El escritor y eclesiástico Gaspar Juan Escolano en sus «Décadas de la historia de la insigne y coronada ciudad y reyno de Valencia» publicadas en 1610, investiga en la historia del monasterio que le genera una gran impresión: «"de las delicadas y célebres pinturas que por todos sus claustros y paredes de los lugares más vistosos, ha dejado de su mano y pincel un hijo desta casa y reino, llamado Fray Nicolás Borrás, que murió en este año"»...«"su espíritu y excelencia en el arte de pintar vivirá para siempre en las lenguas de la fama"».