Breitner era un jugador versátil, ágil y rápido, de buena resistencia física que tenia un buen juego aéreo, se podía desempeñar como defensa o como mediocampista, con presión alta, buena lectura de juego y precisión en los pases, durante su carrera convirtió un buen numero de goles (teniendo en cuenta su posición), ya que poseía un fuerte remate de larga distancia.