Finalmente, Beatrice Erskine en 1922, en su "Madrid, past and present", diferencia la "Casa Botín" de la Plaza de Herradores, de la "Pastelería de sobrino de Botín" (a su vez también mencionada por Galdós como pastelería en Cuchilleros), como establecimientos distintos, «muy modestos, pero pintorescos».