Durante el siglo XIX, la cocina china empezó a ejercer su influencia en forma de "panciteria" o tiendas de fideos que se empezaron a establecer por todo el territorio, en algunas ocasiones se mezclan los nombres de esta forma se tiene el "arroz caldo" (arroz y pollo en un caldo) y la "morisqueta tostada" (un término antiguo para el "sinangag" o arroz frito).