Cada gremio estaba organizado de modo jerárquico, desde el aprendiz (en alemán "Schüler") y los "Schulfreunde" (que estaban poco familiarizados con las reglas de la composición), pasando por los oficiales cantores ("Sänger") y poetas ("Dichter"), hasta los "Meister", que eran los que creaban las nuevas melodías.