Composiciones orquestales de Assad incluyen el ballet "Espantapájaros", el concierto "Mikis" para guitarra y cuerdas, "Fantasia Carioca" para dos guitarras que él y Odair se estrenó con la orquesta de cámara de Saint Paul, en 1998, "el intercambio", un concierto para cuarteto de guitarras y orquesta que estrenó el cuarteto de guitarras de Los Ángeles con la Sinfónica de San Antonio en el año 2009, el concierto "Originis" para violín, dúo de guitarra y orquesta grabada en vivo con la Orquestra Sinfônica do Estado de São Paulo, y el concierto "Fases" para dúo de guitarra y orquesta estrenado en 2011 por la Orquesta Sinfónica de Seattle con los hermanos Assad como solistas.