En Rubí se bailaban Gitanes desde antes de la fundación del Esbart, en 1923, y constan en programa desde la Fiesta Mayor de 1927; pero es a partir de la versión coreográfica creada por Albert Sans, en 1970, cuando el Ball de Gitanes de Rubí adquiere una nueva personalidad artística y una mayor difusión, junto con un gran arraigo popular en la ciudad, que se identifica con esta danza hasta hacerla representativa.