Siendo en un principio asociaciones judiciales de carácter transitorio, los crematistas, trataban con los estrategos las pretensiones de los particulares sin importar la etnia de los justiciables, al ser jueces que se ajustaban a la jurisdicción local y solucionaban litigios en el camino, únicamente los expuestos en lengua griega (los laocritas eran los entendidos en pleitos en lengua egipcia).