Otros creen que la palabra "sartoris" proviene del participio pasado de "exsartum" ("brozado por cultivo"), a su vez de "sartum" ("azada"), y significa "finca de los despejadores de tierra", probablemente en referencia a la deforestación que tomó lugar alrededor de Sartrouville en la antigüedad o en la Alta Edad Media para permitir el cultivo de la tierra.