## Pravilnik o prehrambenim aditivima

### NN 81/2008 (14.7.2008.), Pravilnik o prehrambenim aditivima

# MINISTARSTVO ZDRAVSTVA I SOCIJALNE SKRBI

2651

Na temelju članka 15. stavka 2. podstavka 4. Zakona o hrani (»Narodne
novine«, br. 46/07) ministar zdravstva i socijalne skrbi uz suglasnost ministra
poljoprivrede, ribarstva i ruralnog razvoja, donosi

## PRAVILNIK

O PREHRAMBENIM ADITIVIMA

I. OPĆE ODREDBE

Članak 1.

Ovim Pravilnikom propisuje se zdravstvena ispravnost i dopuštenost upotrebe
prehrambenih aditiva za pojedine skupine i kategorije hrane, te uvjeti pod
kojima se pojedini prehrambeni aditivi mogu miješati u odgovarajuće smjese.
Odredbe ovog Pravilnika primjenjuju se na prehrambene aditive, razvrstane u
različite kategorije koji se primjenjuju kao sastojci u proizvodnji ili preradi
hrane, ili sadržane u gotovom proizvodu pa čak i u promijenjenom obliku.
Članak 2.
Odredbe ovog Pravilnika ne primjenjuje se na:
a) pomoćne tvari u procesu proizvodnje u skladu s odredbama Pravilnika o
pomoćnim tvarima u procesu proizvodnje (»Narodne novine« broj 38/08),
b) sredstva za zaštitu bilja i biljnih proizvoda u skladu s odredbama Pravilnika
o sredstvima za zaštitu bilja (»Narodne novine« broj 70/05),

c) arome hrane u skladu s odredbama Pravilnika o aromama (»Narodne novine« broj
53/08),
d) tvari koje se dodaju hrani kao hranjive tvari (npr. minerali, elementi u
tragovima ili vitamini).
Članak 3.
Pojedini pojmovi u ovom Pravilniku imaju sljedeće značenje:
1. »prehrambeni aditiv« (u daljnjem tekstu: aditiv) jest svaka tvar koja se sama
ne konzumira kao hrana, niti se koristi kao karakteristični sastojak hrane bez
obzira ima li ili nema hranjivu vrijednost, a čije namjerno dodavanje hrani zbog
tehnoloških razloga u proizvodnji, preradi, pripremi, obradi, pakiranju,
prijevozu ili skladištenju ima za posljedicu, ili se može očekivati da će imati
za posljedicu, da će aditiv ili njegov derivat postati izravno ili neizravno
sastojak hrane,
2. »mješavina aditiva« podrazumijeva se mješavina dvaju ili više aditiva iste
skupine ili različitih skupina, sa ili bez nosača ili razrjeđivača, uz uvjet da
je takvo miješanje tehnološki opravdano,
3. »konzervansi« su tvari koje produžuju rok trajanja hrane, koji dodani hrani,
uz odgovarajuće uvjete sprečavaju ili usporavaju razmnožavanje mikroorganizama u
hrani ne utječući bitno na senzorska svojstva,
4. »antioksidansi« su tvari koje sprečavaju oksidativne promjene u hrani i/ili
pojačavaju antioksidativni učinak drugih tvari, a mogu utjecati na produžetak
roka trajanja hrane,
5. »nosači« uključujući otapala nosača, su tvari koje se koriste za otapanje,
razrjeđivanje, raspršivanje ili neko drugo fizičko mijenjanje aditiva bez
promjene njegove tehnološke funkcije (a da same ne daju nikakav tehnološki
učinak), kako bi se olakšalo postupanje s njima, njihova primjena ili upotreba
sukladno Pravilniku o pomoćnim tvarima u procesu proizvodnje (»Narodne novine«
broj 38/08),
6. »kiseline« su tvari koje povećavaju kiselost hrane i/ili joj daju kiseli
okus,
7. »regulatori kiselosti« su tvari koje mijenjaju ili kontroliraju kiselost ili
lužnatost hrane,
8. »tvari za sprečavanje zgrudnjavanja« su tvari koje dodatkom praškastoj hrani
smanjuju tendenciju pojedinačnih čestica hrane da formiraju ili da tvore veće
nakupine ili grude,
9. »tvari protiv pjenjenja« su tvari koje sprečavaju ili smanjuju pjenjenje,
10. »tvari za povećanje volumena« su tvari koje povećavaju volumen hrane bez
značajnog povećanja njegove energetske vrijednosti,
11. »emulgatori« su tvari koje omogućavaju stvaranje ili održavanje homogene
mješavine dviju ili više faza koje se ne mogu miješati, kao što su ulje i voda u
hrani,
12. »emulgatorske soli« su tvari koje proteine, koji se nalaze u siru, prevode u
raspršeni oblik i na taj način dovode do ujednačene raspodjele masti i ostalih
sastojaka,
13. »učvršćivači« su tvari koje čine ili održavaju tkivo voća ili povrća čvrstim
ili hrskavim ili zajedno s tvarima za želiranje doprinose krutoći želea,
14. »pojačivači arome« su tvari koje naglašavaju postojeći okus i/ili miris
hrane,
15. »tvari za održavanje pjene« su tvari koje se koriste da zadrže,
stabiliziraju ravnomjerno dispergiranu plinovitu fazu u tekućoj ili krutoj
hrani,
16. »tvari za želiranje« su tvari koje dodane hrani formiraju želatinoznu
konzistenciju;
17. »tvari za poliranje« (uključujući lubrikante premaze) su tvari koje, kad ih
se nanese na vanjsku površinu hrane, daju sjajni izgled ili stvaraju zaštitni
sloj,
18. »tvari za zadržavanje vlage« su tvari koje sprečavaju isušivanje hrane
suzbijajući učinak atmosfere s niskim stupnjem vlažnosti, ili potpomažući
topljenje praška u vodenom mediju koje vezanjem vode zadržavaju svježinu i
karakterističnu konzistenciju proizvoda,
19. »modificirani škrobovi« su jestivi škrobovi tretirani s jednim ili više
kemijskih, fizikalnih ili enzimatskih postupaka ili izbijeljeni lužinama ili
kiselinama,
20. »plinovi za pakiranje« su plinovi, izuzev zraka, koji se uvode u
pretpakovinu prije, za vrijeme ili nakon stavljanja hrane u pretpakovinu,
21. »potisni plinovi« su plinovi u koje se ne ubraja zrak, a kojima se puni
pretpakovina prije u tijeku ili nakon stavljanja hrane u ambalažu,
22. »tvari za rahljenje« su tvari ili mješavine tvari koje otpuštaju plinove i
na taj način povećavaju volumen dizanog ili tekućeg tijesta,
23. »stabilizatori« su tvari koje omogućavaju održavanje fizikalno-kemijskog
stanja hrane, a uključuju tvari koje u prehrambenom proizvodu omogućavaju
homogenu disperziju dviju ili više tvari koje se ne mogu miješati, i tvari koje
stabiliziraju, održavaju ili pojačavaju postojeću boju hrane,
24. »zgušnjivači« su tvari koje povećavaju viskoznost hrane,
25. »tvari za tretiranje brašna« su tvari koje se dodaju brašnu ili tijestu za
poboljšanje svojstava pri pečenju,
26. »sekvestranti« su tvari koje tvore kompleksne spojeve s ionima metala.
27. »neprerađena hrana« jest hrana koja nije podvrgnuta nikakvom postupku koji
bi doveo do bitne promjene izvornog stanja te hrane; a može biti podijeljena na
dijelove, rascijepljena, isječena, očišćena od kostiju, usitnjena, oderana,
oguljena, samljevena, odrezana, očišćena, podrezana, duboko smrznuta, zamrznuta,
ohlađena, samljevena u mlinu, oljuštena, zapakirana ili nezapakirana,
28. »quantum satis« označava količinu koja nije viša od nužne za postizanje
namjeravane svrhe, u skladu s dobrom proizvođačkom praksom (DPP) i uz uvjet da
ne dovodi potrošača u zabludu, a odnosi se na aditive kod kojih nije propisana
najveća dopuštena količina dodavanja u hranu,
29. »carry over« su aditivi koji su u hrani prisutni samo zato što su prisutni u
jednom ili više sastojaka te hrane, pod uvjetom da u gotovom proizvodu nemaju
nikakvu tehnološku funkciju – ne smatraju se sastojcima hrane,
30. »bojila« su tvari poznatog sastava koje mijenjaju, pojačavaju ili vraćaju
boju hrani, a uključuju, osim sintetskih tvari, i sastojke hrane iz prirodnih
izvora koji se kao takvi ne konzumiraju kao hrana,
31. »tvari za zaslađivanje ili sladila« su tvari dodane hrani koje nadopunjuju
ili stvaraju sladak okus. Dijele se na zamjene za šećer (poliole) i umjetna
sladila ili samo sladila,
32. »najveća dopuštena količina« nekog aditiva u hrani odnosi se na hranu
pripremljenu za upotrebu prema uputi proizvođača,
33. »nositelj odobrenja« za stavljanje aditiva u promet jest pravna odnosno
fizička osoba registrirana za obavljanje djelatnosti koja aditive ili njihove
mješavine pakira i/ili stavlja na tržište sa sjedištem u Republici Hrvatskoj a
na koju glasi odobrenje za stavljanje aditiva u promet u Republici Hrvatskoj.
Članak 4.
Aditivi u hrani, prema ovom Pravilniku razvrstani su u sljedeće kategorije:
1) bojila,
2) konzervansi,
3) antioksidansi,
4) emulgatori,
5) zgušnjivači,
6) stabilizatori,
7) pojačivači arome,
8) kiseline,
9) regulatori kiselosti,
10) tvari za sprečavanje zgrudnjavanja,
11) modificirani škrob,
12) tvari za zaslađivanje, sladila,
13) tvari za rahljenje,
14) tvari protiv pjenjenja,
15) tvari za poliranje,
16) tvari za tretiranje brašna,
17) učvršćivači,
18) tvari za zadržavanje vlage,
19) potisni plin,
20) emulgatorske soli,
21) tvari za povećanje volumena,
22) tvari za želiranje
23) sekvestranti,
24) enzimi.
Aditiv može imati jedno ili više djelovanja koje se određuje prema količini i
namjeni aditiva u tehnološkom procesu, pa se tako i označava. Uvrštavanje
sekvestranata i enzima ne dovodi u pitanje njihovo spominjanje prilikom
označavanja hrane namijenjene krajnjem potrošaču (samo enzima koji se koriste
kao aditivi u hrani).
Članak 5.
Sljedeće tvari ne spadaju u aditive:
(a) tvari koje se koriste za tretman vode za piće,
(b) proizvodi koji sadržavaju pektin i dobivaju se od sušene pulpe jabuke ili
kore agruma ili njihove mješavine, djelovanjem razrijeđene kiseline koje prati
djelomična neutralizacija natrijevim ili kalijevim solima (»tekući pektin«),
(c) baze za proizvodnju žvakaće gume,
(d) bijeli ili žuti dekstrin, prženi ili dekstrirani škrob, škrob modificiran
kiselinom ili lužinom, izbijeljeni škrob, fizički modificiran škrob i škrob
tretiran amilolitičkim enzimima,
(e) amonijev klorid,
(f) krvna plazma, jestiva želatina, hidrolizati bjelančevina i njihove soli,
mliječni protein i gluten,
(g) aminokiseline i njihove soli koje nemaju funkciju aditiva, osim glutaminske
kiseline, glicina, cisteina i cistina te njihovih soli,
(h) kazeinati i kazein,
(i) inulin.
Članak 6.
Aditivi i njihove mješavine mogu se dodavati hrani ako ispunjavaju sljedeće
uvjete:
– da su toksikološki evaluirani i uključeni u liste koje su sastavni dio ovoga
Pravilnika;
– da je njihova upotreba tehnološki opravdana, kada se konačni učinak ne može
postići načinima koji su ekonomski i tehnološki primjenjiviji;
– kad je aditiv potreban u proizvodnji hrane za skupine potrošača s posebnim
prehrambenim potrebama
– da se poveća i održi stalna kvaliteta ili stabilnost hrane ili da se
poboljšaju njezina senzorska svojstva,
– da se dodaju hrani u količinama propisanim ovim Pravilnikom;
– da se njihovim dodavanjem potrošač ne dovodi u zabludu glede prave prirode,
sastava ili hranjive vrijednosti hrane;
– da temeljem znanstvenih procjena upotreba aditiva u količini propisanim ovim
Pravilnikom ne predstavlja opasnost za zdravlje potrošača;
– da se njihovim miješanjem i dodavanjem hrani ne stvaraju toksične tvari
(produkti) tijekom prerade, čuvanja i upotrebe.
Članak 7.
U proizvodnji hrane mogu se upotrebljavati samo aditivi navedeni u listama ovoga
Pravilnika.
Aditivi navedeni u listama ovoga Pravilnika moraju udovoljavati kriterijima
zdravstvene ispravnosti i kvalitete propisane ovim Pravilnikom.
Članak 8.
Ako u listama aditiva ovoga Pravilnika nije predviđen aditiv koji se rabi u
pojedinim državama i nalazi se na odgovarajućim listama tih država, ili ako
postoji zahtjev za upotrebu toga aditiva, tada Povjerenstvo za aditive (u
daljnjem tekstu: Povjerenstvo) na osnovi znanstvenog mišljenja Hrvatske agencije
za hranu, donosi mišljenje o upotrebi tog aditiva.
Povjerenstvo iz stavka 1. ovog članka imenuje ministar zdravstva i socijalne
skrbi (u daljnjem tekstu: ministar).
Povjerenstvo između svojih članova bira predsjednika i njegova zamjenika.
Povjerenstvo donosi poslovnik kojim uređuje način svoga rada.
Članak 9.
Zahtjev za odobrenje za upotrebu aditiva i uvrštavanje aditiva na liste
odobrenih aditiva podnosi se Ministarstvu zdravstva i socijalne skrbi (u
daljnjem tekstu: Ministarstvo) sukladno odredbama ovoga članka.
Zahtjev iz stavka 1. ovoga članka dostavlja se Povjerenstvu iz članka 8. ovoga
Pravilnika.
Zahtjev iz stavka 1. ovoga članka i dokumentacija podnose se u pisanom obliku.
Podnositelj zahtjeva obavezan je dostaviti sljedeću dokumentaciju:
– zahtjev za uvrštavanje aditiva na Popis odobrenih aditiva;
– specifikacija aditiva (ime spoja, sinonim, podrijetlo i analitičke metode, te
certifikat da li sadrže, potječu ili su od GMO-a);
– količina aditiva koja ima tehnološki učinak na hranu;,
– toksikološka ispitivanja;
– način primjene;
– ograničenja za upotrebu i posebna upozorenja ako postoje;
– izvod iz sudskog registra kojime se dokazuje svojstvo pravne osobe
– i druge podatke na zahtjev povjerenstva.
Povjerenstvo prosljeđuje svoje mišljenje podnositelju zahtjeva i nadležnom
tijelu za sigurnost hrane koje o istome izvješćuje Europsku Komisiju i države
članice.
Članak 10.
Na temelju mišljenja Povjerenstva iz članka 8. ovoga Pravilnika, ministar
rješenjem odobrava ili uskraćuje upotrebu i stavljanje na tržište novog aditiva.
Odobrenje se izdaje na ograničeno razdoblje od dvije godine, uz nadzor i posebno
navođenje hrane na koju se primjenjuje.
Protiv rješenja iz stavka 1. ovoga članka nije dopuštena žalba već se može
pokrenuti upravni spor.
Tužba protiv rješenja iz stavka 3. ovoga članka ne zadržava izvršenje rješenja.
Kada se na temelju novih informacija ili ponovne procjene postojećih informacija
utvrdi da postoji opravdani razlog da upotreba aditiva s liste odobrenih aditiva
predstavlja opasnost za zdravlje ljudi, ministar će na temelju znanstvenog
mišljenja Hrvatske agencije za hranu, nadležnog tijela za sigurnost hrane i
Povjerenstva rješenjem obustaviti ili ograničiti njegovu primjenu.
Ako se u listama ovog Pravilnika navodi određeni aditiv, a nije predviđen za
upotrebu u nekoj od kategorija hrane, Povjerenstvo, na temelju dostavljene
dokumentacije, daje mišljenje o njegovoj upotrebi sukladno članku 6. ovoga
Pravilnika. Ako je potrebno, zatražit će se i mišljenje Hrvatske agencije za
hranu. Konačno odobrenje za upotrebu aditiva daje ministar nadležan za
zdravstvo.
Članak 11.
U rješenju kojim se odobrava uporaba aditiva, odnosno rješenju kojim se odobrava
uvrštavanje aditiva na liste odobrenih aditiva mora biti navedeno sljedeće:
– specificirana kategorija hrane kojoj se ti aditivi smiju dodavati kao i uvjete
pod kojima se oni smiju dodavati,
– ograničenje primjene na najmanje količine koje su potrebne za postizanje
željenog učinka,
– prihvatljivo dnevno unošenje koje je ustanovljeno za pojedini aditiv u hrani,
kao i mogući dnevni unos iz svih izvora; kad se aditiv koristi u hrani koju
konzumiraju posebne skupine potrošača, mogući dnevni unos aditiva potrošača iz
tih skupina,
– obveza označavanja aditiva.
Nositelj odobrenja može, u skladu s postupkom utvrđenim u ovom članku, podnijeti
zahtjev za izmjenu postojećeg odobrenja.
Odobrenja za stavljanje aditiva na tržište mogu se obnoviti na dvije godine.
Zahtjev za obnovu odobrenja za upotrebu aditiva podnosi se Ministarstvu
najkasnije 3 mjeseca prije isteka roka na koji je dano odobrenje za stavljanje
aditiva u promet.
Uz zahtjev za obnovu odobrenja za upotrebu aditiva treba priložiti sljedeće
podatke i dokumente:
(a) preslik rješenja ministra iz članka 10. ovoga Pravilnika;
(b) sve dostupne podatke koje se odnose na dokumentaciju propisanu člankom 9.
stavkom 4. ovoga Pravilnika, a koje nadopunjuju podatke već dostavljene
Povjerenstvu tijekom prethodne procjene i dopunjene su podacima najnovijeg
znanstvenog i tehnološkog razvoja.
Članak 12.
Svi aditivi moraju biti pod monitoringom te stalnim nadzorom tijela nadležnih za
provođenje inspekcije i prema potrebi moraju se preispitivati, sukladno
promjenama uvjeta korištenja i na temelju novih znanstvenih spoznaja, te nalaza
tijela nadležnih za provođenje inspekcije.
Ministarstvo će, uz suglasnost tijela nadležnog za sigurnost hrane, uspostaviti
provođenje mjera iz stavka 1. ovog članka.
Tijelo nadležno za sigurnost hrane će o rezultatima nadzora obavijestiti
Europsku komisiju.
Članak 13.
Aditivi koji nisu namijenjeni za prodaju krajnjem korisniku, mogu se staviti na
tržište samo ako su označeni sljedećim podacima koji moraju biti lako vidljivi,
jasno čitljivi i neizbrisivi:
(a) prehrambeni aditivi koji se prodaju pojedinačno ili pomiješani jedan s
drugim:
– za svaki aditiv treba navesti naziv kategorije aditiva iza koje slijedi njegov
specifični naziv ili njegov E – broj, a podaci se navode padajućim redoslijedom
s obzirom na masu u trenutku njihove upotrebe u proizvodnji;
– ako se dodaju drugi sastojci njihov redoslijed se navodi u padajućem
redoslijedom s obzirom na masu u trenutku njihove upotrebe u proizvodnji;
(b) riječi: »za upotrebu u hrani«, ili riječi: »ograničena upotreba u hrani«,
ili detaljniji opis namjeravane upotrebe u hrani;
(c) uvjete čuvanja i upotrebe, gdje je to potrebno, odnosno ako mogu utjecati na
trajnost aditiva;
(d) upute za upotrebu radi pravilnog korištenja aditiva;
(e) oznaku pripadajuće serije ili lota;
(f) naziv i adresu proizvođača ili onoga koji aditiv pakira, ili stavlja na
tržište, a registriran je u Republici Hrvatskoj,
(fi) zemlja (mjesto) podrijetla ako bi propuštanje takvog navođenja moglo krivo
navoditi potrošača o pravom podrijetlu;
(g) podatak o postotku svakog aditiva za koji postoji količinsko ograničenje
upotrebe u hrani, ili odgovarajući podatak o sastavu pomoću kojeg korisnik iz
stavka 1. ovoga članka lako može utvrditi sukladnost s odredbama ovoga
Pravilnika. Ako ista količinska ograničenja vrijede za skupinu aditiva koji se
mogu upotrebljavati zajedno ili pojedinačno može se navesti ukupna količina.
(h) neto količina ili količina punjenja;
(i) ostale podatke kojima se utvrđuje ispunjenje uvjeta iz članka 6. ovoga
Pravilnika.
Iznimno od odredbe stavka 1. ovoga članka, podaci propisani točkom (a) drugim
podstavkom, kao i točkama (d) (f), (fi), (g) i (h) mogu se nalaziti samo na
popratnom dokumentu koji mora biti otpremljen prije isporuke aditiva ili
neposredno s njim, pod uvjetom da se na vidnom mjestu na ambalaži nalazi oznaka
‘namijenjeno za proizvodnju hrane, nije za maloprodaju’
Članak 14.
Aditivi namijenjeni za prodaju krajnjem potrošaču smiju se stavljati na tržište
samo ako sadrže sljedeće podatke koji trebaju biti lako vidljivi, jasno čitljivi
i neizbrisivi:
a) naziv pod kojim se proizvod prodaje, a koji se sastoji od naziva utvrđenog
bilo kojom odredbom Europske Zajednice koja se primjenjuje na dotični proizvod i
njegovim brojem Europske ekonomske zajednice (EEZ), ili ako ne postoje takve
odredbe, opisom proizvoda koji je dovoljno detaljan da omogućava njegovo
razlikovanje od proizvoda s kojim bi ga se moglo zamijeniti;
b) informacije propisane člankom 13. stavkom 1. točkama (a) do (f), te točkom
(h);
c) rok trajanja, sukladno članku 33. Pravilnika o označavanju, reklamiranju i
prezentiranju hrane (»Narodne novine« broj 41/08)
d) ostale podatke kojima se utvrđuje ispunjenje uvjeta iz članka 6. ovoga
Pravilnika.
Članak 15.
Prisutnost aditiva u hrani dopuštena je:
– u složenim prehrambenim proizvodima, pod uvjetima propisanim ovim Pravilnikom,
osim u hrani koja je navedena u člancima 18., 27. i 38. ovoga Pravilnika;
– u hrani koja nije namijenjena za prodaju krajnjem korisniku nego za daljnju
proizvodnju, pod uvjetom da je prisutnost toga aditiva dozvoljena u gotovom
proizvodu;
– u hrani kojoj je dodana aroma, u mjeri u kojoj je aditiv dopustiv u aromi, te
je prenesen u hranu putem arome, pod uvjetom da aditiv nema tehnološku funkciju
u gotovom prehrambenom proizvodu (carry over). Ako je prisutnost aditiva u hrani
posljedica dodavanja aroma i ima tehnološku funkciju u prehrambenom proizvodu,
smatrat će se aditivom prehrambenog proizvoda, a ne aditivom arome; ili
– ako je prehrambeni proizvod namijenjen isključivo za upotrebu u pripravljanju
složenih prehrambenih proizvoda.
Odredba stavka 1 ovog članka ne odnosi se na početnu i prijelaznu hranu za
dojenčad, prerađenu hranu na bazi žitarica za dojenčad i malu djecu, osim u
slučajevima gdje je to posebno dozvoljeno.
II. POSEBNE ODREDBE
1. TVARI ZA ZASLAĐIVANJE ILI SLADILA
Članak 16.
Aditivi tiskani u Prilogu I. ovoga Pravilnika, koji u stupcu (3) pozitivne liste
aditiva imaju navedeno funkcionalno svojstvo tvari za zaslađivanje (sladila) i
zadovoljavaju kriterije iz članka 7. stavka 2. ovog Pravilnika, mogu se
prodavati krajnjem potrošaču kao stolna sladila ili se upotrebljavati u
proizvodnji hrane pod uvjetima propisanima člancima 16. do 21. ovoga Pravilnika
u svrhu davanja slatkog okusa.
Pod tvarima za zaslađivanje ili sladilima ne podrazumijevaju se tvari koje hrani
daju slatki okus, a ne nalaze se na Listi 1 ovoga Pravilnika.
Članak 17.
Odredbe ovog Pravilnika koje se odnose na tvari za zaslađivanje, primjenjuju se
i na hranu za posebne prehrambene potrebe4.
Članak 18.
Iznimno od odredbe članka 17. ovoga Pravilnika, tvari za zaslađivanje ili
sladila se ne mogu dodavati u hranu za dojenčad i malu djecu koja je definirana
posebnim propisom o hrani za posebne prehrambene potrebe4, uključujući i hranu
namjenjenu djeci koja su bolesna i nalaze se pod kontrolom liječnika, osim ako
to nije drugačije utvrđeno posebnim propisima.
Članak 19.
Prisutnost tvari za zaslađivanje dopuštena je u sljedećim kategorijama hrane pod
uvjetom da je dodavanje sladila dopušteno u jednom od sastojaka te hrane:
– u hrani bez dodanog šećera ili u složenoj hrani smanjene energetske
vrijednosti;
– u složenoj hrani za posebne prehrambene potrebe u skladu s posebnim propisom4
kojim se propisuje hrana smanjene energetske vrijednosti namijenjene dijetama za
redukciju tjelesne mase5;
– u složenoj hrani s rokom trajanja dužim od 3 mjeseca, osim u hrani iz članka
18 ovoga Pravilnika;
– ako je sastojak hrane namijenjen isključivo pripremi složene hrane koja
ispunjava uvjete iz ovoga Pravilnika, a koji se odnose na sladila.
Članak 20.
Navodi »bez dodanog šećera«, »smanjena energetska vrijednost« ili ostali navodi
koji se odnose na hranu kojoj su dodane tvari za zaslađivanje utvrđeni su
posebnim propisom kojim se propisuju prehrambene i zdravstvene tvrdnje.6
Stolna sladila moraju sadržavati naziv proizvoda: »stolno sladilo – sladilo na
bazi...« koristeći ime/imena tvari za zaslađivanje koja su upotrijebljena.
Označavanje stolnog sladila koje sadrži poliole i/ili
aspartam i aspartam – acesulfam sol moraju sadržavati sljedeća upozorenja:
– polioli: »prekomjerno konzumiranje može imati laksativni učinak«,
– aspartam i aspartam – acesulfam sol: »sadrži izvor fenilalanina«.

