En ocasiones el nombre popular con que se conocen depende de la forma, el tamaño y el uso que se les da, como ocurre con la cazuela "arrocera" (extendida) o con la cazuela "molera" (grande y profunda, más de 50 litros).Entre los muchos focos productores de cazuelas en México pueden citarse: Trinidad Tenexyecac, en Tlaxcala México, que aún conservan esta actividad.