Se denomina cirugía (del griego χείρ, "jeir", "mano", y ἔργον, "érgon", "trabajo", de donde χειρουργεία, "jeirourguéia", "trabajo manual") a la práctica que implica la manipulación mecánica de las estructuras anatómicas con un fin médico, bien sea diagnóstico, terapéutico o pronóstico.