Se denomina jabón de coche, de cuche, maya, o negro, en Centroamérica y principalmente en Guatemala y El Salvador, a un jabón de fabricación artesanal en cuya preparación se utiliza grasa animal (que en la actualidad es normalmente de ganado vacuno), o aceite de semillas (normalmente de aceituno ), aunque antiguamente era de cerdo (o coche , origen de su denominación), junto con ceniza de leña y cal.