El fernet es una bebida alcohólica amarga del tipo "amaro" elaborada a partir de varios tipos de hierbas (mirra, ruibarbo, manzanilla, cardamomo, orégano y azafrán, entre otras), que son maceradas en alcohol de vino, posteriormente filtrada y reposada en toneles de roble durante un período que puede ser de seis a doce meses.