En algunos tipos de cocina, dentro del espacio para el combustible (brasero) hay un pequeño recipiente, que sirve como calentador del agua que se lleva por tuberías y se almacena en un recipiente más grande o depósito exterior (generalmente colgado junto al techo y que en Castilla se llamaba "calderín") para la preparación de agua caliente para usos sanitarios, que circula entre uno y otro por tiro térmico.