Al contrario, aunque los patrones de organización y tipología están claramente relacionados, existen evidentes diferencias entre la "Hacienda Andaluza" y las "Haciendas americanas", comenzando por las causas que dieron lugar a su nacimiento, por la función social que adquieren y por el carácter y dimensión de los recintos, sin hablar de las propias finalidades productivas, pues recordemos que la corona prohibió al virreinato de Nueva España el cultivo de la vid y del olivo.