Una vez inserto el fruto en el cuenco de la "pinza" se procede a cerrar la misma, cumpliendo el extremo del otro brazo la función de penetrar la carne de la aceituna y empujar el carozo que saldrá expulsado por un orificio que tiene el cuenco citado anteriormente, y que se puede ver en la segunda ilustración que se muestra a la izquierda de este párrafo, mediante imagen "de perfil" del utensilio en cuestión.