Se consume entre 10 y 12° C como aperitivo, sobre foie gras fresco o al natural (semicocido) o también en finas lonchas con uvas, con quesos (de los Pirineos como el Abbaye de Bellocq, o azules) y postres (bollo de leche, crema quemada, hielo a la vainilla al zumo de frambuesas).