Suele ser tejido adiposo en la mayoría y aunque la palabra muchas veces suena idéntica o parezca serlo, no hay que confundir el "pincho" llamado "kebab" con la especie de albondiguilla cárnea llamada "keppe", ya que el "keppe" suele basarse en carnes crudas picadas o molidas, aunque muy marinadas o maceradas.