Otras variantes pueden incluir "tako" (pulpo) curado, otros tipos de atún crudo, salmón crudo y otros tipos de "sashimi", cebolla Maui en rodajas o dados, "furikake", salsa picante (como la "sambal olek"), tomate picado, "tobiko" (hueva de raya), "ogo" u otros tipos de alga, y ajo.