En el Caribe costarricense, con esta legumbre se prepara un plato llamado "Rice and Beans", que además del guandú lleva arroz, leche de coco, tomillo y chile "panameño" (una variedad de "Capsicum chinense", llamado en el Caribe anglohablante "Scotch bonnet"); aunque comercialmente se prepara con otros tipos de frijol más accesibles como el frijol rojo u otras especies diferentes como el "black-eyed pea", cabecita negra o carita ("Vigna unguiculata").