La enzima aspartato carbamoiltransferasa de "Escherichia coli" se ha consolidado como uno de los sistemas modelo de regulación alostérica, aunque el sistema alostérico canónico que ha dado forma a nuestra comprensión actual de la alostería es la hemoglobina tetramérica de los vertebrados, ya que fue la primera macromolécula cuya estructura cristalina se resolvió (Max Perutz).