El documento más importante son las "Ordenanzas de la Villa y Tierra de Bonilla de la Sierra" de principios del siglo XVI (1500-1565) a las que faltan parcialmente la ley ochenta y cuatro y seis, y totalmente la ley ochenta y cinco, es un documento que nos aporta una abundante y variada información sobre aspectos importantes de la vida de la Villa, tanto al momento de su redacción, como de los períodos anteriores y posteriores; ya que las ordenanzas son leyes pensadas para perdurar en el tiempo.