## Pravilnik o zdravstvenoj ispravnosti dijetetskih namirnica

### NN 46/1994 (10.6.1994.), Pravilnik o zdravstvenoj ispravnosti dijetetskih namirnica

# MINISTARSTVO ZDRAVSTVA

Na temelju članka 50. stavka 1. točke 7. Zakona o zdravstvenoj ispravnosti
i zdravstvenom nadzoru nad namirnicama i predmetima opće uporabe ("Narodne
novine" br. 60/92), ministar zdravstva donosi

## PRAVILNIK

### o zdravstvenoj ispravnosti dijetetskih namirnica

Članak 1.

Dijetetske namirnice koje se stavljaju u promet moraju po zdravstvenoj
ispravnosti odgovarati uvjetima propisanim ovim pravilnikom.

Članak 2.

Dijetetske namirnice u smislu ovoga pravilnika su namirnice za posebne
prehrambene potrebe, a koje se zbog svog posebnog sastava ili procesa proizvodnje
razlikuju od namirnica uobičajenog sastava.

Dijetetske namirnice iz stavka 1. ovog članka namijenjene su:

a) prehrani zdrave dojenčadi I male djece

b) osobama kod kojih je poremećen proces probave ili metabolizma

c ) osobama koije se nalaze u posebnim fiziološkim stanjima i kod kojih
je potrebno postići posebno djelovanje kontroliranim unusom određenih sastojaka
namirnica.

Članak 3.

Dijeletske namirnice prema članku 1 ovoga pravilnika su:

1. Dječja hrana

2. Namirnice sa smanjenom količinom laktoze i namirnice bez laktoze

3. Namirnice sa smanjenom količinom ili vrlo smanjenom količinom nutrija,
uključivo i dijetetsku sol sa smanjenom količinom natrija ili bez natrija

4. Namirnice sa smanjenom ili povećanom količinom bjelančevina i/ili
izmijenjenim sastavom bjelančevina

5. Namirnice bez glutena

6. Namirnice sa smanjenom ili povećanom količinom ugljikohidrata i/ili
izmijenjenim sastavom ugljikohidrata

7. Namirnice obogaćene vitaminima, mineralnim tvarima i ostalim biološki
vrijednim tvarima

8. Namirnice sa smanjenom ili povećanom energetskom vrijednosti

9. Namirnice obogaćene dijetalnim vlaknima

10. Namirnice sa smanjenom i/ili izmijenjenom količinom masnoća posebno
kolesterola

11. Namirnice za posebnu medicinsku namjenu

12. Namirnice namijenjene osobama oboljelim od šećerne bolesli

13. Zmjene za šećer (saharozu) i umjetna sladila

14. Nadomjesci i dodaci hrani

15. Ostale dijetetske namirnice u sinislu članka 2. ovoga pravilnika

Članak 4.

U proizvodnji dijetetskih namirnica, koje nisu dječja hrana, mogu se
koristiti aditivi kako je propisano pravilnikom o prehrambenim aditivima
i pravilnikom o kakvoći za istovrsne ili srodne namirnice uobičajenog sastava.

Dijetetske namirnice koje nisu dječja hrana u pogledu mikrobioloških
i kemijskih onečišćenja moraju zadovoljavati propisane uvjete o zdravstvenoj
ispravnosti istovrsnih namirnica i aditiva uobičajenog sastava.

Članak 5.

Sirovine, vitamini i mineralne tvari koje se.koriste u proizvodnji dijetetskih
namirnica moraju u pogledu zdravstvene ispravnosti i sastava odgovarati
uvjetima propisanim u odgovarajućim pravilnicima i standardima.

Članak 6.

Senzorska svojstva moraju biti svojstvena za sirovine od kojih je dijetetska
namirnica proizvedena, ili svojstvena za istovrsnu ili sličnu namirnicu
uobičajenog sastava.

Članak 7.

Dijetetske namirnice mogu se stavljati u promet samo u originalrkom
pakovanju proizvođača. Na svakom pakovanju mora biti otiskana oznaka "Dijetetski
proizvod".

Ako ovim pravilnikom nije drugačije propisarlo na originalnom pakovanju
svake dijetetske namirnice moraju biti slijedeći podaci:

1.Naziv i namjena proizvoda

2. Tvrtka odnosno ime i sjedište proizvođača

3. Datum do kojeg se proizvod može upotrijebiti i kontrolni broj proizvođača

4. Neto količina (masa, volumen) proizvoda

5. Sastojci proizvoda po opadajućim vrijednostin uključujući vrstu i/ili
grupu upotrijebljenih prehrambenih aditiva

6. Kemijski sastav proizvoda u 100 g (100 ml) ili u drugoj prikladnoj
količini (bjelančevine, ugljikohidrati, šećerne masti, zasičene masne kiseline,
kolesterol, dijetetska vla na, natrij, vitamini i minerali). Vitamini i
minerali mora biti navedeni u zajedničkoj grupi, a njihov sadržaj u količni
namirnice koja se po preporuci koristi u toku dana, mora se izraziti i
kao postotak dnevno preporučene količine.

7. Vrsta, količina i porijeklo sastojaka koji proizvodu daju dijetetska
svojstva

8. Energetska vrijednost u 100 g proizvoda ili obroi u kcal i kJ, osim
kod namirnica kod kojih je energetska vrijednost vrlo niska ili nije bitna
za djelovanje koje se želi stići uporabom ovih namirnica

9. Broj obroka i količina pojedinih obroka

10. Uputa o načinu uporabe i načinu čuvanja

Obaveze deklariranja pojedinih sastojaka iz stavka točke 6. ovoga članka
ne odnose se na sastojke koji ni prisutni u namirnici.

Dopušteno je odstupanje od označenih neto količi pojedinih originalnih
pakovanja u granicama propisan za istovrsnu namirnicu uobičajenog sastava.

Dopušteno je odstupanje sastava od količina navedenih u deklaraciji
ovisno o prirodnom sastavu sirovina

Proizvod mase ispod 100 g može imati skraćenu deliraciju, koja mora
sadržavati podatke iz stavka 2. točke 1- 8. ovoga članka, s time da cjelovita
deklaracija iz stavka ovoga članka mora biti na zbirnom pakovanju.

DJEČJA HRANA

Članak 8.

Pod dječjom hranom u smislu ovoga pravilnika pod zumijeva se hrana za
dojenčad (djeca do 12 mjeseci) i hrana za malu djecu (djeca 1-3 god.)

Članak 9.

Dječja hrana mora sadržavati prehrambene tvari u ređenoj količini i
u određenom odnosu prema fiziološk potrebama dojenčadi i male djece. Te
namirnice moraju ti proizvedene na način da omogućuju zadovoljavajući s
panj probavljivosti i fiziološkog iskorištavanja u organizmu.

Članak 10.

