El día en que se celebra el Entierro de la Sardina en los carnavales es el Miércoles de ceniza (día en que comienza la Cuaresma), aunque en los años más reciente en el Carnaval de Las Palmas de Gran Canaria se lleva realizando el último sábado de las fiestas (día en que finalizan y sábado siguiente al Martes de Carnaval que es el día anterior al Miércoles de ceniza).