La sopa de lentejas se prepara de muchas maneras, con ingredientes como el cilantro o carne.Otras sopas incluyen la harira de los Judíos de Marruecos, que es una sopa picante de cordero (o pollo), los garbanzos, las lentejas y el arroz, y la sopa de médula ósea yemení conocida como ftut, que se sirve en ocasiones especiales como bodas, y está sazonada con la sal hawaij tradicional.