La paella, o también arroz a la paella, (del valenciano "paella", que significa "sartén" y se refiere al recipiente con el que se hace la receta y que le da nombre, y este a su vez del latín "patella") es una receta de cocina con base de arroz, con origen en la Comunidad Valenciana, hoy en día muy popular en toda España y también en otros países como Argentina.