De los 1302 habitantes, Cavalier estaba compuesto por el 95.39% blancos, el 0% eran afroamericanos, el 2.15% eran amerindios, el 0.15% eran asiáticos, el 0.15% eran isleños del Pacífico, el 0.23% eran de otras razas y el 1.92% pertenecían a dos o más razas.