De los 216.290 habitantes, Irving estaba compuesto por el 53.07% blancos, el 12.26% eran afroamericanos, el 0.87% eran amerindios, el 14.04% eran asiáticos, el 0.12% eran isleños del Pacífico, el 16.16% eran de otras razas y el 3.49% pertenecían a dos o más razas.