Elaborada de carnes picadas de diferentes partes del vacuno en tripa natural, que se presentan en forma de "hartwürste", las "landjäger" se presentan en parejas unidas por una especie de cordón de tripa sobre las que se cuelgan, las salchichas se suelen comer como alimento de viaje, para alimentar a los trabajadores de diferentes campos (en Alemania a menudo se ofrece a los trabajadores de los viñedos), hoy en día se sirve como "snack" o como salchicha de mochila ("rucksackwurst").