Las empanadas, aunque son típicamente conosurenses, también tienen antigua prosapia española, más exactamente andaluza, y en Andalucía derivaron de las "lahmayim", la "esfiga" y "fatay" del Cercano Oriente, aunque pueden encontrarse —sin que sean excluyentes— otros orígenes para las empanadas americanas: la empanada gallega y ciertos calzones rellenos, ha de notarse que en Argentina la "sfiha" o "esfiga" casi siempre es comida no como una especie de pizza sino al modo de una empanada magramente rellena.