El conejo de Mixiote, Sopa de Médula y Huitlacoche con crema, acosiles y jumiles que son insectos, y el Pulque Curado de San Felipe Tlalmimilolpan, Chumiate (bebida de infusión de nanche [fruto redondo amarillo y de sabor penetrante] en aguardiente de caña y preparado con yerbas aromáticas, y el famoso mosquito (bebida tradicional preparada con licor de frutas).