Cada capilla del templo posee su retablo, pero de entre todas destacan el gran retablo de la Capilla Mayor, genial obra del escultor valenciano José Puchol que alterna talla y escultura con profusa y abundante decoración en su zona central de estilo barroco, y el retablo de la Capilla del Hallazgo, obra de Antonio Caro el Viejo, policromado por Bartolomé Albert y dorado por Heredia.