Aunque está probado que la pizza clásica moderna (mozzarella y tomate) existía al menos desde la década de 1830, un relato tradicional no documentado ubica la fecha en junio de 1889 cuando, para honrar a la reina de Italia Margarita de Saboya, el cocinero Raffaele Esposito de la pizzería Brandi creó la pizza Margarita, cuyos condimentos (tomate, "mozzarella" y albahaca) representaban los colores de la bandera italiana.