Junto a su trabajo teórico, Rozzi ha colaborado con el Ministerio de Educación de Chile, los programas de Ecología en el Patio de la Escuela (EEPE), y ha participado en la creación de la Fundación y Estación Biológica "Senda Darwin" (Chiloé, Chile), la Red Latinoamericana de Jardines Etnobotánicos Hermanos, el Parque etnobotánico Omora (Puerto Williams, Chile), y la Reserva de Biosfera Cabo de Hornos (2005) en el extremo austral de América UNESCO, con el fin de incorporar la ética ambiental en las prácticas de conservación y educación en Latinoamérica.