A pesar de las épocas de intensa hambruna, en el Medievo fue muy valorada la gastronomía, desarrollándose en gran medida la literatura gastronómica, con tratados como "The forme of Cury", escrito por el cocinero de Ricardo II de Inglaterra; "Daz Buch von guter Spise", obra anónima editada en Alemania; "Le Viandier", del francés Guillaume Tirel, apodado Taillevent; y "Libre del Coch", del catalán Robert de Nola.