Zurbarán se dedicó principalmente a la temática religiosa —sobre todo en ambientes monásticos—, aunque también practicó el retrato y el bodegón, con un estilo simple pero efectista, de gran atención al detalle: "San Hugo en el refectorio de los Cartujos" (1630), "Fray Gonzalo de Illescas" (1639), "Santa Casilda" (1640).