La primera conclusión a la que se arribó fue comprobada en un estudio realizado por la Universidad de Florianópolis junto con estudiantes de la provincia de Mendoza (Argentina), y éstos dieron cuenta de que tomar mate reduce el colesterol LDL, conocido comúnmente como "malo" (ya que obstruye arterias y provoca enfermedades cardiovasculares), entre un 8 y 9 por ciento.