Atoyac de Álvarez es primer productor a nivel estatal de este cultivo, es uno de los cultivos más sólidos y promisorios para el desarrollo del municipio, siendo un importante factor de ingreso de divisas, producto de exportaciones de este aromático además de la cantidad de empleos que genera durante sus diversas fases de producción, su siembra se realiza principalmente en la parte media y alta del municipio, es decir en la zona serrana del mismo.