Entre las actividades que se han realizado a lo largo de los años y que podemos encontrar en el Mercado Medieval cabe citar las exposiciones de artesanía hechas por artesanos locales, los pasacalles, las degustaciones de brebajes, los talleres de manualidades, las actuaciones de fuegos y malabares, el teatro y la danza del vientre, así como actividades para los más pequeños, como cuentacuentos o las pintadas de caras.