## Pravilnik o izmjenama i dopunama Pravilnika o razvrstavanju, minimalnim uvjetima i kategorizaciji ugostiteljskih objekata

### NN 18/2001 (7.3.2001.), Pravilnik o izmjenama i dopunama Pravilnika o razvrstavanju, minimalnim uvjetima i kategorizaciji ugostiteljskih objekata

# MINISTARSTVO TURIZMA

325

Na teme­lju odredbi članka 4. stavka 4., članka 13. stavka 3. i 4.,
članka 15. stavka 2. i 3., članka 16. stavka 2. i članka 35. stavka 2. Zakona o
ugostite­ljskoj djelatnosti (»Narodne novine«, broj 46/97 – pročišćeni tekst,
68/98 i 45/99), ministrica turizma, donosi

## PRAVILNIK

### O IZMJENAMA I DOPUNAMA PRAVILNIKA O RAZVRSTAVANJU, MINIMALNIM UVJETIMA I KATEGORIZACIJI UGOSTITELJSKIH OBJEKATA

Članak 1.

U Pravilniku o razvrstava­nju, minimalnim uvjetima i kate­gorizaciji
ugostite­ljskih objekata (»Narodne novine« broj 57/95, 110/96, 24/97, 61/98,
137/98, 19/99, 39/99, 52/99, 43/00, 52/00, 57/00 i 63/00) u članku 5. iza
riječi i zareza: »hotel«, dodaje se riječ: »villa« i zarez iza te riječi.

Članak 2.

Iza članka 8. dodaje se članak 8a. koji glasi:

»Članak 8a.

(1) Villa je ugostite­ljski objekt u kojem se gostu pružaju usluge
smještaja i prehrane, a mogu se pružati i druge usluge uobiča­jene u ugostite­ljstvu.

(2) Villa ima: prijemni hol s recepcijom, smještajne jedinice,
blagovaonicu, kuhi­nju, zajedničke prostorije za osobnu higijenu gostiju uz
ugostite­ljske sadržaje i vrtno okruže­nje. Smještajne jedinice u villi su sobe
i hotelski apartmani.

(3) Villa iz stavka 1. ovog
članka je zasebni građevinski objekt s vlastitim vrtnim okolišem, re­gistriran
kao povijesno-kulturni objekt odnosno objekt od posebne ambijentalne
vrijednosti u zaštićenoj spomeničkoj cjelini, koji čini samostalnu funkcionalnu
cjelinu. Status zaštićenog objekta dokazuje se odgovarajućim dokumentima pribav­ljenim
u skladu s propisima o zaštiti spomenika kulture.

(4) Iznimno od odredbe članka
6. stavka 4. ovog Pravilnika, hotelski apartman iz stavka 2. ovog članka čine
funkcionalno povezane prostorije: za spava­nje, za osobnu higijenu gosta i za
dnevni boravak.

(5) U površinu sobe u villi
uračunava se površina predprostora, a može se uračunati i površina lođe,
terase, verande, pergole ili balkona. Iznimno, u hotelskom apartmanu površina
lođe, terase, verande, pergole ili balkona može se uračunati u površinu sobe ili
dnevnog boravka ovisno od kuda se izlazi na taj prostor.

(6) Na površine soba i kupaonica u villi može se primijeniti »Načelo
prosječnih površina« kako je propisano u Prilogu XI. ovog Pravilnika. Iznimno,
to Načelo ne može se primijeniti u slučaju kada je u površinu sobe odnosno sobe
ili dnevnog boravka u hotelskom apartmanu uračunata površina lođe, terase,
verande, pergole ili balkona.

(7) Na villu se ne primje­njuju se odredbe članka 61. stavka 4. ovog
Pravilnika o minimalnim (prosječnim) unutar­njim visinama prostorija s koso
izvedenim stropom ili stropom različitih razina. U prostorijama s koso
izvedenim stropom ili stropom različitih razina, u villi se prihvaćaju  dostatnim zatečene unutar­nje visine
prostorija zadane građevinskim svojstvima građevine«.

Članak 3.

U članku 31. dodaje se stavak 3. koji glasi:

»(3) Pizzeria može pizze, te druga jela od tjestenine iz svog asortimana
dostav­ljati vlastitim dostavnim vozilima, koja moraju udovo­ljavati propisanim
sanitarnim i drugim uvjetima.«

Članak 4.

