Las rentas dejadas por una hectárea de espárragos, con unos rendimientos altos (6.000 kg/ha), darían unos beneficios de 7.200 euros/ha, si bien la media suele estar en torno a los 3.600 euros/ha, reduciéndose ostensiblemente esta cantidad para los casos en que los rendimientos sean bajos (4.000 kg/ha) y los precios malos (0,60 euros/kg), que obligaría prácticamente a arrancar la planta.