## Pravilnik o pomoćnim tvarima u procesu proizvodnje

### NN 38/2008 (2.4.2008.), Pravilnik o pomoćnim tvarima u procesu proizvodnje

# MINISTARSTVO ZDRAVSTVA I SOCIJALNE SKRBI

**1313**

Na temelju članka 15. stavka 2. podstavka 6. Zakona o hrani (»Narodne novine«
broj 46/07) ministar zdravstva i socijalne skrbi uz suglasnost ministra
poljoprivrede, ribarstva i ruralnog razvoja donosi

## PRAVILNIK

### O POMOĆNIM TVARIMA U PROCESU PROIZVODNJE1

Članak 1.

Ovim Pravilnikom utvrđuju se pomoćne tvari u procesu proizvodnje, propisuje se
njihova zdravstvena ispravnost i dopuštenost uporabe za pojedine skupine i vrste
hrane, dopušteni ostaci u hrani te uvjeti pod kojima se pojedine pomoćne tvari u
procesu proizvodnje mogu upotrebljavati u proizvodnji.
Pomoćnim tvarima u procesu proizvodnje u smislu odredaba ovoga Pravilnika
smatraju se:
– tvari protiv pjenjenja,
– tvari za pripremu procesne vode,
– katalizatori,
– tvari za bistrenje/filtraciju,
– tvari za podhlađivanje i hlađenje,
– tvari protiv isušivanja i sljepljivanja,
– deterdženti (tvari za močenje),
– tvari za imobilizaciju enzima i nosači,
– tvari za taloženje (bistrenje, filtraciju i adsorpciju),
– ionski izmjenjivači (smole), membrane i molekulska sita,
– tvari za podmazivanje, otpuštanje, protiv sljepljivanja, za oblikovanje,
– tvari za kontrolu rasta mikroorganizama,
– plinovi za pakiranje,
– tvari za otapanje i ekstrakciju, otapala koja se koriste u proizvodnji aroma,
– tvari za pranje i ljuštenje, skidanje ljuske, kora, kožice,
– ostale pomoćne tvari.

Članak 2.

Pomoćne tvari u procesu proizvodnje jesu tvari ili materijali koji se namjerno
rabe u proizvodnji sirovina ili hrane u svrhu zadovoljenja određenih tehnoloških
potreba i ne postaju sastojak hrane. Mogu biti nehotičan a koji puta i
neizbježan zaostatak ili derivat u krajnjem proizvodu.
Otapalo jest svaka tvar za otapanje i/ili razrjeđivanje hrane ili njenih
sirovina, uključujući i nečistoće koje mogu biti prisutne u sirovini, hrani ili
na njima.
Ekstrakcijsko otapalo jest otapalo koje se rabi u postupku ekstrakcije,
izdvajanja određenih tvari u svim fazama proizvodnje hrane. Uporaba
ekstrakcijskog otapala može imati za posljedicu nenamjernu, ali tehnološki
neizbježnu prisutnost ostataka otapala ili njegovih derivata u hrani.

Članak 3.

Pri utvrđivanju uvjeta pod kojima se pomoćne tvari u procesu proizvodnje mogu
rabiti u proizvodnji potrebno je voditi računa o zaštiti zdravlja ljudi te o
ispunjavanju gospodarskih i tehničkih zahtjeva proizvodnje.
Pri uporabi pomoćnih tvari u procesu proizvodnje, sukladno dobroj proizvođačkoj
praksi potrebno je osigurati uklanjanje njihovih ostataka iz hrane u cijelosti
ili većim dijelom.

Članak 4.

U proizvodnji hrane ili njenih sastojaka kao pomoćnih tvari u procesu
proizvodnje dopuštena je uporaba samo onih tvari navedenih u Prilogu I. koji je
otisnut uz ovaj Pravilnik i njegov je sastavni dio.
Tvari iz stavka 1. ovoga članka moraju ispunjavati uvjete propisane ovim
Pravilnikom.
U Prilogu I. ovoga Pravilnika navedeni su naziv i kategorija kemijskog spoja,
uporaba u određenoj vrsti hrane i dozvoljeni ostaci u toj hrani.

Članak 5.

Stavljanje hrane na tržište ne može se ograničiti ili zabraniti zbog uporabe
pomoćnih tvari u procesu proizvodnje ili prisutnosti njihovih ostataka, ako je
uporaba, odnosno količina ostataka sukladna odredbama ovoga Pravilnika.

Članak 6.

Pomoćne tvari u procesu proizvodnje navedene u Prilogu I. ovoga Pravilnika
moraju ispunjavati sljedeće uvjete:
(a) ne smiju sadržavati štetne tvari u količinama opasnim za zdravlje ljudi,
(b) ne smiju sadržavati više od 1 mg/kg arsena i ne više od
1 mg/kg olova; osim u iznimnim slučajevima propisanim posebnim propisom,
(c) kada se kao pomoćna tvar u procesu proizvodnje koristi voda kojoj su dodane
tvari za reguliranje pH, druga hrana koja ima svojstva otapala i etanol moraju
ispunjavati uvjete sukladno posebnim propisima o zdravstvenoj ispravnosti,
(d) količina ostataka u hrani mora biti sukladna vrijednostima navedenim u
Prilogu I. ovoga Pravilnika,
(e) kada se aditiv koristi kao pomoćno sredstvo u procesu proizvodnje mora
ispunjavati uvjete posebnog propisa o čistoći aditiva.

