Su tratado y almanaque sobre agricultura en 14 libros, conocido como ""Opus agriculturae"", o ""Geoponicas"", es una compilación que aborda con gran detalle cuestiones sobre los cultivos (en particular, el olivo y la vid), sobre ingeniería (construcciones rurales, acueductos), sobre cuidado del ganado y sobre mejoras en la producción de vinos y quesos.