En el inicio de la Edad Media se pudieron escribir en la provincia de Burgos las que algunos autores ven como las primeras palabras escritas en castellano: los cartularios de Valpuesta son una serie de documentos del siglo que, a su vez, son copias de otros documentos, algunos de los cuales se remontan al siglo , si bien la autenticidad de algunos de ellos es discutida.