Durante su estancia en París compuso sus obras más célebres: la pantomima ""El amor brujo"", el ballet ""El sombrero de tres picos"" (compuesto para cumplimentar un encargo de los célebres Ballets Rusos de Sergéi Diágilev), las ""Siete canciones populares españolas"" para voz y piano, la ""Fantasía Baetica"" para piano y ""Noches en los jardines de España"", estrenada en el Teatro Real en 1916.