La fundación de Valcabado se origina con la repoblación medieval fomentada por los reyes leoneses en las cercanías del río Duero, momento en el que la infanta Dª Sancha, hermana del rey Alfonso VII de León, realiza donaciones a favor de la Iglesia, como la entrega de una finca sita en Valcabado a la Catedral de Astorga en 1158, aunque siempre fue un lugar de realengo.