Recientemente se ha visto que, en pequeñas cantidades, pueden ser también muy beneficiosos para la salud en la prevención de enfermedades como cáncer y enfermedades coronarias, por lo que actualmente se les está denominando ""Compuestos Biológicamente Activos"" ("BAC" según sus siglas en inglés) ya que, si bien carecen de valor nutritivo, no siempre resultan perjudiciales.