Las tierras de valor agrícola ocupan unas 7600 ha y, aunque casi 2000 reciben riego, los cultivos son típicos de secano: viñedo (3830 ha), olivo (734 ha) y almendro (1628 ha), a los que acompañan en zonas más húmedas los cereales (400 ha) y algunos frutales (80 ha de melocotoneros, ciruelos y cerezos).