Dentro de la Gastronomía típica del Valle de San José se destacan platos Santandereanos como el cabro y la carne Oreada (Seca al calor del Sol) y su principal atractivo gastronómico resultan ser los Chorizos, bastante famosos en la región por su curioso estilo de preparación en salsa de Guarapo (Bebida a base de panela fermentada).