De este legado nos quedan las principales canalizaciones de riego (presa «El Azud», por ejemplo) y barrios tan emblemáticos como «La Morería», (con sus calles estrechas, más parecidos a los «zocos» marroquíes que a las calles castellanas) En el período de estabilidad árabe, la agricultura progresó notablemente debido a las nuevas formas y productos de cultivo importados.