Entre ellos están las albóndigas de relleno ("fassegures"), elaboradas con carne picada, pan rallado, sangre, huevos y especias; los gazpachos ("gaspatxos") se preparan con una pasta sin levadura, cocida al horno y troceada muy menuda, a la que se añaden carne de conejo y pollo, cebolla, rovellones y pebrella para mejorar el sabor; la borreta es un guiso preparado con patatas, bacalao, tomates secos y ñoras; la ollita ("olleta") es otro guiso preparado con verduras, arroz y carnes de cerdo.