Gerónimo Ruiz, tiene 17 pozas de producción de truchas arco iris (Onchoryncus mykiis) en una área de 1.800 has con una producción anual de 50 toneladas y es comercializada en la ciudad de Huancayo y restaurantes aledaños a la piscigranja en donde ofertan platos sobre la base de la trucha como: ceviche, chicharrones, tiradito de trucha, trucha frita, trucha al ajo, etc.