No obstante, esta contingencia no fue motivo para debilitar la tenacidad y ambición de Vicente Casares, cuya intención era la de ampliar y mejorar los negocios de la familia, y fue así que en 1889 fundó la primera industria láctea de la Argentina, con el nombre de La Martona iniciando una nueva forma de manejar todos los aspectos del ciclo de un producto, la leche, en especial en la producción, la industrialización y finalmente la comercialización.