El "pain d'épices" que procede de Dijon tiene una muy buena reputación (bajo la denominación: "pain d'épices de Dijon" o "pain d'épices type Dijon"), aunque la capital del "pain d'épices" es la localidad de Gertwiller en Alsacia, donde tiene incluso un museo, el "Musée du Pain d'Epices et de l'Art Populaire Alsacien".