Algunas ciudades se hicieron famosas por la elaboración artesanal de productos alimenticios en cuya elaboración es necesaria la sal, tales como el jamón (el "Prosciutto di Parma" en la ciudad de Parma, el jamón serrano en España o el "jambon de Bayonne" en Bayona), el queso (la diferencia entre "queso fresco" y "queso curado" es la cantidad de sal), embutidos tales como el salami (la palabra "salami" proviene en latín de "salado") y el Sauerkraut de Alsacia.