Članak 7.

Zabranjena je uporaba heksana i etilmetilketona u kombinaciji. Prisutnost n-heksana
u etilmetilketonu ne smije biti veća od 50 mg/kg.
Zabranjena je uporaba acetona za rafinaciju ulja od komine maslina.

Članak 8.

Pomoćne tvari u procesu proizvodnje koje nisu navedene u Prilogu I. ovoga
Pravilnika mogu se koristiti samo uz suglasnost Povjerenstva za aditive (u
daljnjem tekstu: Povjerenstvo).
Povjerenstvo osniva ministar nadležan za zdravstvo.
Povjerenstvo donosi Poslovnik o svom radu.
Troškove utvrđivanja uvjeta za uporabu pomoćne tvari u procesu proizvodnje snosi
podnositelj zahtjeva, a visinu istog određuje ministar nadležan za zdravstvo.
Kada Povjerenstvo na temelju novih ili ponovne ocjene postojećih podataka utvrdi
da uporaba pomoćnih tvari u procesu proizvodnje može ugroziti zdravlje ljudi,
iako su sukladni odredbama ovoga Pravilnika, izvijestit će nadležno tijelo
sukladno Zakonu o hrani radi poduzimanja odgovarajuće mjere.
O poduzetim mjerama iz stavka 5. ovoga članka nadležno tijelo obvezno je bez
odgode izvijestiti Europsku komisiju (u daljnjem tekstu: Komisija) i druge
države članice te dati obrazloženje svoje odluke.

Članak 9.

Pomoćne tvari u procesu proizvodnje mogu se staviti na tržište samo ako se na
pakovanju, posudama ili oznakama nalaze sljedeći, jasno vidljivi, čitki i
neizbrisivi podaci:
1) naziv i kategorija kemijskog spoja, kao što je navedeno u Prilogu I. ovoga
Pravilnika,
2) jasan navod da je proizvod odgovarajućeg sastava i kakvoće za uporabu kao
pomoćna tvar u procesu proizvodnje;
3) oznaka serije ili lot-a,
4) naziv i adresa proizvođača pomoćne tvari, ili/i pravne ili fizičke osobe koja
je pakirala, uvezla ili distribuirala pomoćnu tvar,
5) neto količina dana u jedinicama volumena ili mase,
6) ako je potrebno, upute za pohranu ili upotrebu.
Iznimno od stavka 1. ovoga članka, podaci iz točke 3., 4., 5., i 6. mogu se
navesti samo na popratnim dokumentima koji se moraju predočiti zajedno s
isporukom ili prije nje za tu seriju.
Osim navoda iz stavka 1. ovoga članka deklaracija mora biti sukladna odredbama
posebnog propisa o općem deklariranju ili označavanju hrane, posebnog propisa o
mjeriteljskim zahtjevima za pakovine i odredbama posebnog propisa o
razvrstavanju, označavanju i obilježavanju opasnih kemikalija.
Ako se aditiv koristi isključivo kao pomoćno sredstvo u procesu proizvodnje nije
ga potrebno deklarirati.

Članak 10.

Odredbe ovoga Pravilnika primjenjuju se na sve pomoćne tvari u procesu
proizvodnje na tržištu i prilikom uvoza.
Odredbe ovoga Pravilnika ne primjenjuju se na pomoćne tvari u procesu
proizvodnje koje se izvoze u zemlje izvan Europske unije.

Članak 11.

Ovaj Pravilnik stupa na snagu osmoga dana od objave u »Narodnim novinama«, osim
članka 8. stavka 6. i članka 10. stavka 2. koji stupaju na snagu danom
pristupanja Republike Hrvatske u punopravno članstvo Europske unije.

Klasa: 011-02/08-04/01
Urbroj: 534-07-08-2
Zagreb, 27.ožujka 2008.

Ministar
**mr. Darko Milinović, dr. med**., v. r.

\_\_\_\_\_
1 Pravilnik preuzima odredbe
Direktive Vijeća 88/EEZ od 13. lipnja 1988. o usklađenosti zakonodavstva država
članica na području ekstrakcijskih otapala koja se upotrebljavaju u proizvodnji
prehrambenih proizvoda i njihovih sastojaka.

