Existen 88 especies de escarabajos consumidas en México, principalmente sus larvas (en los estados de Hidalgo, Tabasco, Guerrero, Veracruz, Estado de México, Oaxaca, Puebla, Distrito Federal, Nayarit, Chiapas y Michoacán), donde son particularmente apreciadas las larvas de las siguientes familias: Cerambycidae, Scarabaeidae, Melolonthidae y Passalidae, destacando nombres como "gusanos de los palos", "escarabajo rinoceronte", "gallina ciega"...