U članku 50. dodaje se novi stavak 3. koji glasi:

»(3) Iznimno od stavka 1. ovog članka, ugostite­ljski objekti iz
skupina: »Restorani«, »Barovi« i »Kantine i pripremnice obroka (catering)«, mogu
odgovarajuće odstupiti od minimalnih uvjeta, osim u pogledu visine propisane
ovim Pravilnikom, ako su smješteni u zgradi koja je re­gistrirana kao
povijesno-kulturni objekt ili u objektu od posebne ambijentalne vrijednosti
odnosno u zaštićenoj spomeničkoj cjelini, uz prethodno pribav­ljene dozvole
sukladno propisima o zaštiti spomenika kulture.«

Dosadaš­nji stavak 3. postaje
stavak 4., mije­nja se i glasi:

»(4) Iznimno od odredbi
stavka 1. i 2. ovog članka, ugostite­lj­ski objekt za smještaj, koji je smješten
u zgradi koja je re­gistrirana kao povijesno-kulturni objekt ili u objektu od
posebne ambijentalne vrijednosti odnosno u zaštićenoj spomeničkoj cjelini, teme­ljem
pribav­ljenog odobre­nja ministra turizma, a uz prethodno pribav­ljene dozvole
sukladno propisima o zaštiti spomenika kulture, može odgovarajuće odstupiti od
minimalnih uvjeta odnosno minimalnih uvjeta i uvjeta za kate­goriju.«

Članak 5.

U članku 98. stavku 1., iza
riječi i zareza: »hotel«, dodaje se riječ: »villa« i zarez iza te riječi.

Članak 6.

U članku 100. stavku 2:

Alineja deveta mije­nja se i
glasi:

»– Prilog IX. – grafička
rješe­nja standardiziranih ploča za ugostite­ljske objekte«,

Iza alineje devete dodaju se
alineje deseta i jedanaesta koje glase:

»– Prilog X. – grafička rješe­nja
standardiziranih ploča za objekte u domaćinstvu građana,

– Prilog XI. – elementi i
mjerila za kate­gorizaciju ville.«

Članak 7.

U članku 101. iza točke 1. dodaje se točka 1a. koja glasi:

»1a. Villa:

– prva kate­gorija..........  pet zvjezdica,

– druga kate­gorija........  četiri
zvjezdice.«

Točka 10. mije­nja
se i glasi:

»10. Iznimno od
odredbi točke 9. ovog članka, u vrsti: »apartman« apartman tip: Studio:

– treća kate­gorija.........  tri zvjezdice,

– četvrta kate­gorija......  dvije
zvjezdice,

– peta kate­gorija..........  jedna zvjezdica.«

Članak 8.

U članku 104. stavku 3. iza
alineje prve dodaje se nova alineja druga koja glasi: »–Villa s riječju:
»VILLA«,.«

Dosadaš­nja alineja druga
postaje alineja treća i tako redom.

Članak 9.

Članak 109a. mije­nja se i
glasi:

»(1) Ugostite­lji su dužni do
30. listopada 2001. godine nabaviti i istaknuti ploču iz odredbi članka 104.
stavka 3. i 4. ovog Pravilnika. Ugostite­lji koji su do stupa­nja na snagu ovog
Pravilnika pribavili standardiziranu ploču nisu dužni pribav­iti novu
standardiziranu ploču.

(2) Građani koji pružaju
ugostite­ljske usluge u domaćinstvu dužni su do 30. listopada 2001. godine
nabaviti i istaknuti ploču iz odredbi članka 104a. stavka 2. i 3. ovog
Pravilnika. Građani koji su do stupa­nja na snagu ovog Pravilnika pribavili
standardiziranu ploču nisu dužni pribav­iti novu standardiziranu ploču.

(3) Građanima koji su do
stupa­nja na snagu ovog Pravilnika pribavili standardizirane ploče za objekte u
domaćinstvu na kojima je kate­gorija objekta označena zvjezdicama, Ministarstvo
turizma će o svom trošku pribaviti nove ploče koje su u skladu s odredbama
Pravilnika.

(4) Građani iz odredbi stavka
3. ovog članka dužni su stare ploče zamijeniti novima u roku od mjesec dana po
primitku istih odnosno najkasnije do 1. lip­nja 2001. godine.«

Članak 10.

