Su primera ópera "Euphrosine, ou Le tyran corrigé", estrenada en la Salle Favart el 4 de septiembre de 1790, fue un inmenso éxito que marco el futuro de Méhul y fue el principio de una larga relación con el Théâtre de la Comédie Italienne (renombrado Opéra-Comique en 1793).