El primer día de la cumbre se realizó un homenaje a los fundadores de la Cocina Americana Actual (Alice Waters, Norman Van Aken, Paul Prudhomme y Mark Miller) y a los medios americanos que han contribuido a difundir el movimiento de renovación de la gastronomía americana actual (John Apple, Ariane & Michael Batterberry, Judith Jones, Robert Parker y Marvin R.