De los 723 habitantes, Amity estaba compuesto por el 95.44% blancos, el 0.69% eran afroamericanos, el 0.83% eran amerindios, el 0.28% eran asiáticos, el 0% eran isleños del Pacífico, el 2.21% eran de otras razas y el 0.55% pertenecían a dos o más razas.