El sistema de crianza, heredado de las primeras haciendas, consistía en marcar los animales con un hierro candente para identificar al propietario "(branding)", dejar libres a los animales durante su crianza y capturarlos a lo último por medio de los conocidos rodeos "(roundup)" para su posterior arreo a las ciudades ganaderas "(cowtowns)" y su despacho por tren hasta los mataderos de la costa este.