En la provincia de Loja se cultiva mayoritariamente maíz, arroz, café, cebolla, frutales, caña de azúcar, plátano, uva y palma de coco; la mayor parte de los cultivos a nivel provincial están relacionados a productos agrícolas de clima tropical, mientras en las partes altas se cultiva trigo, maíz, cebada y hortalizas.