Si bien se caracteriza por preparar a sus alumnos para la vida laboral –debido a su formación de técnicos para el desarrollo agrícola, el uso racional del campo y el desarrollo idóneo de las grandes plantas industriales, conforme los avances científicos y tecnológicos–, la "E.A.S." va más allá del sistema académico; el Sistema de Padrinaje y organismos democrático-representativos como el Centro de Estudiantes ("C.E.E.A.S."), la Junta de Representantes (o Comisión de Delegados) o el Consejo Asesor Interno ("C.A.I."), permiten a los alumnos adquirir habilidades de organización, convivencia y una amplia visión humano-democrática.