Hacia fines del siglo XIX, las mejores bodegas eran La Perseverancia de don Wenceslao Plaza y la de don Salvador Michel en Animaná, la de don Amadeo Vélez en Angastaco, la de López Hermanos en San Felipe, y La Angostura que primero fue de don Indalecio Gómez y luego de don Juan Uriburu.