Se dice que cuando Pierre, luego de haber producido -tal vez involuntariamente- el famoso método champenoise, y habiendo probado la bebida contenida en una de las botellas estacionadas en el sótano, exclamó (llamando a quienes estaban en sus cercanías): "¡Venid pronto, estoy bebiendo las estrellas!", precisamente aludiendo a las burbujas producidas por la fermentación del vino.