## Popis referentnih laboratorija za hranu i hranu za životinje

### NN 49/2011 (29.4.2011.), Popis referentnih laboratorija za hranu i hranu za životinje

MINISTARSTVO POLJOPRIVREDE, RIBARSTVA I RURALNOG RAZVOJA

1113

Ministarstvo poljoprivrede, ribarstva i ruralnog razvoja na temelju članka 82. stavka 1. Zakona o hrani (»Narodne novine« 46/07) i članka 18. stavka 2. Pravilnika o ovlašćivanju službenih i referentnih laboratorija za hranu i hranu za životinje (»Narodne novine« 86/10, 7/11) objavljuje

POPIS

REFERENTNIH LABORATORIJA ZA HRANU I HRANU ZA ŽIVOTINJE

1. Agronomski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Svetošimunska cesta 25, 10 000 Zagreb

Mlijeko i mliječni proizvodi

|  |  |  |
| --- | --- | --- |
| Područje ispitivanja | Vrsta ispitivanja | Metoda ispitivanja |
| Mlijeko | Određivanje udjela mliječne masti  – gravimetrijska, referentna metoda | HRN EN ISO 1211/2001 |
| Mlijeko | Određivanje udjela mliječne masti  – rutinska metoda | HRN ISO 2446:2009 |
| Mlijeko | Određivanje udjela dušika (bjelančevina)  – makrometoda, referentna metoda | HRN EN ISO 8968-2:2003 |
| Mlijeko | Određivanje udjela laktoze  – enzimatska meoda | HRN ISO 5765-1:2003 |
| Mlijeko | Određivanje udjela mliječne masti, bjelančevina i laktoze  – spektrofotometrijska, standardna metoda | HRN ISO 9622:2001 |
| Mlijeko | Određivanje točke ledišta  – krioskopska, referentna metoda | HRN EN ISO 5764:2010 |
| Mlijeko | Određivanje udjela uree  – metoda kontinuiranog mjerenja, standardna metoda | RU 4.2-1-KA-10  (metoda Referentnog laboratorija) |
| Mlijeko | Određivanje broja mikroorganizama (kolonija)  – horizontalna, referentna metoda | HRN EN ISO 4833:2008 |
| Mlijeko | Određivanje broja mikroorganizama  – protočna citometrija, standardna metoda | RU 4.2-1-MA-2  (metoda Referentnog laboratorija na temelju upute proizvođača insrumenta BactoScan FC) |
| Mlijeko | Određivanje broja somatskih stanica  – mikroskopska, referentna metoda | HRN EN ISO13366-1:2008 |
| Mlijeko | Određivanje broja somatskih stanica  – fluoro-opto-elektronska, standardna metoda | HRN EN ISO 13366-2:2007 |
| Mlijeko | Određivanje udjela kazeina  – direktna metoda | ISO 17997-2:2004  HRN EN ISO 8968-2:2003 |
| Mlijeko | Određivanje pH vrijednosti  – ionometrijska metoda | RU 4.2-1-FA-3  (metoda Referentnog laboratorija na temelju uputa proizvođača Mettler Toledo) |
| Mlijeko | Određivanje udjela suhe tvari  – referentna metoda | HRN ISO 6731:1999 |
| Mliječni proizvodi | Određivanje pH vrijednosti  – ionometrijska metoda | RU 4.2-1-FA-3  (metoda Referentnog laboratorija na temelju uputa proizvođača Mettler Toledo) |
| Vrhnje, evaporirano mlijeko | Određivanje udjela suhe tvari (vode)  – referentna metoda | HRN ISO 6731:1999 |
| Sir | Određivanje udjela ukupnih klorida  – titrimetrijska metoda | AOAC 935.43 (33.7.10):2000 |
| Sir | Određivanje udjela dušika (bjelančevina)  – makrometoda, referentna metoda | HRN EN ISO 8968-2:2003  (modificirana) |
| Sir | Određivanje udjela masti  – Van Gulikova metoda | HRN ISO 3433:2009 |
| Sir | Određivanje udjela masti  – gravimetrijska, referentna metoda | HRN EN ISO 1735:2008 |
| Sir | Određivanje udjela suhe tvari  – referentna metoda | HRN EN ISO 5534:2008 |
| Vrhnje | Određivanje udjela masti  – gravimetrijska, referentna metoda | HRN EN ISO 2450:2008 |
| Jogurt, vrhnje | Određivanje udjela dušika (bjelančevina)  – makrometoda, referentna metoda | HRN EN ISO 8968-2:2003  (modificirana) |
| Jogurt | Određivanje udjela suhe tvari  – referentna metoda | ISO 13580:2005 |
| Jogurt | Određivanje udjela masti  – gravimetrijska, referentna metoda | HRN EN ISO 1211:2001  (modificirana) |
| Jogurt | Određivanje titracijska kiselosti  – potenciometrijska metoda | HRN ISO 11869:1999 |

