El punto de fusión del agua a 1 atmósfera de presión está muy cerca de 0 °C (32 °F, 273.15 K), y en presencia de sustancias nucleantes, el punto de congelación del agua está cerca del punto de fusión, pero en ausencia de los nucleadores de agua pueden enfriarse hasta -40 °C (−40 ° F, 233 K) antes de la congelación.