La población de Valladolid fue una de las más afectadas durante la Guerra de Castas, esta situación provocó que 110 de las 117 haciendas registradas en su territorio fueran cerradas durante esa época; por esta razón, Espita lo reemplazó como principal productor de la región pasando de tener 37 haciendas en 1845, a 41 estancias en 1862, incrementando notablemente la producción en los terrenos ya establecidos.