La población de Olmos se integraba por cristianos, sin duda mozárabes, con algún castellano, como se advierte por los apellidos Blasco, Gómez y Velasco, por judíos y mudéjares; o sea las tres religiones concurrían en la pequeña ciudad.De nuevo Olmos resiste o se libra del ataque del sultán Almohade Yaqub al Mansur en julio de 1196.