Pero no son "Idomeneo" ni "La flauta mágica" (en la que ha interpretado el papel de Primera Dama) las que han dado a María Bayo el carácter de cantante mozartiana, sino sus actuación en "Las bodas de Fígaro", en "Don Giovanni" y en "Così fan tutte", las tres óperas en las que Mozart contó como libretista con Lorenzo da Ponte, actuaciones ligadas, además, a sus apariciones en el Festival de Salzburgo.