Durante la ocupación de Roma, Jerez, en la época conocida como "Fama Iulia Seria" o "Caeriana", debió de ser un pueblo bastante habitado según se ve por los hallazgos arqueológicos de la llamada "villa del Pomar" y por estar situada entre dos ciudades de importancia como eran la hoy desaparecida Itálica y Emérita Augusta, la actual Mérida, quedando "Fama Iulia" Seria cerca de la Vía de la Plata.