Durante siglos y hasta su dispersión hacia finales del siglo XIX y principios del siglo XX, Kaifeng ha sido hogar de una comunidad judía durante siglos que se presentaban tradicionalmente como "youtai" (犹太, de Judá) en mandarín y que eran conocidos por sus vecinos chinos como "miembros del Tiaojiaojin" (挑筋教), lo que significa, aproximadamente, "la religión que quita el tendón (una referencia al cashrut)".