**PRILOG I.**

|  |  |  |  |  |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| Redni broj | NAZIV I KATEGORIJA  \* Ovako označene tvari mogu imati određeno tehnološko djelovanje kao prehrambeni aditivi ili služiti kao hrana, ali tada se ne smatraju pomoćnim tvarima u procesu proizvodnje | UPORABA | DOPUŠTENI OSTACI U HRANI(<=manje od) (mg/kg) | |
|  | **Tvari protiv pjenjenja** |  |  | |
| 1. | Alkilen oksid | proizvodnja sokova |  | |
| 2. | \*Kokosovo ulje | proizvodnja sokova |  | |
| 3. | \*Dimetilpolisiloksan | pivo |  | |
| masti i ulja |
| biljni protein |
| 4. | Etilen oksid-propilen oksid kopolimeri | proizvodnja sokova |  | |
| 5. | Metil ester masnih kiselina | biljni protein |  | |
| 6. | Polialkilen glikolester masnih kiselina (1-5 mola etilen oksida ili propilen oksida) | biljni protein |  | |
| 7. | Glikol eter masnih alkohola | proizvodnja sokova |  | |
| 8. | Masni alkoholi (C8-C30) | biljni protein |  | |
| 9. | Formaldehid | prerada šećerne repe | <0,05 | |
| prerada kvasca | <0,05 | |
| 10. | \*Hidrogenirano kokosovo ulje | slastičarski proizvodi | može do 15 | |
| 11. | Hidrofilni masni acetilesteri, vezani na neutralni nosač | proizvodnja sokova |  | |
| 12. | α-metilglikozid, vodena otopina | proizvodnja sokova |  | |
| 13. | Smjesa etilen i propilen oksida, kopolimeri i esteri ricinusovog ulja i polietilen glikolnog estera | proizvodnja sokova |  | |
| 14. | Smjesa prirodnih i sintetskih derivata masnih kiselina s dodanim emulgatorima | proizvodnja sokova |  | |
| 15. | Neionogeni alkilen oksid s emulgatorima | proizvodnja sokova |  | |
| 16. | Oksoalkoholi C9-C30 |  |  | |
| 17. | Polialkilen oksid u kombinaciji s posebnim masnim alkoholima | proizvodnja sokova |  | |
| 18. | Polietoksilirani alkoholi, modificirani | proizvodnja sokova |  | |
| 19. | Poliglikol kopolimer | proizvodnja sokova |  | |
| 20. | Polioksietilen esteri C8-C30 masnih kiselina | biljni protein |  | |
| 21. | Polioksopropilen esteri C8-C30 masnih kiselina | biljni protein |  | |
| 22. | Polioksoetilen esteri C9-C30 oksoalkohola | biljni protein |  | |
| 23. | Polioksopropilen esteri C9-C30 oksoalkohola | biljni protein |  | |
| 24. | Metilglikozid ester kokosovog ulja | proizvodnja sokova |  | |
| 25. | Smjesa polioksietilen i polioksipropilen estera C8-C30 masnih kiselina | biljni protein |  | |
| 26. | Modificirani viši alkoholi | proizvodnja sokova |  | |
| 27. | \*Mono i digliceridi masnih kiselina | proizvodnja sokova |  | |
| 28. | \*Mono i digliceridi masnih kiselina esterificirani octenom kiselinom, mliječnom kiselinom i limunskom kiselinom | proizvodnja sokova |  | |
| 29. | Polipropilen-polietilen blok polimer | proizvodnja sokova |  | |
| 30. | Sorbitan acilni ester masnih kiselina i polioksietilen-20-sorbitan acilni ester | proizvodnja sokova |  | |
| 31. | Površinski aktivni esteri na neutralnim nosačima | proizvodnja sokova |  | |
| 32. | Acidni esteri biljnih masnih kiselina | proizvodnja sokova |  | |
| 33. | Acil biljnih masnih kiselina (hidrofilni) | proizvodnja sokova |  | |
|  | Tvari za pripremu procesne vode |  |  | |
| 34. | Akrilamid-natrijeva akrilatna smola | procesne vode |  | |
| 35. | \*Amonijev alginat | procesne vode |  | |
| 36. | Kobaltov sulfat | procesne vode |  | |
| 37. | 1-hidroetiliden-1,1-difosforna kiselina i njezine natrijeve i kalijeve soli | procesne vode |  | |
| 38. | Lignosulfonska kiselina | procesne vode |  | |
| 39 | Magnezijev sulfat | procesne vode |  | |
| 40. | Monobutil eteri polietilen-polipropilen glikola dobiveni izravnom kondenzacijom smjese etilen oksida i propilen oksida s butanolom u omjeru 1:1 | procesne vode |  | |
| 41. | \*Pentanatrijev trifosfat | procesne vode |  | |
| 42. | Natrijeva sol poliaktilne kiseline kohipofosfita | procesne vode |  | |
| 43. | \*Polietilen glikoli | procesne vode |  | |
