El grupo faunístico más destacado en el ámbito del parque es el de las aves, y en especial las rapaces como "Águila perdicera", "Águila real", "Águila culebrera", "Águila calzada", "Ratonero" y "Halcón peregrino", destacando también la abundante presencia del "Búho real", especie que posibilitó la declaración de ZEPA al contar con una de las colonias más numerosas de España y con mayor densidad del Mundo.