Eulalia además fue autora de un libro titulado "Au Fil de la Vie" (publicado en 1911 en Francia bajo el seudónimo de 'Condesa de Ávila') que fue prohibido en España por su sobrino, el rey Alfonso XIII, por ser una obra de carácter feminista y demasiado modernista; la infanta además publicó un libro de memorias en los años 30.