| 44. | Polimaleinska kiselina i/ili njezine natrijeve soli | procesne vode |  | |
| 45. | Polioksipropilen glikol | procesne vode |  | |
| 46. | \*Kalijev alginat | procesne vode |  | |
| 47. | \*Kalijev karbonat | procesne vode |  | |
| 48. | Kalijev tripolifosfat | procesne vode |  | |
| 49. | \*Natrijev acetat | procesne vode |  | |
| 50. | \*Natrijev alginat | procesne vode |  | |
| 51. | Natrijev aluminat | procesne vode |  | |
| 52. | \*Natrijev karbonat | procesne vode |  | |
| 53. | \*Natrijev karboksimetil celuloza | procesne vode |  | |
| 54. | Natrijev glukoheptonat | procesne vode |  | |
| 55. | \*Natrijev heksametafosfat | procesne vode |  | |
| 56. | Natrijev humat | procesne vode |  | |
| 57. | \*Natrijev hidroksid | procesne vode |  | |
| 58. | Natrijev lignosulfonat | procesne vode |  | |
| 59. | \*Natrijev metasilikat | procesne vode |  | |
| 60. | \*Natrijev nitrat | procesne vode |  | |
| 61. | \*Natrijev fosfat (mono-, di-, tri-) | procesne vode |  | |
| 62. | Natrijev poliakrilat | procesne vode |  | |
| 63. | \*Natrijevi polifosfati | procesne vode |  | |
| 64. | \*Natrijev silikat | procesne vode |  | |
| 65. | \*Natrijev sulfat | procesne vode |  | |
| 66. | \*Natrijev sulfit | procesne vode |  | |
| 67. | \*Natrijev tripolifosfat | procesne vode |  | |
| 68. | \*Škrob, nemodificirani | procesne vode |  | |
| 69. | \*Tanin (uključujući ekstrakt quebracho) | procesne vode |  | |
| 70. | Tetranatrijev difosfat | procesne vode |  | |
| 71. | Tetranatrij EDTA | procesne vode |  | |
| 72. | \*Tetranatrijev pirofosfat | procesne vode |  | |
|  | **Katalizatori** |  |  | |
| 73. | Slitine od 2 ili više nabrojenih metala |  | <0,1 | |
| 74. | Aluminij |  |  | |
| 75. | Krom | hidrogeniranje jestivih ulja | <0,1 | |
| 76. | Bakar | hidrogeniranje jestivih ulja | <0,1 | |
| 77. | Bakreni kromat |  |  | |
| 78. | Bakreni kromit |  |  | |
| 79. | Željezni klorid heksahidrat |  |  | |
| 80. | Mangan | hidrogeniranje jestivih ulja | <0,4 | |
| 81. | Magnezijev oksid | sredstvo za sprječavanje zgrudnjavanja (sredstvo protiv sljepljivanja) i sredstvo za neutralizaciju |  | |
| 82. | Molibden | hidrogeniranje jestivih ulja | <0,1 | |
| 83. | Nikal | alkoholi (proizvodnja šećernih alkohola) | <1 | |
| proizvodnja očvrsnutih ulja | <0,8 | |
| hidrogeniranje jestivih ulja | 0,2 do 1 | |
| 84. | Paladij | hidrogenirana jestiva ulja | <0,1 | |
| 85. | Platina | hidrogenirana jestiva ulja | <0,1 | |
| 86. | Kalijev metal | interesterifikacija ulja | <1 | |
| 87. | Kalijev metilat (metoksid) | interesterifikacija ulja | <1 | |
| 88. | Kalijev etilat (etoksid) | interesterifikacija ulja | <1 | |
| 89. | Srebro | hidrogeniranje jestivih ulja | <0,1 | |
| 90. | Natrijev amid | interesterifikacija ulja | <1 | |
| 91. | Natrijev etilen (natrijev etilat) | interesterifikacija ulja | <1 | |
| 92. | Natrij metal | interesterifikacija ulja | <1 | |
| 93. | Natrijev metilat (metoksid) |  | <1 | |
| 94. | Različiti metalni oksidi | hidrogeniranje jestivih ulja | <0,1 | |
| 95. | Cirkonij |  |  | |
|  | **Tvari za bistrenje/filtraciju** |  |  | |
| 96. | Adsorbirajuće gline (izbijeljene, prirodne ili aktivirane zemlje) | hidroliza škroba |  | |
| proizvodnja jestivih biljnih ulja |
| 97. | Aktivni ugljen | šećeri |  | |
| ulja |
| 98. | \*Albumin |  |  | |
| 99. | Azbest |  |  | |
| 100. | Bentonit | hidroliza škroba |  | |
| 101. | \*Kalcijev oksid | šećer |  | |
| 102. | Hitin/Hitozan |  |  | |
| 103. | Klormetilirana aminirana stiren-divinilbenzen smola | prerada šećera | <1 | |
| 104. | Diatomejska zemlja | voćni sokovi, hidroliza škroba, općenita upotreba |  | |
| 105. | Divinilbenzen-etilvinilbenzen kopolimer | tekuća hrana (osim gaziranih pića) | 0,00002 (zaostatak iz kopolimera) | |
| 106. | Fulerova zemlja | hidroliza škroba, ulja |  | |
| 107. | Smole-ionski izmjenjivači |  |  | |
| 108. | \*Agar |  |  | |
