Ejulve, al igual que la gran mayoría de los pueblos del interior español, ha sufrido, desde la segunda mitad del siglo XX, (sobre todo en los años 60-70) un acusado éxodo rural hacia las zonas industrializadas del país, especialmente hacia las del "Arco Mediterráneo" (Barcelona y su área metropolitana, y en menos medida, Valencia) y la ciudad de Zaragoza.