El glucagón es una hormona que tiene los siguientes efectos principales: aumenta la síntesis hepática de glucosa a partir de piruvato, lactato, glicerol y aminoácidos (un proceso llamado gluconeogénesis, que también eleva el nivel de glucosa en plasma); y aumenta la descomposición del triglicérido del tejido adiposo, elevando así los niveles plasmáticos de ácidos grasos y glicerol.