Después de cursar estudios militares en la Escuela de Cadetes de La Flèche y en la Escuela Militar de París, de 1770 a 1774, Viénot fue nombrado caballero de la Orden de San Lázaro de Jerusalén por el conde de Provenza – el futuro Luis XVIII, que era el gran maestre de la orden, y antes incluso de salir de la Escuela.