U Prilogu I. »Elementi i
mjerila za kate­gorizaciju hotela i motela« u točki I. »Uređe­nje i oprema«:

```
if !supportEmptyParas endif
```

Podtočka 18. »TV prijemnici« mijenja se i glasi:

```

"________________________________________________________________________________________________
18. TV prijemnici
_________________________________________________________________________________________________
TV prijemnik u jednoj od
zajedničkih prostorija za goste,
ako ga nema u svim smještajnim
jedinicama						 		-	-
TV prijemnik i uređaj za prijem
satelitskog programa u svim
smještajnim jedinicama				•	 •	•			-"
Podtočka 26. "Office na katovima" mijenja se i glasi:
"_________________________________________________________________________________________________
26. Office sobarica
__________________________________________________________________________________________________
Office sobarica na svakom katu s
mogućnošću odlaganja rublja,
pribora i sredstava za čišćenje				 	-	-	-
Iznimno, u postojećim objektima
office ne mora biti prostorija, već
može biti priručni prostor tipa
ormara ili sl.
Office sobarica na svakom katu
opremljen umivaonikom s
mogućnošću odlaganja rublja,
pribora i sredstava za čišćenje			•	 •		-	-
Iznimno, u postojećim objektima
50% offica ne mora biti prostorija,
već može biti priručni prostor tipa
ormara ili sl. ako na katu gdje je
office priručni ormar nema više
od 15 smještajnih jedinica.
Iznimno, ugostiteljski objekti
kapaciteta do 25 smještajnih
jedinica mogu imati jedan office
koji mora biti prostorija, bez
obzira na broj katova."
Office sobarica na svakom katu
opremljen umivaonikom s
mogućnošću odlaganja rublja,
pribora i sredstava za čišćenje			•	•	•		
Iznimno, postojeći ugostiteljski
objekti kapaciteta do 25 smještajnih
jedinica, koji se kategoriziraju u
drugu kategoriju (četiri zvjezdice)
mogu imati dva offica
bez obzira na broj katova."
U podtočki 27. "Sadržaji u ugostiteljskom objektu" riječi i
oznake:
"Zatvoreni bazen ili bazen na
otvorenom
- ne odnosi se na postojeće
ugostiteljske objekte				•	 •	•			-"
zamjenjuju se riječima i oznakama:
"Bazen u zatvorenom prostoru ili
bazen na otvorenom,				•	 •	•		•	-
Iznimno, ova odredba ne
primjenjuje se na postojeće
ugostiteljske objekte i nove objekte
kapaciteta do 50 smještajnih
jedinica.
Bazen u zatvorenom prostoru ili
bazen na otvorenom				•	 •	•	•		-
Iznimno, ova odredba ne
primjenjuje se na postojeće
ugostiteljske objekte."

						Članak 11.
Prilog IX. Pravilnika "Grafička rješenja standardiziranih ploča" mijenja se i glasi:

						Članak 12.
U Prilogu X. Pravilnika iznad riječi "Standardizirana ploča" dodaje se naslov koji
glasi: "Grafička rješenja standardiziranih ploča za objekte u domaćinstvu građana".

						Članak 13.
Odredbe Pravilnika dopunjuju se Prilogom XI. "Elementi i mjerila za kategorizaciju ville".

						Članak 14.
Ovaj Pravilnik stupa na snagu osmog dana od dana objave u "Narodnim novinama".

Klasa: 011-01/00-01/51
Urbroj: 529-01-01/1
Zagreb, 19. veljače 2001.
						Ministrica
					Pave Župan Rusković, v. r.

______________________________________________________________________________PRILOG XI.

					ELEMENTI I MJERILA ZA
					KATEGORIZACIJU VILLE
______________________________________________________________________________
Kategorija ville						II.	I.
								****	*****
______________________________________________________________________________
I. UREĐENJE I OPREMA
______________________________________________________________________________
1. Veličina objekta
______________________________________________________________________________
Villa
Najmanje 5 smještajnih jedinica						
Najviše 20 smještajnih jedinica						
______________________________________________________________________________
2. Ulazi
______________________________________________________________________________
Pristup za pješake							
Zaseban ulaz za goste, a zaseban za osoblje
i robu								•	
______________________________________________________________________________
3. Prijemni hol s recepcijom
______________________________________________________________________________
Prijemni hol s recepcijom						
Najmnje jedan prozor, ukupno ostakljene
površine najmanje 1/10 površine poda od kojih
se najmanje 1/2 može otvarati ili djelotvoran
sustav ventilacije							
Podovi prekriveni tepisonom - ako na podu nije
parket s tepihom ili kamen vrhunske kvalitete				
Pult za službe: recepcije, portirnice, informacija i
mjenjačnice ako je ima							
Prihvaćanje kreditnih kartica od najmanje dvije
tvrtke									-
Prihvaćanje kreditnih kartica od najmanje četiri
