La Orden Sepulcrista se regía por sus propios Estatutos o "Assises." Se conserva aún la copia que mandó realizar el rey francés Luis VII en 1149, para que sirviera de norma para la Cofradía de la Orden del Santo Sepulcro que, al ejemplo de esta Orden, constituyó en Francia y para la que redactó unos "Assises" o Estatutos similares a los que la Orden tenía desde su fundación.