Članak 21.

Lista 1. **TVARI ZA ZASLAĐIVANJE DOZVOLJENA ZA UPOTREBU U POJEDINIM VRSTAMA
HRANE:**

|  |  |  |  |
| --- | --- | --- | --- |
| E broj | Naziv sladila | Hrana | Najveća dopuštena količina |
| **E 420**  E 421  E 953              E 965    **E 966**    E 967  E 968 | Sorbitol:  (i) Sorbitol  (ii) Sorbitol sirup              Manitol    **Isomalt**    Maltitol:  (i) Maltitol  (ii) Maltitol sirup      Laktitol    Ksilitol    Eritritol | Deserti i slični proizvodi smanjene energetske vrijednosti s ili bez dodanog šećera:  **–**aromatizirani vodeni desert,  – na osnovi mlijeka ili mliječnih proizvoda,  – na osnovi voća i povrća,  – na osnovi jaja,  – na osnovi žitarica,  – žitarice za doručak ili proizvodi na osnovi žitarica,  – na osnovi masti,  – smrznuti deserti,  – džemovi, želei, marmelade, domaće marmelade i ušećereno voće,  **–**proizvodi od voća, uz izuzetak onih koji su namijenjeni za proizvodnju voćnih sokova.  Slastice, bombonski proizvodi smanjene energetske vrijednosti s ili bez dodanog šećera:  **–**bez dodanog šećera,  **–**na osnovi sušenog voća,  **–**na osnovi škroba,  **–**na osnovi kakaa,  **–**namazi na osnovi kakaa, mlijeka, sušenog voća ili masti,  – gume za žvakanje,  – umaci,  – senf,  – fini pekarski proizvodi,  **–**proizvodi namijenjeni za posebne prehrambene potrebe,  – dodaci prehrani u krutom stanju koji su propisani posebnim propisom7 | *quantum satis* |
| E 950 | Acesulfam K | Bezalkoholna pića smanjene energetske vrijednosti s ili bez dodanog šećera: |  |
|  |  | – aromatizirana bezalkoholna pića, | 350 mg/l |
|  |  | – na osnovi mlijeka i mliječnih proizvoda ili na osnovi voćnog soka. | 350 mg/l |
|  |  | Deserti i slični proizvodi smanjene energetske vrijednosti s ili bez dodanog šećera: |  |
|  |  | – aromatizirani vodeni desert, | 350 mg/kg |
|  |  | – na osnovi mlijeka ili mliječnih proizvoda, | 350 mg/kg |
|  |  | – na osnovi voća i povrća, | 350 mg/kg |
|  |  | – na osnovi jaja, | 350 mg/kg |
|  |  | – na osnovi žitarica, | 350 mg/kg |
|  |  | – na osnovi masti, | 350 mg/kg |
|  |  | – »snack proizvodi« (grickalice): gotovi proizvodi određenih aroma, predpakirani, suhi, začinjeni proizvodi od škroba i ušećerenog jezgričastog voća ili jezgričastog voća s preljevom. | 350 mg/kg |
|  |  | Slastice, bombonski proizvodi smanjene energetske vrijednosti bez dodanog šećera | 500 mg/kg |
|  |  | Slastice, bombonski proizvodi smanjene energetske vrijednosti s ili bez dodanog šećera: |  |
|  |  | – na osnovi kakaa ili sušenog voća, | 500 mg/kg |
|  |  | – na osnovi škroba, | 1 000 mg/kg |
|  |  | – namazi na osnovi kakaa, mlijeka, sušenog voća ili masti, | 1000 mg/kg |
|  |  | – guma za žvakanje bez dodanog šećera | 2000 mg/kg |
|  |  | – jabukovača i kruškovača, | 350 mg/l |
|  |  | – bezalkoholno pivo ili sa sadržajem alkohola do 1.2 vol. %, | 350 mg/l |
|  |  | – stolno pivo – ‘Bière de table/ Tafelbier/ Table beer’ (originalna sladovina s manje od 6% ekstrakta) s izuzetkom piva gornjeg vrenja (‘Obergäriges Einfachbier’) | 350 mg/l |
|  |  | – piva s minimalnom kiselošću od 30 miliekvivalenata izraženo kao NaOH, | 350 mg/l |
|  |  | – smeđa piva tipa ‘oud bruin’, | 350 mg/l |
|  |  | – smrznuti deserti, | 800 mg/kg |
|  |  | – voće u limenkama ili staklenkama smanjene energetske vrijednosti s ili bez dodanog šećera, | 350 mg/kg |
|  |  | – džemovi, želei, domaće marmelade i marmelade smanjene energetske vrijednosti, | 1 000 mg/kg |
|  |  | – proizvodi od voća i povrća smanjene energetske vrijednosti, | 350 mg/kg |
|  |  | – slatko-kiselo konzervirano voće i povrće, | 200 mg/kg |
|  |  | – slatko-kiselo konzervirana i polukonzervirana riba i marinade od ribe, rakova i mekušaca, | 200 mg/kg |
|  |  | – umaci, | 350 mg/kg |
|  |  | – senf, | 350 mg/kg |
|  |  | – fini pekarski proizvodi za posebne prehrambene potrebe, | 1 000 mg/kg |
|  |  | – hrana namijenjena prehrani za redukciju tjelesne mase koja je propisana posebnim propisom,5 | 450 mg/kg |
|  |  | – hrana za posebne medicinske namjene koja je propisana posebnim propisom8 | 450 mg/kg |
|  |  | – dodaci prehrani u tekućem stanju koji su propisani posebnim propisom,7 | 350 mg/l |
|  |  | – dodaci prehrani u krutom stanju,7 | 500 mg/l |
|  |  | – dodaci prehrani na osnovi vitamina i/ili minerala u obliku sirupa ili za žvakanje koji su propisani posebnim propisom,7 | 2 000 mg/kg |
|  |  | – žitarice za doručak sa sadržajem vlakana većim od 15% i najmanje 20% posija, smanjene energetske vrijednosti s ili bez dodanog šećera, | 1 200 mg/kg |
|  |  | – juhe smanjene energetske vrijednosti, | 110 mg/l |
|  |  | – osvježivaći daha u obliku tabletica bez dodanog šećera, | 2 500 mg/kg |
|  |  | – pivo smanjene energetske vrijednosti, | 25 mg/l |
|  |  | – pića koja se sastoje od mješavine bezalkoholnog pića i piva, jabukovače, kruškovače, jakog alkoholnog pića ili vina, | 350 mg/l |
|  |  | – jaka alkoholna pića koja sadrže manje od 15 vol. % alkohola, | 350 mg/kg |
|  |  | – korneti i vafli, za sladoled, bez dodanog šećera, | 2 000 mg/kg |
|  |  | – bomboni u obliku tableta smanjene energetske vrijednosti, | 500 mg/kg |
|  |  | – *Feinkostsalat*, | 350 mg/kg |
|  |  | – *Essoblaten*. | 2 000 mg/kg |
| E 951 | Aspartam | Bezalkoholna pića smanjene energetske vrijednosti s ili bez dodanog šećera: |  |
|  |  | – aromatizirana bezalkoholna pića, | 600 mg/l |
|  |  | – na osnovi mlijeka i mliječnih proizvoda ili na osnovi voćnog soka. | 600 mg/l |
|  |  | Deserti i slični proizvodi smanjene energetske vrijednosti s ili bez dodanog šećera: |  |
|  |  | – aromatizirani vodeni desert, | 1 000 mg/kg |
|  |  | – na osnovi mlijeka ili mliječnih proizvoda, | 1 000 mg/kg |
|  |  | – na osnovi voća i povrća, | 1 000 mg/kg |
|  |  | – na osnovi jaja, | 1 000 mg/kg |
|  |  | – na osnovi žitarica, | 1 000 mg/kg |
|  |  | – na osnovi masti, | 1 000 mg/kg |
|  |  | – »snack proizvodi« (grickalice): gotovi proizvodi određenih aroma, predpakirani, suhi, začinjeni proizvodi od škroba i ušećerenog jezgričastog voća ili jezgričastog voća s preljevom. | 500 mg/kg |
|  |  | Slastice, bombonski proizvodi smanjene energetske vrijednosti bez dodanog šećera | 1 000 mg/kg |
|  |  | Slastice, bombonski proizvodi smanjene energetske vrijednosti s ili bez dodanog šećera i na: |  |
|  |  | – na osnovi kakaa ili sušenog voća, | 2 000 mg/kg |
|  |  | – na osnovi škroba, | 2 000 mg/kg |
|  |  | – namazi na osnovi kakaa, mlijeka, sušenog voća ili masti, | 1 000 mg/kg |
|  |  | – guma za žvakanje bez dodanog šećera, | 5 500 mg/kg |
|  |  | – jabukovača i kruškovača, | 600 mg/l |
|  |  | – bezalkoholne ili sa sadržajem alkohola do 1.2 vol. %, | 600 mg/l |
|  |  | – stolno pivo – ‘Bière de table/ Tafelbier/ Table beer’ (originalna sladovina s manje od 6% ekstrakta) s izuzetkom piva gornjeg vrenja (‘Obergäriges Einfachbier’) | 600 mg/l |
|  |  | – piva s minimalnom kiselošću od 30 miliekvivalenata izraženo kao NaOH, | 600 mg/l |
|  |  | – smeđa piva tipa ‘oud bruin’, | 600 mg/l |
|  |  | – smrznuti deserti, | 800 mg/kg |
|  |  | – voće u limenkama ili staklenkama smanjene energetske vrijednosti s ili bez dodanog šećera, | 1 000 mg/kg |
|  |  | – džemovi, želei, domaće marmelade i marmelade smanjene energetske vrijednosti, | 1 000 mg/kg |
|  |  | – proizvodi od voća i povrća smanjene energetske vrijednosti, | 1 000 mg/kg |
|  |  | – slatko-kiselo konzervirano voće i povrće, | 300 mg/kg |
|  |  | – slatko-kiselo konzervirana i polukonzervirana riba i marinade od ribe, rakova i mekušaca, | 300 mg/kg |
|  |  | – umaci, | 350 mg/kg |
|  |  | – senf, | 350 mg/kg |
|  |  | – fini pekarski proizvodi za posebne prehrambene potrebe, | 1 700 mg/kg |
|  |  | – hrana namijenjena prehrani za redukciju tjelesne mase, | 800 mg/kg |
|  |  | – hrana za posebne medicinske namjene, | 1 000 mg/kg |
|  |  | – dodaci prehrani u tekućem stanju, | 600 mg/kg |
|  |  | – dodaci prehrani u krutom stanju, | 2 000 mg/kg |
|  |  | – dodaci prehrani na osnovi vitamina i/ili minerala u obliku sirupa ili za žvakanje, | 5 500 mg/kg |
|  |  | – žitarice za doručak sa sadržajem vlakana većim od 15%, i najmanje 20% posija, smanjene energetske vrijednosti s ili bez dodanog šećera, | 1 000 mg/kg |
|  |  | – juhe smanjene energetske vrijednosti, | 110 mg/l |
|  |  | – osvježivaći daha u obliku tabletica bez dodanog šećera, | 6 000 mg/kg |
|  |  | – jako aromatizirane pastile za osvježavanje usne šupljine bez dodanog šećera, | 2 000 mg/kg |
|  |  | – pivo smanjene energetske vrijednosti, | 25 mg/l |
|  |  | – pića koja se sastoje od mješavine bezalkoholnog pića i piva, jabukovače, kruškovače, jakog alkoholnog pića ili vina, | 600 mg/l |
|  |  | – jaka alkoholna pića koja sadrže manje od 15 vol. % alkohola, | 600 mg/l |
|  |  | – *Feinkostsalat*, | 350 mg/kg |
|  |  | – *Essoblaten*. | 1 000 mg/kg |
| E 952 | Ciklaminska kiselina i njene Na i Ca soli2 | Bezalkoholna pića smanjene energetske vrijednosti s ili bez dodanog šećera: |  |
|  |  | – aromatizirana bezalkoholna pića, | 250 mg/l |
|  |  | – na osnovi mlijeka i mliječnih proizvoda ili na osnovi voćnog soka. | 250 mg/l |
|  |  | **Deserti i slični proizvodi smanjene energetske vrijednosti s ili bez dodanog šećera:** |  |
|  |  | – aromatizirani vodeni desert, | 250 mg/kg |
|  |  | – na osnovi mlijeka ili mliječnih proizvoda, | 250 mg/kg |
|  |  | – na osnovi voća i povrća, | 250 mg/kg |
|  |  | – na osnovi jaja, | 250 mg/kg |
|  |  | – na osnovi žitarica, | 250 mg/kg |
|  |  | – na osnovi masti. | 250 mg/kg |
|  |  | Slastice, bombonski proizvodi smanjene energetske vrijednosti bez dodanog šećera | 500 mg/kg |
|  |  | Slastice, bombonski proizvodi smanjene energetske vrijednosti s ili bez dodanog šećera i na: |  |
|  |  | – na osnovi kakaa ili sušenog voća, | 500 mg/kg |
|  |  | – na osnovi škroba, | 500 mg/kg |
|  |  | – namazi na osnovi kakaa, mlijeka, sušenog voća ili masti, | 500 mg/kg |
|  |  | – guma za žvakanje bez dodanog šećera, | 1 500 mg/kg |
|  |  | – smrznuti deserti, | 150 mg/kg |
|  |  | – voće u limenkama ili staklenkama smanjene energetske vrijednosti s ili bez dodanog šećera, | 1 000 mg/kg |
|  |  | – džemovi, želei, domaće marmelade i marmelade smanjene energetske vrijednosti, | 1 000 mg/kg |
|  |  | – proizvodi od voća i povrća smanjene energetske vrijednosti, | 250 mg/kg |
|  |  | – fini pekarski proizvodi za posebne prehrambene potrebe, | 1 600 mg/kg |
|  |  | – hrana namijenjena prehrani za redukciju tjelesne mase,5 | 400 mg/kg |
|  |  | – hrana za posebne medicinske namjene,8 | 400 mg/kg |
|  |  | – dodaci prehrani u tekućem stanju,7 | 400 mg/kg |
|  |  | – dodaci prehrani u krutom stanju,7 | 500 mg/kg |
|  |  | – pića koja se sastoje od mješavine bezalkoholnog pića i piva, jabukovače, kruškovače, jakog alkoholnog pića ili vina, | 250 mg/l |
|  |  | – osvježivaći daha u obliku tabletica bez dodanog šećera, | 2 500 mg/kg |
|  |  | – dodaci prehrani na osnovi vitamina i/ili minerala u obliku sirupa ili za žvakanje.7 | 1 250 mg/kg |
| E 954 | Saharin i njegove Na, K i Ca soli3 | Bezalkoholna pića smanjene energetske vrijednosti s ili bez dodanog šećera: |  |
|  |  | – aromatizirana bezalkoholna pića, | 80 mg/l |
|  |  | – na osnovi mlijeka i mliječnih proizvoda ili na osnovi voćnog soka, | 80 mg/l |
|  |  | – »Gaseosa« aromatizirano bezalkoholno piće sa dodanim CO2 i sladilima. | 100 mg/l |
|  |  | Deserti i slični proizvodi smanjene energetske vrijednosti s ili bez dodanog šećera: |  |
|  |  | – aromatizirani vodeni desert, | 100 mg/kg |
|  |  | – na osnovi mlijeka ili mliječnih proizvoda, | 100 mg/kg |
|  |  | – na osnovi voća i povrća, | 100 mg/kg |
|  |  | – na osnovi jaja, | 100 mg/kg |
|  |  | – na osnovi žitarica, | 100 mg/kg |
|  |  | – na osnovi masti, | 100 mg/kg |
|  |  | – »snack proizvodi« (grickalice): gotovi proizvodi određenih aroma, predpakirani, suhi, začinjeni proizvodi od škroba i ušećerenog jezgričastog voća ili jezgričastog voća s preljevom. | 100 mg/kg |
|  |  | Slastice, bombonski proizvodi smanjene energetske vrijednosti bez dodanog šećera | 500 mg/kg |
|  |  | Slastice, bombonski proizvodi smanjene energetske vrijednosti s ili bez dodanog šećera i na: |  |
|  |  | – na osnovi kakaa ili sušenog voća, | 500 mg/kg |
|  |  | – na osnovi škroba, | 300 mg/kg |
|  |  | – namazi na osnovi kakaa, mlijeka, sušenog voća ili masti, | 200 mg/kg |
|  |  | – guma za žvakanje bez dodanog šećera, | 1 200 mg/kg |
|  |  | – jabukovača i kruškovača, | 80 mg/l |
|  |  | – bezalkoholno pivo ili sa sadržajem alkohola do 1.2 vol. %, | 80 mg/l |
|  |  | – stolno pivo – ‘Bière de table/ Tafelbier/ Table beer’ (originalna sladovina s manje od 6% ekstrakta) s izuzetkom piva gornjeg vrenja (‘Obergäriges Einfachbier’) | 80 mg/l |
|  |  | – piva s minimalnom kiselošću od 30 miliekvivalenata izraženo kao NaOH, | 80 mg/l |
|  |  | – smeđe pivo tipa ‘oud bruin’, | 80 mg/l |
|  |  | – smrznuti deserti, | 100 mg/kg |
|  |  | – voće u limenkama ili staklenkama smanjene energetske vrijednosti s ili bez dodanog šećera, | 200 mg/kg |
