Se cuenta que antiguamente este pastel se elaboraba de esta forma debido a que las chicas elaboraban en sus rodillas ("Knie") la forma final del bollo, existe un dicho en Franconia que en dialecto de la zona viene a decir: "Willst scheyne Schüssalasküchla baggn, brauchst braade Knie" (en alemán: "Willst Du schöne Schüssel-Küchle backen, so brauchst Du breite Knie") y es como decir que debes tener bonitas rodillas para hacer este bollo.