Eliseo Joaquín Vidart Villanueva (Mendoza, 16 de noviembre de 1921 - ibid., 13 de diciembre de 2009) fue un político argentino perteneciente al Partido Demócrata (Mendoza) que en 1983 fue designado sucesor de Bonifacio Cejuela como gobernador de facto de la Provincia de Mendoza, durante la dictadura militar autodenominada Proceso de Reorganización Nacional.