La Investigación, labor primordial desarrollada por el Instituto de la Uva, se ha canalizado a través de lineamientos generales que incluyen: introducción y evaluaciones de variedades, propagación e injertación de la vid, estudio de fertilidad de yemas, sistemas de conducción, operación en verde, estudio de la fenología y fisiología del cultivo, uso de reguladores de crecimiento, estudio y control de plagas, enfermedades y malezas, nutrición mineral, desarrollo de raíces, uso consuntivo de agua, establecimiento y manejo del viñedo tropical.