Ante la confusión creada en el mundo culinario español de comienzos de siglo, el escritor culinario Ángel Muro aumenta la confusión mencionando a un autor francés de nombre ""Lancelot"" que ha realizado un poema en forma de receta acerca de la mahonesa, y la sorpresa es que data del 1625., describe el poema en otras obras suyas como el "diccionario de cocina".