Varios de los platos que componen el meze en la cocina turca y casi todos los elaborados con marisco (como por ejemplo, "tarama", "lakerda" (pescado en escabeche), "likorinos" (pescado ahumado), "çiroz" (un tipo de mojama), y "kalamar", (calamar) son de origen griego, ya que en la antigüedad la población griega de Estambul (en mayor número que en la actualidad tras los intercambios de poblaciones producto de las fricciones entre ambos países tras la Guerra de Independencia Turca) era célebre por sus encargados de las meyhane turcas así como maestros en la elaboración de este conjunto de platos variado que es el meze.