Extramuros, en lo que corresponde con el desarrollo a partir del siglo XVI, se presenta una arquitectura mudéjar y barroca de bastante interés, con palacios y ejemplos residenciales característicos (Palacio de Beniel, Casa de Cervantes ...), así como una serie de iglesias y conventos en torno a los cuales se fue conformando la trama urbana (Iglesia de San Juan, Iglesia del Carmen, Convento de Santiago, Convento de las Carmelitas, Convento de Gracia ...), dando lugar a calles muy pintorescas y con singulares perspectivas urbanas sobre los propios monumentos que la configuran.