La escuela Fut San Choy Lee Fut abrió sus puertas en 1848 en virtud de Chan Din-Foon 陳典桓 utilizado el nombre de "Hung Sing Kwoon 鴻勝舘" (utilizando el "Hung 鴻" carácter que significa ganso) para evitar asociarse con el partido político Hung Moon 洪門 y para protegerse de la persecución del gobierno.