El último Maestre de la Orden de Santiago Alonso de Cárdenas, padre del descubridor del cañón del Colorado, García López de Cárdenas, trajo junto con el jesuita Farronius el chocolate al monasterio de Ucles (Cuenca) centro de la orden de Santiago, primer sitio de Europa donde se probó el chocolate que al ver las virtudes de tan prodigioso brevaje y por orden de Carlos I (V) fue llevado a Flandes y sobre todo al camino español, enseñado a preparar para las tropas de los tercios, donde cuenta la tradición fue llevado por el conquense Julián Romero Ibarrola cuando fue nombrado Caballero de Santiago y fue Julian Romero el que con su tropas y la logística de los Tassimo, que durante más de 100 años enseñaron a hacer chcolate a los Alemanes Suizos y especialmente a los belgas y Suizos aunque estos perfeccionaran las técnicas que apredieron de los reposteros Castellanos: Conquenses Leoneses y también Aragoneses, fue en el monasterio de piedra tras el periplo desde Uclés y Jábaga (Cuenca) por Molina de Aragón (caminos de la historia, ruta del hierro, camino de Santiago, ruta del cacao) en el monasterio de piedra en Nuevalos donde se fundó el primer obrador de chocolate de Europa.