Como universidad pública española, la UPV se organiza de acuerdo con lo establecido en la Ley Orgánica 4/2007 de 12 de abril por la que se modifica la Ley Orgánica 6/2001, de 21 de diciembre, de Universidades, en escuelas y facultades (que organizan todos los procesos conducentes a la obtención de los títulos de grado y máster oficial), departamentos (que coordinan la docencia e investigación en las distintas áreas de conocimiento) y centros e institutos de investigación (que pueden ser constituidos en cooperación con otras entidades).