Se considera que en Gobea se encuentran actualmente las mejores longanizas del país, entre ellas el famoso “chorizo araucano” elaborado con paleta de cerdo y ahumado durante tres semanas, el lomito ahumado, salame ahumado, las salchichas de vacuno, cerdo y tocino y las llamadas “gordas” y las chuletas kassler, que es un corte de lomo de cerdo con hueso y curado con sal.