Es entonces la denominación de un plato genérico de la cocina tailandesa que contiene carne, la denominación Nuea se emplea en algunos de ellos como por ejemplo: "Nuea daed deaw" (carne de ternera secada al sol), "Nuea pad prik" (filetes con chiles), "Kuaitiao nuea" (sopa de carne con fideos), y "Yum Nuea" (ensalda de carne).