De los 366 habitantes, Arkansas City estaba compuesto por el 51.37% blancos, el 46.99% eran afroamericanos, el 0.55% eran amerindios, el 0% eran asiáticos, el 0% eran isleños del Pacífico, el 0.55% eran de otras razas y el 0.55% pertenecían a dos o más razas.