Ako za pojedine vrste dječje hrane ovim pravilnik nije drugačije propisano
zabranjeno je:

- dodavanje umjetnih bojila

- konzerviranje kemijskim, ionizirajućim ili ultravaletnim zračenjem

- zaslađivanje umjetnim sladilima

- dodavanje stabilizatora, antioksidansa, aromemulgatora, biološki aktivnih
supstancija i drugih kemijskih sredstava.

Članak 11.

Dječja hrana može se proizvoditi od:

1. mlijeka, mliječnih proizvoda i pojedinih mliječnih sastojaka

2. bjelančevina biljnog porijekla

3 žitarica, proizvoda od žitarica, te soje

4. mesa, ribe i jaja, bjelančevina i proizvoda bogatih bjelančevinama

5. ulja, hidriranih ulja i masti biljnog i životinjskog porijekla

6. voća, povrća i njihovih prerađevina

7. meda, šećera i drugih prirodnih sredstava za zaslađivanje ,te proizvoda
od kakao zrna

8. dviju ili više sirovina iz točaka l-7 ovog stavka.

Dječja hrana može se proizvoditi u tekućem, kašastom, osiršenorn i pečenom
obliku.

Dječjoj hrani mogu se dodavati vitamini, mineralne tvari i aminokiseline,
te određeni dodaci propisani u Listama dopuštenih prehrambenih dodataka
za dječju hranu, koje su tiskane uz ovaj pravilnik i njegov su sastavni
dio.

Članak 12.

Dječja hrana proizvedena iz kuhanih i osušenih ili na drugi prikladan
način pripremljenih žitarica (kukuruza, pšenice, ječma, zobi, riže i dr.)
i proizvoda od žitarica, ne smije sadri.avati sredstva za ljuštenje i poliranje.

Količina mineralnih tvari netopivih u solnoj kiselini ne smije biti
veća od 0,1% proizvoda.

U pečenim proizvodima količina u vodi topivih ugljikohidrata nastalih
razgradnjom škroba u procesu pečenja ili enzimatskom razgradnjom, ne smije
biti manja od 12%.

Udio vode u proizvodima koji se koriste kao dječja hrana ne smije biti
veći od:

5% u keksu i srodnim proizvodima

2. 6%u u mlijeku u prahu

3. 7% u hrani s povrćem koja se brzo priprema i drugim dehidriraranim
proizvodima.

Članak 13.

Hruna za dojenčad koja se stavlja u promet radi zamjene majčina mlijeka
ne smije sadržavati u gotovom obroku više od

- olova 0,020 mg/kg

- kadmija 0,007 mg/kg

- žive 0,005 mg/kg

- arsena 0,015 mg/kg

Dječja hrana proizvedena iz povrća, mesa, žitarica i proizvoda iz žitarica
smije sadržavati teške metale u količinama dopuštenim za slične namirnice
uobičajenog sastava .

Članak l 4.

Dječja hrana namijenjena prehrani dojenčadi i male djece ir pogledu
mikrobiološke ispravnosti, kao originalni tvornički proizvodi moraju udovoljavati
ovim uvjetima:

a) dehidrirana dječja hrana koja se ne kuha prije uporabe mora udovoljavati
slijedećim zahtjevima:

Ukupni broj kolonija aerobnih bakterija (izoliranih pri 32°C) Ł
=104/g

Bacillus cereus Ł 5 x 102

Sulfitreducirajuće klostridije Ł = 50/g

Staphylococcuus aureus Ł = 1/g

Escherichia coli Ł =1/g

Salmonella vrste odsutne u 50 g

Broj kolonija plijesni Ł = 102
/g

b) Mlijeko u prahu koje se stavlja u promet kao dječja hrana ili se
upotrebljava za izradu dječje hrane na bazi mlijeka, osim uvjeta iz odredbe
pod a) ovog članka, ne smije sadržavati u direktnom mikroskopskom preparatu
više od 10 mikroorganizama u 1 ml restituiranog mlijeka.

c) Gotova dječja hrana u tekućem ili kašastom obliku u hermetički zatvorenim
posudama poslije izakubacije u trajanju od 7 dana na temperaturi od 37oC
mora zadržati nepromijenjena fizikalna, kemijska i senzorska svojstva,
a u 1 g uzorka nacijepljenog na gojilišta za aerobe i anaerobe ne smije
bili porasta mikroorganizama.

Članak 15.

Dječja hrana namijenjena prehrani dojenčadi i male djece koja je pripremljena
od mlijeka ili je mlijeko osnovni sastojak ili je izrađena od žitarica
i proizvoda od žitarica s dodatkom voća, povrća ili mesa, može se stavljati
u promet sarno ako ostaci pesticida računato za ubrok u kojem se daju djeci
ne premašuje 1/10 količine dopuštene propisima o zdravstvenoj ispravnosti
za istovrsne ili srodne namirnice uobičajenog sastava.

Članak 16.

Hrana koja služi za prehranu dojenčadi mlađe od 3 mjeseca ne smije sadržavati
nitrata više od 50 mg (izraženo kao nitratrki ion), a rkdio nitrita ne
smije biti veći od 0,1 mg (izraženo kao nitritni ion) računato na jedan
kilogram gotovog obroka pripremljenog za uporabu.

Hrana koja služi za prehranu dojenčadi iznad 3 mjeseca, kao i za malu
djecu do tri godine starosti, ne smije sadržavati tripične inhibitore (iz
uljarica i leguminoza), udio nitrata ne smije biti veći od 100 mg (izraženo
kao nitratni ion), a udio nitrita (izraženo kao nitritni ion), ne smije
biti veći od 0,2 mg računato na kilogram gotovog obroka pripremljenog za
uporabu.

Hrana za djecu star iju od 3 mjeseca proizvedena od povrća smije sadržavati
najviše 250 mg nitrata (izraženo kao nitratni ion), odnosno 2 mg nitrita
(izraženo kao nitritni ion), računato na kilogram gotovog obroka pripremljenog
za uporabu.

Članak 17.

Hrana za dojenčad je hrana koja služi kao potpuna za mjena za majčino
mlijeko ili zamjena za 1 ili više mliječnih obroka.

U hranu za dojenčad spadaju:

- hrana za nedonoščad

- hrana za dojenčad u dobi prvih 4-6 mjeseci starusti (infant formula)

- hrana za dojenčad od 4 mjeseca starosti nadalje (prijelazna hrana)

- dječja hrana koja služi za prehranu dojenčadi kao zamjena za 1 ili
više mliječnih obroka.

Hrana za dojenčad koja se uzima u tekućem obliku, ne smije sadriavati
krupnije netopljive čestice (grudice i sl.) i mora biti proizvedena tako
da se može lako pripremati i bez teškoća prolaziti kroz otvor sisaljki.

Članak 18.

Hrana za nedonoščad je kompletna hrana čiji sastav mora odgovarati posebnim
prehrambenim zahtjevima za prehranu ove skupine djece.

Članak 19.

Hrana za dojenčad u dobi prvih 4-6 mjeseci starosti (infant formula)
proizvodi se iz bjenačevina kravljeg mlijeka i/ili ostalih visokovrijednih
bjelančevina životinjskog ili biljnog porijekla, čiji kemijski indeks mora
biti najmanje 80% bjelančevina majčina mlijeka.

