En Argentina el pollo al "spiedo" (la palabra italiana "spiedo" o "espiedo" es originada en la gran inmigración de millones de hombres y mujeres procedentes de Italia que entre 1860 y 1960 inmigraron al País, y se traduce al español ibérico por "espetado") es un pollo descogotado y desplumado, luego espetado ( atravesado por un leño o por una barra de metal) , y luego asado "vuelta-y-vuelta" es decir girándolo lentamente bajo el efecto del fuego mediano, ni que queme ni que solo produzca un hervor superficial, es decir con el calor ni muy intenso ni muy leve de unas llamas que pueden ser de leños o de estufas de gas o similares hasta que el cuerpo sin cabeza ni cogote ni patas del ave quede "dorado" y lo suficientemente cocinado hasta su interior, el crocante "pollo al spiedo" es un clásico de la cocina argentina por lo menos hasta el presente año 2018 y es uno de los platos (junto a las milanesas, pastas, tortillas de papa, pickles, vinagretas etc.) típicos de las rotiserías argentinas.