En los escritos oficiales en latín se empleaba Monscatanus, de "mons" ("monte"), Oficialmente el nombre de la ciudad es Moncada (Moncada es una ciudad gracias a su numero de habitantes), aunque en valenciano también se acepta la doble denominación de Montcada/Moncada (pronunciado /monká/), ya que el origen del nombre aparece ligado desde el siglo XIII al linaje de la Casa de Montcada, si bien, la supresión de la grafía -t- se consolida a partir del siglo XV, donde previamente, la mención a Moncada ya era utilizada como única forma tradicional en los documentos antiguos que se conocen referidos a la Real Acequia del municipio, proviniendo esta denominación de la pronunciación vulgar simplificada que omite la letra "t".