Hrana za dojenčad iznad 4 mjeseca starosti (prijelazna hrana) proizvodi
se iz bjelančevina kravljeg mlijeka i/ili ostalih visokovrijednih bjelančevina
životinjskog ili biljnog porijekla, čiji kemijski indeks mora biti najmanje
80% bjelančevina kazeina.

Kao izvor bjelančevina biljnog porijekla u hrani za doenčad, rnogu se
koristiti izolirane bjelančevine soje.

Hrana za dojenčad na bazi izolirackih bjelančevina soje morže sadržavati
najmanje 0,29 mg (1.8 mikromola)/100 kJ ili 1.2 mg (75 mikromola)/100 kcal
L-karnitina.

Sadržaj metionina mora biti najmanje kao u bjelančevina mlijeka.

Članak 20.

Hrana za dojenčad koja se stavlja u promet, kao zamjena za majčino mlijeko
mora sadržavati:

\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_

                                           na 100 kJ                         na
100 kcal
\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_
                                       min.          max.
min.         max.
\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_
bjelančevine, g                0,43           0,7                   1,8
         3,0
\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_
masti, g                           0,8             1,5                   3,3
         6,5
\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_
ugljikohidrati, g                1,7             3,4                  7,0
         14,0
\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_

Hrana za dojenčad iz stavka 1 ovog članka mora sadržavati najmanje 29
mg (1.8 mikromola)/100 kJ ili 1,2 mg (7.5 mikromola)/100 kcal L-karnitina.

Sadržaj miristinske i laurinske kiseline u hrani za dojenčad iz stavka
1. ovog članka, ne smije biti veći od 15% ukupnog sadržaja masnoća, a sadržaj
linolne kiseline u obliku glicerida-linoleata, mora iznositi 70-285 mg/100
kJ ili 300-1200 mg/100 kcal.

Članak 21.

U proizvodnji hrane za dojenčad dozvoljena je uporaba laktoze, maltoze,
saharoze, dekstrin-maltoze, glukoznog sirupa ili suhog glukoznog sirupa,
kao i bezglutenskog predkuhanog ili želatiniranog škroba

Članak 22.

Sadržaj laktoze u hrani za dojenčad u dobi prvih 4-6 mjeseci mora izrkositi
najmanje 0,85 g/100 kJ ili 3,5 g/100 kcal, dok u hrani za dojenčad iznad
4-6 mjeseci starosti sadržaj laktoze mora biti najmanje 0,45 g/100 kJ ili
1,8 g/100 kcal.

Vrijednosti se ne odnose na hranu za dojenčad u kojoj bjelančevine izolata
soje čine više od 50% ukupnog sadržaja bjelančevina.

Sadržaj saharoze u proizvodima iz stavka 1 ovog članka može biti najviše
20% od ukupne količine ugljikohidrata, a sadržaj predkuhanog ili želatiniziranog
škroba lnože iznositi najviše 2g/100 ml obroka ili 30% od ukupnog sadržaja
ugljikohidrata.

U proizvodnji hrane za dojenčad iznad 4-6 mjeseci starosti mogu se koristiti
fruktoza i med, i to najviše 20% od ukirpnih ugljikohidrata, pojedinačno
ili ukupno sa saharozom.

Članak 23.

Erkergetska vrijednost hrane za dojenčad koja služi kao zamjena za majčino
mlijeko kao i prijelazna hrana, u pripremljenom gotovom obroku mora biti
250-315 kJ/100 ml ili 60-75 kcal/100 ml

Sadržaj bjelančevina mlijeka izračunava se iz sadržaja dušika x 638
a sadržaj bjelančevina izolata soje iz sadrža ja dušika x 625.

Članak 24.

Hrana za prehranu dojenčadi u dobi prvih 4-6 mjeseci starosti, koja
se stavlja u promet radi zamjene majčina mlijeka, mora sadržavati ove,
količine vitamina i mineralnih tvari .

**a) vitamina**\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_

```
                                na 100 kJ       na 100 kcal
______________________________________________________________
                                min     max.    min     max
______________________________________________________________
1. Vitamin A, mg RE (I) 14      43      60      180
ili i.j.                        47      143     200     600
2. Vitamin D, mg (2)            0,25    0,65    1       2,5
3. Tiamin, mg                   10      -       40      -
4. Riboflavin, mg               14      -       60      -
5. NikoLinamid, mg NE.(:3)      60      -       250     -
6 Pantoterkska kis, mg          70      -       300     -
7. Vitamin Rfi, mg              9       -       35      -
8. Biotin, mg                   0,4     -       1,5     -
9 Folnakis. mg                  1       -       4       -
10. Vitamin B12, mg             0,025   -       0,1     -
11. Vitamin C, mg               1,9     -       8       -
12. Vitamin I-C, mg             1       -       4       -
13 Vitamin E, mg                0,1     -       0.5     -
alfa-TE(1)
______________________________________________________________
1.1 RE 1 retinol ekvivalent = 1 mg retinola ili 6 mg beta karotecla = 3.33 i.j. vitamina A
2. u obliku kolekalciferola: 10mg - 400 i.j. vitamina 1 3. NE = niacin ekvivalent - mg nikotinske kiselinetng triptofana/60
4. alfa-TE = d-alfa-tokoferol ekvivalent = 1 mg d-alfa
-tokoferola
Hrana za dojenčad iznad 4-6 mjeseci starosti mora sadržavati vit.amine A, D, E i C samo u količinama navedenim u prethodnoj tablici

b) mineralne tvari
______________________________________________________________
                na 100 KJ       na 100 kcal
______________________________________________________________
                min.    max     min     mas
______________________________________________________________
Natrij, mg      5       14      20      60
Kalij, mg       15      35      60      145
Kloridi, mg     12      29      50      125
Kalcij, mg      12      -       50      -
Fosfor, mg      6       22      25      90
Magnezij, mg    1,2     3,6     5       15
Željezo,1  mg     0,12    0,36    0,5     1,5
Cink, mg        0,12    0,36    0,5     1,5
Ezakar, mg      4,8     19      20      80
Jod, mg         1,2     -       5       -
______________________________________________________________
(1) Granice se odnose na Proizvode s dodanim željezom
```

Hrani za dojenčad koja se upotrebljava do 4 mjeseca starosti ne mora
se dodavati željezo.

Maseni odnos kalcija i fosfora ne smije biti manji c, 1,2 : 1, ni veći
od 2,0 : 1

Vitamini i mineralne tvari moraju se dodavati u oblicima navedenim u
"Listi dozvoljenih oblika vitamina i min ralnih tvari za dječju hranu",
koja je tiskana uz ovaj pravilnik i njegov je sastavni dio.

