Se consumen por sus vainas tiernas o por sus granos: habas ("Vicia faba"), lentejas ("Lens culinaris"), garbanzos ("Cicer arietinum)", arvejas o guisantes ("Pisum sativum)", chícharo o muela ("Lathyrus sativus"); porotos, frijoles, habichuelas o judías ("Phaseolus vulgaris, Ph.