tvrtke								•	
Osigurati usluge mjenjačnice, rent a car usluge,
rezervacije ulaznica za kazališta, športske priredbe
i drugo, rezervacije u svezi putovanja, raspolaganje
i davanje raznih informacija, usluge PTT-a,
kompjuterizacija recepcijskog poslovanja				
______________________________________________________________________________
4. Blagovaonica
______________________________________________________________________________
Blagovaonica koje površina mora biti
prilagođena smještajnom kapacitetu ville - jedan
stol za svaku smještajnu jedinicu					
Iznimno, ako ne postoji druga prostorija za
boravak gostiju, blagovaonica mora biti na
raspolaganju gostima između obroka i
prilagođena zadržavanju gostiju						
Podovi blagovaonice prekriveni tepisonom -
ako na podu nije parket s tepihom ili kamen
vrhunske kvalitete							
______________________________________________________________________________
5. Kuhinja - oprema i uređenje
______________________________________________________________________________
Kapacitetom mora odgovarati potrebama
blagovaonice								
Na prozorima mora imati zaštitne mrežice				
Uređaj za odvod dima, pare i mirisa					
Stroj za pranje bijelog posuđa						
Sve elemente uređenja i opreme propisane
u općem dijelu Pravilnika						
______________________________________________________________________________
6. Zajedničke prostorije za osobnu higijenu
gostiju
______________________________________________________________________________
Jedan zahod za žene s predprostorom i jedan
zahod za muškarce, s pisoarom i predprostorom				
Ako se u predprostor zahoda za žene i zahoda za
muškarce ulazi kroz zajedničku prostoriju,
tada u toj prostoriji može biti jedan umivaonik				
Zidovi obloženi kvalitetnim zidnim oblogama
do visine 1,60 m							
Podovi popločeni keramičkim ili kamenim
pločicama								
______________________________________________________________________________
7. Stubišta i hodnici
______________________________________________________________________________
Glavno stubište koje povezuje sve katove				
Gazište glavnog stubišta mora biti prekriveno
tepisonom ili tepih stazom						
Hodnici moraju biti prekriveni tepisonom
ili tepih stazom							
Oznake komunikacije							
______________________________________________________________________________
8. Grijanje - odredbe se ne primjenjuju na ville koje
posluju ljeti (u ljetnoj sezoni)
______________________________________________________________________________
Grijanje zajedničkih prostorija i svih
smještajnih jedinica							
Centralno ili etažno grijanje svih prostorija
s mogućnošću podešavanja u smještajnim
jedinicama							•	
______________________________________________________________________________
9. Hlađenje zraka
______________________________________________________________________________
U blagovaonici								
U svim smještajnim jedinicama s mogućnošću
podešavanja								
______________________________________________________________________________
0. Prozračivanje zajedničkih prostorija
za goste(1)
______________________________________________________________________________
Prozračivanje djelotvornim sustavom ventilacije				
______________________________________________________________________________
11. Električna rasvjeta zajedničkih prostorija
______________________________________________________________________________
Stubišta, hodnici i ostave najmanje 5 W/m2				
Zajedničke prostorije 10 W/m2						
______________________________________________________________________________
12. Telefonski standard
______________________________________________________________________________
U recepcijskom holu gostu osigurati mogućnost
uporabe telefona							
Telefon u svim smještajnim jedinicama s
izravnim biranjem internih, međugradskih i
međunarodnih veza							
______________________________________________________________________________
13. Uređaji za daljinsko komuniciranje i
fotokopiranje
______________________________________________________________________________
Telefaks								
Internet							•	
______________________________________________________________________________
14. Sefovi za čuvanje vrijednosti
______________________________________________________________________________
Zajednički sef za deponiranje vrijedosti za sve
smještajne jedinice							
______________________________________________________________________________
15. Parkiralište - ne primjenjuje se na ville gdje to
objektivno nije moguće
______________________________________________________________________________
Parkiralište za najmanje 60% soba, 1 vozilo po
