Entre sus pupilos se incluyeron dos escultores menores neoclásicos: Claude Dejoux y Pierre Julien (1731-1804), quienes fueron compañeros en el taller de Coustou en los años 1760 y continuaron colaborando sobre diferentes proyectos de esculturas También fue alumno de Coustou el joven escultor danés Johannes Widewelt, que fue colocado en su taller por las oficinas del secretario de la legación danesa, y tomó algo de la claridad de Coustou y su lengua de gesto retórico.