En cuanto a la industria, se destaca la del vino, y uva en fresco para exportación, una de los bodegas del lugar es la bodega Ansilta, también se encuentran en la zona entre otros cultivos, la del olivo (aceitunas), con una fábrica productora de aceites de oliva, en éste departamento también se ubica una importante fábrica de la provincia, productora de cerámicos para toda la provincia y el país, ubicada entre los límites del departamento Ullum y Rivadavia, Ullum también se caracteriza por la riqueza en la minería, caracterizándose algunas de sus zonas, concentrándose recursos como el oro, plata y cinc, que no son explotadas en la actualidad.