En 1895, el joven empresario murió en Francia, dejando su único legado a un grupo de socios franceses, que aprovechando la oportunidad y la fama ya hecha por Ebrard, decidieron invertir en el pequeño baúl que poco a poco evolucionó hasta llegar a ser un local establecido que creció hasta convertirse en varios locales, para finalmente poder establecerse en un edificio en el año de 1936, mismo que pudieron comprar con las ganancias previas.