En los 70 y 80 se fue mejorando la producción y pronto empezó lo que algunos enólogos definieron como el ""boom del Riesling"" o el "el milagro del vino alemán", debido a la preocupación de algunos cosecheros y productores más en la calidad de la producción que en el volumen, este trabajo poco a poco fue cosechando buenos resultados en los vinos blancos y en los tintos.