Para prepararlo el hígado se debe limpiar muy bien, eliminar las arterias, venas y vasitos internos que pueda contener, igualmente se le debe retirar la membrana que lo recubre; luego de la limpieza se pone a cocinar con plátanos pelados bien maduros, esto en poca agua ya que tanto el hígado como los plátanos se cocinan muy rápidos porque son muy blandos.