El vino tinto de Burdeos se hace con ciertas variedades de uva, principalmente "cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, petit verdot" y "malbec." Un tinto Meritage debe hacerse con al menos dos de estas uvas, o de las menos conocidas "saint macaire," "gros verdot" y "carménère," y ningún varietal puede suponer más del 90% de la mezcla.