De los 181376 habitantes, Tallahassee estaba compuesto por el 57.43% blancos, el 35% eran afroamericanos, el 0.24% eran amerindios, el 3.67% eran asiáticos, el 0.06% eran isleños del Pacífico, el 1.3% eran de otras razas y el 2.3% pertenecían a dos o más razas.