Los rodeos de "ganados realengos", es decir ganados que al carecer de dueños precisos nominalmente eran pertenecientes a la corona española aunque en los hechos, al ser cimarrones, solían resultar de usufructo público, requirieron un tipo especial de trabajador libre: el gaucho, muchas veces "arrieros" que transportaban los ganados en pie por pistas o huellas durante cientos de kilómetros.