|  |  | – džemovi, želei, domaće marmelade i marmelade smanjene energetske vrijednosti, | 200 mg/kg |
|  |  | – proizvodi od voća i povrća, smanjene energetske vrijednosti, | 200 mg/kg |
|  |  | – slatko-kiselo konzervirano voće i povrće, | 160 mg/kg |
|  |  | – slatko-kiselo konzervirana i polukonzervirana riba i marinade od ribe, rakova i mekušaca, | 160 mg/kg |
|  |  | – umaci, | 160 mg/kg |
|  |  | – senf, | 320 mg/kg |
|  |  | – fini pekarski proizvodi za posebne prehrambene potrebe, | 170 mg/kg |
|  |  | – hrana namijenjena prehrani za redukciju tjelesne mase, | 240 mg/kg |
|  |  | – hrana za posebne medicinske namjene, | 200 mg/kg |
|  |  | – dodaci prehrani u tekućem stanju, | 80 mg/kg |
|  |  | – dodaci prehrani u krutom stanju, | 500 mg/kg |
|  |  | – dodaci prehrani na osnovi vitamina i/ili minerala u obliku sirupa ili za žvakanje, | 1 200 mg/kg |
|  |  | – žitarice za doručak sa sadržajem vlakana većim od 15%, i najmanje 20% posija, smanjene energetske vrijednosti s ili bez dodanog šećera, | 100 mg/kg |
|  |  | – juhe smanjene energetske vrijednosti, | 110 mg/l |
|  |  | – osvježivaći daha u obliku tabletica bez dodanog šećera, | 3 000 mg/kg |
|  |  | – pića koja se sastoje od mješavine bezalkoholnog pića i piva, jabukovače, kruškovače, jakog alkoholnog pića ili vina, | 80 mg/l |
|  |  | – jaka alkoholna pića koja sadrže manje od 15 vol. % alkohola, | 80 mg/kg |
|  |  | – korneti i vafli, za sladoled, bez dodanog šećera, | 800 mg/kg |
|  |  | – *Feinkostsalat*, | 160 mg/kg |
|  |  | – *Essoblaten*. | 800 mg/kg |
| E 955 | Sukraloza | Bezalkoholna pića smanjene energetske vrijednosti s ili bez dodanog šećera: |  |
|  |  | – aromatizirana bezalkoholna pića, | 300 mg/l |
|  |  | – na osnovi mlijeka i mliječnih proizvoda ili na osnovi voćnog soka. | 300 mg/l |
|  |  | Deserti i slični proizvodi smanjene energetske vrijednosti s ili bez dodanog šećera: |  |
|  |  | – aromatizirani vodeni desert, | 400 mg/kg |
|  |  | – na osnovi mlijeka ili mliječnih proizvoda, | 400 mg/kg |
|  |  | – na osnovi voća i povrća, | 400 mg/kg |
|  |  | – na osnovi jaja, | 400 mg/kg |
|  |  | – na osnovi žitarica, | 400 mg/kg |
|  |  | – na osnovi masti, | 400 mg/kg |
|  |  | – »snack proizvodi« (grickalice): gotovi proizvodi određenih aroma, predpakirani, suhi, začinjeni proizvodi od škroba i ušećerenog jezgričastog voća ili jezgričastog voća s preljevom. | 200 mg/kg |
|  |  | Slastice, bombonski proizvodi smanjene energetske vrijednosti bez dodanog šećera | 1 000 mg/kg |
|  |  | Slastice, bombonski proizvodi smanjene energetske vrijednosti s ili bez dodanog šećera i na: |  |
|  |  | – na osnovi kakaa ili sušenog voća, | 800 mg/kg |
|  |  | – na osnovi škroba, | 1 000 mg/kg |
|  |  | – korneti i vafli, za sladoled, bez dodanog šećera, | 800 mg/kg |
|  |  | – *Essoblaten*, | 800 mg/kg |
|  |  | – namazi na osnovi kakaa, mlijeka, sušenog voća ili masti, | 400 mg/kg |
|  |  | – žitarice za doručak sa sadržajem vlakana većim od 15%, i najmanje 20% posija, smanjene energetske vrijednosti s ili bez dodanog šećera, | 400 mg/kg |
|  |  | – osvježivaći daha u obliku tabletica bez dodanog šećera, | 2 400 mg/kg |
|  |  | – jako aromatizirane pastile za osvježavanje usne šupljine bez dodanog šećera, | 1 000 mg/kg |
|  |  | – guma za žvakanje bez dodanog šećera, | 3 000 mg/kg |
|  |  | – bomboni u obliku tableta smanjene energetske vrijednosti, | 200 mg/kg |
|  |  | – jabukovača i kruškovača, | 50 mg/l |
|  |  | – pića koja se sastoje od mješavine bezalkoholnog pića i piva, jabukovače, kruškovače, jakog alkoholnog pića ili vina, | 250 mg/l |
|  |  | – jaka alkoholna pića koja sadrže manje od 15 vol. % alkohola, | 250 mg/l |
|  |  | – bezalkoholno pivo ili sa sadržajem alkohola do 1.2 vol. %, | 250 mg/l |
|  |  | – stolno pivo – ‘Bière de table/ Tafelbier/ Table beer’, (originalna sladovina s manje od 6% ekstrakta) s izuzetkom piva gornjeg vrenja (‘Obergäriges Einfachbier’) | 250 mg/l |
|  |  | – piva sa minimalnom kiselošću od 30 miliekvivalenata izraženo kao NaOH, | 250 mg/l |
|  |  | – smeđe pivo tipa ‘oud bruin’, | 250 mg/l |
|  |  | – pivo smanjene energetske vrijednosti, | 10 mg/l |
|  |  | – smrznuti deserti, | 320 mg/l |
|  |  | – voće u limenkama ili staklenkama smanjene energetske vrijednosti s ili bez dodanog šećera, | 400 mg/kg |
|  |  | – džemovi, želei, domaće marmelade i marmelade smanjene energetske vrijednosti, | 400 mg/kg |
|  |  | – proizvodi od voća i povrća smanjene energetske vrijednosti, | 400 mg/kg |
|  |  | – slatko-kiselo konzervirano voće i povrće, | 180 mg/kg |
|  |  | – *Feinkostsalat*, | 140 mg/kg |
|  |  | – slatko-kiselo konzervirana i polukonzervirana riba i marinade od ribe, rakova i mekušaca, | 120 mg/kg |
|  |  | – juhe smanjene energetske vrijednosti, | 45 mg/l |
|  |  | – umaci, | 450 mg/kg |
|  |  | – senf, | 140 mg/kg |
|  |  | – fini pekarski proizvodi za posebne prehrambene potrebe, | 700 mg/kg |
|  |  | – hrana namijenjena prehrani za redukciju tjelesne mase, | 320 mg/kg |
|  |  | – hrana za posebne medicinske namjene, | 400 mg/kg |
|  |  | – dodaci prehrani u tekućem stanju, | 240 mg/l |
|  |  | – dodaci prehrani u krutom stanju, | 800 mg/kg |
|  |  | – dodaci prehrani na osnovi vitamina i/ili minerala u obliku sirupa ili za žvakanje. | 2 400 mg/kg |
| E 957 | Taumatin | Slastice, bombonski proizvodi smanjene energetske vrijednosti bez dodanog šećera | 50 mg/kg |
|  |  | Slastice, bombonski proizvodi smanjene energetske vrijednosti s ili bez dodanog šećera i na: |  |
|  |  | – na osnovi kakaa ili sušenog voća, | 50 mg/kg |
|  |  | – guma za žvakanje bez dodanog šećera, | 50 mg/kg |
|  |  | – dodaci prehrani na osnovi vitamina i/ili minerala u obliku sirupa ili za žvakanje,7 | 400 mg/kg |
|  |  | – smrznuti deserti. | 50 mg/kg |
| E 959 | Neohesperidin  DC | Bezalkoholna pića smanjene energetske vrijednosti sa ili bez dodanog šećera: |  |
|  |  | – aromatizirana bezalkoholna pića, | 30 mg/l |
|  |  | – na osnovi mlijeka i mliječnih proizvoda, | 50 mg/l |
|  |  | – na osnovi voćnog soka. | 30 mg/l |
|  |  | Deserti i slični proizvodi smanjene energetske vrijednosti s ili bez dodanog šećera: |  |
|  |  | – aromatizirani vodeni desert, | 50 mg/kg |
|  |  | – na osnovi mlijeka ili mliječnih proizvoda, | 50 mg/kg |
|  |  | – na osnovi voća i povrća, | 50 mg/kg |
|  |  | – na osnovi jaja, | 50 mg/kg |
|  |  | – na osnovi žitarica, | 50 mg/kg |
|  |  | – na osnovi masti. | 50 mg/kg |
|  |  | Slastice, bombonski proizvodi smanjene energetske vrijednosti bez dodanog šećera | 100 mg/kg |
|  |  | Slastice, bombonski proizvodi smanjene energetske vrijednosti s ili bez dodanog šećera i na: |  |
|  |  | – na osnovi kakaa ili sušenog voća, | 100 mg/kg |
|  |  | – na osnovi škroba, | 150 mg/kg |
|  |  | – namazi na osnovi kakaa, mlijeka, sušenog voća ili masti, | 50 mg/kg |
|  |  | – guma za žvakanje bez dodanog šećera, | 400 mg/kg |
|  |  | – jabukovača i kruškovača, | 20 mg/l |
|  |  | – bezalkoholno pivo ili sa sadržajem alkohola do 1.2 vol. %, | 10 mg/l |
|  |  | – stolno pivo – ‘Bière de table/ Tafelbier/ Table (originalna sladovina s manje od 6% ekstrakta) s izuzetkom piva gornjeg vrenja (‘Obergäriges Einfachbier’) | 10 mg/l |
|  |  | – piva s minimalnom kiselošću od 30 miliekvivalenata izraženo kao NaOH, | 10 mg/l |
|  |  | – smeđa piva tipa ‘oud bruin’, | 10 mg/l |
|  |  | – smrznuti deserti, | 50 mg/kg |
|  |  | – voće u limenkama ili staklenkama smanjene energetske vrijednosti s ili bez dodanog šećera, | 50 mg/kg |
|  |  | – džemovi, želei, domaće marmelade i marmelade smanjene energetske vrijednosti, | 50 mg/kg |
|  |  | – proizvodi od voća i povrća smanjene energetske vrijednosti, | 50 mg/kg |
|  |  | – slatko-kiselo konzervirano voće i povrće, | 100 mg/kg |
|  |  | – slatko-kiselo konzervirana i polukonzervirana riba i marinade od ribe, rakova i mekušaca, | 30 mg/kg |
|  |  | – umaci, | 50 mg/kg |
|  |  | – senf, | 50 mg/kg |
|  |  | – fini pekarski proizvodi za posebne prehrambene potrebe,4 | 150 mg/kg |
|  |  | – hrana namijenjena prehrani za redukciju tjelesne mase,5 | 100 mg/kg |
|  |  | – dodaci prehrani u tekućem stanju,7 | 50 mg/kg |
|  |  | – dodaci prehrani u krutom stanju, 7 | 100 mg/kg |
|  |  | – žitarice za doručak sa sadržajem vlakana većim od 15%, i najmanje 20% posija, smanjene energetske vrijednosti s ili bez dodanog šećera, | 50 mg/kg |
|  |  | – juhe smanjene energetske vrijednosti, | 50 mg/l |
|  |  | – osvježivaći daha u obliku tabletica bez dodanog šećera, | 400 mg/kg |
|  |  | – dodaci prehrani na osnovi vitamina i/ili minerala u obliku sirupa ili za žvakanje,7 | 400 mg/kg |
|  |  | – pića koja se sastoje od mješavine bezalkoholnog pića i piva, jabukovače, kruškovače, jakog alkoholnog pića ili vina, | 30 mg/l |
|  |  | – jaka alkoholna pića koja sadrže manje od 15 vol. % alkohola, | 30 mg/kg |
|  |  | – korneti i vafli, za sladoled, bez dodanog šećera, | 50 mg/kg |
|  |  | – *Feinkostsalat*, | 50 mg/kg |
|  |  | – pivo smanjene energetske vrijednosti, | 10 mg/kg |
|  |  | – hrana za posebne medicinske namjene, | 100 mg/kg |
|  |  | – »snack proizvodi« (grickalice): gotovi proizvodi određenih aroma, predpakirani, suhi, začinjeni proizvodi od škroba i ušećerenog jezgričastog voća ili jezgričastog voća s preljevom. | 50 mg/kg |
| E 962 | Aspartam-acesulfam  sol4a | Bezalkoholna pića smanjene energetske vrijednosti sa ili bez dodanog šećera: |  |
|  |  | – aromatizirana bezalkoholna pića, | 350 mg/l (\*) |
|  |  | – na osnovi mlijeka i mliječnih proizvoda ili na osnovi voćnog soka. | 350 mg/l (\*) |
|  |  | **Deserti i slični proizvodi smanjene energetske vrijednosti s ili bez dodanog šećera:** |  |
|  |  | – aromatizirani vodeni desert, | 350 mg/kg (\*) |
|  |  | – na osnovi mlijeka ili mliječnih proizvoda, | 350 mg/kg (\*) |
|  |  | – na osnovi voća i povrća, | 350 mg/kg (\*) |
|  |  | – na osnovi jaja, | 350 mg/kg (\*) |
|  |  | – na osnovi žitarica, | 350 mg/kg (\*) |
|  |  | – na osnovi masti, | 350 mg/kg (\*) |
|  |  | »snack proizvodi« (grickalice): gotovi proizvodi određenih aroma, predpakirani, suhi, začinjeni proizvodi od škroba i ušećerenog jezgričastog voća ili jezgričastog voća s preljevom. | 500 mg/kg (\*\*) |
|  |  | Slastice, bombonski proizvodi smanjene energetske vrijednosti bez dodanog šećera | 500 mg/kg (\*) |
|  |  | Slastice, bombonski proizvodi smanjene energetske vrijednosti s ili bez dodanog šećera i na: |  |
|  |  | – na osnovi kakaa ili sušenog voća, | 500 mg/kg (\*) |
|  |  | – na osnovi škroba, | 1 000 mg/kg (\*) |
|  |  | – *Essoblaten*, | 1 000 mg/kg (\*\*) |
|  |  | – namazi na osnovi kakaa, mlijeka, sušenog voća ili masti, | 1 000 mg/kg (\*\*) |
|  |  | – žitarice za doručak sa sadržajem vlakana većim od 15%, i najmanje 20% posija, smanjene energetske vrijednosti s ili bez dodanog šećera, | 1 000 mg/kg (\*) |
|  |  | – osvježivaći daha u obliku tabletica bez dodanog šećera, | 2 500 mg/kg (\*) |
|  |  | – guma za žvakanje bez dodanog šećera, | 2 000 mg/kg (\*) |
|  |  | – jabukovača i kruškovača, | 350 mg/l (\*) |
|  |  | – pića koja se sastoje od mješavine bezalkoholnog pića i piva, jabukovače, kruškovače, jakog alkoholnog pića ili vina, | 350 mg/l (\*) |
|  |  | – jaka alkoholna pića koja sadrže manje od 15 vol. % alkohola, | 350 mg/l (\*) |
|  |  | – bezalkoholno pivo ili sa sadržajem alkohola do 1.2 vol. %, | 350 mg/l (\*) |
|  |  | – stolno pivo – ‘Bière de table/ Tafelbier/ Table beer’ (originalna sladovina s manje od 6% ekstrakta) s izuzetkom piva gornjeg vrenja (‘Obergäriges Einfachbier’) | 350 mg/l (\*) |
|  |  | – piva s minimalnom kiselošću od 30 miliekvivalenata izraženo kao NaOH, | 350 mg/l (\*) |
|  |  | – smeđe pivo tipa ‘oud bruin’, | 350 mg/l (\*) |
|  |  | – pivo smanjene energetske vrijednosti, | 25 mg/l (\*) |
|  |  | – smrznuti deserti, | 800 mg/kg (\*\*) |
|  |  | – voće u limenkama ili staklenkama smanjene energetske vrijednosti s ili bez dodanog šećera, | 350 mg/kg (\*) |
|  |  | – džemovi, želei, domaće marmelade i marmelade smanjene energetske vrijednosti, | 1 000 mg/kg (\*\*) |
|  |  | – proizvodi od voća i povrća smanjene energetske vrijednosti, | 350 mg/kg (\*) |
|  |  | – slatko-kiselo konzervirano voće i povrće, | 200 mg/kg (\*) |
|  |  | – *Feinkostsalat*, | 350 mg/kg (\*\*) |
|  |  | – slatko-kiselo konzervirana i polukonzervirana riba i marinade od ribe, rakova i mekušaca, | 200 mg/kg (\*) |
|  |  | – juhe smanjene energetske vrijednosti, | 110 mg/l (\*\*) |
|  |  | – umaci, | 350 mg/kg (\*\*) |
|  |  | – senf, | 350 mg/kg (\*\*) |
|  |  | – fini pekarski proizvodi za posebne prehrambene potrebe, | 1 000 mg/kg (\*) |
|  |  | – hrana namijenjena prehrani za redukciju tjelesne mase,5 | 450 mg/kg (\*) |
|  |  | – hrana za posebne medicinske namjene,8 | 450 mg/kg (\*) |
|  |  | – dodaci prehrani u tekućem stanju,7 | 350 mg/l (\*) |
|  |  | -dodaci prehrani u krutom stanju,7 | 500 mg/kg (\*) |
|  |  | – dodaci prehrani na osnovi vitamina i/ili minerala u obliku sirupa ili za žvakanje.7 | 2 000 mg/kg (\*) |

