Tradicionalmente este cantón se encuentra dividido en el Bajo Valais ("Bas Valais") al oeste y el Alto Valais ("Ober Wallis") al este; siendo el primero el que por menos altitud presenta climas más cálidos y mayor población humana, el Bajo Valais tiene una población predominantemente francófona sobre un inmediato substrato (aún notorio) arpetano; el Alto Valais es mayoritariamente germanófono, hablándose en él una serie de subdialectos suizoalemanes llamados valsers o (en alemán Wallsern).