Las lipoproteínas de muy baja densidad también conocidas como VLDL ("very low density lipoprotein") son lipoproteínas precursoras compuestas por triacilglicéridos y ésteres de colesterol principalmente, son sintetizadas en el hígado y a nivel de los capilares de los tejidos extra hepáticos (tejido adiposo, mama, cerebro, glándulas suprarrenales) son atacadas por una enzima "lipoproteina lipasa" la cual libera a los triacilgliceroles, convirtiéndolos en ácidos grasos libres.