smještajnoj jedinici							-
Parkiralište za najmanje 80% soba, 1 vozilo po
smještajnoj jedinici						•	
______________________________________________________________________________
16. TV prijemnici
______________________________________________________________________________
TV prijemnik i uređaj za prijam satelitskog
programa u svim sobama							
U apartmanima TV prijemnik i uređaj za prijem
satelitskog programa u dnevnom boravku				•	
______________________________________________________________________________
17. Sobe i kupaonice - površine - U površinu sobe
uračunava se površina predprostora, a može se
uračunati i površina lođe ili balkona
______________________________________________________________________________
Površina soba u m2:
- jednoposteljna soba						10	12
- dvoposteljna soba						15	18
- višeposteljna soba ima površinu dvoposteljne
sobe uvećanu po svakoj dodatnoj stalnoj
postelji za m2							4,50	5
Površine kupaonica u m2						3,20	3,70
NAČELO "Prosječnih površina":
Komisija, koja provodi upravni postupak, u tijeku
postupka može predložiti primjenu Načela
"prosječnih površina" soba odnosno kupaonica.
Iznimno, to načelo ne može se primjenjivati u
slučaju kada je u površinu sobe uračunata površina
lođe ili balkona
Načelo "prosječnih površina" podrazumijeva da
smještajne jedinice ville, u prosjeku, moraju
ispunjavati uvjete propisane glede površina soba
odnosno površina kupaonica.
______________________________________________________________________________
18. Sobe - ostali elementi
______________________________________________________________________________
Zidovi ukrašeni slikama ili drugim ukrasima				
Ostakljene površine koje se mogu otvarati
(prozori i vrata) moraju iznositi najmanje 1/10
površine poda sobe							
Mogućnost zamračenja i sprječavanja pogleda
iz vana s mogućnošću reguliranja svjetla u sobi				
Zaseban ulaz u svaku sobu, vrata s mogućnošću
zaključavanja								
U objektima s više od jednog kata sve smještajne
jedinice označene brojevima u kojima prva
znamenka označava kat, a ostale znamenke
brojeve smještajnih jedinica na istom katu				
Postelja ležajne površine 200x90 cm za jednu
osobu, a 200x160 cm za dvije osobe - dupla
(francuska) postelja, pristup duploj postelji
s obje strane								
Dječju postelju moguće postaviti na zahtjev gosta			
Noćni ormarić uz svaku postelju						
Jedna stolica po postelji						
Iznimno, u sobama koje imaju balkon ili lođu,
ako imaju balkonsku garnituru za sjedenje,
dostatna je jedna stolica u sobi
Manji tepih uz svaku postelju osim u sobama u
kojima je pod prekriven tepisonom ili tepihom				
Stol za toaletu ili pisaći stol						
Madrac za svaku postelju						
Dvije plahte po postelji koje ne sadrže sintetiku			
Najmanje jedan pokrivač po postelji, a dodatni
pokrivači na zahtjev gosta						
Jedan jastuk po postelji, jastučnice, ne smiju
sadržavati sintetiku							
Dodatni jastuk po postelji na zahtjev gosta				
Prekrivač za svaku postelju						
Ormar za garderobu s pretincima i odjeljkom
za vješanje, odgovarajuće veličine prema broju
postelja i najmanje 4 vješalice po postelji				
Stalak za kovčeg, koji može biti sklopiv ili
odgovarajući prostor za odlaganje kovčega
u ormaru								
Stropna ili zidna rasvjeta i po jedno osvjetljenje
sa sjenilom uz postelju							
Vidno istaknut cjenik smještajnih jedinica i
drugih usluga								
Čokoladica ili bombon u svakoj sobi ("Laku
noć bombon")								
Svježe cvijeće u smještajnim jedinicama koje
su izdane gostima							
Tiskane obavijesti ("ne smetaj", "molim
pospremiti sobu" i sl.)							
Interni telefonski imenik i upute za korištenje
telefona								
Informativna mapa s informacijama o villi i
pribor za pisanje							
Pribor za šivanje							
Košarica za otpatke							
Ogledalo								
Pepeljara za pušače							
Najmanje jedna soba za nepušače						
______________________________________________________________________________
19.	Vlastite kupaonice - ostali elementi
______________________________________________________________________________
Sve smještajne jedinice moraju imati vlastitu
kupaonicu								
Zidovi obloženi keramičkim, kamenim ili
pločicama od drugih nepropusnih materijala
odnosno drugim kvalitetnim materijalom
namijenjenim uređenju kupaonica, do visine 1,60 m
Iznimno, u kupaonici površine iznad 4,5 m2 zidovi
moraju biti obloženi na propisani način samo u
tzv. "mokrom" dijelu kupaonice						
Podovi obloženi keramičkim ili kamenim
pločicama								
Kupaonice moraju imati:
- kadu (ležeća ili tuš kada) s tušem, s tekućom
toplom i hladnom vodom i odvodom					
