Empero, a partir del siglo XIX aumentó el consumo del té, costumbre que evidencia la influencia británica que recibió Chile, especialmente en dicho siglo; desde entonces, el té ha reemplazado al mate, que antes era la bebida caliente más consumida por los chilenos, y su consumo se ha restringido a las zonas rurales, más comúnmente en las regiones sureñas y australes de Chile.