Otro ingrediente destacado de la cocina local son las papas, dado que se cultivan en gran parte del Valle del Guarco, y se utilizan para multitud de platos como la torta de papa o española (papas con huevo y cebolla), las ensaladas frías de papa con mayonesa, el puré de papa, el picadillo de papa, las empanadas de maíz con papa y carne mechada, las papas rellenas de queso y carne molida, el pastel de papas relleno de guiso e incluso licor de papa, una variedad de vodka.