Recibe varios nombres, entre ellos: morcilla en Argentina, Paraguay (también se la llama por su nombre en guaraní, mbusia), Costa Rica, Uruguay y Venezuela; también morcillón en Uruguay, morcilla, morcillona o rellena en México; moronga en Costa Rica, Nicaragua, El Salvador, Guatemala y Honduras; prieta en Chile; y relleno o rellenas en Perú y en la región Andina de Colombia.