Lagar, o jaraíz, es el recipiente, ingenio, cuba, barreño o gran tina o primitiva prensa donde se pisan los frutos de la vid (para obtener el mosto, separando el hollejo de la pulpa), el olivo (dentro de la almazara donde se prensa la aceituna) o el manzano (para triturar la manzana, extraer su jugo y fabricar la sidra).