Entre el trabajo que realiza, CAS Internacional apoya y participa en protestas antitaurinas por todo el mundo, produce material antitaurino (pósteres, libros, vallas publicitarias o panfletos...), da conferencias educativas, comisiona encuestas de opinión publica, organiza congresos, da apoyo logístico y táctico a campañas, participa en el debata taurino en los medios de comunicación, hace lobby político a nivel local, nacional y internacional, e investiga la industria taurina en todo el mundo.