Toro-Lira, indica que ante la falta de documentos que verifiquen la existencia de pisco sour en Chile antes de la apertura del "Bar Morris" de Lima, Perú, se puede concluir que el pisco sour chileno se habría creado aproximadamente al mismo tiempo que los preparados en los hoteles limeños "Bolívar", "Maury" y "Country Club", entre otros establecimientos que compitieron con el bar de Víctor Morris.