Sea como sea, las más abundantes son: la blanca riñón, que es de forma arriñonada de tamaño medio, con gran poder de absorción de agua durante el remojo, lo que hace que aumente considerablemente su tamaño; y la planchada, con un grano también arriñonado (""corto y aplanado, de tamaño pequeño, si bien después del remojo se aproxima a la blanca riñón"").