Los influjos hispanos no van muy a la zaga: postres como los churros, las ensaimadas y los alfajores, o platos como la tortilla de papas, las albóndigas, el mondongo, las torrejas, los buñuelos, croquetas y gran parte de los guisos (entre los que se destacan la buseca, el guiso de lentejas —típico plato invernal por su fuerte carga de calorías—, así como los pucheros, son derivados de España.