Dolma -"dolma" en turco, "dolma" en bosnio, "dolma" en azerí, "dolmades" en griego, "dolme" (دلمه) en persa; "tolma" (տոլմա) en armenio, "sarma" en rumano y serbio, "yaprakes finos" en ladino y "mahshi" o "dolma" (محشي, دولمه) en árabe- es una hoja de parra rellena de una mezcla de arroz, con cebollas, carne picada, piñones y distintas especias, a veces con legumbres, en ocasiones servida con una salsa a base de zumo de limón.