En fin, el mar chileno da una amplia calidad y variedad de productos marinos a la gastronomía chilena y al mercado exterior, puesto que Chile es uno de los principales países exportadores de productos del mar —ocupa el segundo lugar mundial en la exportación de harina de pescado y el primero en la exportación de salmón de alta calidad y libre de contaminación (30 % del mercado mundial), sobrepasando a Noruega en 2006—; actualmente una importante fuente de riqueza por la exportación a Japón, Estados Unidos, incluso a Europa; de igual forma es importante la cría de truchas.