A mediados del siglo XVIII, según el Catastro de la Ensenada, Quintanilla contaba con 55 casas, ""tres arruinadas, treinta y ocho bodegas, cinco lagares, tres panerías, una fragua, seis pajares, una caballeriza, once corrales y un palomar y que no pagan cosa alguna por su establecimiento"" (Respuesta 21).