Los compuestos inorgánicos presentan propiedades de sabor dulce, un ejemplo es el cloruro de berilio (BeCl) y el acetato de plomo (Pb(CHO)) que era ya empleada como edulcorante por los aristocráticos romanos, contribuyendo en gran medida al envenenamiento por plomo, se elaboraba el "sapa" que se hacía cociendo vino avinagrado en cacerolas de plomo.