Hrana za dojenčad iznad 4-6 mjeseci starosti mora sadržavati željeza
0,25-0,50 mg/100 kJ (1.2 mg/100 kcall) joda najmanje 1,2 mg/kJ (5 mg/100
kcal), te cinka najmanje 0,12 mg/100 kJ (0,5 mg/100 kcal) u proizvodima
na. bazi kravljeg mlijeka, odnosno 0,18 mg/100 kJ (0,75 mg/100 kcal) za
proizvode na bazi izoliranih bjelančevina soje .

Članak 25.

Ako hrana za dojenčad ne sadrži neku od propisanih tvari ili je ne sadrži
u određenoj količini, na deklaraciji na originalnom pakovanju na istaknutom
mjestu mora stajati upozorenje da se dotični proizvod ne može upotrebljavati
kao jedini izvor hranjivih tvari, te da se prehraika dojenčadi rnora dopuniti
sastojcima koji nedostaju u proizvodu.

OSTALE DIJETETSKE NAMIRNICE

Članak 26.

Namirnice sa smanjenom količinom laktoze su namirnice koje u odnosu
na istovrsne ili srodne namirnice uobičajenog sastava sadrže 50% manju
količinu laktoze, odnosno najviše 2 g laktoze u 100 g suhe tvari proizvoda.

Namirnice bez laktoze su namirnice koje u odnosu na istovrsne ili srodne
namirnice uobičajenog sastava sadrže najviše do 5 mg laktoze u 100 g suhe
tvari proizvoda.

Pod namirnicama uobičajenog sastava smatraju se namirnice čiji je sastav
propisan u pravilniku o kakvoći za odgovarajuću namirnicu.

Članak 27.

Namirnice sa smanjenom količinom natrija su namirnice koje su proizvedene
bez dodatka natrijevih soli, a sadržaj natrija ne smije biti veći do 120
mg/100 g gotovog obroka.

Namirnice sa vrlo smanjenom količinom natrija su namirnice koje u odnosu
na istovrsne ili srodne namirnice uobičajenog sastava ne sadrže natrija
više od 40 mg/100 g gotovog obroka.

Namirnice bez natrija su namirnice koje sadrže manje od 5 mg/loo g gotovog
obroka natrija.

Članak 28.

Osim podataka iz članka 7 ovoga pravilnika, deklaracija namirnica sa
smanjenom količinom natrija, vrlo smanjenom količinom natrija, kao i namirnica
bez natrija, mora sadržavati i podatak o udjelu natrija u mg/100 g gotovog
obroka.

Članak 29.

Pod nazivom "zamjena zs kuhinjsku sol" smatra se namirnica
dobivena od tvari navedenih u "Listi dopuštenih dodataka u zamjenama
za kuhinjsku sol", koja je tiskana uz ovaj pravilnik i njegov je sastavni
dio.

Tvari navedene u Listi iz stavka 1. ovog članka mogu se upotrebljavati
pojedinačno ili u smjesi, a po čistoči moraju odgovarati uvjetima propisanim
u članku 4. i 5. ovoga pravilnika.

Članak 30.

Količina natrija u "zamjenama za kuhinjsku sol" ne smije biti
veća od 120 mg/100 g "zamjene za kuhinjsku sol".

Kao sredstvo protiv zgrudnjavanja u "zamjenama za kuhinjsku sol"
može se dodavati silicijev dioksid ili kalcijev silikat u količini najviše
od 1 % pojedinačno ili u kombinaciji.

"Zamjeni za kuhinjsku sol" može se dodavati jod u obliku kalijeva
jodida, u količini propisanoj za kuhinjsku sol.

Članak 31.

Deklaracija "zamjena za kuhinjsku sol" mora sadržavati podatak
o sadržaju kationa u mg kationa na 100 g proizvoda.

Deklaracija namirnica proizvedenih sa "zamjenama za kuhinjsku sol"
mora sadržavati podatak o vrsti i količini tvari koja je upotrebljena kao
zamjena za kuhinjsku sol, izražena u mg/100 g namirnice.

Članak 32.

Dijetetske rkamirnice sa smanjenoln količinom bjelančevina su one namirnice,
koje u odnosu na istovrsne ili srodne namirnice uobičajenog sastava sadrže
najmanje 50% manje bjelančevina, odnosno ako u 100 g suhe tvari proizvoda
sadrže najviše 1 g bjelančevina.

Pod dijetetskim namirnicama sa povećanom količinom bjelančevina smatraju
se namirnice koje u odnosu na istovrsne ili srodne namirnice uobičajenog
sastava sadrže najmanje 50% više bjelančevina odnosno ako u 100 g suhe
tvari proizvoda sadrže najmanje 10 g bjelančevina.

Članak 33.

Dijetetske namirnice namijenjene prehrani osoba s cri jevnim poremećajima
koji su uzrokovani glutenom, moraju biti proizvedene od žitarica ili mješavina
žitarica koje ne sadrže gluten ili je gluten iz njih odstranjen, kao i
kod ostalih sirovina koje ne sadrže gluten.

Dijetetske namirnice bez glutena mogu se proizvoditi iz žitarica kao
pšenica, raž, jećam, zob ili tritikale iz kojih je gluten odstranjen prikladnim
fizikalnim postupkom, tako da obrađene žitarice ne smiju imati više od
0,05 g dušika računato na 100 g suhe tvari te žitarice, kao i drugih žitarica
i sirovina koje prirodno ne sadrže gluten, kao na pr. kukuruz, riža, heljda,
proso, krumpir i dr.

Ako je namirnica bez glutena proizvedena od žitarica koje prirodno sadrže
gluten, na etiketi proizvoda mora biti navedeno: "sadrži najviše 0,3%
bjelančevina računato na suhu tvar".

Članak 34.

Namirnice sa smanjenom količinom ugljikohidrata su namirnice kod kojih
je količina iskoristivih ugljikohidrata u gotovom proizvodu, u usporedbi
sa istovrsnom namirnicom uobičajenog sastava smanjen za najmanje 40%, a
kod kruha, peciva, keksa i trajnih pekarskih proizvoda najmanje za 30%.

Namirnice sa izmijenjenim ugljikohidratima su namirnice gdje je saharoza
ili druge vrste šećera u usporedbi sa istovrsnim ili srodnim namirnicama
uobičajenog sastava potpuno zamijenjeni fruktozom ili kojom drugom zamjenom
za šećere, sa ili bez dodatka umjetnih sredstava za zaslađivanje.

Namirnice bez šećera smatraju se namirnice iz kojih je u odnosu na istovrsne
ili srodne namirnice šećer uklonjen ili je potpuno zamijenjen sa zamjenama
za šećere ili s umjetnim sredstvima za zaslađivanje, i u kojih sadržaj
šećera ne smije biti veći od 1 g/100 g suhe tvari proizvoda.

Namirnicama iz stavka 1 ovog članka mogu se dodavati modificirani škrobovi,
zamjene za šećer (saharozu) i umjetna sredstva za zaslađivanje, čija je
uporaba dopuštena Pravilnikom o aditivima.

