Por ejemplo, en árboles de ciruela y durazno el nitrógeno se almacena principalmente en forma de aminoácidos, específicamente arginina y asparagina por su baja proporción C:N (Moreno "et al.", 1994, Taylor, 1967), mientras que en los manzanos la mayoría del almacenamiento se hace en forma de proteínas (Gaudillère, 2001).