarras obtenidas de una fanega de grano.