Los quesos de Campania son "mozzarella di bufala" (mozzarella hecha con leche de búfala), "fior di latte" ("flor de leche", una mozzarella hecha con leche de vaca), "ricotta" con leche de oveja o de búfala, "provolone" de leche de vaca, y "caciotta" hecha con leche de cabra.