2. BOJILA
Članak 22.
Aditivi koji u stupcu 3. Liste dozvoljenih aditiva iz Priloga 1. ovoga
Pravilnika imaju navedeno funkcionalno svojstvo »bojila« i koji zadovoljavaju
uvjete kvalitete iz Priloga 2. ovoga Pravilnika, mogu se kao bojila koristiti u
hrani pod uvjetima propisanim člancima od 23. do 37. ovoga Pravilnika.
Iznimno od odredbe stavka 1. ovoga članka, u svrhu bojenja mogu se koristiti i
pripravci iz prirodnih sirovina koji su dobiveni fizikalnim i/ili kemijskim
ekstrakcijama, koje dovode do selektivne ekstrakcije pigmenata u odnosu na
prehrambene ili aromatske sastojke.
Pri označavanju pripravaka iz stavka 2. ovoga članka, navodi se prirodni izvor
sastojka (npr. prirodni ekstrakt bobica bazge) i prije stavljanja u promet
moraju biti zdravstveno ispravna.
Članak 23.
Bojilima se ne smatraju:
– osušeni ili koncentrirani sastojci i arome, koji su dodani tijekom proizvodnje
složenih sastojaka hrane radi njihovih aromatičnih, okusnih ili hranjivih
svojstava, a imaju i sekundarni učinak bojenja, kao što su paprika, kurkuma i
šafran;
– bojila koja se koriste za bojenje nejestivih vanjskih dijelova hrane, kao što
su kore za sir i omoti u koje se pune kobasice.
Članak 24.
U hrani se mogu upotrebljavati bojila koja su navedena u Listi 2.
Bojila navedena u Listama 3, 4, 5, mogu se upotrebljavati u hrani pod posebnim
uvjetima.
Nije dozvoljena upotreba bojila u hrani koja je navedena u članku 27. ovoga
Pravilnika, osim ako to nije posebno navedeno u Listama 3, 4, ili 5.
Bojila dozvoljena samo za određenu upotrebu navedena su u Listi 4. U Listi 5.
navedena su bojila koja se mogu upotrebljavati prema principu quantum satis u
hrani navedenoj u podstavku b) Liste 5 kao i u svoj ostaloj hrani, osim u hrani
navedenoj u članku 27. ovoga Pravilnika te Listi 3. ovoga Pravilnika.
Upotreba bojila iz stavka 1, 2 i 3 ovoga članka odnosi se i na hranu za posebne
prehrambene potrebe sukladno odredbama posebnog provedbenog propisa kojim se
uređuje hrana za posebne prehrambene potrebe.4
Dodavanje bojila izražava se najvećom dopuštenom količinom u mg/kg izraženo kao
čisto bojilo.
Članak 25.
U svrhu označavanja mesa i mesnih proizvoda (žigosanje, pečatiranje) sukladno
odredbama propisanim posebnim propisom kojim se uređuje označavanje mesa i
mesnih proizvoda9 i ostalim posebnim propisima vezanim za označavanje mesa, mogu
se koristiti samo sljedeća bojila:
1. E 155 Brown HT
2. E 133 Brillant Blue FCF
3. E 129 Allura Red AC
4. Mješavina (smjesa) bojila E 133 Brillant Blue FCF i E 129 Allura Red AC
Članak 26.
Za označavanje, bojenje i ukrašavanje te stavljanje žiga na ljusku jajeta,
sukladno posebnom propisu10, mogu se upotrebljavati sva bojila navedena u Listi
2. ovoga Pravilnika.
Članak 27.
Ako nije drugačije propisano ovim Pravilnikom, zabranjeno je dodavanje bojila
sljedećoj hrani:
– neprerađenoj hrani;
– svim vrstama zapakiranih voda;
– mlijeku, djelomično obranom i obranom mlijeku, pasteriziranom ili
steriliziranom (uključujući i UHT) (nearomatiziranom);
– čokoladnom mlijeku;
– fermentiranom mlijeku (nearomatiziranom);
– konzerviranom mlijeku sukladno posebnom propisu11
– mlaćenici (nearomatizirana);
– vrhnju i vrhnju u prahu (nearomatizirano);
– uljima i mastima životinjskog ili biljnog podrijetla;
– jajima i proizvodima od jaja kako je određenoposebnim propisom12
– brašnu i drugim mljevenim proizvodima te raznim vrstama škroba;
– kruhu i sličnim proizvodima;
– tjestenini i njokima;
– šećerima, uključujući mono i disaharide;
– koncentratu rajčice i prozvodima od rajčice u konzervi ili staklenkama;
– umacima na bazi rajčice;
– voćnim sokovima i nektarim u skladu s posebnim propisom13 te soku od povrća;
– voću, povrću i gljivama i njihovim prerađevinama u konzervama ili bocama kao i
u sušenom obliku;
– ekstra: džemu, marmeladi i voćnom želeu te kesten pireu u skladu s posebnim
propisom14
– proizvodima ribarstva, mesu peradi i divljači kao neprerađenim namirnicama;
– kakau i proizvodima, čokoladi i čokoladnim dijelovima u proizvodima u skladu s
posebnim propisom15
– prženoj kavi, čaju i cikoriji, čajnom ekstraktu i ekstraktu cikorije,
pripravcima od čaja, bilja, voća kao pojedinačnoj sirovini ili u smjesi u
originalnom ili instant obliku;
– soli i nadomjescima za sol, začinima i mješavine začina;
– vinu od grožđa i sličnim fermentiranim proizvodima u skladu s posebnim
propisom16
– Korn, Kornbrad, voćnim alkoholnim pićima, žestokim voćnim pićima, ouzo,
Grappa, Tsikoudia s Krete, Tsipouro iz Makedonije, Tsipouro iz Tesalije,
Tsipouro iz Tirnavosa, Eau de vie de marc Marque nationale luxembourgeoise, Eau
de vie de seigle Marque nationale luxembourgeoise te londonskom ginu u skladu s
posebnim propisom17
– Sambouka; Marschino i Mistra u skladu s posebnim propisom18
– Sangria; Clarea i Zurra u skladu s posebnim propisom19
– vinskom octu;
– hrani za dojenčad i malu djecu uključujući i hranu za djecu sa zdravstvenim
poteškoćama koja je definirana posebnim propisom o hrani za posebne prehrambene
potrebe4
– zrelom i svježem siru;
– sladu i proizvodima od slada; i
– maslacu od ovčjeg i kozjeg mlijeka
– medu.
Članak 28.
Sadržaj bojila na aluminijskom nosaču mora odgovarati specifikaciji proizvođača
i posebnim uvjetima navedenim u Prilogu II. ovoga Pravilnika.
Bojila iz stavka 1. ovog članka moraju udovoljavati posebnim uvjetima kvalitete
iz Priloga II. ovoga Pravilnika. Upotrijebljena bojila mogu sadržavati najviše:
– 0,5 % tvari netopivih u klorovodičnoj kiselini,
– 0,2 % tvari koje se ekstrahiraju eterom (u neutralnoj sredini)

Članak 29.
Kod hrane koja predstavlja mješavinu dviju ili više komponenata, osim hrane
navedene u članku 27. ovoga Pravilnika, ako nije drugačije propisano, dozvoljena
je prisutnost bojila u količini koja nije veća od maksimalno dopuštene u jednoj
komponenti (sastojku) mješavine ili u količini koja ne smije prekoračiti
maksimalno dopuštenu količinu bojila za mješavinu hrane (složena hrana).
Članak 30.
Ako se aditiv E 170 u hrani ne koristi kao bojilo, već zbog drugih tehnoloških
svojstava, uvjeti njegove upotrebe navedeni su u članku 6. ovoga Pravilnika.
Članak 31.
Sljedeća bojila nisu namijenjena za prodaju krajnjem potrošaču:
1. E 123 Amarant,
2. E 127 Eritrozin,
3. E 154 Brown FK,
4. E 160b Anato, biksin, norbiksin,
5. E 161g Kantaksantin,
6. E 173 Aluminij,
7. E 180 Litolrubin B.

Članak 32.

Lista 2. **BOJILA DOZVOLJENA ZA DODAVANJE HRANI**

|  |  |  |
| --- | --- | --- |
| E broj | Uobičajeni naziv | Indeksni br(1) boje (Colour Index) ili opis |
| E 100 | Kurkumin | 75300 |
| E 101 | (i) Riboflavin  (ii) Riboflavin-5’-fosfat |  |
| E 102 | Tartrazane | 19140 |
| E 104 | Quinoline Yellow | 47005 |
| E 110 | Sunset Yellow FCF, Orange Yellow S | 15985 |
| E 120 | Karmin, Košenil, Karminska kiselina | 75470 |
| E 122 | Azorubine, Karmozin | 14720 |
| E 123 | Amarant | 16185 |
| E 124 | Ponceau 4R, Košenil red A | 16255 |
| E 127 | Eritrozin | 45430 |
| E 129 | Allura red AC | 16035 |
| E 131 | Patent blue V | 42051 |
| E 132 | Indigotine, Indigo karmin | 73015 |
| E 133 | Brillant blue FCF | 42090 |
| E 140 | i) Klorofil  ii) Klorofilin | 75810  75815 |
| E 141 | Bakrovi kompleksi  i) Klorofil  ii) Klorofilin | 75815 |
| E 142 | Green S | 44090 |
| E 150a | Karamel(2) |  |
| E 150b | Alkalno sulfitni karamel |  |
| E 150c | Amonijev karamel |  |
| E 150d | Sulfitno-amonijev karamel |  |
| E 151 | Brillant black BN; black PN | 28440 |
| E153 | Biljni ugljen |  |
| E 154 | Brown FK |  |
| E 155 | Brown HT | 20285 |
| E 160a | Karoteni  (i) smjesa karotena  (ιι) β – karoten | 75130  40800 |
| E 160b | Anato, Biksin, Norbiksin | 75120 |
| E 160c | Oleorezin paprike, Kapsantin, Kapsorubin |  |
| E 160d | Likopen |  |
| E 160e | β-apo-8’ -karotenal (C 30) | 40820 |
| E 160f | β-apo-8’ -karotenal (C 30) etilester | 40825 |
| E 161b | Lutein |  |
| E161g | kantaksantin |  |
| E 162 | Crvena boja iz cikle, Betain |  |
| E 163 | Antocijani | Priređeni ekstrakcijom iz voća i povrća |
| E 170 | Kalcijev karbonat (I) | 77220 |
| E 171 | Titanov dioksid | 77891 |
| E 172 | Željezo oksidi i hidroksidi  Željezni oksid, crveni  Željezni oksid, smeđi  Željezni oksid, žuti  Željezni oksid, crni | 77491  77491  77492  77499 |
| E 173 | Aluminij | 77000 |
| E 174 | Srebro |  |
| E 175 | Zlato |  |
| E 180 | Litolrubin BK |  |

(1) Indeksni brojevi bojila ili Colour Index (CI) uzeti su iz trećeg izdanja
od 1982 Indeksa bojila, knjige 1 do 7, 1315. Također iz amandmana 37 do 40
(125), 41 do 44 (127-50), 45 do 48 (130), 49 do 52 (132-50), 53 do 56 (135).
(2) Naziv karamel odnosi se na proizvode pretežno izražene smeđe boje koji su
namijenjeni za bojenje. Ne odnosi se na proizvod dobiven zagrijavanjem šećera
koji se koristi za davanje arome hrani (npr. slastica, peciva, alkoholnih pića).

