Un estudio publicado en 2008 en el "Diario Coreano de Microbiología y Biotecnología" reveló que el "kimchi" contiene una cepa de un tipo de bacteria "que muestra una fuerte actividad antagonista contra la "Helicobacter Pylori"." Se demostró que la variedad aislada de una de las bacterias presentes en el "kimchi", designada "Lb.