El embutido más famoso de la región es la pequeña salchica denominada Nürnberger Rostbratwurst que suele tomarse asada y ponerse tres de ellas en un pan, a esta operación se la denomina: "Drei im Weckla" (Weckla es dialectal para Brötchen), es costumbre con estas salchichas en Franken y en el Oberpfalz cocerlas en agua con vinagre y alguna verdura, a la salchicha así cocida se la denomina: "Sauren Zipfel" o también "Blauen Zipfel".