Máquinas rudimentarias pero inteligentemente construidas que posibilitaron obtener los productos derivados como harina, flor de harina, afrecho y maíz triturado para sopas como arneada (está conocida en el interior del país como cuchuco) y mazamorra o morocho con base en leche para las famosas meriendas de los campesinos agricultores, también harina de maíz para elaborar el famoso pan de leche y pan de maíz, las empanadillas, merengues con arequipe o dulce de calabaza y brevas o higos y las panochas o “panuchas” con formas de pajaritos y decorados en distintos colores.