U deklaraciji ove vrste dijetetskih namirnica mora se navesti sadržaj
iskoristivih ugljikohidrata, zamjena za šećere i umjetnih sredstava za
zaslađivanje u mjernim jedinicama.

Članak 35.

Dijetetske namirnice obogaćene vitaminima i/ili mineralnim tvarima su
namirnice koje u odnosu na istovrsne ili srodne namirnice uobičajenog sastava
sadrže najmanje 15% preporučenih dnevnih količina vitamina i/ili mineralnih
tvari u obrocima predviđenim za dnevnu potrošnju.

Takvim namirnicama mogu se dodavati vitamini i mineralne tvari u količinama
do tri puta većih vrijednosti od preporučene dnevne količine (3 RDA), a
vitamin A i D ne više od preporučene dnevne količine (vitamin A 750 kg
RE, vitamin D 10 (g ).

Preporučene dnevne količine (RDA), vitamina i mineralrkih tvari tiskane
su u prilogu ovoga pravilnika i njegov su sastavni dio.

Članak 36.

Ako sadržaj vitamina i/ili mineralnih tvari u dijetetskirn namirnicama
iz članka 35. ianosi najmanje 15% preporučenia dnevnih količina, ili ako
im je sadržaj jednak preporučenirn dnevrkim količinama (1 RDA), takve namirnice
mogu na deklaraciji nositi oznaku: "nadopunjuje dnevne potrebe vitamina
i mineralnih tvari" uz obavezu da se navede na koje vitamine i minerale
iz članka 35. se to odnosi.

Ako je sadržaj vitamina i mineralnih tvari u namirnicama veći od preporučenih
dnevnih količina (1 -3 RDA), tada proizod u deklaraciji može nositi oznaku:

"proizvod se može koristiti kod posebnih fizioloških stanja vezanih
za nedostatak vitamina/minerala".

Članak 37.

Dijetetske namirnice smanjene energetske vrijednosti skr namirnice kod
kojih je energetska vrijednost u odnosu na istovrsne ili srodne namirnice
uobićajenog sastava smanjena najnkanje za 30%.

Takve namirnice ne smiju sadržavati manji odnos vitamina i minerala
od istovrsnih namirnica uobičajenog sastava

Članak 38.

Dijetetske namirnice obogaćene dijetalnim vtmnima su one narzrirnice
koje sadrže u odnosu na istovrsnu ili srodnu namirnicu uobićajenog sastava
više od 10% ukupnih vlakana, odnosno ako osiguravaju 3 g ukupnih vlakana
po obroku.

Dijetetske namirnice visoko obogaćene vlaknima su rrarnircaice koje
u odnosu na istovrsne ili srodne namirnice uobićajenog sastava sadrže više
od 20% ukupnih vlakana, odnosno ako osiguravaju 6 g ukupnih vlakana po
obroku.

Kruh i pekarski proizvodi "obogaćeni vlaknima" moraju sadržavati
vlakana koliko i brašna punog zrna žitarica iz kojeg su izrađeni.

Članak 39.

Dijetetskim namirnicama sa smanjenim sadržajem masnoća smatraju se namirnice
koje sadrže najmanje 25% masnoće manje od istovrsnih ili srodnih namirnica
uobičajenog sastava.

Dijetetske namirnice s ograničenim udjelom masnoća moraju sadržavati
najmanje 50% masnoća manje od istovrsnitr ili srodnih namirnica uobićajenog
sastava.

Namirnice s izmijenjenim masnoćama su namirnice u kojima je udio standardnih
masnoća zamijenjen fiziloški pogodnim masnoćama kao i namirnice kojima
su dodane Omega - 3 masne kiseline (DHA i EPA).

Namirnice sa smanjenom količinom kolesterola su namirnice koje sadrže
kolesterota manje od 20 mg/100 g proizvoda, dok se pod namirnicama bez
kolesterola smatraju namirnice kojc sadrže kolesterola manje od 5 mg/100
g proizvoda.

Kao zamjena za masnoće mogu se koristiti škrobovi, modificirani škrobovi,
bjelančevine u nativnom ili izmijenjenom obliku, te ugljikohidrati u nativnom
ili izmijenjenom obliku koji proizvodu bitno ne mijenjaju senzorska svojstva.

Članak 40.

Pod namirelicama za posebnu medicinsku namjenu podrazumijevaju se namirnice
posebnog sastava ili posebno pripremljene namirnice, koje su namijenjene
bolesnicima, a mogu se upotrebljavati samo pod nadzorom doktora medicine.
Namijenjene su za potpunu ili djelomičnu prehranu bolesnika koji su djelomično
ili potpuno ograničeni da uzimaju, probavljaju, apsorbiraju ili metaboliziraju
redovnu hranu ili njene sastojke, ili koji imaju posebne medi cinske zahtjeve
koji se ne mogu podmiriti modifikacijama namirnica uobićajenog sastava,
hrane za posebnu dijetet sku namjenu ili njihovom kombinacijom.

Ovu hranu bolesnici uzimaju normalnim putem ili putem sonde (enteralno)
pod nadzorom zdravstvenih djelatnika.

Proizvodi iz stavka 1. ovoga članka su:

a) nutritivno kompletne namirnice koje sadrže bjelančevine, masti i
ugljikohidrate kao i dodane vitamine, minerale, elektrolite i druge biološki
vrijedne sastojke

b) nutritivno nekompletne namirnice koje sadrže sa mo jedan ili više
sastojaka navedenih pod a).

c) namirnice za metaboličke (genetske i dr.) poremečaje

d) oralne rehidracijske otopine

e) namirnice za ostale bolesti i stanja (gastrointestinalne bolesti,
alergije i dr.).

Članak 41.

Proizvođač ili uvoznik je dužsn prije stavljanja u promet namirnica
za posebnu medicinsku namjenu, dostaviti Ministarstvu zdravstva Republike
Hevatske tekst na ambalaži jediničnog proizvoda i tekst upute odnosno prospektu
ukoliko se prilaže uz proizvod, a po potrebi i podatke o iz vršenom prethodnom
ispitivanju.

Proizvodi iz stavka 1. ovoga članka moraju na ambalaži nositi tekst:
"Proizvodi se mogu koristiti samo pod nadzorom doktora medicine".

Članak 42.

Dijetetske namirnice namijenjene prehrani osoba obo ljelih od šećerne
bolesti, moraju po udjelu masti, ugljikohidrata i ukupne energetske vrijednosti
odgovarati slijedećim uvjetima:

1) težinski odnos d-glukoze, disaharida i drugih brzo resorbirajućih
šećera ne smije biti veći od 8 g na 100 g gotovog proizvoda

2) namirnice proizvedene od žitarica (kruh, pecivo, tjestenina, kolaći,
keks i dr.) moraju imati za 30% manje brzo apsorbirajućih mono i disaharida,
osim fruktoze, od istovrsnih namirnica uobičajenog sastava

3) energetska vrijednost dobivena od masti ne smije biti veća od 35%
cjelokupne energetske vrijednosti gotovog proizvoda, osim kod konditorskih
proizvoda (vafli, čajno pecivo i dr.) kod kojih taj postotak ne smije biti
veći od 50 % a kod čokolade 60%.

