Hymenaea courbaril, más conocido como curbaril, copinol, cuapinol, guapinol, jatoba o jatobá, jatayva en guaraní, Paquió (Bolivia), o Algarrobo (Puerto Rico, Panamá, Venezuela y Colombia), corresponde a la familia Fabaceae y es un árbol común en el Caribe, Centro y Sudamérica.