2. Institut za oceanografiju i ribarstvo, Šetalište Ivana Meštrovića 63, 21000 Split

Praćenje morskih biotoksina

|  |  |  |
| --- | --- | --- |
| Područje ispitivanja | Vrsta ispitivanja | Metoda ispitivanja |
| Školjkaši | Određivanje sadržaja DSP toksina | Biološki test na miševima, Yasumoto et al. (1984) |
| Školjkaši | Određivanje sadržaja DSP toksina | Biološki test na miševima, Sar et al. (2000) |
| Školjkaši | Određivanje sadržaja PSP toksina | Biološki test na miševima, AOAC (2000) |
| Školjkaši | Određivanje sadržaja ASP toksina | HPLC analiza, Quilliam et al. (1995) |

3. Hrvatski veterinarski institut, Savska cesta 143, 10 000 Zagreb

Analiziranje i testiranje zoonoza – Laboratorij za mikrobiologiju hrane, HVI Zagreb – Salmonella u hrani

|  |  |  |
| --- | --- | --- |
| Područje ispitivanja | Vrsta ispitivanja | Metoda ispitivanja |
| Hrana i hrana za životinje, okolišni uzorci | Dokazivanje prisutnosti bakterija Salmonella spp. | HRN EN ISO 6579:2003/Ispr. 1:2008  Horizontalna metoda za dokazivanje prisutnosti Salmonella spp. |

Listeria monocytogenes – Laboratorij za mikrobiologiju hrane i hrane za životinje Veterinarskog zavoda Rijeka

|  |  |  |
| --- | --- | --- |
| Područje ispitivanja | Vrsta ispitivanja | Metoda ispitivanja |
| Hrana i hrana za životinje | Horizontalna metoda za dokazivanje prisutnosti i određivanje broja stanica bakterije L. monocytogenes, 1. dio – metoda dokazivanja | HRN EN ISO 11290-1:1999+A1:2008. |
| Hrana i hrana za životinje | Horizontalna metoda za dokazivanje prisutnosti i određivanje broja stanica bakterije L. monocytogenes, 2. dio – metoda brojanja, | HRN EN ISO 11290-2:1999+A1:2008 |
| Okolišni uzorci | Horizontalna metoda za uzorkovanje s površina upotrebom otiska i brisa za detekciju bakterije Listeria monocytogenes | HRN EN ISO 18593:2008 |

Koagulaza pozitivne stafilokoke, uključujući Staphylococcus aureus – Laboratorij za mikrobiologiju hrane, HVI Zagreb

|  |  |  |
| --- | --- | --- |
| Područje ispitivanja | Vrsta ispitivanja | Metoda ispitivanja |
| Hrana i hrana za životinje | Brojenje koagulaza pozitivnih stafilokoka | HRN EN ISO 6888-1:2004  Horizontalni postupak brojanja koagulaza pozitivnih stafilokoka (Staphylococcus aureus i druge vrste) – Dio 1.: Postupak primjene Baird-Parkerove hranjive podloge na agaru |

