La pérdida de volumen y de peso puede ascender de 40 a 50% e incluso más; por ello, estos beneficios han hecho que este sea uno de los principales alimentos de elección para viajeros, exploradores, pueblos cazadores, agricultores de montaña, pastores y nómades, inclusive como fuente de alimento para los ejércitos (el famoso ""kuivaliha"" de los soldados finlandeses o ""shit on a shingle"" de los soldados estadounidenses, ambos productos utilizados durante la Segunda Guerra Mundial).