La matanza o el «mataero», como se dice en Molinicos tenía lugar durante el invierno, y era el acto que ponía fin a la cría del cerdo, que durante todo el año se le había alimentado con productos naturales, y es que durante la primera mitad del siglo XX la cocina tradicional moliniqueña se basaba fundamentalmente de productos de la tierra y del corral, siendo el cerdo el elemento básico.