De los 106.595 habitantes, Pueblo estaba compuesto por el 75.2% blancos, el 2.52% eran afroamericanos, el 2.23% eran amerindios, el 0.83% eran asiáticos, el 0.11% eran isleños del Pacífico, el 15.03% eran de otras razas y el 4.08% pertenecían a dos o más razas.