Lo que de Sebastián Martínez se conserva firmado o documentado, al parecer todo de fechas avanzadas, muestra a un artista ecléctico, desigual incluso dentro de una misma obra, que utiliza estampas y copia con habilidad a los maestros antiguos (la "Flagelación" de Navarrete el Mudo o el "Descendimiento" de Daniele da Volterra para el citado retablo de la Santa Faz de la catedral de Jaén), tanto como imita a los modernos según se advierte en la "Inmaculada" del convento de dominicas del Corpus Christi de Córdoba, réplica, al parecer, de la perdida "Inmaculada" de Alonso Cano para la capilla de San Isidro en la iglesia de San Andrés de Madrid.