De los 82 684 habitantes, Sioux City estaba compuesto por el 80.6 % blancos, el 2.87 % eran afroamericanos, el 2.58 % eran amerindios, el 2.73 % eran asiáticos, el 0.12 % eran isleños del Pacífico, el 7.38 % eran de otras razas y el 3.72 % pertenecían a dos o más razas.