Escherichia coli, uključujući verotoksigene sojeve vrste E. coli – Laboratorij za mikrobiologiju hrane, HVI Zagreb

|  |  |  |
| --- | --- | --- |
| Područje ispitivanja | Vrsta ispitivanja | Metoda ispitivanja |
| Hrana i hrana za životinje, okolišni uzorci | Brojenje bakterija E. coli  (uključujući verotoksigene sojeve E. coli) | HRN ISO 16649-2:2001  Metoda brojenja beta-glukuronidaza pozitivne E. coli – Dio2.: Brojenje kolonija pri 44 °C uporabom 5-bromo-4-chloro-3-indolyl beta-D-glucuronide  HRN ISO/TS 16649-3:2008  Horizontalna metoda za brojenje beta–glukuronidase-pozitivne E. coli – Dio 3: Postupak najvjerojatnijeg broja upotrebom 5-bromo-4-kloro-3-indolil-beta-D-glukuronida  HRN EN ISO 16654:2003  Horizontalna metoda za otkrivanje Escherichia coli O157 |

Rod Campylobacter – Laboratorij za mikrobiologiju hrane, HVI Zagreb

|  |  |  |
| --- | --- | --- |
| Područje ispitivanja | Vrsta ispitivanja | Metoda ispitivanja |
| Hrana i hrana za životinje | Dokazivanje prisutnosti i brojenje bakterija Campylobacter spp | HRN EN ISO 10272-1:2008  Horizontalna metoda za dokazivanje prisutnosti i brojenje Campylobacter spp. – Dio 1.: Metoda dokazivanja  HRN ISO/TS 10272-2:2008  Horizontalna metoda za dokazivanje prosutnosti i brojenje Campylobacter spp.  – Dio 2.: Postupak određivanja broja kolonija |

Paraziti (rod Trichinella) – Laboratorij za dijagnostiku Veterinarskog zavoda Vinkovci

|  |  |  |
| --- | --- | --- |
| Područje ispitivanja | Vrsta ispitivanja | Metoda ispitivanja |
| Meso i mesni proizvodi | Nalaz ličinki parazita Trichinella metodom umjetne probave | Pravilnik o načinu obavljanja pretrage na prisutnost Trichinella u mesu (NN 62/08, 74/08, 102/08) |

Transmisivne spongiformne encefalopatije (TSE) – Laboratorij za patologiju preživača i transmitivne spongiformne encefalopatije, HVI Zagreb – goveđe spongiformne encefalopatije

|  |  |  |
| --- | --- | --- |
| Područje ispitivanja | Vrsta ispitivanja | Metoda ispitivanja |
| Moždano tkivo goveda | Određivanje goveđe spongiformne encefalopatije (GSE) testom Prionics Check WESTERN | SOP Z-IV-2 MT 01 Revizija 04  Prionics Check WESTERN |
| Moždano tkivo goveda | Određivanje goveđe spongiformne encefalopatije (GSE) testom Prionics Check PRIOSTRIP | SOP Z-IV-2 MT 02 Revizija 04  Prionics Check PRIOSTRIP |

Rezidue veterinarskih lijekova i kontaminanata u hrani životinjskog podrijetla – HVI Zagreb

Laboratorij za analitičku kemiju

|  |  |  |
| --- | --- | --- |
| Područje ispitivanja | Vrsta ispitivanja | Metoda ispitivanja |
| Urin životinja | Određivanje dietilstilbestrola | EIA |
| Urin životinja | Određivanje trenbolona | EIA |
| Urin životinja | Određivanje 19-nortestosterona | EIA |
| Urin životinja | Određivanje klenbuterola | EIA |