| 109. | Kaolin |  |  | |
| 110. | Magnezijev acetat |  |  | |
| 111. | Perlit |  |  | |
| 112. | Polimaleinska kiselina i natrijev polimaleat | prerada šećera | <5 | |
| 113. | \*Taninska kiselina |  |  | |
| 114. | \*Biljni ugljen (aktiviran) | hidroliza škroba |  | |
| 115. | Biljni ugljen (neaktiviran) |  |  | |
|  | **Tvari za podhlađivanje i hlađenje** |  |  | |
| 116. | \*Dušik |  |  | |
|  | **Tvari protiv isušivanja/Tvari protiv sljepljivanja** |  |  | |
| 117. | Aluminijev stearat |  |  | |
| 118. | Kalcijev fosfat (trikalcijev fosfat) |  |  | |
| 119. | Kalcijev stearat |  |  | |
| 120. | Magnezijev stearat |  |  | |
| 121. | Oktadecil amonium acetat (u amonijevom kloridu) |  |  | |
| 122. | Kalijev aluminij silikat |  |  | |
| 123. | Natrijev kalcij silikoaluminat |  |  | |
|  | Detergenti (tvari za močenje) |  |  | |
| 124. | \*Dioktil natrijev sulfosukcinat | voćni napitci | <10 | |
| 125. | Magnezijev sulfat | masti i ulja |  | |
| 126. | Metil glukozidni ester kokosovog ulja | melasa | 320 | |
| 127. | Natrijev lauril sulfat | prehrambene masti i ulja | <1 | |
| 128. | Natrijev ksilen sulfonat | prehrambene masti i ulja | <1 | |
|  | Tvari za imobilizaciju enzima i nosači |  |  | |
| 129. | Polietilenimin |  |  | |
| 130. | Glutaraldehid |  |  | |
| 131. | Staklo | hidroliza škroba |  | |
| 132. | Diatomejska zemlja |  |  | |
| 133. | Keramika | hidroliza škroba |  | |
| 134. | Dietilaminoetil celuloza |  |  | |
| 135. | Ionski izmjenjivači, smole |  |  | |
|  | Tvari za taloženje, (bistrenje, filtraciju i adsorpciju) |  |  | |
| 136. | Akrilat-akrilamidna smola | šećer | (10 u šećernom sirupu) | |
| 137. | Hitin/hitozan |  |  | |
| 138. | Kompleksi topljivih aluminijevih soli i fosforne kiseline | voda za piće |  | |
| 139. | Dimetilamin-epiklorhidrin kopolimer | prerada šećera | <5 | |
| 140. | Fulerova zemlja |  |  | |
| 141. | \*Agar |  |  | |
| 142. | \*Osušena i usitnjena krvna plazma |  |  | |
| 143. | Modificirana akrilamidna smola | šećer, procesna voda |  | |
| 144. | Poliakrilna kiselina | šećer |  | |
| 145. | Poliakrilamid | šećer (šećerna repa) |  | |
| 146. | Natrijev poliakrilat | šećer (šećerna repa) |  | |
| 147. | \*Trinatrijev difosfat |  |  | |
| 148. | \*Trinatrijev ortofosfat |  |  | |
|  | Ionski izmjenjivači (smole), membrane i molekulska sita |  |  | |
| 149. | Smole | imobilizacija enzima, hidroliza škroba | <1 (izračunato kao totalni organski ugljik) | |
| 150. | Potpuno hidrolizirani kopolimeri metil akrilata i divinilbenzena |  |  | |
| 151. | Potpuno hidrolizirani terpolimeri metilakrilata, divinilbenzena i akrilonitrila |  |  | |
| 152. | Umreženi fenolformaldehid aktiviran trietilentetraminom i/ili tetraetilenpentaminom |  |  | |
| 153. | Umreženi polistiren, najprije klormetiliran, zatim aminiran trimetilaminom, dimetilaminom, dietilentriaminom ili dimetiletanolaminom |  |  | |
| 154. | Dietilentriamin, trietilentetramin, tetraetilenpentamin umrežen s epiklorohidrinom |  |  | |
| 155. | Epiklorhidrin umrežen s amonijakom |  |  | |
| 156. | Epiklorhidrin umrežen s amonijakom zatim kvaterniziran metilkloridom tako da sadrži najviše 18 % jake baze po težini ukupnog izmjenjivačkog kapaciteta | priprema vode koja se upotrebljava u proizvodnji hrane |  | |
| 157. | Metakrilna kiselina-divinilbenzen kopolimer |  |  | |
| 158. | Metakrilna kiselina-divinilbenzen kopolimer s RCOO aktivnim grupama |  |  | |
| 159. | Metil akrilat divinilbenzen kopolimer sa najmanje 2% po masi divinilbenzena aminoliziranog dimetilaminopropilaminom |  |  | |
| 160. | Metilakrilat-divinilbenzendietilenglikol divinileter kopolimer s najmanje 3,5% po masi divinilbenzena i najviše 0,6% dietilenglikoldivinileter aminoliziranog dimetilaminopropilaminom |  |  | |