Članak 33.

Lista 3. **HRANA KOJOJ SE MOGU DODAVATI SAMO ODREĐENA BOJILA:**

|  |  |  |
| --- | --- | --- |
| Hrana | Bojila | Najveća dopuštena količina |
| Ječmeni kruh | E 150a Karamel  E 150b alkalno sulfitni karamel  E 150c amonijev karamel  E 150d sulfitno-amonijev karamel | *quantum satis* |
| Pivo  »Cidre bouche« | E 150a Karamel  E 150b alkalno sulfitni karamel  E 150c amonijev karamel  E 150d sulfitno-amonijev karamel | *quantum satis* |
| Maslac (uključujući maslac sa smanjenim udjelom masti i koncentrirani maslac) | E160a karoteni | *quantum satis* |
| Margarin, margarin s smanjenim udjelom masti (minarine), te ostale masne emulzije i masti koje gotovo i ne sadrže vodu | E 160a karoteni  E 100 Kurkumin  E 160b Anato, Biksin, Norbiksin | quantum satis  quantum satis  10 mg/kg |
| »Sage Derby« sir | E 140 i) Klorofil          ii) Klorofilin  E 141 Bakrovi kompleksii           i) Klorofil          ii) Klorofilin | *quantum satis* |
| Fermentirani zreli narandžasti, žuti i bijeli sir u komadima, nearomatizirani topljeni sir | E 160a Karoteni  E 160c Oleorezin paprike, Kapsantin, Kapsorubin | *quantum satis* |
| E 160b Anato, Biksin, Norbiksin | 15 mg/kg |
| »Red Leicester« sir  »Mimolette« sir | E 160b Anato, Biksin, Norbiksin | 50 mg/kg |
| E 160b Anato, Biksin, Norbiksin | 35 mg/kg |
| »Morbier« sir | E 153 Biljni ugljen | quantum satis |
| Crveni mramorni sir | E 120 Karmin, Košenil, Karminska kiselina | 125 mg/kg |
| E 163 Antocijani | quantum satis |
| Ocat | E 150a karamel  E 150b alkalno sulfitni karamel  E 150c amonijev karamel  E 150d sulfitno-amonijev karamel | quantum satis |
| Viski, žestoka pića od žita (osim Korn ili Kornbrand ili Eau de vie de seigle Marque nationale luxembourgeoise), alkoholna pića od vina, rum, brendi, Weinbrand, grape marc, grape marc spirit (osim Tsikoudia i Tsipouro i Eau de vie de marc Marque nation ale luxembourgeoise), Grappa invecchiata, Bagaceira velha kako je to navedeno u specifičnim pravilnicima a o jakim alkoholnim pićima17 | E 150a karamel  E 150b alkalno sulfitni karamel  E 150c amonijev karamel  E 150d sulfitno-amonijev karamel | quantum satis |
| Aromatizirana pića na bazi vina (osim bitter sode) i aromatizirana vina, likerska vina i druge prirodne rakije i alkoholna pića kako je to navedeno u njihovim specifičnim propisima19 | E 150a karamel  E 150b alkalno sulfitni karamel  E 150c amonijev karamel  E 150d sulfitno-amonijev karamel | quantum satis |
| Americano | E 150a karamel  E 150b alkalno sulfitni karamel  E 150c amonijev karamel  E 150d sulfitno-amonijev karamel  E 163 Antocijani | quantum satis |
| E 100 Kurkumin  E 101 (i) Riboflavin  (ii) Riboflavin-5’ -fosfat  E 102 Tartrazan  E 104 Quinoline Yellow  E 120 Karmin, Košenil, Karminska kiselina  E 122 Azorubine Karmozin  E 123 Amarant  E 124 Ponceau 4R | 100 mg/l  (pojedinačno ili u kombinaciji) |
| Bitter soda, bitter vino kako je to navedeno u specifičnim pravilnicima o aromatiziranim vinima, aromatiziranim pićima na bazi vina i aromatiziranim koktelima od proizvoda vina19 | E 150a karamel  E 150b alkalno sulfitni karamel  E 150c amonijev karamel  E 150d sulfitno-amonijev karamel | quantum satis |
| E 100 Kurkumin  E 101 (i) Riboflavin  (ii) Riboflavin-5’ -fosfat  E 102 Tartrazan  E 104 Quinoline Yellow  E 110 Sunset Yellow FCF: Orange Yeellow  E 120 Karmin, Košenil, Karminska kiselina  E 122 Azorubine Karmozin  E 123 Amarant  E 124 Ponceau 4R, Košenil red A  E 129 Allura red AC | 100 mg/l  (pojedinačno ili u kombinaciji) |
| Likerska vina i kvalitetna likerska vina proizvedena u određenim regijama | E 150a karamel  E 150b alkalno sulfitni karamel  E 150c amonijev karamel  E 150d sulfitno-amonijev karamel | quantum satis |
| Povrće u octu, slanoj vodi ili ulju (osim maslina) | E 101 (i) Riboflavin          (ii) Riboflavin-5’ -fosfat  E 140 i) Klorofil          ii) Klorofilin  E 150a karamel  E 150b alkalno sulfitni karamel  E 150c amonijev karamel  E 150d sulfitno-amonijev karamel  E 141 Bakrovi kompleksii           i) Klorofil          ii) Klorofilin  E 160a Karoteni  E 162 crvena boja iz cikle, betanin  E 163 Antocijani | quantum satis |
| Ekstrudiranjem oblikovane i/ili voćem aromatizirane žitarice za doručak | E 150c amonijev karamel  E 160a karoteni  E 160b Anato, Biksin, Norbiksin  E 160c Oleorezin paprike, Kapsantin, Kapsorubin | quantum satis  quantum satis  25 mg/kg  quantum satis |
| Žitarice za doručak sa aromom voća | E 120 Karmin, Košenil, Karminska kiselina  E 162 crvena boja iz cikle, betanin  E 163 Antocijani | 200 mg/kg  (pojedinačno ili u kombinaciji) |
| Džem, pekmezi, domaća marmelada i marmalade kako je to navedeno posebnim propisima15 slični pripravci od voća uključujući proizvode smanjene energetske vrijednosti14 | E 100 Kurkumin  E 140 i) Klorofil          ii) Klorofilin  E 141 Bakrovi kompleksii           i) Klorofil           ii) Klorofilin  E 150a karamel  E 150b alkalno sulfitni karamel  E 150c amonijev karamel  E 150d sulfitno-amonijev karamel  E 160a karoteni  E 160c Oleorezin paprike, Kapsantin, Kapsorubin  E 162 crvena boja iz cikle, betanin  E 163 Antocijani | quantum satis |
|  | E 104 Quinoline Yellow  E 110 Sunset Yellow  E 120 Karmin, Košenil, Karminska kiselina  E 124 Ponceau 4R  E 142 Green S  E 160d Likopen  E 161b Lutein | 100 mg/kg  (pojedinačno ili u kombinaciji) |
| Kobasice, paštete i riblje paštete  Mesni namaz s povrćem (terrines) | E 100 Kurkumin  E 120 Karmin, Košenil, Karminska kiselina  E 150a karamel  E 150b alkalno sulfitni karamel  E 150c amonijev karamel  E 150d sulfitno-amonijev kar­mel  E 160a karoteni  E 160c Oleorezin paprike, Kapsantin, Kapsorubin  E 162 crvena boja iz cikle, betanin | 20 mg/kg  100 mg/kg  quantum satis  quantum satis  quantum satis  quantum satis  20 mg/kg  10 mg/kg  quantum satis |
| Mesni narezak | E 129 Allura Red AC | 25 mg/kg |
| Kobasice za doručak sa minimalnim sadržajem žitarica od 6%  Meso za pljeskavice sa minimalnim sadržajem povrća i/ili žitarica od 4% | E 129 Allura Red AC  E 120 Karmin, Košenil, Karminska kiselina  E 150a karamel  E 150b alkalno sulfitni karamel  E 150c amonijev karamel  E 150d sulfitno-amonijev karamel | 25 mg/kg  100 mg/kg  quantum satis  quantum satis  quantum satis  quantum satis |
| »Chorizo« kobasice  »Salchichon« | E 120 Karmin, Košenil, Karminska kiselina  E 124 Ponceau 4R, Košenil red  A | 200 mg/kg  250 mg/kg |
| »Sobrasada« | E 110 Sunset Yellow FCF  E 124 Ponceau 4R | 135 mg/kg  200 mg/kg |
| Pasturme (jestivi vanjski omotač) | E 100 Kurkumin  E 101 (i) Riboflavin          (ii) Riboflavin-5’ -fosfat  E 120 Karmin, Košenil, Karminska kiselina | quantum satis |
| Sušene granule i listići od krumpira | E 100 Kurkumin | quantum satis |
| Prerađeni grašak, gnječen i povrtni grašak (konzerviran) | E 102 Tartrazane  E 133 Brillant blue FCF  E 142 Green S | 100 mg/kg  20 mg/kg  10 mg/kg |

Članak 34.

Lista 4. **BOJILA DOZVOLJENA SAMO ZA ODREĐENU HRANU:**

|  |  |  |
| --- | --- | --- |
| Bojila | Hrana | Njaveća dopuštena količina |
| E 123 Amarant | Aperitivi na bazi vina, jaka alkoholna pića uključujući proizvode sa manje od 15% volumnih postotaka alkohola  Riblja ikra | 30 mg/l  30 mg/kg |
| E 127 Eritrosin | Višnje za koktele i kandirane višnje  »Bigarreaux« višnje u sirupu i u koktelima | 200 mg/kg  150 mg/kg |
| E 154 Brown FK | Dimljeni losos | 20 mg/kg |
| E 161g kantaksantin | »Saucisses de Strasbourg« | 15 mg/kg |
| E 173 Aluminij | Vanjski šećerni omotač za dekoraciju slastica, kolača i peciva | quantum satis |
| E 174 Srebro | Vanjski omotači za slastice  Ukrasi za čokoladu  Likeri | quantum satis |
| E 175 Zlato | Vanjski omotači za slastice  Ukrasi za čokoladu  Likeri | quantum satis |
| E 180 Litolrubin  BK | Kora tvrdog sira | quantum satis |
| E 160b Anato, Biksin, Norbiksin | Margarin, margarin sa smanjenim udjelom masti (minarine), te ostale masne emulzije i masti koje gotovo i ne sadrže vodu  Dekoracije i preljevi  Fini pekarski proizvodi  Smrznuti deserti  Likeri, uključujući alkoholna pića s manje o od 15% vol % alkohola  Aromatizirani topljeni sir  Zreli narančasti, žuti i mrvljeni bijeli sir; obrađeni sir bez dodanih aroma  Deserti  ‘Grickalice’ (snack): suhi, začinjeni proizvodi od krumpira, žitarica ili na bazi škroba:  – Ekstrudirani začinjeni proizvodi za grickanje  – Ostali začinjeni proizvodi za grickanje i orašasti plodovi sa začinskim preljevima.  Dimljena riba  Jestiva kora sira i jestivi vanjski omoti  »Red Leicester« sir  »Mimolette« sir  Ekstrudirane i/ili voćem aromatizirane žitarice za doručak | 10 mg/kg  20 mg/kg  10 mg/kg  20 mg/kg  10 mg/l  15 mg/kg  10 mg/kg  20 mg/kg  10 mg/kg                10 mg/kg  20 mg/kg  50 mg/kg  35 mg/kg  25 mg/kg |

Članak 35.

Lista 5. **BOJILA KOJA SU DOZVOLJENA U HRANI, OSIM HRANE NAVEDENE U ČLANKU
27. I LISTI 3. OVOGA PRAVILNIKA:**

a) Sljedeća bojila mogu se koristiti prema quantum satis u hrani koja se
navodi u Listi 5. ovoga Pravilnika, dijelu b) i u svoj ostaloj hrani, osim onih
koja su navedena u članku 27. ovoga Pravilnika i Listi 3.. ovog Pravilnika.
E 101 (i) Riboflavin
(ii) Riboflavin-5’-fosfat
E 140 Klorofil i Klorofilin
E 141 Bakrovi kompleksii Klorofil i Klorofilin
E 150a Karamel
E 150b Alkalno sulfitni karamel
E 150c Amonijev karamel
E 150d Sulfitno-amonijev karamel
E 153 Biljni ugljen
E 160a Karoteni
E 160cOleorezin paprike, Kapsantin, Kapsorubin
E 162 Crvena boja iz cikle, Betain
E 163 Antocijani
E 170 Kalcijev karbonat
E 171 Titanov dioksid
E 172 Željezo oksidi i hidroksidi.
b) Bojila koja se mogu upotrebljavati pojedinačno ili u kombinaciji u hrani s
najvećom dopuštenom količinom bojila kako je navedeno u članku 36., u tablici 1.
Kod bezalkoholnih aromatiziranih pića, smrznutih aromatiziranih deserata,
deserata, finih pekarskih proizvoda i slastica, količina bojila E 110, E 122, E
124 i E 155 ne smije biti viša od 50 mg/kg ili 50 mg/l.
E 100 Kurkumin
E 102 Tartrazan
E 104 Quinoline Yellow
E 110 Sunset Yellow FCF, Orange Yellow S
E 120 Karmin, Košenil, Karminska kiselina
E 122 Azorubin, Karmozin
E 124 Ponceau 4R, Košenil red A
E 129 Allura red AC
E 131 Patent blue V
E 132 Indigotine, Indigo carmine
E 133 Brillant blue FCF
E 142 Green S
E 151 Brillant black BN, Black PN
E 155 Brown HT
E 160d Likopen
E 160e β -apo-8'-karotenal (C 30)
E 160f β -apo-8'-karotenal (C 30) etilester
E 161b Lutein

Članak 36.

Tablica 1. **HRANA U KOJOJ SE MOGU UPOTREBLJAVATI BOJILA IZ ČLANKA 35. TOČKA
B) OVOGA PRAVILNIKA, POJEDINAČNO ILI U KOMBINACIJI:**

|  |  |
| --- | --- |
| Hrana | Najveća dopuštena količina |
| Bezalkoholna aromatizirana pića | 100 mg/l |
| Kandirano voće i povrće, Mostarda di frutta | 200 mg/kg |
| Slatko od crvenog voća | 200 mg/kg |
| Bombonski proizvodi i slične slastice | 300 mg/kg |
| Dekoracije, ukrasi i preljevi | 500 mg/kg |
| Fini pekarski proizvodi (e.g. bečka peciva, biskviti, kolači i vafli) | 200·mg/kg |
| Smrznuti aromatizirani deserti | 150 mg/kg |
| Aromatizirani topljeni sir | 100 mg/kg |
| Deserti uključujući aromatizirane mliječne proizvode | 150 mg/kg |
| Umaci, začini (npr. Carry prah, tandoori), ukiseljeno povrće začinjene kaše, chutney i piccalilli | 500 mg/kg |
| Senf | 300 mg/kg |
| Riblja pašteta i pašteta od rakova | 100 mg/kg |
| Prethodno kuhani rakovi | 250 mg/kg |
| Zamjena za losos | 500 mg/kg |
| Surimi | 500 mg/kg |
| Riblja ikra | 300 mg/kg |
| Dimljena riba | 100 mg/kg |
| ‘Grickalice’(snack): suhi, začinjeni proizvodi od krumpira, žitarica ili na bazi škroba:  – Ekstrudirani začinjeni proizvodi za grickanje  – Ostali začinjeni proizvodi za grickanje i orašasti plodovi sa začinskim smjesama | 200 mg/kg  100 mg/kg |
| Jestiva kora od sira i jestivi vanjski dijelovi u koje se proizvod pakira | *quantum satis* |
| Pripravci namjenjeni kontroli tjelesne mase, a zamjenjuju cjelokupni dnevni unos hrane ili pojedinačni obrok | 50 mg/kg |
| Pripravci i hranjivi nadomjesci koji se koriste pod medicinskim nadzorom | 50 mg/kg |
| Dodaci prehrani u tekućem obliku/dijetetski integratori | 100 mg/kg |
| Dodaci prehrani u krutom obliku/dijetetski integratori | 300 mg/kg |
| Juhe | 50 mg/kg |
| Analozi mesa i ribe na bazi biljnih proteina | 100 mg/kg |
| Jaka alkoholna pića (uključujući i proizvode sa manje od 15% vol. % alkohola), osim onih koji se spominju u članku 28. i Listi 3. ovog Pravilnika | 200 mg/kg |
| Aromatizirana vina, aromatizirana pića na bazi vina i aromatizirani kokteli od proizvoda vina kako je to navedeno u njihovim specifičnim pravilima19, osim onih koji se spominju u članku 28. i Listi 3. ovog Pravilnika | 200 mg/kg |
| Voćna vina (obična ili pjenušava)  Jabukovača (osim cidre bouche) i kruškovača  Aromatizirana voćna vina od jabukovače i kruškovače | 200 mg/kg |

