La Leberwurst (del alemán: "Leber" = hígado; "Wurst" = embutido) es un embutido muy típico de la cocina alemana y consiste en un puré de hígado que puede estar finamente picado ("feine Leberwurst") o grueso ("grobe Leberwurst"); este embutido cae dentro de la sección de las salchichas cocidas que contienen tocino, grasa, carne y diversas especias como mejorana o tomillo.