| 161. | Metilakrilat-divinilbenzendietilenglikol divinileter terpolimer sa najmanje 7% divinilbenzena i najviše 2,3% dietilenglikoldiviniletera aminoliziranog dimetilaminopropilaminom i kvaterniziranog metil kloridom | prerada šećera | 0,015 (ekstrakt iz smole) | |
| 162. | Polistiren divinilbenzen retikulum s trimetilamonijskim grupama | proizvodnja šećera i destiliranih alkoholnih pića | migranata iz smole <1 | |
| 163. | Reakciona smola formaldehida, acetona i tetraetilpentamina |  |  | |
| 164. | Stirendivinilbenzen unakrsno povezani kopolimer najprije klormetiliran zatim aminiran dimetilaminom i oksidiran hidrogen peroksidom od čega smola sadrži ne više od 15% vinil N,N-dimetil-benzilamin-N-oksida i ne više od 6,5% dušika |  |  | |
| 165. | Sulfit modificirani umreženi fenol-formaldehid sa rezultirajućom modifikacijom u grupama sulfonske kiseline u bočnim lancima |  |  | |
| 166. | Sulfonirani antracitni ugljen (specifične čistoće) |  |  | |
| 167. | Sulfonirani kopolimer stirena i divinilbenzena |  |  | |
| 168. | Sulfonirani terpolimeri stirena, divinilbenzena i akrilonitrila ili metilakrilata |  |  | |
| 169. | Sulfonirani tetrapolimer stirena, divinilbenzena, akrilonitrila i metilakrilata dobiveni iz smjese monomera koja je sadržavala ne više od 2% akrilonitrila i metilakrilata |  |  | |
| 170. | Sakupljači iona sa smola |  |  | |
|  | Aluminij |  |  | |
|  | Bikarbonat |  |  | |
|  | Kalcij |  |  | |
|  | Karbonat |  |  | |
|  | Klorid |  |  | |
|  | Hidronium (H3O+) |  |  | |
|  | Hidroksil |  |  | |
|  | Magnezij |  |  | |
|  | Kalij |  |  | |
|  | Natrij |  |  | |
|  | Stroncij |  |  | |
|  | Sulfat |  |  | |
|  | Membrane: polietilen-polistirenske baze modificirane reakcijom s klormetileterom te nakon toga aminirane trimetilaminom, dietilentriaminom ili dimetiletanolaminom |  |  | |
| 171. | Polimeri i kopolimeri koji sadrže sljedeće komponente: celuloze (npr. celuloza diacetat, celuloza triacetat, celulozni eteri, celuloza), polisulfon sulfonirane polietersulfone, fluoropolimere (npr. polivinilidenfluorid, klorotrifluoroetilen-vinildenfluorid kopolimer, politetrafluoroetilen), polisulfonamide, alifatske/aromatske poliamide i kopoliamide (npr. polipiperazinamidi, m-fenilendiamin trimesamid polimer), poliestere (npr. polietileneterftalat), poliolefine (npr., polipropilen,polietilen), poliamidimid polimere, poliimide, poliakrilonitrile, polivinilpirolidon, polistiren sulfonirani polistirenom, hitin/hitosan i derivate, poliurea-poliuretane, polietere i poliamine |  |  | |
| 172. | Natrijev aluminij silikat |  |  | |
|  | Tvari za podmazivanje, otpuštanje, protiv sljepljivanja, za oblikovanje |  |  | |
| 173. | Bentonit | proizvodnja konditorskih proizoda |  | |
| 174. | \*Dimetilpolisiloksan |  |  | |
| 175. | Kaolin (aluminijev silikat) | proizvodnja konditorskih proizvoda |  | |
|  | Tvari za kontrolu rasta mikroorganizama |  |  | |
| 176. | \*Klor dioksid | brašno |  | |
| 177. | \*Dimetil dikarbonat | vino |  | |
| 178. | Formaldehid | šećer |  | |
| 179. | Vodikov peroksid | šećer, sokovi od voća i povrća |  | |
| 180. | Hipoklorit | jestiva ulja |  | |
| 181. | Jodofori | jestiva ulja |  | |
| 182. | Peroctena kiselina |  |  | |
|  | Antimikrobne otopine peroksikiselina |  |  | |
| 183. | Kvarterni amonijevi spojevi | jestiva ulja |  | |
| 184. | Soli sumporne kiseline | proizvodnja kukuruznog brašna, hidroliza škroba | <100 | |
| 185. | Laktoperoksid sistem (laktoperoksidaza, glukozaoksidaza, soli tiocijanata) |  |  | |
|  | Plinovi za pakiranje |  |  | |
| 186. | \*Zrak |  |  | |
| 187. | Argon |  |  | |
| 188. | Ugljični dioksid |  |  | |
| 189. | Plinovi nastali sagorijevanjem različitih smjesa plinova nastalih kontroliranim sagorijevanjem butana, propana ili prirodnog plina. Glavne komponente su dušik i ugljik dioksid s manjim količinama vodika, kisika, ugljik monoksida (ne više od 4,5%), u tragovima ostalih inertnih plinova |  |  | |
| 190. | \*Helij |  |  | |
| 191. | Vodik |  |  | |
