Se han encontrado restos arqueológicos, cerca del Cementerio del barrio de "La Falda", en Tilcara (Provincia de Jujuy), del período hispano-indígena en los cuales hay restos de comidas de la zona, como ají que: "...se encuentra dentro de una pequeña vasija, junto a una cuchara de madera en perfectísimo estado de conservación en su interior nos permite suponer que se hallaría preparado en una forma similar a la tradicional “llajua” o “llajwa”." Hoy en día, la yasgua, llasgua, llasjua o llajua se consume en Salta y Jujuy (y zona aledañas de las provincia colindantes).