El conjunto de matrices PAM, o Point Accepted Mutation (del inglés, mutación puntual aceptada), también "Percent Accepted Mutation", y también matriz de datos de mutación de Dayhoff o MD, es un conjunto de matrices de mutación de péptidos, o matrices de sustitución, calculado por Margaret Dayhoff a finales de los años 70 del pasado siglo, en lo que se convertiría en un trabajo determinante en el campo de la bioinformática.