La palabra se emplea con variantes menores en otros idiomas de la región: albano "pastërma", árabe باسطرمة "basṭurma", armenio "բաստուրմա" ("basturma"), azerí "bastırma", bosnio, croata, macedonio y serbio "pastrma", búlgaro "pasturma", griego παστουρμάς "pastourmás" o παστρουμάς "pastroumás" y rumano "pastramă".