U proizvodnji namirnica iz stavka 1. ovoga članka mo gu se koristiti
zamjene za šećer (saharozu) i umjetna sred stva za zaslađivanje iz članka
43: i 44. ovoga pravilnika

Količina dodane fruktoze, manitola i sorbilola ne smije utjecati na
povećanje energetske vrijednosti prema isto vrsnim ili srodnim namirnicama
uobičajenog sastava.

Faktori za izračunavanje energetske vrijednosti tiskan su u prilogu
ovoga pravilnika i njegov su sastavni dio.

Članak 43.

Deklaracija dijetetskih namirnica namijenjenih pre hrani osoba oboljelih
od šećerne bolesti i deklaracija dijetetskih namirnica sa smanjenom količinom
ugljikohidrata, osim podataka iz članka 7. ovoga pravilnika, mora sadržavati
i podatke o vrsti i količini upotrijebljenih zamjena za šećer- (saharozu),
kao i napomenu da se takve namirnice preporučujč koristiti prema savjetu
doktora medicine.

Članak 44.

Pod nazivom "zamjene za šećer (saharozu)" u smislu ovoga pravilnika
mogu se stavljati u promet i upotrebljavati u proizvodnji dijetetskih namirnica
pojedinačno ili u mješavini s dopuštenim umjetnim sredstvima za zaslađivanje
ovi proiavodi :

1) fruktoza

2) manitol

3) sorbitol

4) sorbitol sirup

5) ksilitol

6) izomatol.

7) mmalitol

8) laktitol

10) hidrogenirani škrobni sirup

U uputi za uporabu namirnica proizvedenih sa zamjenama za šećer, proizvođač
je dužan navesti koja se količina te namirnice smije dnevno upotrijebiti,
da količina konzumiranog manitola ne bude veća od 12 g, a količina fruktoze
i sorbitola 60 g pojedinačno ili zajedno u više obroka dnevno.

Članak 45.

Pod nazivom umjetna sredstva za zaslađivanje mogu se stavljati u promet
i upotrebljavati u proizvodnji dijetetskih namirnica, pojedinačno ili u
mješavini ovi proizvodi:

1 ) saharin

2) kalij saharinat

3) natrij saharinat

4) kalcij saharinat

5) kalcij ciklamat

6) natrij ciklamat

7) kalij ciklamat

8) aspartam

9) kalij - acesulfam

Dnevna količina konzumiranog saharina (izraženog kao natrijeva sol)
ne smije biti veća od 180 mg, ciklamata (izraženo kao ciklaminska kiselina)
od 700 mg, aspartama od 2800 mg i kalijeva acesulfama veća od 1050 mg,
računato na 70 kg tjelesne težine osoba koje koriste takve namirnice.

Iznimno iz stavka 2. ovog članka, dnevna količina saharina koju konzumiraju
osobe oboljele od šećerne bolesti ne smije biti veća od 1000 mg.

U uputi za uporabu namirnica proizvedenih sa umjetnim sredstvima za
zaslađivanje, proizvođač mora navesti i količinu namirnica koja se smije
konzumirati da se ispune uvjeti iz stavka 2. i 3. ovoga članka:

Članak 46.

Nadomjesci hrani koji se koriste u dijetama za mršavljenje ili za kontrolu
težine, su industrijski pripravci koji služe kao nadomjesci za jedan ili
više obroka u dnevnoj, ili kao cjelodnevna prehrana. Nadomjesci koji se
koriste u zamjenu za sve obroke dnevne prehrane ne smiju imati manje od
800 kcal (3350 kJ), ni više od 1200 kcal (5020 kJ) po cjelodnevnom obroku.

Pojedini obroci koji se koriste kao zamjena dnevne prehrane moraju sadržavati
približno 1/3 ili 1/4 ukupne energije tog proizvoda. Nadomjesci koji se
uzimaju kao zamjena za jedan ili više obroka redovne dnevne prehrane, moraju
sadržavati najmanje 200 kcal (835 kJ) i ne više od 400 kcal (1670 kJ) po
obroku.

Udio proteina u ukupnoj energetskoj vrijednosti takvih proizvoda pripremljenih
za uporabu mora biti najmanje 25% i najviše 50%. Ukupna količina proteina
ne smije biti veća od 125 g dnevno. Za poboljšanje kvalitete proteina mogu
se dodavati esencijalne amino kiseline samo u količinama koje su neophodne
za odredene dijete, i to samo u L-obliku osim DL-metionina.

Udio masnoća u energetskoj vrijednosti ne smije biti veći od 30%, a
od toga najmanje 3% mora biti od linolne kiseline (u obliku glicerida).
Količina vitamina i minerala u nadomjescima za kompletnu dnevnu prehranu
mora iznositi najmanje 100% preporučenog dnevnog unosa.

Članak 47.

Pod prehrambenim dodacima podrazumijevaju se pojedinačni oblici ili
mješavine hranjivih tvari, koje služe kao dodatak hrani u smislu njenog
obogaćivanja ili se uzimaju direktno u koncentriranom obliku (vitamini,
mineralne tvari, bjelančevine, aminokiseline, masne kiseline). Sadržaj
pojedinog sastojka u proizvodu koji se prema preporuci proizvođača koristi
tijekom dana, ne može biti viši od 3 puta od preporučene dnevne količine,
osim vitamina A i D koji se mogu koristiti samo u količinama do 1 RDA.

Članak 48.

Namirnice proizvedene do dana stupanja na snagu ovoga pravilnika, mogu
se stavljati u promet, ako su proizvedene u skladu s propisima o zdravstvenoj
ispravnosti dijetetskih namirnica koji su bili na snazi prije stupanja
na snagu ovoga pravilnika.

Članak 49.

Danom stupanja na snagu ovoga pravilnika prestaje važiti Pravilnik o
uvjetima u pogledu zdravstvene ispravnosti dijetnih namirnica koje se mogu
stavljati u promet i Pravilnik o metodama određivanja udjela nitrata u
dječjoj hrani ("Narodne novine" br. 53/91).

Članak 50.

Ovaj pravilnik stupa na snagu 8 dana od dana objave u "Narodnim
novinama"

Klasa : 011-01/94-01/44

Broj : 534-02-15-94-2

Zagreb, 5. svibnja 1994.

