FIAN desempeñó un papel clave en el desarrollo del sistema de protección de derechos humanos, por ejemplo, en el fortalecimiento de los procedimientos de los Estados y de la presentación de informes paralelos sobre derechos económicos, sociales y culturales en el sistema de derechos humanos de la ONU; en la elaboración de la observación general 12 sobre el derecho a la alimentación en 1999, como interpretación jurídica de mayor autoridad sobre el derecho a la alimentación en el derecho internacional; y en la aprobación en 2004 de las directrices voluntarias sobre el derecho a la alimentación por parte de los Estados miembros de la FAO.