Los productos lácteos estaban ausentes tanto en la cocina china como en la propia cultura, la carne bovina se consumía rara vez ya que el toro era considerado un animal sagrado reservado para los grandes sacrificios, y la carne de perro estaba ausente de la dieta de los ricos, a pesar de que los pobres podían optar por comer carne de perro en caso necesario (sin embargo, no era parte de su dieta regular).