Ministar zdravstva

**prof. dr. sc. Andrija Hebrang, v. r.**

---

```

LISTA DOPUŠTENIH DODATAKA U ZAMJENAMA ZA KUHINJSKU SOL
_____________________________________________________________________________________________________________
Naziv zamjene 									Ograničenja
_____________________________________________________________________________________________________________
1 										     2
_____________________________________________________________________________________________________________
a) Kalijev sulfat 								Nema ograničenja osim za
   kalijev,kalcijev ili amonijev adipat,glutamat,karbonat,sukcinat.laktat,
   tartarat,citrat, 								P najviše 4%
   acetat.klorid ili ortofosfat,i/ili 						NH4 najviše 3%

b) Magnezijev adipat,glutamat,karbonat,citrat,sukcinat,acetat,tartarat,laktat,
   klorid ili 0rtofosfat u smjesi s drugim zamjenama za kuhinjsku sol koje	Magnezij najviše 20%
   ne sadrže magnezij,navedenim pod a,c i d i/ili 				računato na ukupnu
   										količinu kationa K,Ca,NH
   										P najviše 4%

c) Holin-acetat,karbonat,laktat,tartarat,karbonat,citrat ili klorid u smjesi
   s drugim zamje - 								Holin najviše 3%
   nama za kuhinjsku sol koje ne sadrže holin,navedenim pod a,b,ili d i/ili

d) Adiainska,glutaminska,limunska,mliječna ili jabućna kiselina 		nema ograničenja
_____________________________________________________________________________________________________________

ENERGETSKA VRIJEDNOST NAMIRNICA IZRAČUNAVA SE UPORABOM SLIJEDEĆIH FAKTORA

- ugljikohidrati 	4kcal/g 	ili 17kJ/g

- polioli		2,4kcal/g 	ili 10kJ/g

- proteini 		4kcal/g 	ili 17kJ/g

- masti 		9 kcal/g 	ili 37 kJ/g

- organske kiseline   3 kcal/g 	ili 13 kJ/g

LISTA DOPUŠTENIH DODATAKA ZA DJEČJU HRANU
_____________________________________________________________________________________________________________
						Dopuštena količina u 100 g gotovog obroka
Naziv dodatka i grupa 			Dječja hrana koja služi kao zamjena 		Ostala dječja hrana
						za majčino mlijeko
_____________________________________________________________________________________________________________
1 2 3
_____________________________________________________________________________________________________________
1. ZGUŠNJIVAČI

1.1 Gilar-guma (E 412) 					0,1g
1.2 Brašno sjemena rogaća (E 410) 			0,1g
1.3 Diškrob-fosfat esterific. 				0,5g samo u proizvod.
Na-trimetafosfatom ili fosfornim 			na bazi soje
oksikloridom (E 1412) 									6 g sam ili u komb.
1.4 Acetil.diškrob-fosfat (E 1414)		 2,5g sam ili u komb. 6g sam ili u komb.
1.5 Fosfat.diškrob-fosfat (E 1413) 		2,5g sam ili u komb. 6g sam ili u komb.
1.6 Hidroksipropil-škrob (E 1440) 		2,5g sam ili u komb. 6g sam ili u komb.
1.7 Acetil-diškrob-adipat (E 1422) 							6g sam ili u komb.
1.8 Diškrob glicerol (E 1411) 								6g sam ili u komb.
1.9 Acetil-diškrob glicerol (E 1423) 							6g sam ili u komb.
1.10 Karagenan (E 407) 					0,03g
1.11 Pektin (E 440) 									1g isključivo u kon-
											zervama na bazi voća

2. EMULGATORI

2.1 Lecitin(+ ) (E 322) 				0,5g 					0,5g
2.2 Mono- i digliCeridi(+ ) (E 472) 			0,4g 					0,5g

3. KISELINE,LUŽINE I PUFERSKA SREDSTVA

3.1 Natrijev hidroksid (E 524) 			prema uobič.proizv.praksi 		prema uobičajenoj
3.2 Natr.hidrogenkarbonat (E 500b) 		prema uobič.proizv.praksi
3.3 Natr.karbonat (E 500a) 			prema uobič.proizv.praksi 		proizvođačkoj
3.4 Kalijev hidroksid (E 525) 			prema uobič. proizv.praksi
3.5 Kalijev hidrogenkarbonat (E 50tb) 		prema uobič.proizv.praksi		 praksi
3.6 Kalijev karbonat (E 501a) 			prema uobič.proizv.praksi
3.7 Kalcijev hidroksid (E 526) 			prema uobič.proizv.praksi
3.8 Natrijev citrat (E 331a) 			prema uobič.proizv.praksi 		0,5g
3.9 Kalijev citrat (E 332a) 			prema uobič.proizv.praksi 		po uob.pr.praksi
3.10 Kalcijev karbonat (E 170) 			prema uobič.proizv.praksi
3.11 L(+)mlijećna kis.(E 270) 			prema uobič.proizv.praksi 		0,5g
3.12 Kulture koje proizvode mliječnu kiselinu 	prema uobič.proizv.praksi
3.13 Limunska kiselina(+) (E 330) 		prema uobič.proizv.praksi 		0,5g
3.14 Octena kiselina (E 326) 			prema uobič.proizv.praksi 		0,5g

4. ANTIOKSIDANSI

4.l. Miješani koncentrati 			1mg 					300mg/kg masti
     tokoferola(+ ) (E 306) 								sam ili u komb.
4.2. Alfa tokoferol( + ) (E 307) 		1mg 					sam ili u komb.
4.3  L-askorbilpalmitat (+) 			1 mg 					200mg/kg masti
4.4  L-askorbinska kiselina (E 300) 		50mg izraženo kao 			50mg izraženo
     Na-askorbat (E 301) 			askorbinska kiselina 			kao askorbinska kiselina
     K-askorbat(+ ) (E 302)

5.AROME

5.1 Ekstrakt vanilije 									po uob.proizvođ.praksi
5.2 Etil-vanilin 									7mg
5.3 Vanilin 										7mg
5.4 Prirodne arome I 									po uob.proizvođ.praksi
    osnovnih sirovina

6.BOJILA

6.1 Karamel (koji nije dobiven amonijaćnim ili 						0,3g
    amon.sulfit.postupkom (E 150)
6.2 Beta-karotin (E 160a) 								0,08g
6.3 Prirodna bojila iz osnovnih sirovina 						prema uobičajenoj proizvođač.
    											praksi

7.ENZIMI

7.1 Alfa i beta amilaze (izvor slad) 		prema uobičajenoj 			prema uobičajenoj proizvođačkoj
   (+ ) samo za hranu na bazi cerealija 	proizvođačkoj praksi 			praksi

NAPOMENA

1.Dodaci oznaćeni sa (+) smiju se upotrebljavati i u proizvodnji hrane za dojenčad do 12 tjedana
2.Potrebno je voditi računa o ukupnoj količini iona Na i K i njihovoj ravnoteži
3.Težinski odnos ukupnog kalcija prema ukupnom fosforu ne smije biti manji od 1,2 : 1 ni veći od 2.0: 1

LISTA DOPUŠTENIH PREHRAMBENIH DODATAKA ZA DJEČJU HRANU

		1.VITAMINI

______________________________________________________________

Vitamin 			Oblik vitamina
______________________________________________________________
Vitamin A 			Retilni acetat
				Retilni palminat
				Beta karoten
				Retinol

Vitamin D 			Vitamin D2(ergokalciorol)
				Vitamin D3 ( kolekarciorol)
Vitamin B1 			Tiamin hidroklorid
				Tiamin mononitrat

Vitamin B2 			Riboflavin
				Natrij Riboflavin - 5-fosfat

Niacin 				Nikotinamid
			 	Nikotinska kiselina

Vitamin B6  			Piridoksin hidroklorid
				Piridoksin -5-fosfat

Folati 				Folna kiselina

Pantotenska 			Kalcij D-pantotenat
kiselina  			Natrij D-pantotenat
				Deksapantenol

Vitamin B12 			Cijanokobalmin
				Hidroksokobalmin

Biotin 				D-biotin

Vitamin C 			L-askorbinska kiselina
 				Natrij L-askorbat
				Kalcij L-askorbat
				Askorbilni palmitat
				Kalij askorbat

Vitamin E 			D-alfa-tokoferol
				DL-alfa-tokoferol
				D-alfa-tokoferol acetat
				DL-alfa-tokoferol acetat

Vitamin K 			Filokinon (Fitomenadion)

		2. MINERALNE TVARI
______________________________________________________________

Mineralne tvari 		Dopuštene soli
______________________________________________________________
Kalcij(Ca) 			Kalcij karbonat
				Kalcij klorid
				Kalcij citrat
				Kalcij glukonat
				Kalcij glicerofosfat
				Kalcij laktat
				Kalcij ortofosfat
				Kalcij hidroksid

Magnezij(Mg) 			Magnezij karbonat
				Magnezij klorid
				Magnezij oksid
				Magnezij ortofosfat
				Magnezij sulfat
				Magnezij glukomat
				Magnezij hidroksid
				Magnezij citrat

Željezo (Fe) 			Željezo citrat
				Željezo glukomat
				Željezo laktat
				Željezo sulfat
				Željezo amonij citrat
				Željezo fumarat
				Željezo difosfat ( željezo pirofosfat)

Bakar (Cu) 			Bakar glukomat
				Bakar sulfat
				Bakar-Lysin kompleks
				Bakar karbonat

Jod(J) 				Kalij jodid
				Natrij jodid
				Kalij jodat

Cink(Zn) 			Cink acetat
				Cink klorid
				Cink laktat
				Cink sulfat
				Cink citrat
				Cink glukomat
				Cink oksid

Mangan (Mn) 			Mangan karbonat
				Mangan klorid
				Mangan citrat
				Mangan sulfat
				Mangan glukomat

Natrij(Na) 			Natrij bikarbonat
				Natrij klorid
				Natrij citrat
				Natrij glukomat
				Natrij karbonat
				Natrij laktat
				Natrij otrofosfat
				Natirj hidroksid

Kalij(K) 			Kalij bikarbonat
				Kalij karbonat
				Kalij klorid
				Kalij citrat
				Kalij glukomat
				Kalij laktat
				Kalij ortofosfat
				Kalij hidroksid

3 . AMINOKISELINE I DRUGI DUŠIKOVI SPOJEVI

L-arginin i hidroklorid

L-cistin i hidroklorid

L-histidin i hidroklorid

L-izoleucin i hidroklorid

L-leucin i hidroklorid

L-cistein i hidroklorid

L-metionin

L-fenilalanin

L-treonin

L-triptofan

L-tirosin

L-valin

L-karnitin i hidroklorid

4. OSTALO

Holin

Holin klorid

Holin citrat

Holin bitarat

Inositol
```

```

PROCJENA NEŠKODLJIVOG I DOPUŠTENOG DNEVNOG UNOSA ODABRANIH VITAMINA I MINERALA (a)

a) VITAMINI
__________________________________________________________________
DOB 		DOB		BIOTIN		PANTOTENSKA
		(godine) 	(mg) 	 	kiselina(mg)
__________________________________________________________________
DOJENČAD 	0-0.5 		10 		    2
		0.5-1 		15 		    3
__________________________________________________________________
 		1-3 		20 		    3
DJECA 		4-6 		25 		   3-4
I ADOLESCENTI	7-10 		30 		   4-5

		11 + 		30-100 		   4-7
__________________________________________________________________
ODRASLI 			30-100 		   4-7

__________________________________________________________________

b) ELEMENTI U TRGOVINAMA(b)
______________________________________________________________________

		DOB 	  Bakar   Mangan    Fluor    Krom   Molibden
DOB		(godine)  (mg)    (mg)      (mg)     (mg)     (mg)
______________________________________________________________________
DOJENČAD 	0-0.5 	0,4-0,6   0,3-0,6   0,1-0,5  10-40   15-30
		0.5-1   0,6-0,7   0,6-0,7    02-1,0  20-40   20-40
______________________________________________________________________

 		1-3     0,7-1,0   1,0-1,5    0,5-1,5  20-80  25-50
DJECA I
ADOLES- 	4-6     1,0-1,5   1,5-2,0    1,0-2,5  30-120 30-75
CENTI 		7-10    1,0-2,0   2,0-3,0    1,5-2,5  50-200 50-150

		11+     1,5-2,5   2,0-5,0    1,5-2,5  50-200 75-250
______________________________________________________________________
ODRASLI 		1,5-3,0   20,-5,0    1,5-4,0  50-200 75-200
______________________________________________________________________

