Por último la Gestión edilicia (2003-2006), por acuerdo de Consejo del 25 de abril, refrendado con Resolución de Alcaldía N.º 031 del 26 de abril 2003, declara a Pauza como la “ CAPITAL CERVANTINA DE AMÉRICA”, en memoria a la Segunda escenificación Teatral del Quijote de la Mancha en el mundo, acto histórico protagonizado en la Plaza de Armas de Pauza en 1607.