La utilización de lactoferrina como ingrediente en diversos alimentos está autorizada en Estados Unidos desde el año 2000, y en la Unión Europea desde el 2012.Dado que la lactoferrina es una proteína de la leche humana con acción protectora frente a microrganismos, se comercializan en distintos países leche para alimentación infantil a las que se ha añadido lactoferrina bovina, aislada a partir del lactosuero de esta especie, obtenida como subproducto de la industria lechera.