```

NAPOMENA:

(a) Budući da postoji manjak informacija na kojima se temelje spoznanja
o prehrambenih potrebama, ove vrijednosti nisu uključene u glavnu tablicu
preporučenog dnevnog unosa, to su ovdje navedene u obliku raspoda za preporučeni
iznos.

(b) S obzirom da su granice toksičnosti za neke elemente u trgovinama
samo nekoliko puta veće od uobičajenih unosa, navedena maksimalna količina
ne bi smjela biti prekoračena.

```

PROCJENA MINIMALNIH POTREBA ZA NATRIJEM, KLORIDIMA I KALIJEM ZA ZDRAVE OSOBE

______________________________________________________________________
DOB 		TEŽINA      NATRIJ      KLORIDI       KALIJ
		(kg)a)	    (mg)ab)     (mg)ab)       (mg)c)
______________________________________________________________________
MJESECI
0-5 	         4.5 	     120         180 		500

6-11 	         8.9 	     200         300 		700
______________________________________________________________________
GODINE

1 		11.0 	     225 	350 		1000

2-5 		16.0 	     300 	500 		1400

6-9 		25.0 	     400 	600 		1600

10-18 		50.0 	     500 	750 		2000

>18		70.0	     500	750 		2000
______________________________________________________________________
```

**NAPOMENA:**
a)Predložene vrijednosti ne podrazumijevaju gubitke zbog dugotrajnog znojenja.

![](dodatni/362041.gif)

Pravilnik, NN 46/1994-809
Opći uvjeti korištenjaZaštita privatnosti[Pristup podatcima](/data_access_hr.aspx)[ELI](/about_eli_hr.aspx)

©2026. g. Narodne novine d.d.

, izrada [Novena d.o.o.](http://novena.hr/)