Gieseking tenía un amplio repertorio, que abarcaba desde las obras fundamentales de Ludwig van Beethoven hasta los conciertos de Sergéi Rajmáninov (el compositor quedó impresionado con su interpretación del "Concierto para piano nº 3") y obras más modernas de Goffredo Petrassi, Erich Wolfgang Korngold, Castelnuovo -Tedesco, Cyril Scout, Arnold Schoemberg, Karol Szymanowski, Alexander Skriabin, Ferrucio Busoni, Paul Hindemith, Alfredo Casella, Ernst Toch, Hermann Reutter y otros.