Hay antecedentes escritos por el Abate Juan Ignacio Molina en su obra "Compendio de las Historia Geográfica, Natural y Civil de Reyno de Chile", en 1788, en el cual indica que los indios produician el "Ulpo" y "Chercan" en base original de un tipo de maiz llamado "Caragua", el cual se tostaba en un baño de arena caliente para producir palomitas de maíz que luego eran molidas y convertidas en harina de maiz.