- zavjesu oko ležeće ili tuš kade					
- visoku zahodsku školjku za ispiranje tekućom
vodom									
- higijensku traku na zahodskoj školjci					
- umivaonik s tekućom hladnom i toplom vodom				
- toaletni ormarić ili ogledalo s policom za
toaletni pribor iznad umivaonika					
- električnu rasvjetu							
- utičnicu za električne aparate s naznakom
napona struje								
- utičnicu s naponom 110 i 220 V				•	
- jedan veći ručnik za kupanje i dva ručnika,
po postelji								
Kapa za tuširanje							
Sušilo za kosu								
Ogrtač jedan po postelji					•	
Držači ručnika								
Vješalica za odjeću							
Sapun, jedan po postelji						
Toaletni papir								
Pjena za kupanje i šampon za kosu					
Prostirač za noge							
Vreća za odlaganje prljavog rublja					
Higijenske vrećice							
Četka za čišćenje zahodske školjke					
Čaša za vodu, jednu po postelji						
Brijači pribor za jednokratnu uporabu				•	
Posuda za otpatke							
______________________________________________________________________________
20. Hotelski apartman, ako ga villa ima
______________________________________________________________________________
Hotelski apartman, ako ga villa ima, s najmanje
jednom sobom i boravkom najmanje površine
spavaćeg dijela sobe							
U dnevnom boravku prikladan namještaj
prilagođen kapacitetu apartmana						
______________________________________________________________________________
21. Minibar
______________________________________________________________________________
Minibar u svim smještajnim jedinicama					
Cjenik uz svaki minibar							
______________________________________________________________________________
22. Office sobarica
______________________________________________________________________________
Jedna office sobarica u villi s mogućnošću
odlaganja rublja, pribora i sredstava za čišćenje			
______________________________________________________________________________
23. Prostori za osoblje
______________________________________________________________________________
Garderobe odvojene za žene i muškarce opremljene
pojedinačnim ormarićima, klupama ili stolicama, a
dvodjelnim ormarićima za osoblje koje radi na
pripremanju i usluživanju hrane						
Jedna kupaonica ili tuš kupaonicu za osoblje.
Kupaonica mora imati: toplu i hladnu vodu,
tuš, zahod na ispiranje tekućom vodom, umivaonik
s ogledalom i posudu za otpatke						
______________________________________________________________________________
24. Kvaliteta uređenja i opreme u villi (izbor
razine kvalitete)
______________________________________________________________________________
Primjerena kategoriji ville						
______________________________________________________________________________
25. Kvaliteta uređenja vanjskih prostora kojima raspolaže
villa u svom okruženju treba biti na razini unutarnjeg
uređenja i opreme
______________________________________________________________________________
Primjerena kategoriji ville						

II. USLUGE
______________________________________________________________________________
1. Recepcija - prijem i ispraćaj gostiju
______________________________________________________________________________
Služba recepcije, portirnice i
informacija dnevno radi sati					24	24
______________________________________________________________________________
2. Prijenos prtljage gostiju
______________________________________________________________________________
Obavlja osoblje ville 24 sata						
______________________________________________________________________________
3. Usluge čuvanja vrijednosti
______________________________________________________________________________
U zajedničkom sefu 24 sata dnevno ili
sef u svakoj smještajnoj jedinici					
______________________________________________________________________________
4. Usluge doručka
______________________________________________________________________________
U blagovaonici ili doručkovaonici					
Usluživanje doručka u sobama na zahtjev gosta				
Usluživanje doručka u blagovaonici ili
doručkovaonici ili buffet (švedski stol) i
mogućnost usluge po narudžbi gosta					
Vrijeme usluživanja najmanje 4 sata					
______________________________________________________________________________
5. Usluživanje glavnih obroka u blagovaonici
______________________________________________________________________________
U blagovaonici								
Usluživanje u vrijeme glavnih obroka,
najmanje 3 sata za svaki obrok						
Usluživanje toplih jela na zagrijanim (toplim)
tanjurima								
Usluživanje pića u odgovarajućim čašama za
pojedine vrste pića							
