La relación entre ciertos hábitos dietéticos y la hipertensión arterial (ingesta de sal, por ej.) o los niveles de colesterol (por un lado, aumentándolos: ácidos grasos saturados, ácidos grasos trans y azúcares añadidos; por el otro, reduciéndolos: ácidos grasos poliinsaturados o monoinsaturados y ácidos grasos omega-3) son conocidos, y por lo tanto, sobre el riesgo cardiovascular.