Su nombre: Himmel und Erde (Cielo y tierra) es fácil de comprender si se entiende que en el lenguaje regional la patata es denominada literalmente como ""manzana de tierra"" ("Äädappel" en Colonia) y a la manzana se la denomina ""Apfel"", el nombre del plato es un juego de palabras en el que la manzana: que crece en el manzanal ("cielo" o "Himmel"') viene a significar la compota de manzana.