3. OSTALI ADITIVI
Članak 37.
Ostali aditivi su tvari koje nisu razvrstane u skupinu bojila i tvari za
zaslađivanje ili sladila, a nalaze se u grupama aditiva nabrojenih u članku 4.
ovoga Pravilnika.
Članak 38.
Zabranjeno je dodavanje aditiva, osim tvari za zaslađivanje ili sladila i
bojila:
– neprerađenoj hrani;
– medu u skladu s posebnim propisom;20
– neemulgiranim uljima i mastima biljnog i životinjskog podrijetla;
– maslacu;
– pasteriziranom i steriliziranom (uključujući i UHT) mlijeku, (uključujući
obično,obrano i djelomično obrano) i obično pasterizirano vrhnje
– fermentiranim nearomatiziranim mliječnim proizvodima i svježem siru;
– prirodnim mineralnim vodama i izvorskoj vodi u skladu s posebnim propisom21;
– kavi i ekstraktu kave (osim aromatiziranim instant proizvodima);
– nearomatiziranom čaju;
– šećeru u skladu s posebnim propisom22
–suhoj tjestenini isključujući tjesteninu bez glutena i/ili tjesteninu
namjenjenu hipoproteinskoj prehrani sukladno posebnim propisima
– nearomatiziranoj mlaćenici (osim sterilizirane).
Članak 39.
Aditivi koji su navedeni u Listi 6. ovoga Pravilnika, dozvoljeni su za upotrebu
u hrani po principu quantum satis, izuzev hrane koja je navedena u Listi 7. i
koja se odnosi na hranu u kojoj se može upotrebljavati samo ograničen broj
aditiva naveden u Listi 6.
Osim kada je posebno propisano, stavak 1. ovoga članka ne primjenjuje se na:
a) hranu za dojenčad i malu djecu, kako je to utvrđeno posebnim propisima o
hrani namijenjoj za posebne prehrambene potrebe, uključujući hranu za dojenčad i
malu djecu koja su pod kontrolom liječnika, a podliježu odredbama iz Liste 11.
ovog Pravilnika;
b) hranu navedenu u Listi 7. ovoga Pravilnika, koja može sadržavati samo one
aditive koji su navedeni u toj Listi i one aditive koji su navedeni u Listama 8.
i 9. pod uvjetima koji su tamo utvrđeni;
c) hranu navedenu u članku 38. ovoga Pravilnika.
Aditivi navedeni u Listama 8. i 9. ovog Pravilnika mogu se upotrebljavati samo u
hrani koja je navedena u tim listama i pod uvjetima koji su tamo utvrđeni.
Samo oni aditivi koji su navedeni u Listi 10. mogu se upotrebljavati kao nosači
ili tvari za razrjeđivanje aditiva i moraju se upotrebljavati samo pod uvjetima
koji su tamo utvrđeni.
Članak 40.
Aditivi E 407, E 407a i E 440 mogu se miješati u određenim omjerima sa šećerima
pod uvjetom navođenja E broja aditiva, sastojaka i opisa proizvoda.
Aditivi E 290, E 938, E 941, E 942 E 948 i E 949 mogu se upotrebljavati u hrani
koja se navodi u članku 37.
Aditivi E 410, E 412, E 415, E 417 ne mogu se upotrebljavati u proizvodnji
dehidrirane hrane koja se kao takva konzumira i koja bi se tada mogla
rehidrirati pri gutanju.
Aditivi E 400, E 401, E 402, E 403, E 404, E 406, E 407, E 407a, E 410, E 412, E
413, E 414, E 415, E 417, E 418 i/ili E 440 ne smiju se upotrebljavati u
proizvodima, slasticama koji se konzumiraju u jednom zalogaju (i koja se istiska
kao punilo iz njih pritiskom) tipa jelly mini cup ili mini kapsule.
Članak 41.
Nitritna sol za salamurenje (NaCl + 0.5 – 0.6 % nitrita izraženog kao NaNo2) kao
i nitritna sol za salamurenje s 1% salitre (NaCl + 0.5 – 0.6% nitrita izraženog
kao NaNo2 i 0.9 -1.2% salitre izražene kao NaNO3 ili KNO3), a i mješavine
natrijevog nitrita ili kalijevog nitrita s drugim aditivima mogu se stavljati u
promet samo u originalnom pakovanju, čvrstoj i dobro zatvorenoj ambalaži.
Natrijev nitrit, namijenjen za proizvodnju nitritne soli za salamurenje ili
nitritne soli za salamurenje s 1% salitre, kao i za mješavine natrijevog ili
kalijevog nitrita s drugima aditivima, mora se vagati i čuvati u posebnoj
prostoriji u kojoj se ne smije čuvati druga hrana i u koju je dopušten pristup
samo osobama koje se bave proizvodnjom tih soli i njihovih mješavina. Navedeni
zahtjev odnosi se na objekte koji kao sirovinu u proizvodnji koriste natrijev
nitrit., a ne na subjekte u poslovanju s hranom koji u svojem poslovanju koriste
nitritne soli za salamurenje s 1% salitre pripremljene sukladno stvaku 1. ovoga
članka.
Mješavine aditiva u čijem su sastavu soli za salamurenje ne smiju sadržavati
bjelančevine, hidrolizate bjelančevina i druge smjese s bjelančevinama, začine,
ekstrakte začina i eterska ulja, zbog mogućnosti stvaranja toksičkih spojeva.
Članak 42.
Aditivi i njihove mješavine koje se stavljaju na tržište moraju biti označeni
sukladno odredbama Pravilnika o označavanju, reklamiranju i prezentiranju hrane
(»Narodne novine« broj 41/08)3a
Oznaka za soli i mješavine iz članka 41. ovoga Pravilnika, mora sadržavati i
sljedeća upozorenja: »pozor – upotreba samo prema puti« i »držati na suhom
mjestu« te »dodavati maksimalno do 2.5%«

Članak 43.

Lista 6. **ADITIVI (OSIM BOJILA I TVARI ZA ZASLAĐIVANJE ILI SLADILA) ČIJA JE
UPOTREBA OPĆENITO DOPUŠTENA U HRANI OSIM ONE KOJA JE NAVEDENA U ČLANKU 37. OVOG
PRAVILNIKA:**

|  |  |
| --- | --- |
| E broj | Naziv |
| E 170 | Kalcijev karbonat |
| E 260 | Octena kiselina |
| E 261 | Kalijev acetat |
| E 262 | Natrijev acetati  i) Natrijev acetat  ii) Natrijev hidrogen acetat (natrijev diacetat) |
| E 263 | Kalcijev acetat |
| E 270 | Mliječna kiselina |
| E 290 | Ugljični dioksid |
| E 296 | Jabučna kiselina |
| E 300 | Askorbinska kiselina |
| E 301 | Natrijev askorbat |
| E 302 | Kalcijev askorbat |
| E 304 | Esteri masnih kiselina askorbinske kiseline  i) Askorbil palmitat  ii) Askorbil stearat |
| E 306 | Mješavina tokoferola koncentrirana |
| E 307 | Alfa-tokoferol |
| E 308 | Gama-tokoferol |
| E 309 | Delta-tokoferol |
| E 322 | Lecitini |
| E 325 | Natrijev laktat |
| E 326 | Kalijev laktat |
| E 327 | Kalcijev laktat |
| E 330 | Limunska kiselina |
| E 331 | Natrijevi citrati  i) Mononatrijev citrat  ii) Dinatrijev citrat  iii) Trinatrijev citrat |
| E 332 | Kalijevi citrati  i) Monokalijev citrat  ii) Trikalijev citrat |
| E 333 | Kalcijevi citrati  i) Monokalcijev citrat  ii) Dikalcijev citrat  iii) Trikalcijev citrat |
| E 334 | Vinska kiselina (L(+)−) |
| E 335 | Natrijev tartrati  i) Mononatrijev tartrat  ii) Dinatrijev tartrat |
| E 336 | Kalijev tartrati  i) Monokalijev tartrat  ii) Dikalijev tartrat |
| E 337 | Natrij-kalijev tartrat |
| E 350 | Natrijevi malati  i) Natrijev malat  ii) Natrijev hidrogen malat |
| E 351 | Kalijev malat |
| E 352 | Kalcijev malat  i) Kalcijev malat  ii) Kalcijev hidrogen malat |
| E 354 | Kalcijev tartrat |
| E 380 | Triamonijev citrat |
| E 400 | Alginska kiselina |
| E 401 | Natrijev alginat |
| E 402 | Kalijev alginat |
| E 403 | Amonijev alginat |
| E 404 | Kalcijev alginat |
| E 406 | Agar |
| E 407 | Karagenan |
| E 407a | Pročišćena ‘eucheuma’ morska alga (PES) |
| E 410 | Karuba guma, Guma rogačeve mahune |
| E 412 | Guar guma |
| E 413 | Tragakant |
| E 414 | Guma arabika (gumi agacija) |
| E 415 | Ksantan guma |
| E 417 | Tara guma |
| E 418 | Gellan guma |
| E 422 | Glicerol |
| E 426 | Sojina hemiceluloza |
| E 440 | Pektini  i) Pektin  ii) amidirani pektin |
| E 460 | Celuloza  i) Mikrokristalična celuloza  ii) Celuloza u prahu |
| E 461 | Metil celuloza |
| E 462 | Etil celuloza |
| E 463 | Hidroksipropil celuloza |
| E 464 | Hidroksipropilmetil celuloza |
| E 465 | Etilmetil celuloza |
| E 466 | Karboksimetil celuloza |
|  | Natrijeva karboksimetil celuloza |
|  | Celulozna guma |
| E 469 | Enzimski hidrolizirana karboksimetil celuloza |
|  | Enzimski hidrolizirana celulozna guma |
| E 470a | Natrijeve, kalijeve i kalcijeve soli masnih kiselina |
| E 470b | Magnezijeve soli masnih kiselina |
| E 471 | Mono– i digliceridi masnih kiselina |
| E 472a | Ester octene kiseline mono- i diglicerida masnih kiselina |
| E 472b | Ester mliječne kiseline mono- i diglicerida masnih kiselina |
| E 472c | Ester limunske kiseline mono- i diglicerida masnih kiselina |
| E 472d | Ester vinske kiseline mono- i diglicerida masnih kiselina |
| E 472e | Mono– i diacetilni ester vinske kiseline mono- i diglicerida masnih kiselina |
| E 472f | Smjesa estera vinske i octene kiseline mono- i diglicerida masnih kiselina |
| E 500 | Natrijevi karbonati  i) Natrijev karbonat  ii) Natrijev hidrogen karbonat  iii) Natrijev seskvikarbonat |
| E 501 | Kalijevi karbonati  i) Kalijev karbonat  ii) Kalijev hidrogen karbonat |
| E 503 | Amonijevi karbonati  i) Amonijev karbonat  ii) Amonijev hidrogen karbonat |
| E 504 | Magnezijevi karbonati  i) Magnezijev karbonat  ii) Magnezijev hidrogen karbonat |
| E 507 | Kloridna kiselina |
| E 508 | Kalijev klorid |
| E 509 | Kalcijev klorid |
| E 511 | Magnezijev klorid |
| E 513 | Sulfatna kiselina |
| E 514 | Natrijevi sulfati  i) Natrijev sulfat  ii) Natrijev hidrogen sulfat |
| E 515 | Kalijevi sulfat  i) Kalijev sulfat  ii) Kalijev hidrogen sulfat |
| E 516 | Kalcijev sulfat |
| E 524 | Natrijev hidroksid |
| E 525 | Kalijev hidroksid |
| E 526 | Kalcijev hidroksid |
| E 527 | Amonijev hidroksid |
| E 528 | Magnezijev hidroksid |
| E 529 | Kalcijev oksid |
| E 530 | Magnezijev oksid |
| E 570 | Stearinska kiselina |
| E 574 | Glukonska kiselina |
| E 575 | Glukono-delta-lakton |
| E 576 | Natrijev glukonat |
| E 577 | Kalijev glukonat |
| E 578 | Kalcijev glukonat |
| E 640 | Glicin i njegova natrijeva sol |
| E 920 | L-Cistein(1) |
| E 938 | Argon |
| E 939 | Helij |
| E 941 | Dušik |
| E 942 | Dušikov oksid |
| E 948 | Kisik |
| E 949 | Vodik |
| E 1103 | Invertaza |
| E 1200 | Polidekstroza |
| E 1404 | Oksidirani škrob |
| E 1410 | Monoškrobni fosfat |
| E 1412 | Diškrobni fosfat esterificirani |
| E 1413 | Fosfatirani diškrobni fosfat |
| E 1414 | Acetilirani diškrobni fosfat |
| E 1420 | Acetilirani škrob |
| E 1422 | Acetilirani diškrobni adipat |
| E 1440 | Hidroksi propil škrob |
| E 1442 | Hidroksi propil diškrobni fosfat |
| E 1450 | Škrob natrijev oktenil sukcinat |
| E 1451 | Acetiliani oksidirani škrob |

(1) Može se koristiti samo kao aditiv za obradu brašna.

Članak 44.

