Con su hermano John Harvey Kellogg, difundió la idea de comer cereales como alimento sano en el desayuno, especialmente [[avena].En [[1906]] fundó la "Battle Creek Toasted Corn Flake Company" (algo así como la compañía de la hojuela de maíz tostada) más adelante "[[Kellogg (compañía)|Kellogg Company]]" .