Fundada en el año 2005 por alumnado y profesorado de gallego del Bierzo a los que se les sumaron miembros de otras asociaciones y profesiones, su nombre hace referencia a la cultura vitivinícola del Bierzo ya que Xarmenta, vocablo tradicional de la lengua gallega del Bierzo se puede traducir por el conjunto de sarmientos de la vid.