Fue fray Bernardino de Sahagún quien, en la "Historia general de las cosas de la Nueva España", relató en español por primera ocasión un guisado prehispánico que se ofrendaba a Moctezuma y que se elaboraba con una salsa de chile caldosa, llamada "chilmulli" o chilmole, repitiendo constantemente la palabra "mulli" para referirse a una salsa.