Por enero-febrero, es típico ir de "caçoletes" (cazuelitas, en castellano; recipiente en el que se cocina el arroz al horno -caçola-) y, por Cuaresma, comer albóndigas de bacalao preparadas para Viernes Santo, además de "les mones i fogasses", también elaboran en Albaida el dulce o carne de membrillo ("codonyat").