Una finca que producía cultivos y que además también los procesaba, con equipo de maquinaria industrial, para la venta al por mayor y para la exportación no se le llamaba estancia, sino que se le denominaba "hacienda." La mayoría de las haciendas en Puerto Rico producían caña de azúcar o café, los cuales eran los cultivos procesados en granos o harinas para la exportación.