Así, en época romana se llamó Podium, con significación de colina, que, más tarde, los árabes tradujeron por Gabol, vocablo que, por su parte, los cristianos de la Edad Media acomodaron al latín, utilizando los vocablos Juballa y Capulla, tal y como aparecen en la Crónica del Cid, y posteriormente se le pasa a denominar Çebolla, nombre de una partida en la que es posible estuviera asentaba la población original.