En su lenta, progresiva y espontánea expansión los miembros de la sociedad ranchera fueron imponiendo la actividad ganadera y dentro de ella la elaboración del queso que sólo seco podría ser trasladado a lomo de una mula primero a Cotija desde su lugar de fabricación en Santa María del Oro, Jalisco y Cotija Michoacan ; y luego distribuido a diferentes lugares.