Los más famosos eran el café Mille Colonnes (n.º 36), sin duda el más lujoso, inaugurado en 1807, donde durante veinte años la celebre "Belle Limonadière", el café de Foy (n.º 56-60), frente al cual Camille Desmoulins lanzó su famoso movimiento «aux armes», el café Lemblin (n.º 100-101), lugar de encuentro de los oficiales del Imperio luego de los medio-soldados nostálgicos de la Restauración, el café Valois, frecuentado por los realistas, el café de la Rotonda (n.° 89-92), que obtuvo permiso de Cambacérès para establecer una rotonda en el jardín para albergar a su clientela, el café des Aveugles (n.º 99-102), un café-caveau subterráneo, donde una orquesta de ciegos alternaba con los toques de tambor de un «faux sauvage», el café Corrazza (n.º 9-12) lugar de reunión de los jacobinos, frecuentado por Bonaparte, el café Borel (n.º 114), con su propietario ventrílocuo que atraía a los curiosos.