En los últimos tres años de la modalidad Láctea, se realizan elaboraciones de productos lácteos tales como quesos blandos y semiduros, dulce de leche y yogur en una Planta Piloto Experimental que posee la Escuela y en dos laboratorios totalmente equipados, uno para trabajos en el área de la microbiología y otro para los análisis del tipo fisicoquímicos, lo cual posibilita el contacto permanente y la excelente práctica ejercida directamente por los alumnos.