Entre sus últimas películas destacan "El séptimo día" (2004), cinta inspirada en el crimen de Puerto Hurraco, terrible masacre acaecida en la Extremadura profunda que conmocionó a España en 1990, con guion de Ray Loriga y, sobre todo, "Io, Don Giovanni" (2009), uno de sus más ambiciosos trabajos, superproducción en torno a la figura de Lorenzo da Ponte; entre medias, Saura realiza para la Exposición Internacional de Zaragoza 2008 el cortometraje documental "Sinfonía de Aragón" (2008), magistral ejercicio audiovisual en el que el protagonista es Aragón.