En 1909, Santarini diseñó un motor especial para el avión Blériot XI del afamado piloto francés Louis Blériot, con el cual Blériot ganó un premio de £1000 Libras al cruzar el Canal de la Mancha por primera vez en la historia; esta famosa victoria convirtió a Santarini en un codiciado mecánico de aviación.