| 192. | Izobutan | Potisni plin u raspršivačima biljnog ulja (samo za profesionalnu upotrebu) |  | |
| 192. | \*Dušikov oksid |  |  | |
| 194. | \*Dušik |  |  | |
|  | Tvari za otapanje i ekstrakciju, otapala koja se koriste u proizvodnji aroma |  |  | |
| 195. | Aceton (dimetil keton) | Za sve namjene u skladu s dobrom proizvođačkom praksom (DPP), izuzev odredbe iz članka 7. ovog Pravilnika |  | |
| 196. | Butan | DPP |  | |
| 197. | Propan | DPP |  | |
| 198. | Etilacetat | DPP |  | |
| 199. | Etanol | DPP |  | |
| 200. | Ugljični dioksid | DPP |  | |
|  |
| 201. | Dušični dioksid | DPP |  | |
| 202. | Heksan | Proizvodnja ili frakcioniranje masti i ulja, proizvodnja kakao maslaca | 1 u masti, ulju ili kakao maslacu | |
| Proizvodnja proteinskih proizvoda bez masti i brašna bez masti | 10 u hrani koja sadrži proteinska proizvode bez masti i brašna bez masti | |
| Priprava proteinskih proizvoda i brašna bez masti | 10 u hrani koja sadrži proteinske proizvode i brašno bez masti | |
| Proizvodi od soje bez masti | 30 u proizvodima od soje bez masti koji se prodaju krajnjem korisniku | |
| Priprava žitnih klica bez masti | 5 u žitnim klicama bez masti | |
| 203. | Metilacetat | Uklanjanje kofeina ili nadražujućih i gorkih tvari iz kave i čaja | 20 u kavi ili čaju | |
| Prozvodnja šećera iz melase | 1 u šećeru | |
| 204. | Etiolmetilketon | Frakcioniranje masti i ulja | 5 u masti i ulju | |
| Uklanjanje kofeina ili nadražujućih i gorkih tvari iz kave i čaja | 20 u kavi ili čaju | |
| 205. | Diklormetan | Uklanjanje kofeina ili nadražujućih i gorkih tvari iz kave i čaja | | 2 u prženoj kavi, 5 u čaju |
| 206. | Metanol | Svi uvjeti upotrebe | | 10 |
| 207. | Propan-2-ol | Svi uvjeti upotrebe | | 10 |
| 208. | Dietileter | Proizvodnja aroma iz prirodnih aromatičnih tvari | | 2 |
| 209. | Heksan | Proizvodnja aroma iz prirodnih aromatičnih tvari  ZABRANJUJE SE KOMBINIRANA UPOTREBA HEKSANA I ETILMETILKETONA | | 1 |
| 210. | Cikloheksan | Proizvodnja aroma iz prirodnih aromatičnih tvari | | 1 |
| 211. | Metilacetat | Proizvodnja aroma iz prirodnih aromatičnih tvari | | 1 |
| 212. | Butan-1-ol | Proizvodnja aroma iz prirodnih aromatičnih tvari | | 1 |
| 213. | Butan-2-ol | Proizvodnja aroma iz prirodnih aromatičnih tvari | | 1 |
| 214. | Etilmetilketon | Proizvodnja aroma iz prirodnih aromatičnih tvari  ZABRANJUJE SE KOMBINIRANA UPOTREBA HEKSANA I ETILMETILKETONA | | 1 |
| 215. | Diklormetan | Proizvodnja aroma iz prirodnih aromatičnih tvari | | 0,02 |
| 216. | Propan-1-ol | Proizvodnja aroma iz prirodnih aromatičnih tvari | | 1 |
| 217. | 1,1,1,2-tetrafluoretan | Proizvodnja aroma iz prirodnih aromatičnih tvari | | 0,02 |
|  | Tvari za pranje i ljuštenje, skidanje ljuske, kore, kožice |  | |  |
| 218. | Smjesa alken oksidnih adukata alkilnih alkohola i fosfatnih estera alkilen oksidnih adukata alkil alkohola koji se sastoje od alfa alkil(C12-C18)-omega-hidroksil-poli(oksi-etilen) (7,5-8,5 molni) poli(oksipropilen) blok kopolimer prosječne molekulske mase 810, alfa-alkil-(C12-C18)-omega-hidroksil-poli(oksetilen) (3,3-3,7 molni) polimer prosječne molekulske mase 380 i naknadno esterificiran 1,25 molnim fosfornim anhidridom; i alfa-alkil (omega-hidroksi-poli(oksetilen)(11,9-12,9 molni)/poli(oksipropilen) kopolimer prosječne molekulske mase 810 i naknadno esterificiran 1,25 molnim fosfornim anhidridom | voće i povrće | | <0,001 do 0,01 |
| 219. | Smjesa alkilen oksida, alkil alkohola i masnih kiselina | šećerna repa | |  |
| 220. | Smjesa alifatskih kiselina (valerijanske, kapronske, enantne, kaprilne i pelargonske kiseline) | voće i povrće | | 0,04-0,11 |
| 221. | Alfa-alkil-omega-hidroksi-poli(oksietilen) | šećerna repa | | 0,001 u šećernoj repi,  0 u šećeru |
| 222. | Amionijev klorid | šećerna repa | |  |
| 223. | Amonijev ortofosfat | voće i povrće | |  |
| 224. | \*Kalcijev klorid | voće i povrće | |  |
