Bové es nombrado en uno de los cinco puestos de secretario nacional del sindicato que bajo su liderazgo, destacaría por su oposición a diversas prácticas de la industria agroalimentaria, su defensa del medioambiente y especialmente, su oposición a políticas internacionales agrícolas como las impulsadas por la Política agrícola común de la Unión Europea o PAC o la surgida por los acuerdos GATT.