La cerveza (del celto-latín "cerevisĭa") es una bebida alcohólica, no destilada, de sabor amargo, que se fabrica con granos de cebada germinados u otros cereales cuyo almidón se fermenta en agua con levadura (principalmente "Saccharomyces cerevisiae" o "Saccharomyces pastorianus") y se aromatiza a menudo con lúpulo, entre otras plantas.