Lista 7. **HRANA U KOJOJ SE MOŽE UPOTREBLJAVATI SAMO OGRANIČEN BROJ ADITIVA
IZ LISTE 6:**

|  |  |  |
| --- | --- | --- |
| Hrana | Aditiv | Najveća dopuštena količina |
| Proizvodi od kakaa i čokolade kako je određeno posebnim propisima15 | E 330 Limunska kiselina  E 322 Lecitini  E 334 Vinska kiselina  E 422 Glicerol  E 471 Mono– i digliceridi masnih kiselina  E 170 Kalcijevi karbonati  E 500 Natrijevi karbonati  E 501 Kalijevi karbonati  E 503 Amonijevi karbonati  E 504 Magnezijevi karbonati  E 524 Natrijev hidroksid  E 525 Kalijev hidroksid  E 526 Kalcijev hydroxide  E 527 Amonijev hidroksid  E 528 Magnezijev hidroksid  E 530 Magnezijev oksid  E 414 Gumi agacija    E 440 Pektini  E 472c Esteri limunske kiseline mono- i diglicerida masnih kiselina | 0,5 %  quantum satis  0,5 %  quantum satis  quantum satis  7% na bazi suhe materije bez masnoće izražene kao kalijevi karbonati          samo za glaziranje proizvoda *quantum satis*  *quantum satis* |
| Voćni sokovi i nektari kako je određeno posebnim propisima13a | E 300 Askorbinska kiselina | *quantum satis* |
| Sok od ananasa | E 296 Jabučna kiselina | 3 g/l |
| Nektari kako je određeno posebnim propisima13a | E 330 Limunska kiselina  E 270 Mliječna kiselina | 5 g/l  5 g/l |
| Sok od grožđa kako je određeno posebnim propisima13a | E 170 Kalcijev karbonat  E 336 Kalijevi tartrati | *quantum satis*  *quantum satis* |
| Voćni sokovi kako je određeno posebnim propisima13a | E 330 Limunska kiselina | 3 g/l |
| Ekstra džem i ekstra žele, ekstra domaća marmelada kako je određeno posebnim propisima14 | E 440 Pektini | *quantum satis* |
| E 270 Mliječna kiselina  E 296 Jabučna kiselina  E 300 Askorbinska kiselina  E 327 Kalcijev laktat  E 330 Limunska kiselina  E 331 Natrijevi citrati  E 333 Kalcijevi citrati  E 334 Vinska kiselina  E 335 Natrijevi tartrati  E 350 Natrijevi malati | *quantum satis* |
|  | E 471 Mono– i digliceridi masnih kiselina | *quantum satis* |
| Džemovi, želei, marmalade, domaća marmelada i pekmez i ostali slični voćni namazi uključujući proizvode smanjene energetske vrijednosti kako je određeno posebnim propisima14 | E 440 Pektini | *quantum satis* |
| E 270 Mliječna kiselina  E 296 Jabučna kiselina  E 300 Askorbinska kiselina  E 327 Kalcijev laktat  E 330 Limunska kiselina  E 331 Natrijevi citrati  E 333 Kalcijevi citrati  E 334 Vinska kiselina  E 335 Natrijevi tartrati  E 350 Natrijevi malat | *quantum satis* |
|  | E 400 Alginska kiselina  E 401 Natrijev alginat  E 402 Kalijev alginat  E 403 Amonijev alginat  E 404 Kalcijev alginat  E 406 Agar  E 407 Karagenan  E 410 Karuba guma  E 412 Guar guma  E 415 Ksantan guma  E 418 Gelan guma  Ε 471 Μοno i digliceridi masnih kiselina | 10 g/kg  (pojedinačno ili u kombinaciji)  *quantum satis* |
|  | E 509 Kalcijev klorid  E 524 Natrijev hidroksid | *quantum satis* |
| Djelomično dehidrirano i dehidrano mlijeko kako je određeno posebnim propisima11a | E 300 Askorbinska kiselina  E 301 Natrijev askorbat  E 304 Masni esteri askorbinske kiseline  E 322 Lecitini  E 331 Natrijevi citrati  E 332 Kalijev citrati  E 407 Karagenan | *quantum satis* |
|  | E 500 ii) Natrij bikarbonat  E 501 ii) Kalij bikarbonat  E 509 Kalcij hlorid |  |
| Obično pasterizirano vrhnje | E 401 Natrijev alginat  E 402 Kalijev alginat  E 407 Karagenan  E 466 Natrijeva karboksimetil celuloza  E 471 Mono – i digliceridi masnih kiselina | quantum satis |
| Smrznuto i duboko-smrznuto neprerađeno voće i povrće; prepakirano ohlađeno neprerađeno voće i povrće spremno za konzumiranje i pre-pakirani neprerađeni i oguljeni krumpiri.          Voćni kompoti          Riba, rakovi i mekušci, uključujući njihove smrznute i duboko smrznute proizvode | E 296 Jabučna kiselina                  E300 Askorbinska kiselina  E 301 Natrijev askorbat  E 302 Kalcijev askorbat  E 330 Limunska kiselina  E 331 Natrijevi citrati  E 332 Kalijevi citrati    E 440 Pektin  E 509 Kalcijev klorid  E 333 Kalcijevi citrati | quantum satis (samo za oguljene krumpire)                    quantum satis                    – quantum satis (samo za voćne kompote osim jabučnih) |
| Brzo kuhana riža | E 471 Mono – i digliceridi masnih kiselina  E 472a Esteri octene kiseline mono- i diglicerida masnih kiselina | quantum satis |
| Neemulgirana ulja i masti životinjskog ili biljnog podrijektla (osim djevičanskih ulja i maslinovog ulja) | E 304 Esteri masnih kiselina askorbinske kiseline  E 306 Mješavina tokoferola konc.  E 307 Alfa-tokoferol  E 308 Gama-tokoferol  E 309 Delta-tokoferol | quantum satis |
| E 322 Lecitini | 30 g/l |
| E 471 Mono– i digliceridi masnih kiselina | 10 g/l |
| E 330 Limunska kiselina | quantum satis |
|  | E 331 Natrijevi citrati  E 332 Kalijevi citrati  E 333 Kalcijevi citrati |  |
| Neemulgirana ulja i masti životinjskog ili biljnog podrijetla (osim djevičanskih ulja i maslinovog ulja) s posebnom namjenom za kuhanje i/ili prženje ili za pripremu preljeva | E 270 Mliječna kiselina  E 300 Askorbinska kiselina  E 304 Esteri masnih kiselina askorbinske kiseline  E 306 Mješavina tokoferoal konc.  E 307 Alfa-tokoferol  E 308 Gama-tokoferol  E 309 Delta-tokoferol | quantum satis |
|  | E 322 Lecitini | 30 g/l |
|  | E 471 Mono– i digliceridi masnih kiselina | 10 g/l |
|  | E 472c Ester limunske kiseline mono- i diglicerida masnih kiselina  E 330 Limunska kiselina  E 331 Natrijevi citrati  E 332 Kalijevi citrati  E 333 Kalcijevi citrati | quantum satis |
| Rafinirano maslinovo ulje, uključujući ulje od komine maslina | E 307 Alfa– tokoferol | 200 mg/l |
| Fermentirani odležani sir | E 170 Kalcijev karbonat  E 504 Magnezijevi karbonati  E 509 Kalcijev klorid  E 575 Glukono-delta-lakton  E 500ii Natrijev hidrogen karbonat | quantum satis        quantum satis (samo za svježi sir) |
| *Mozzarella* i albuminski sir (sir od sirutke) | E 260 Octena kiselina  E 270 Mliječna kiselina  E 330 Limunska kiselina  E 460 ii) Celuloza u prahu  E 575 Glukono-delta-lakton | *quantum satis*  *quantum satis* (samo za ribani i rezani sir) |
| Konzervirano voće i povrće u limenkama i staklenkama | E 260 Octena kiselina  E 261 Kalijev acetat  E 262 Natrijevi acetati  E 263 Kalcijev acetat  E 270 Mliječna kiselina  E 296 Jabučna kiselina  E 300 Askorbinska kiselina | quantum satis |
| Konzervirano voće i povrće u limenkama i staklenkama | E 301 Natrijev askorbat  E 302 Kalcijev askorbat  E 325 Natrijev laktat  E 326 Kalijev laktat  E 327 Kalcijev laktat  E 330 Limunska kiselina  E 331 Natrijevi citrati  E 332 Kalijevi citrati  E 333 Kalcijevi citrati  E 334 Vinska kiselina  E 335 Natrijevi tartrati  E 336 Kalijevi tartrati  E 337 Natrijev kalijev tartrat  E 509 Kalcijev klorid  E 575 Glukono-delta-lakton | quantum satis |
| Gehakt (miješano mljeveno meso na danski način) | E 300 Askorbinska kiselina  E 301 Natrijev askorbat  E 302 Kalcijev askorbat  E 330 Limunska kiselina  E 331 Natrijevi citrati  E 332 Kalijevi citrati  E 333 Kalcijevi citrati | quantum satis        quantum satis |
| Zapakirani proizvodi od usitnjenog mesa | E 300 Askorbinska kiselina  E 301 Natrijev askorbat  E 302 Kalcijev askorbat  E 330 Limunska kiselina  E 331 Natrijevi citrati  E 332 Kalijevi citrati  E 333 Kalcijevi citrati | quantum satis |
| Kruh samo od slijedećih sastojaka: pšenično brašno, voda, kvasac ili tvarima za rahljenje, sol | E 260 Octena kiselina  E 261 Kalijev acetat  E 262 Natrijevi acetati  E 263 Kalcijev acetat  E 270 Mliječna kiselina  E 300 Askorbinska kiselina  E 301 Natrijev askorbat  E 302 Kalcijev askorbat  E 304 Esteri masnih kiselina askorbinske kiseline  E 322 Lecitini  E 325 Natrijev laktat  E 326 Kalijev laktat  E 327 Kalcijev laktat  E 471 Mono– i digliceridi masnih kiselina  E 472a Ester octene kiseline mono- i diglicerida masnih kiselina  E 472d Ester vinske kiseline mono- i diglicerida masnih kiselina  E 472e Mono i diacetil ester vinske kiseline mono- i diglicerida masnih kiselina  E 472f smjesa estera vinske i octene kiseline mono- i diglicerida masnih kiselina | *guantum satis* |
| *Pain courant français (vrsta kruha u francuskoj)*  *Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek* | E 260 Octena kiselina  E 261 Kalijev acetat  E 262 Natrijevi acetati  E 263 Kalcijev acetat  E 270 Mliječna kiselina  E 300 Askorbinska kiselina  E 301 Natrijev askorbat  E 302 Kalcijev askorbat  E 304 Esteri masnih kiselina askorbinske kiseline  E 322 Lecitini  E 325 Natrijev laktat  E 326 Kalijev laktat  E 327 Kalcijev laktat  E 471 Mono– i digliceridi masnih kiselina | quantum satis |
| Svježa tjestenina | E 270 Mliječna kiselina  E 300 Askorbinska kiselina  E 301 Natrijev askorbat  E 322 Lecitini  E 330 Limunska kiselina  E 334 Vinska kiselina  E 471 Mono– i digliceridi masnih kiselina  E 575 Glukono-delta-lakton | quantum satis |
| Vina, pjenušava vina i djelomično fermentirano slatko vino od grožđa | Mogu se koristiti aditivi:  – u skladu sa posebnim propisima o vinu, likerskim vinima, pjenušavim vinima i njihovim pravilnicima4019  – u skladu sa propisima kojim se odobrava nuđenje ili namjena za direktnu ljudsku potrošnju određenih uvezenih vina koja su mogla biti podvrgnuta enološkoj ocjeni a koja nisu uređena našim nacionalnim propisima 19 | pro memoria |
| Pivo | E 270 Mliječna kiselina  E 300 Askorbinska kiselina  E 301 Natrijev askorbat  E 330 Limunska kiselina  E 414 Gumi arabika (gumi akacia) | quantum satis |
| *Foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras (jetrena pašteta), Libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben* | E 300 Askorbinska kiselina  E 301 Natrijev askorbat | quantum satis |
| Sokovi i nektari ananasa i marakuje | E 440 Pektini | *3 g/l* |
| Rezani i ribani fermentirani sir | E 170 Kalcijev karbonat  E 504 Magnezijevi karbonati  E 509 Kalcijev klorid  E 575 Glukono-delta-lakton  E 460 Celuloze | quantum satis |
| Maslac od kiselog vrhnja | E 500 Natrijevi karbonati | quantum satis |
| Kozje mlijeko obrađeno UHT | E 331 Natrijevi citrati | *4 g/l* |
| Kestenje u tekućini | E 410 Karuba guma  E 412 Guar guma  E 415 Ksantan guma | quantum satis |

(1) Proizvodi od kakaa i čokolade smanjene energetske vrijednosti s ili bez
dodanog šećera nisu sadržani u Listi 7

Članak 45.

Lista 8. **KONZERVANSI I ANTIOKSIDANSI ČIJE JE DODAVANJE OGRANIČENO
KOLIČINOM**:
a) Sorbati, benzoati i p-hidroksibenzoati

|  |  |  |
| --- | --- | --- |
| E broj | Naziv | Skraćenica |
| E 200  E 202  E 203 | Sorbinska kiselina  Kalijev sorbat  Kalcijev sorbat | Sa |
| E 210  E 211  E 212  E 213 | Benzojeva kiselina  Natrijev benzoat  Kalijev benzoat  Kalcijev benzoat | Ba(1) |
| E 214  E 215  E 218  E 219 | Etilni-p-hidroksibenzoat  Natrijev etil p-hidroksibenzoat  Metilni p-hidroksibenzoat  Natrijev metilni p-hidroksibenzoat | PHB |

(1) Benzojeva kiselina može biti prisutna u određenim fermentiranim
proizvodima kao rezultat procesa fermentacije prateći dobru proizvođačku praksu.
Napomena
1. Količine svih navedenih tvari izražene su kao slobodna kiselina.
2. Skraćenice koje se koriste u tablici znače sljedeće:
— Sa + Ba: Sa i Ba upotrebljeni pojedinačno ili u kombinaciji
— Sa + PHB: Sa i PHB upotrebljeni pojedinačno ili u kombinaciji
— Sa + Ba + PHB: Sa, Ba i PHB upotrebljeni pojedinačno ili u kombinaciji.
Naznačene najveće dopuštene količine odnose se na hranu koja pripremljena za
konzumiranje ili se priprema za konzumiranje prema uputi proizvođača.

|  |  |  |  |  |  |  |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| Hrana |  | Najveće dopuštene količine (mg/kg ili mg/l prema konzistenciji proizvoda) | | | | |
| Sa | Ba | PHB | Sa + Ba | Sa + PHB | Sa + Ba + PHB |
| Aromatizirana pića bazirana na vinu uključujući proizvode koji su određeni posebnim pravilnikom o aromatiziranom vinu19 i aromatiziranim pićima baziranim na vinu | 200 |  |  |  |  |  |
| Bezalkoholna aromatizirana pića (1) | 300 | 150 |  | 250 Sa + 150 Ba |  |  |
| Koncentrati čaja i koncentrati voćnih i biljnih čajeva u tekućem stanju |  |  |  | 600 |  |  |
| Sok od grožđa, nefermentirani, za sakralnu upotrebu |  |  |  | 2 000 |  |  |
| Vina koja se pominju u posebnim pravilnicima vinima; bezalkoholno vino; voćno vino (uključujući bezalkoholno); Made wine; jabukovača i kruškovača (uljučujući bezalkolne)16 | 200 |  |  |  |  |  |
| *Sød … Saft ili sødet … Saft* | 500 | 200 |  |  |  |  |
| Bezalkoholno pivo u bačvama |  | 200 |  |  |  |  |
| Medovina | 200 |  |  |  |  |  |
| Alkoholna pića s manje od 15 vol. % alkohola | 200 | 200 |  | 400 |  |  |
| Punila za raviole i slične proizvode | 1 000 |  |  |  |  |  |
| Džemovi, žele, domaća marmelada, marmelada sa smanjenom količinom šećera i slični proizvodi smanjene energetske vrijednosti ili proizvodi bez šećera ili drugi namazi na osnovi voća  *Mermeladas* |  | 500 |  | 1 000 |  |  |
| Kandirano, sa šećerni preljevom (»kristalno«) i glacé voće i povrće |  |  |  | 1 000 |  |  |
| Sušeno voće | 1 000 |  |  |  |  |  |
| *Frugtgrød i Rote Grütze* | 1 000 | 500 |  |  |  |  |
| Proizvodi od voća i povrća uključujući umake na bazi voća, *OSIM* pirea, pjena (musse), kompota, salata i sličnih proizvoda u konzervama ili staklenkama | 1 000 |  |  |  |  |  |
| Povrće u octu, salamuri ili ulju (osim maslina) |  |  |  | 2 000 |  |  |
| Tijesto od krumpira i polupržene kriške krumpira | 2 000 |  |  |  |  |  |
| *Njoki* | 1 000 |  |  |  |  |  |
| *Palenta* | 200 |  |  |  |  |  |
| Masline i proizvodi na bazi maslina | 1 000 | 500 |  | 1 000 |  |  |
| Zaštitni sloj od želea za mesne proizvode (kuhane, usoljene ili sušene); Pašteta |  |  |  |  | 1 000 |  |
| Površinska obrada sušenih mesnih proizvoda |  |  |  |  |  | quantum satis |
| Riblji proizvodi obrađeni postupkom pasterizacije uključujući proizvode riblje mlađi |  |  |  | 2 000 |  |  |
| Slana, sušena riba |  |  |  | 200 |  |  |
| Rakovi, mekušci kuhani |  | 1000 |  | 2 000 |  |  |
| *Crangon crangon i Crangon vulgaris, kuhani* |  |  |  | 6 000 |  |  |
| Sir, prepakirani, rezani | 1 000 |  |  |  |  |  |
| Nezreli sir | 1 000 |  |  |  |  |  |
| Prerađeni ili topljeni sir | 2 000 |  |  |  |  |  |
| Slojeviti sir i sir s dodatkom druge hrane | 1 000 |  |  |  |  |  |
| Mliječni deserti koji nisu termički obrađeni |  |  |  | 300 |  |  |
| Kiselo mlijeko | 1 000 |  |  |  |  |  |
| Tekuća jaja (bjelanjak, žumanjak ili čitavo jaje) |  |  |  | 5 000 |  |  |
| Dehidrirani, koncentrirani, smrznuti i duboko smrznuti proizvodi od jaja | 1 000 |  |  |  |  |  |
| Prepakirane šnite kruha i raženog kruha | 2 000 |  |  |  |  |  |
| Djelimično pečeni, prepakirani pekarski proizvodi namijenjeni za maloprodaju i kruh smanjene energetske vrijednosti namijenjen za maloprodaju | 2 000 |  |  |  |  |  |
| Fini pekarski proizvodi sa aktivnosti vode od preko 0.65 | 2 000 |  |  |  |  |  |
| »Grickalice« (snack proizvodi) na bazi žitarica ili krumpira i obloženi orašasti plodovi |  |  |  |  | 1 000 (max. 300 PHB) |  |
| Tijesta | 2 000 |  |  |  |  |  |
| Slastice (osim čokolade) |  |  |  |  |  | 1 500 (max. 300 PHB) |
| Guma za žvakanje |  |  |  | 1 500 |  |  |
| Preljevi (sirupi za palačinke, aromatizirani sirupi za frape i sladoled; slični proizvodi) | 1 000 |  |  |  |  |  |
| Masne emulzije (osim maslaca) s udjelom masti od 60% ili više | 1 000 |  |  |  |  |  |
| Masne emulzije udjelom masti s manje od 60% | 2 000 |  |  |  |  |  |
| Emulgirani umaci s udjelom masti 60% ili više | 1 000 | 500 |  | 1 000 |  |  |
| Emulgirani umaci s udjelom masti manje od 60% | 2 000 | 1000 |  | 2 000 |  |  |
| Neemulgirani umaci |  |  |  | 1 000 |  |  |
| Pripremljene salate |  |  |  | 1 500 |  |  |
| Senf |  |  |  | 1 000 |  |  |
| Začini i kondimenti |  |  |  | 1 000 |  |  |
| Juhe u tekućem stanju (osim konzerviranih) |  |  |  | 500 |  |  |
| Aspik | 1 000 | 500 |  |  |  |  |
| *.. Mehu i Makeutettu … Mehu* | 500 | 200 |  |  |  |  |
| Dijetetska hrana za posebnu medicinsku namjenu osim hrane za dojenčad i malu djecu kako je to uređeno posebnim pravilnikom o hrani za posebne prehrambene potrebe4  — dijetetske formule za kontrolu težine namijenjene zamjeni cijelodnevnogi dnevnog unosa hrane ili kao pojedinačni obrok |  |  |  | 1 500 |  |  |
| Zamjene za meso, ribe, rakove i glavonošce i sir na proteinskoj osnovi | 2 000 |  |  |  |  |  |
| *Dulce de membrillo* |  | 1000 |  |  |  |  |
| *Marmelada, domaća marmelada, pekmez i drugi namazi na osnovi voća* |  |  |  | 1 500 |  |  |
| *Ostkaka* | 2 000 |  |  |  |  |  |
| *Pasha* | 1 000 |  |  |  |  |  |
| *Semmelknödelteig* | 2 000 |  |  |  |  |  |
| Sir i proizvodi slični siru (samo površinska obrada) | quantum satis |  |  |  |  |  |
| Toplinski obrađena cikla |  | 2000 |  |  |  |  |
| Omoti na bazi kolagena sa aktivitetom vode većim od 0.6 | quantum satis |  |  |  |  |  |
| Dodaci prehrani u tekućem stanju propisani posebnim propisom o dodacima prehrani.7 |  |  |  | 2000 |  |  |
| Arome |  |  |  | 1 500 |  |  |

(1) Ovdje nisu uključena pića na mliječnoj osnovi
b) Sumporni dioksid i sulfiti

|  |  |
| --- | --- |
| E broj | Naziv |
| Ε 220 | Sumporni dioksid |
| Ε 221 | Natrijev sulfit |
| Ε 222 | Natrijev hidrogen sulfit |
| Ε 223 | Natrijev metabisulfit |
| Ε 224 | Kalijev metabisulfit |
| Ε 226 | Kalcijev sulfit |
| Ε 227 | Kalcijev hidrogen sulfit |
| Ε 228 | Kalijev hidrogen sulfit |