Laboratorij za određivanje rezidua

|  |  |  |
| --- | --- | --- |
| Područje ispitivanja | Vrsta ispitivanja | Metoda ispitivanja |
| Mišićno tkivo, bubrežno tkivo, tkivo jetre, mlijeko, jaja | Određivanje kloramfenikola | Određivanje kloramfenikola EIA metodom  SOP Z-I-2-AM01 Rev 03 |
| Mišićno tkivo, bubrežno tkivo, tkivo jetre, mlijeko, jaja | Određivanje sulfonamida | Orijentacijska EIA metoda za određivanje sulfonamida: sulfametazina, sulfamerazina, sulfisoksazola, sulfadiazina  SOP Z-I-2-AM07 Rev 03 |
| Mišićno tkivo, bubrežno tkivo, tkivo jetre, mlijeko, jaja | Određivanje neomicina | Orijentacijska EIA metoda za određivanje neomicina  SOP Z-I-2-AM04 Rev 04 |
| Tkivo jetre, mlijeko | Određivanje ivermektina i abamektina | Orijentacijska EIA metoda za određivanje ivermektina i abamektina  SOP Z-I-2-AM02 Rev 05 |
| Mišićno tkivo, bubrežno tkivo, tkivo jetre, masno tkivo, mlijeko | Određivanje gentamicina | Orijentacijska EIA metoda za određivanje gentamicina  SOP Z-I-2-AM03 Rev 03 |
| Mišićno tkivo, bubrežno tkivo, tkivo jetre, mlijeko, jaja, med | Određivanje streptomicina | Orijentacijska EIA metoda za određivanje streptomicina i dihidrostreptomicina  SOP Z-I-2-AM16 Rev 02 |
| Mišićno tkivo, bubrežno tkivo, tkivo jetre, mlijeko, jaja, med | Određivanje tetraciklina i klortetraciklina | Orijentacijska EIA metoda za određivanje tetraciklina i klortetraciklina  SOP Z-I-2-AM06 Rev 03 |
| Mišićno tkivo, bubrežno tkivo, tkivo jetre, mlijeko, med | Određivanje tilozina | Orijentacijska EIA metoda za određivanje tilozina  SOP Z-I-2-AM12 Rev 03 |
| Tkivo jetre, mlijeko, urin | Određivanje kortikosteroida | Orijentacijska EIA metoda za određivanje kortikosteroida: deksametazona, betametazona, flumetazona i prednizolona SOP Z-I-2-AM27 Rev 01 |
| Mlijeko | Određivanje antibakterijskih tvari | Određivanje antibakterijskih tvari u mlijeku Delvotestom SOP Z-I-2-AM28 Rev 02 |
| Mlijeko | Određivanje enrofloksacina | Orijentacijska EIA metoda za određivanje enrofloksacina SOP Z-I-2-AM14 Rev 03 |
| Mlijeko | Određivanje flumekina | Orijentacijska EIA metoda za određivanje flumekina  SOP Z-I-2-AM31 Rev 01 |
| Mišićno tkivo, jaja | Oređivanje kinolona | Orijentacijska EIA metoda za određivanje kinolona: enrofloksacina, flumekina i marbofloksacina  SOP Z-I-2-AM34 Rev 01 |
| Mišićno tkivo, bubrežno tkivo, tkivo jetre, jaja | Određivanje antibakterijskih tvari | Određivanje antimikrobnih supstancija PremiTestom  SOP Z-I-2-AM11 Rev 03 |
| Tkivo jetre, jaja | Određivanje nikarbazina | Orijentacijska EIA metoda za određivanje nikarbazina  SOP Z-I-2-AM15 Rev 02 |

Teški metali u hrani i hrani za životinje – Laboratorij za određivanje rezidua

|  |  |  |
| --- | --- | --- |
| Područje ispitivanja | Vrsta ispitivanja | Metoda ispitivanja |
| Mlijeko, bubrežno tkivo i | Određivanje žive | Određivanje žive direktnim spaljivanjem na živinom analizatoru u hrani životinjskog podrijetla  SOP Z-I-2-AM32 Rev 00 |
| Mišićno tkivo | Određivanje žive | Određivanje žive atomskom apsorpcijskom spektrometrijom  SOP Z-I-2-AM20 Rev 00 |
| Mišićno tkivo | Određivanje olova | Određivanje olova atomskom apsorpcijskom spektrometrijom SOP Z-I-2-AM18  Rev 03 |
| Mišićno tkivo | Određivanje kadmija | Određivanje kadmija atomskom apsorpcijskom spektrometrijom SOP Z-I-2-AM17 Rev 03 |

Klasa: 023-01/11-01/137
Urbroj: 525-13-1-0501/11-3
Zagreb, 20. travnja 2011.

Potpredsjednik Vlade
Republike Hrvatske i ministar
poljoprivrede ribarstva i ruralnog razvoja
Petar Čobanković, v. r.

Ostalo, NN 49/2011-1113