Josef Strauß compuso valses, como "Die Ersten und die Letzten", "Música de las esferas (Sphärenklänge)", "Vals Delirio (Delirienwalzer)", "Mein Lebenslauf ist Lieb und Lust" y "Golondrinas de Austria (Dorfschwalben aus Österreich)", polkas como la "Moulinet Polka" o la "Pizzicato Polka" (junto a su hermano Johann), contradanzas y otras piezas de baile.