De los 10.558 habitantes, Palatka estaba compuesto por el 46.26% blancos, el 49.77% eran afroamericanos, el 0.3% eran amerindios, el 0.57% eran asiáticos, el 0.02% eran isleños del Pacífico, el 1.46% eran de otras razas y el 1.62% pertenecían a dos o más razas.