La realización de pasantías por parte de los alumnos en las industrias lácteas de la zona tiene numerosas connotaciones y una serie de objetivos que vale la pena remarcar, pues si bien por encima de todo está la formación integral de los jóvenes, la trascendencia de la pasantía abarca áreas tan importantes como la proyección de la institución en el medio industrial y social, la búsqueda de la excelencia pedagógica, el afianzamiento de los vínculos alumno-escuela y escuela-industria, la retroalimentación que favorecerá el crecimiento institucional, la motivación y el incentivo de los estudiantes, la importancia de la información previa, el cuidado y la preservación del ambiente y la continuación de un proyecto hacia la Calidad Total, como parte de un Programa Permanente de Mejoramiento.