La denominación, tal y como se conoce hoy en día, aparece por primera vez en Francia posiblemente hacia el año 1220 de una derivación de la palabra latina ""mustum"" y la primera constancia registrada del nombre asociado al condimento es: ‘moutarde’ y se sospecha que provenga del latín vulgar ‘"mustum ardens"’ ("mosto ardiente") por tener los romanos la costumbre de añadir, o diluir, granos de mostaza en el zumo de la uva (mosto).