De los 27537 habitantes, Kankakee estaba compuesto por el 45.62% blancos, el 40.83% eran afroamericanos, el 0.32% eran amerindios, el 0.66% eran asiáticos, el 0.01% eran isleños del Pacífico, el 9.31% eran de otras razas y el 3.25% pertenecían a dos o más razas.