Catalán de nacimiento y de padres nacidos y criados en Águilas (Murcia), donde el actor pasó gran parte de su infancia y juventud, Edu Soto se dedicó por completo a la actuación por absoluta vocación.Descubrió su vocación mientras realizaba una obra de teatro para su instituto cuando cursaba educación secundaria, la que tardó 7 años en sacarse repitiendo así varias veces de curso.Aunque uno de sus principales deseos era dedicarse al deporte, principalmente al baloncesto, al que jugaba desde pequeño, no sabía exactamente qué hacer con su vida, así que decidió no presentarse a la prueba de acceso a la universidad y estudiar teatro durante dos años en una escuela privada.