Esté departamento tiene como principal actividad económica a la agricultura, posee 5.690 hectáreas cultivadas, como primero y principal a la vid, cereales y forrajes (maíz y pasturas), hortalizas (cebolla, ajo, tomate), olivo, frutales (melón, ciruela, pistachos), otros (semilla de cebolla, aromáticas) y forestales.