De esta forma en el litoral de la [[Región Nordeste de Brasil|Região Nordeste do Brasil]] existe una gran influencia de la [[cocina africana]] en la cocina, es de mencionar el [[acarajé]], el [[vatapá]] y el molho de pimenta; en la [[Región Norte de Brasil|Região Norte do Brasil]] existe una mayor influencia de los indígenas, se nota en el uso de la mandioca y de los pescados; en la [[Región Sudeste de Brasil|Região Sudeste do Brasil]] existen platos diversos como el "feijão tropeiro e angu" muy ligados a los [[bandeirantes]], en [[Minas Gerais]], y a la pizza en [[São Paulo]], influencia de los inmigrantes italianos; y en la [[Región Sur de Brasil|Região Sul do Brasil]] existe una fuerte influencia de la cocina italiana que se puede ver en platos como la [[polenta]] así como de la cocina alemana.