Jamones y embutidos realizados al estilo de la antigua jamonería española y alemana, asado chiapaneco, mole, chiles rellenos, cocido, la insustituible sopa de pan, sopa de gota, sopa de arroz, sopa de médula, lomo relleno, chanfaina, estofado de carnero, lengua en azafrán, pollo a la cacerola, el famoso y tradicional manchamantel, siguamut, tamales chiapanecos (especialmente los de bola, mole y azafrán) diferentes totalmente a los que se preparan en la zonas Soconusco, centro y norte del estado, el pan común y el pan de fiesta, pavo prensado con ensalada generalmente consumido en Nochebuena, las hojuelas en Navidad, los dulces de yema de huevo, las trompadas y una gran diversidad de dulces.