En el siglo XVI cuando aún la ciudad ejercía capitalidad Lopez Velasco escribía (1571-1574) que reunía 30 vecinos «todos pobres», pero para a mediados del siglo XVIII, Altolaguirre aporta en 1767 un documento en donde Coro y sus jurisdicción reunía una población de habitantes de "«...4300 y más personas...»"; en este .mismo documento habla sobre una economía basada en la caña de azúcar, yuca, plátano, membrillo, repollo y apio.