En la cocina costarricense existe una abundante cantidad de licores tradicionales, especialmente una gran variedad de destilados así como fermentos y ponches, debido en gran parte, a que fue Costa Rica la sede de la fábrica centroamericana de aguardiente durante la época colonial, y a que posteriormente recibió profundos influjos de los muchos inmigrantes que entrarían al país desde finales del .