En Europa no se vuelven a tener referencias de la gaita hasta los siglos IX y X d. C., y fue en la Baja Edad Media cuando la gaita obtuvo gran popularidad en todo el continente, entrando en decadencia a partir del siglo XVIII, aunque sobrevive en el ámbito de la música popular y en zonas tan dispersas, como Asturias, Galicia, León, Cantabria, Aragón, Escocia, Irlanda, Bretaña, Hungría, Italia, Suiza, Suecia,Alemania, Irán, Pakistán, India, etc.