Cuando la hacienda era regentada por el Capítulo Jesuíta de Melipilla a cargo del sacerdote alemán Karl Haymhausen, la hacienda San Joseph de Colchagua se empezó a denominar San José de Marchigüe y sus viñas produjeron sus mostos por más de un siglo hasta que el desafortunado decreto real del 15 de octubre de 1767 prohibió la plantación de viñedos y la elaboración de vinos en Chile, obligando al padre jesuíta Baltasar Hüvel a arrancar, con inmenso pesar, las que ya eran afamadas viñas.