José Cubas y Salas (Catamarca, Virreinato del Río de la Plata, 1798 - San Fernando del Valle de Catamarca, Argentina, 4 de noviembre de 1841) fue gobernador de Catamarca desde 1836 hasta 1841, cuando Catamarca fue invadida por las fuerzas rosistas de Mariano Maza después de que Juan Lavalle fuera derrotado.