Debido a esto, y a que la mazamorra era vendida en la época colonial (aunque se continuó haciendo hasta varias décadas después) por vendedoras ambulantes afroargentinas —argentinas descendientes total o parcialmente de esclavos africanos; en su mayoría negras, zambas y mulatas—, en los Actos realizados en las escuelas argentinas por el 25 de mayo, nunca falta el personaje prototípico afroargentino de "la negra mazamorrera" —a la cual se le añaden la "negra pastelera", el "negrito farolero"...—.