Eugenio Espejo (1747-1795) publicó importantes trabajos de medicina, como las "Reflexiones acerca de la viruela" (1785), el cual se convertiría en el primer texto científico que refería la existencia de microorganismos (inclusive antes que Louis Pasteur) y que definiría como política de salud conceptos básicos de la actualidad como la asepsia y antisepsia de lugares y personas.