Es muy posible, no obstante, que fuera resurgiendo su consumo en las zonas rurales de Valencia, entre los siglos XV y XVI, por la necesidad y demanda de campesinos y pastores de una comida fácil de transportar y cocinada con los "ingredientes que tuvieran a mano" o, simplemente, que fueran fáciles de adquirir en las zonas cercanas.