______________________________________________________________________________
6. Usluživanje pića, napitaka i jela u sobama
(Room service)
______________________________________________________________________________
Usluživanje od 07,00 do 23,00 sata					
Jelovnik i karta pića u smještajnim jedinicama				
______________________________________________________________________________
7. Vinske karte - ponuda vina
______________________________________________________________________________
Vinska karta s najmanje 15 različitih vrsta
kvalitetnih vina s kontroliranim geografskim
porijeklom								-
Vinska karta s najmanje 20 različitih kvalitetnih
vrsta vina od kojih najmanje 5 vrhunskih kvalitetnih
i 5 kvalitetnih vrsta vina s kontroliranim
geografskim porijeklom (zastupljena domaća i
inozemna, bijela, ružičasta i crna vina, pjenušava
vina i šampanjci)						•	
Osoblje, koje poznaje vina i druga pića, sa
sposobnošću objašnjenja i davanja preporuke
gostu									
______________________________________________________________________________
8. Jelovnici - ponuda jela
______________________________________________________________________________
Menu, ako se nudi, mora sadržavati najmanje
četiri slijeda jela							
Najmanje 10 a-la-carte jela						-
Najmanje 15 a-la-carte jela					•	
Ponuda couvera (razni namazi i pecivo)					
Osoblje, koje poznaje sastav jela, sa sposobnošću
objašnjenja i davanja preporuke						
______________________________________________________________________________
9. Izgled osoblja
______________________________________________________________________________
Radna odjeća								
Osoblje čisto i uredno (radna odjeća, kosa,
ruke, nokti i ostalo)							
Bedž s imenom za osoblje koje komunicira
s gostima								
______________________________________________________________________________
10. Usluge telefonskog buđenja gostiju
______________________________________________________________________________
Buđenje na zahtjev gosta						
______________________________________________________________________________
11. Mijenjanje rublja (posteljine) u sobama
i kupaonicama
______________________________________________________________________________
Zamjena posteljine i ručnika kod svake
promjene gosta								
Posteljina svaki drugi dan, a ručnici svaki dan				-
Posteljina i ručnici svaki dan					•	
______________________________________________________________________________
12. Mijenjanje stolnog rublja (stolnjaci, ubrusi)
______________________________________________________________________________
Izmjena rublja (stolnjaci, nadstolnjaci
i ubrusi) za svaki obrok						
______________________________________________________________________________
13. Čišćenje i pospremanje soba
______________________________________________________________________________
Jedanput dnevno s popodnevnim popravljanjem				
______________________________________________________________________________
14. Pranje i glačanje rublja gostiju
______________________________________________________________________________
Osigurano pranje i glačanje rublja na zahtjev
gosta									
______________________________________________________________________________
15. Čišćenje obuće
______________________________________________________________________________
Obuću čisti osoblje ville na zahtjev gosta				

III. KVALITETA ODRŽAVANJA
______________________________________________________________________________
1. Kvaliteta održavanja ville (unutrašnjosti i fasade) i
pravovremena zamjena dotrajale opreme u prostorima
namijenjenim gostima
______________________________________________________________________________
Kvaliteta održavanja i pravovremena zamjena
dotrajale opreme:
Ogrtač za kupaonicu jedan po postelji				•	
Brijači pribor za jednokratnu uporabu				•	
Vinska karta s najmanje 20 različitih vrsta
kvalitetnih vina s kontroliranim geografskim
porijeklom								-
Vinska karta s najmanje 30 različitih kvalitetnih
vrsta vina od kojih najmanje 20 vrhunskih
kvalitetnih i 10 kvalitetnih vrsta vina s
kontroliranim geografskim porijeklom (zastupljena
domaća i inozemna, bijela, ružičasta i crna vina,
pjenušava vina i šampanjci)					•	
Najmanje 10 a-la-carte jela						-
Najmanje 15 a-la-carte jela					•	
Posteljina svaki drugi dan, a ručnici svaki dan				-
Posteljina i ručnici svaki dan					•	

```

\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_PRILOG IX.

GRAFIČKA RJEŠENJA STANDARDIZIRANIH PLOČA ZA UGOSTITELJSKE OBJEKTE

**STANDARDIZIRANA PLOČA veličina 30x30**

![](dodatni/359955.gif)

Pravilnik, NN 18/2001-325