Sin embargo, se ha sugerido que el método de servir en un mostrador fue inventado por Isambard Kingdom Brunel, el gran ingeniero de la era victoriana, como un medio de mayor rapidez para el servicio de los clientes de los trenes de pasajeros con la prisa que tenían al llegar a las salas de refresco de la estación de ferrocarril de Swindon, mientras los trenes Great Western cambiaban de máquina.