Durante el periodo medieval, la saya presenta una abertura o escote bajo el cuello, que a lo largo de la Edad Media y el Renacimiento (salvo la recuperación de la moda del cuello alto en el ) se fue ampliando hasta el siglo o complicando con adornos y accesorios, como los pequeños encajes cosidos en tiras de lienzo sobre el cuello de las camisas femeninas, por su parte superior, recurso que permitía ceñir los hombros y el pecho.