El término «xynomizithra» o «xynomyzithra» (griego ξυνομυζήθρα) es genérico, y puede referirse a quesos distintos del que tiene denominación de origen: se refiere a un queso tradicional de leche sin pasteurizar, una variante agria del mizithra elaborado con suero de oveja o de cabra con el añadido de leche.