Es muy posible que el origen del plato provenga de la Europa del siglo XVIII que padecía una hambruna terrible, causada por una deficiente cosecha de años anteriores, en Francia el botánico Antoine August Parmentier intenta convencer a los campesinos para que se alimentaran de las patatas (hasta entonces no eran alimento para humanos en Europa y se servían fundamentalmente a animales), de la misma forma Federico el Grande manda por decreto a los campesinos alemanes para que cultiven y se alimenten con las patatas.