En el año 1875 Ambrosio Olmos hizo medir el campo de Los Jagüeles, de su propiedad, por Hudson; todo este campo le da una superficie de 38.924 hectáreas; en el año 1896 el campo está totalmente cercado con alambres; Olmos fue uno de los primeros estancieros que alambraron sus campos; fue también uno de los primeros, por no decir el primero, que introduce posturas forrajeras; entre la más importante se encontraba la alfalfa y otras posturas forrajeras para sus ganados vacunos y equinos, y fue perfeccionan-do las razas de sus vacunos en sus estancias.