La época más destacada en la historia del partido de Castelli está ligada a la empresa ""La California Argentina"", antigua productora de manzanas y sidra, cuyas arboledas llegaron a ser consideradas — más por amor propio que por precisión numérica — "el manzanar más grande del mundo." La empresa dejó de existir a mediados del siglo XX, pero dejó un recuerdo de larga data en la cultura de la zona, extendiéndose también hacia la vecina ciudad de Dolores.