El escritor y poeta español Esteban Terralla y Landa se estableció en Lima en 1787, posteriormente escribió las razones por la cual dejaría de vivir en México en su obra: ""Lima por dentro y fuera en consejos económicos, saludables, políticos y morales que dá un amigo á otro con motivo de querer dexar la ciudad de México por pasar á la de Lima..."" (1797) donde en su "Descanso Decimoquinto, Romance XVI" describió que los buñuelos preparados en Lima se llaman picarones: