En los estados del sureste de México, las hojas de chaya se utilizan para elaborar diversos platillos típicos, como el "Be'ew'r e'kt'o xix bek'ch'um", que es un tamal de chaya con semillas de calabaza, la carne salada con chaya o la sopa de chaya, los cuales forman parte de la gastronomía tabasqueña.