Los pueblos prehispánicos han hecho sus peculiares aportes, por ejemplo, el ñaco, las suertes de guisos como la pancutra y el muday, la especie de chicha basada en los piñones de pehuén llamada chavid; los panes y tortas de harina de "nuez" (semilla) de pehuén (por ejemplo se preparan sopaipillas y tortitas fritas basadas en harina de piñón de pehuén), el condimento llamado merkén, los dulces de llao llao o de frutos y calafate.