Durante su estancia en el Paraguay Cabanellas de Torres escribió una biografía del doctor José Gaspar Rodríguez de Francia, dictador de ese país y, ya en la Argentina, escribió dos libros sobre la guerra civil española: "La guerra de los mil días" y "Cuatro generales", ambas en dos volúmenes, consideradas por el propio autor como la "obra de un protagonista o de quien ha estado demasiado cerca de la tragedia para enfocarla con la serenidad que al investigador se le exige o con la minuciosidad de detalles que debe".