No me voy a detener pues, en ello, en aras dela brevedad, pero sí he de resaltar que este pueblo, con menos de mil habitantes, ha sido capaz de convertirse en la capital quesera de Asturias -no olvidemos que Asturias es la región española con más variedad de quesos artesanos- y que la recuperación de su humilde queso, -el Queso De Afuega'l Pitu- elaborado desde cientos de años por nuestros antepasados ha supuesto no solamente salvarlo de la desaparición total, sino convertirlo en el segundo más valorado después del formidable Queso Cabrales.