Ingredientes (para 4 a 6 personas): 2 rabos de toro, 1 cebolla grande, 2 tomates grandes, 5 o 6 dientes de ajo, 7 u 8 granos de pimienta, 4 o 5 zanahorias, 1 hoja de laurel, un vaso de vino blanco, un chorrito de aceite de oliva y 2 cucharaditas de sal.