Entre dichos platos destacan los asados, la caldereta de cordero, guisados de carne con patatas, el arroz con liebre, las judías con perdiz, la perdiz escabechada, el pisto manchego, la carcamusa, etc., sin olvidar las gachas manchegas o "puches", elaboradas con harina de almortas, y que se suelen comer el día de la matanza y los días nublados o de lluvia.