El maíz es el principal cereal cultivado en la provincia, ya que la mayoría de su población se dedica a este cultivo, las zonas mas productoras son: Tajamar, Paracaya, Thaqu, Alto Alianza, Rosal, Aramasi, Camacho Rancho, Tambillo, Escobar, Blanco Rancho, Villa Rivero, Aramasi, y otras en menor cantidad como Tacachi, K'uchumuela