En 2004 se fabricaron 214.946 hectolitros, lo que supone una subida del 35,6% en relación a la media de los cinco años anteriores (fuente: Conseil Interprofessionnel des Vins d'Alsace); en 2005 273.733 hl, nuevamente un alza de 27,3 % en un año y el equivalente de 36,5 millones de botellas.