| 225. | \*Kalcijev hidroksid | šećerna repa | |  |
| 226. | \*Kalcijev oksid | šećerna repa | |  |
| 227. | Karbamat | šećerna repa | |  |
| 228. | Dialkanolamin | šećerna repa | | 0,001 u šećernoj repi,  0 u šećeru |
| 229. | Diamonijev ortofosfat | voće i povrće za konzerviranje | |  |
| 230. | Diamonijev ortofosfat (5% vodena otopina) | voće i povrće za konzerviranje | |  |
| 231. | Ditiokarbamat | šećerna repa | |  |
| 232. | Etilen diklorid | šećerna repa | | 0,00001 u šećernoj repi,  0 u šećeru |
| 233. | Etilenglikol monobutil eter | šećerna repa | | 0,00003 u šećernoj repi,  0 u šećeru |
| 234. | Vodikov peroksid |  | |  |
| 235. | Linearna undecilbenzensulfonska kiselina | šećerna repa | | 0,001 u šećernoj repi,  0 u šećeru |
| 236. | Monoetanolamin | voće i povrće | | 100 |
| šećerna repa | | 0,0001 u šećernoj repi, 0 u šećeru |
| 237. | Monoetanolamin (8%) | voće i povrće za konzerviranje | |  |
| 238. | Organofosfati | šećerna repa | |  |
| 239. | Antimikrobne otopine peroksikiselina koje sadrže 1-hidroksietilen-1,1 difosfonska kiselina (HEDP)  Sadrže HEDP i tri ili više sljedećih komponenti::  peroksioctena kiselina, octena kiselina, vodikov peroksid, oktanoinska kiselina i peroksioktanoinska kiselina |  | |  |
| 240. | Octena kiselina |  | |  |
| 241. | 1-hidroksietiliden-1,1-fosfonska kiselina (HEDP) |  | |  |
| 242. | Oktanoinska kiselina |  | |  |
| 243. | Poliakrilamid | voće i povrće, šećerna repa | | <1 |
| 244. | Kalijev bromid | voće i povrće | |  |
| 245. | Natrijev dodecilbenzensulfonat (grupa alkila pretežito C12 i ne manje od 95% C10-C16) | voće i povrće, meso i piletina | | <2 |
| 246. | Natrijev 2 etilheksil sulfat | voće i povrće | | <20 |
| 247. | \*Natrijev karbonat |  | |  |
| 248. | \*Natrijev hidroksid | voće i povrće, šećerna repa | |  |
| 249. | Natrijev hidroksid (10% max.) | voće i povrće za konzerviranje | |  |
| 250. | Natrijev hidroksid (2%) | plava riba za konzerviranje | |  |
| 251. | Natrijev hipoklorit | voće i povrće | |  |
| 252. | Natrijevi mono- i di-metil naftalen sulfonati (molekulske mase 245-260) | voće i povrće | | <0,2 |
| 253. | Natrijev n-alkilbenzensulfonat (grupa alkila pretežito C12 i C13 i ne manje od 95% C10-C16) | voće i povrće | | <2 |
| 254. | \*Sulfatna kiselina | sjemenke rogača | |  |
| 255. | Tetrakalijev pirofosfat | šećerna repa | | 0,00002 u šećernoj repi, 0 u šećeru |
| 256. | Tetranatrijev etilendiamintetraacetat | šećerna repa | | 0,000003 u šećernoj repi, 0 u šećeru |
| 257. | Trietanolamin | šećerna repa | | 0,00005 u šećernoj repi, 0 u šećeru |
|  | Ostale pomoćne tvari |  | |  |
| 258. | Aluminijev oksid |  | |  |
| 259. | Aluminijev kalij sulfat |  | |  |
| 260. | Amonijev nitrat |  | |  |
| 261. | Benzoil peroksid | bijeljenje sirutke | |  |
| 262. | Beta-ciklodekstrin | dodatak aromama, uklanjanje kolesterola iz maslaca | |  |
| 263. | \*Eritorbinska kiselina |  | |  |
| 264. | Kalcijev tartarat |  | |  |
| 265. | \*Limunska kiselina | masti i ulja | |  |
| 266. | Etil parahidroksibenzoat |  | |  |
| 267. | Giberelinska kiselina |  | |  |
| 268. | \*Glukonodelta lakton | predzakiseljavanje mlijeka u proizvodnji sira | |  |
| 269. | Esteri glicerola i adipinske kiseline |  | |  |
| 270. | Vodik |  | |  |
| 271. | Magnezijev tartarat |  | |  |
| 272. | \*Fosforna kiselina | masti i ulja | |  |
| 273. | Polivinil polipirolidin | napitci | |  |
| 274. | Kalijev giberelat |  | |  |
| 275. | Propil parahidroksibenzoat |  | |  |
| 276. | Natrij |  | |  |
| 277. | \*Natrijev hidroksid | masti i ulja | |  |
| 278. | Natrijev hipoklorit |  | |  |
| 279 | \*Natrijevi silikati |  | |  |
|  |  |  |  |  |

Pravilnik, NN 38/2008-1313
Opći uvjeti korištenjaZaštita privatnosti[Pristup podatcima](/data_access_hr.aspx)[ELI](/about_eli_hr.aspx)

©2026. g. Narodne novine d.d.

, izrada [Novena d.o.o.](http://novena.hr/)