Son vinos elaborados con las variedades tintas: Garnacha Tinta, Cabernet Franc, Pinot Noir, Syrah, Cabernet Sauvignon, Tempranillo y Merlot, y con las blancas: Jaén blanco, Montúa, Perruno, Vijiriego, Pedro Ximénez, Chardonnay y Moscatel.