Emplea en su preparación una col típica de la región de la Campania similar a un broccoli ("broccoli alla napoletana", es una variedad más pequeña) que se denomina "friarelli" que posee un sabor ligeramente amargo, se elabora ligeramente sofrito que se acompaña de unas salchichas caseras ("salsiccia") elaboradas con un contenido cárnico grueso ("a punta di coltello"), rapini y queso pecorino.