En el XVII San Mateo vive su esplendor en hidalguía, el censo de 1692 así lo demuestra, la cultura en este siglo evoca una válvula de escape a las ataduras de la Edad Media y el concejo vive un crecimiento demográfico donde la mayor parte de la nobleza incide en concentrarse en el sur del pueblo a las faldas del Miñón y a puertas del vecino lugar Santa María de La Cuesta.