Mientras tanto, la cultura local, aunque todavía muy vinculada al modelo de organización familiar tradicional, con sus raíces rurales, y su estrecha relación con la Iglesia católica, iniciaba un proceso de refinamiento y de la secularización, mientras que, con el fin de la fase de asentamiento de inmigrantes, apareció una élite urbana que adquirió más información, era más cortés y podía dedicar más tiempo al ocio y a la cultura en padrones menos folclóricos y más cosmopolitanos, hecho que también benefició a la población en general.