En la antigua Grecia los anfitriones (denominados "symposiarch") podían convocar una fiesta en su propia casa que denominaban Agapē (literalmente: "amor fraternal"), el "symposiarch" (anfitrión) era el encargado de mezclar las proporciones de agua y vino para los invitados en un recipiente cóncavo denominado "cráter" (el vino de alta graduación antes de mezclar se denominaba "acratos"), a veces se delegaba esta función a los más viejos, o los que mejor conocían a los componentes de grupo.