Napomena
1. Najveće dopuštene količine izražene su kao SO2 u mg/kg ili mg/l prema
konzistenciji proizvoda i odnose se na ukupnu količinu iz svih izvora.
2. Ako je SO2 prisutan u količini manjoj od 10 mg/kg ili 10 mg/l ne treba se
navoditi.

|  |  |
| --- | --- |
| Hrana | Najveće dopuštene količine  mg/kg ili mg/l |
| *Usitnjeno, oblikovano meso* saminimalnim sadržajem povrća i/ili žitarica od 4% | 450 |
| *Breakfast sausages* | 450 |
| *Longaniza fresca i butifarra fresca* | 450 |
| Sušena slana riba ‘Gadidae’ vrste | 200 |
| Rakovi i glavonošci:  – svježi, smrznuti i duboko smrznuti  – rakovi, *panaeidae solenceridae, aristeidae* familija:  – do 80 jedinica  – između 80 i 120 jedinica  – preko 120 jedinica  – kuhani rakovi i glavonošci  – kuhani rakovi iz obitelji Paneidae, Solenceridae, Aristeidae:  – do 80 jedinki  – između 80 i 120 jedinki  – više od 120 jedinki | 150(1)  150(1)  200(1)  300(1)  50(1)  135(1)  180(1)  270(1) |
| Suhi biskviti | 50 |
| Škrob (izuzev škroba u početnoj i prijelaznoj hrani za dojenčad i hrani na bazi žitarica i hrani za djecu | 50 |
| Sago | 30 |
| Glazirani očišćeni ječam | 30 |
| Dehidrirani krumpiri | 400 |
| »Grickalice« (snack proizvodi) na bazi žitarica i krumpira | 50 |
| Oguljeni krumpiri | 50 |
| Prerađeni krumpiri (uključujući smrznute i duboko smrznute krumpire) | 100 |
| Tijesto od krumpira | 100 |
| Bijelo povrće, sušeno | 400 |
| Bijelo povrće, prerađeno (uključujući smrznuto i duboko smrznuto bijelo povrće) | 50 |
| Sušeni đumbir | 150 |
| Sušena rajčica | 200 |
| Korjen hrena | 800 |
| Očišćeni luk, bijeli luk i mladi luk | 300 |
| Povrće i voće u octu, ulju ili salamuri (osim maslina i zlatnih paprika u salamuri) | 100 |
| Zlatne paprike u salamuri | 500 |
| Prerađene gljive (uključujući smrznute gljive) | 50 |
| Sušene gljive | 100 |
| Sušeno voće  – marelice, breskve, grožđe, šljive i smokve  – banane  – jabuke i kruške  – ostalo (uključujući orašaste plodove) | 2000  1000  600  500 |
| Sušeni kokos | 50 |
| Kandirano, sa šećerni preljevom (»kristalno«) i glacé voće i povrće, angelika i kore citrusa | 100 |
| Džem, pekmez, domaća marmelada, žele i marmelada kako je to određeno u posebnim pravilnicima (osim ekstra džema i ekstra pekmeza) i drugi slični voćni namazi uključujući proizvode smanjene energetske vrijednosti 14 | 50 |
| *Džem, žele, marmelada, domaća marmelada, pekmez*  od voća obrađenog sumpornim dioksidom | 100 |
| Punila za pite na bazi voća | 100 |
| Začini na bazi soka citrusa | 200 |
| Koncentrirani sok od grožđa za pravljenje vina u domaćinstvu | 2000 |
| *Mostarda di frutta* | 100 |
| Voćni sok za želiranje, tekući pektin za prodaju krajnjem potrošaču | 800 |
| Trešnje u staklenkama, rehidrirano suho voće i liči | 100 |
| Rezani limun u staklenkama | 250 |
| Šećeri kako je to definirano posebnim propisima22 osim sirupa glukoze, bilo dehidriranog ili ne | 10 |
| Sirup glukoze, bilo dehidrirani ili ne | 20 |
| Melasa | 70 |
| Ostali šećeri | 40 |
| Preljevi (sirupi za palačinke, aromatizirani sirupi za frape i sladoled; slični proizvodi) | 40 |
| Sok od naranče, grejpfruta, jabuke i ananasa za upotrebu naveliko u ugostiteljskim objektima | 50 |
| Sok limuna i zelenog limuna | 350 |
| Koncentrirani voćni sok koji sadrže najmanje 2.5% ječma *(barley water)* | 350 |
| Ostali koncentrirani voćni sokovi ili slični proizvodi; *capilé groselha* | 250 |
| Bezalkoholna aromatizirana pića koja sadrže voćne sokove | 20  (samo preneseno iz koncentrata) |
| Bezalkoholna aromatizirana pića koja sadrže najmanje 235 g/l sirupa glukoze | 50 |
| Sok od grožđa, nefermentirani, za sakralnu upotrebu | 70 |
| Slastice na bazi sirupa glukoze | 50  (samo preneseno iz sirupa glukoze) |
| Pivo uključujući pivo s malom količinom alkohola ili bezalkoholno pivo | 20 |
| Pivo sa drugom fermentacijom u (bačva) | 50 |
| Vina | *(pro memoria)*  Vino u skladu sa posebnim propisima o vinu, likerskim vinima, pjenušavim vinima i njihovim pravilnicima,  u skladu sa propisima19 kojim se odobrava nuđenje ili namjena za direktnu ljudsku potrošnju određenih uvezenih vina koja su mogla biti podvrgnuta enološkoj ocjeni a koja nisu uređena našim nacionalnim propisima |
| Bezalkoholno vino | 200 |
| *Made wine* | 260 |
| Jabukovača, kruškovača, voćna vina, pjenušava voćna vina (uključujući bezalkoholne proizvode) | 200 |
| Medovina | 200 |
| Fermentirani ocat | 170 |
| Senf, osim Dijon senfa | 250 |
| Dijon senf | 500 |
| Želatina | 50 |
| Zamjene za mesa, ribu i rakove na proteinskoj osnovi | 200 |
| Marinirano jezgričasto voće | 50 |
| Vakumski pakirani slatki kukuruz | 100 |
| Destilirana alkoholna pića koja sadrže cijele kruške | 50 |
| *Salsicha fresca* | 450 |
| Stolno grožđe | 10 |
| Svježi liči | 10 (mjereno na jestive dijelov) |

(1) U jestivim dijelovima.
c) Ostali konzervansi

|  |  |  |  |
| --- | --- | --- | --- |
| E broj | Naziv | Hrana | Najveće dopuštene količine (mg/kg ili mg/l) |
| E 234 | Nizin(1) | Pudinzi od griza i tapioke i slični proizvodi  sir i topljeni (prerađeni) sir  Zgrušano vrhnje  Maskarpone | 3 mg/kg  12,5 mg/kg  10 mg/kg  10 mg/kg |
| E 235 | Natamicin | Površinska obrada:  – tvrdog, polutvrdog i polumekanog sira  – sušene, usoljene kobasice | 1 mg/dm2 površine  (da se ne može dokazati na dubini od 5mm) |
| E 239 | Heksametilen tetramin | *Provolone sir* | 25 mg/kg rezidualna količina, izražena kao formaldehid |
| E 242 | Dimetil dikarbonat | Bezalkoholna aromatizirana pića, Bezalkoholno vino  Koncentrat čaja –tekući | 250 mg/l dodana količina čije rezidue se ne mogu odrediti |
| E 284 | Borna kiselina | Jaja jesetre (Kavijar) | 4 g/kg  izraženo kao borna kiselina |
| E 285 | Natrijev tetraborat (boraks) |

(1) Ovaj aditiv se može prirodno naći u nekim sirevima kao rezultat procesa
fermentacije.

|  |  |  |  |  |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| E broj | Naziv | Hrana | Najveća količina koja se može dodati tijekom proizvodnje (izraženo kao NaNO2) | Najveće dopuštene količina ostataka (izraženo kao NaNO2) |
| E 249 | Kalijev nitritx | Proizvodi od mesa | 150 mg/kg |  |
| E 250 | Natrijev nitritx | Proizvodi od mesa obrađeni postupkom sterilizacije (Fo>3,00)y | 100 mg/kg |  |
|  |  | Tradicionalni proizvodi o d mesa obrađeni postupkom mokrog salamurenja(1):  *Wiltshire bacon* (1.1);*Polutrajne slanine*  Entremeada, entrecosto, chispe, orelheira e cabeça (salgados)  *Toucinho fumado* (1.2); i slični proizvodi  *Wiltshire ham*(1.1); polutrajni suhomesnati proizvodi i slični proizvodi  *Rohschinken, nassgepökelt*  Trajni suhomesnati proizvodi i traje salnine(1.6); i slični proizvodi  *Cured tongue* (1.3)sušeni jezik |  | 175 mg/kg  100 mg/kg  50 mg/kg  50 mg/kg |
|  |  | Tradicionalni proizvodi o d mesa obrađeni postupkom suhog salamurenja (2):  *Dry cured bacon* (2.1); i slični proizvodi |  | 175 mg/kg |
|  |  | *Dry cured ham* (2.1);  *Jamón curado, paleta curada, lomo embuchado y cecina* (2.2);  *Presunto, presuntoda pá* i *paio do lombo* (2.3); i slični proizvodi  *Rohschinken, trockengepökelt* (2.5); i slični proizvodi |  | 100 mg/kg  50 mg/kg |
|  |  | Drugi tradicionalno obrađeni proizvodi od mesa (3):  *Vysočina*  *Selský salám*  *Turistický  trvanlivý salám*  *Poličan*  *Herkules*  *Lovecký salám*  *Dunajská klobása*  *Paprikáš*(3.5);  i slični proizvodi  *Rohschinken,  trocken-/nassgepökelt*(3.1);  i slični proizvodi  *Jellied veal and brisket* (3.2) | 180 mg/kg | 50 mg/kg |
| E 252  E 251 | Kalijev nitratz | Proizvodi od mesa koji nisu toplinski obrađeni | 150 mg/kg \*\* |  |
|  | Natrijev nitratz | Tradicionalni proizvodi od mesa obrađeni postupkom mokrog salamurenja (1):  *Kylmäsavustettu poronliha*/  *Kallrökt renkött*(1.4);  *Wiltshire bacon* i *Wiltshire ham*  (1.1);  *Entremeada, entrecosto, chispe, orelheira*  *e cabeça (salgados),*  *Toucinho fumado*  (1.2);  *Rohschinken, nassgepökelt*  (1.6); i slični proizvodi  *Bacon, Filet de bacon*  (1.5);  i slični proizvodi Slanina      *Cured tongue* (1.3)  Tradicionalni proizvodi od mesa obrađeni postupkom suhog salamurenja (2):  *Dry cured bacon* i  *Dry cured ham*  (2.1);dimljena usoljena panceta,dimljeni pršut  *Jamón curado, paleta curada, lomo embuchado y cecina*  (2.2);  *Presunto, presunto da pá*  and *paio do lombo* (2.3);  *Rohschinken, trockengepökelt*  (2.5);  i slični proizvodi  *Jambon sec, jambon sel sec et autres pièces maturées séchées similaires*(2.4) | 300 mg/kg \*\* | 250 mg/kg  250 mg/kg  bez dodavanja  E 249 ili  E 250  10 mg/kg  250 mg/kg                                            250  mg/kg  bez dodavanja  E 249 ili  E 250 |
|  |  | Drugi tradicionalno obrađeni proizvodi od mesa (3):  *Rohwürste (Salami* i *Kantwurst)* (3.3);  *Rohschinken, trocken-/nassgepökelt*  (3.1);  i slični proizvodi  *Salchichón y chorizo tradicionales de larga curación*  (3.4);  *Saucissons secs*  (3.6);  i slični proizvodi  *Jellied veal* i*brisket* (3.2); 10 mg/kg | 300mg/kg (bez  dodavanja E 249 ili  E 250)  \*\*  250 mg/kg  (bez dodavanja E 249 ili E 250) \*\* | 250 mg/kg\*\*  10 mg/kg |
|  |  | Tvrdi, polutvrdi i polumeki sir | 150 mg/kg u mlijeku za proizvodnju sira ili jednakovrijedna količina ako se dodaje nakon odstranjivanja sirutke i dodavanja vode |  |
|  |  | Mliječni proizvodi slični siru |  |
|  |  | Marinirani sleđevi i srdelice | 500  mg/kg\*\* |  |

Napomena:
\*\* E251 i E252 – Nitrati se izražavaju kao NaNO3
(x) Nitrit s oznakom »za prehranu« može se prodavati isključivo u smjesi sa soli
ili zamjenom za sol.
(y) Vrijednost Fo 3 odgovara trominutnom grijanju na 121°C (bakterijsko
opterećenje od milijardu spora u 1000 limenki smanjuje se na jednu sporu u 1000
limenki).
(z) Nitrati mogu biti prisutni u nekim toplinski obrađenim mesnim proizvodima
kao posljedica prirodne konverzije nitrita u nitrate u slabo kiselom okolišu.
1. Proizvodi od mesa se uranjaju u salamuru koja sadrži nitrite i/ili nitrate,
sol i druge sastojke. Proizvodi od mesa mogu biti predmet daljnje prerade, npr.
sušenjem.
1.1 U meso se ubrizgava salamura, iza čega slijedi uranjanje u salamuru koje
traje 3 do 10 dana. Mokra salamura, također, sadrži mikrobiološke starter
kulture.
1.2. Mokro salamurenje traje 3 do 5 dana. Proizvod se ne obrađuje toplinski i
ima visoki aktivitet vode.
1.3. Mokro salamurenje traje najmanje 4 dana uz prethodno kuhanje.
1.4. U meso se ubrizgava salamura, iza čega slijedi uranjavanje u salamuru koje
traje 14 do 21 dana. Nakon toga slijedi zrenje u hladnom dimljenju koje traje 4
do 5 tjedana.
1.5. Mokro salamurenje traje 4 do 5 dana pri 5 do 7oC, zrenje obično traje 24 do
40 sati pri 22oC, nakon toga može slijediti dimljenje koje traje 24 sata pri 20
do 25oC i pohranjivanje koje traje 3 do 6 tjedana pri 12 do 14oC.
1.6. Vrijeme salamurenja ovisi o obliku i težini komada mesa i traje otprilike 2
dana/kg, nakon čega slijedi zrenje.
2. Postupak suhog salamurenja uključuje primjenu suhe smjese koja sadrži nitrite
i/ili nitrate, sol i druge sastojke na površinu mesa, nakon čega slijedi
stabilizacija/zrenje. Proizvodi od mesa mogu biti predmet daljnje prerade, npr.
sušenjem.
2.1. Nakon suhog salamurenja slijedi četverodnevno zrenje.
2.2. Suho salamurenje sa stabilizacijskim periodom od najmanje 10 dana i zrenjem
koje traje više od 45 dana.
2.3. Suho salamurenje koje traje 10 do 15 dana, nakon čega slijedi stabilizacija
od 30 do 45 dana i zrenje koje traje najmanje 2 mjeseca.
2.4 Suho salamurenje koje traje 3 dana + 1 dan/kg, iza čega slijedi tjedan dana
post-salamurenja te starenje i zrenje koje traje od 45 dana do 18 mjeseci.
2.5. Vrijeme salamurenja ovisi o obliku i težini komada mesa i traje otprilike
10 do 14 dana, nakon čega slijedi stabilizacija/zrenje.
3. Kombinirana upotreba mokre i suhe salamure ili ako je nitrit i/ili nitrat
dodan u smjesu proizvoda ili ako se salamura ubrizgava u proizvod prije kuhanja.
Proizvodi mogu biti predmet daljnje prerade, npr. sušenjem.
3.1 Kombinirana upotreba suhe i mokre salamure (bez ubrizgavanja salamure).
Vrijeme salamurenja ovisi o obliku i težini komada mesa i traje otprilike 14 do
35 dana, nakon čega slijedi stabilizacija/zrenje.
3.2. Ubrizgavanje salamure, iza čega, nakon najmanje 2 dana, slijedi kuhanje u
kipućoj vodi koje može trajati i do 3 sati.
3.3. Zrenje proizvoda traje najmanje 4 tjedana, a omjer između vode i
bjelančevine je manji od 1,7.
3.4. Zrenje traje najmanje 30 dana.
3.5. Sušeni proizvod se kuha na 70oC, nakon čega slijedi sušenje i dimljenje
koji traju 8 do 12 dana. Fermentirani proizvod je predmet trostupanjskog
postupka fermentacije, koji traje od 14 do 30 dana, nakon čega slijedi
dimljenje.
3.6 Sirova fermentirana suha kobasica bez dodanih nitrita. Proizvod se
fermentira pri temperaturama od 18 do 22oC ili nižim (10 do 12oC) iza čega
slijedi razdoblje starenja/zrenja od najmanje 3 tjedna. Omjer voda/bjelančevina
u proizvodu je manji od 1,7.

|  |  |  |  |
| --- | --- | --- | --- |
| E broj | Naziv | Hrana | Najveća dopuštena količina |
| E 280  E 281 | Propionska kiselina  Natrijev propionat | Prepakirani narezani kruh i raženi kruh | 3 000 mg/kg izraženo kao propionska kiselina |
| E 282  E 283 | Kalcijev propionat  Kalijev propionat **(1)** | Kruh smanjene energetske vrijednosti  Djelomično pečeni, prepakirani kruh  Prepakirani fini pekarski proizvodi (uključujući slastice od brašna) sa aktivitetom vode većim od 0.65  Prepakirane kifle, i *pitta* | 2 000 mg/kg izraženo kao propionska kiselina |
| *Christmas pudding*  Prepakirani kruh | 1 000 mg/kg izraženo kao propionska kiselina |
|  |  | Prepakirani *pølsebrød, boller* i *dansk flutes* | 2 000 mg/kg izraženo kao propionska kiselina |
|  |  | Sir i zamjene za sir (samo površinska obrada) | *quantum satis* |
| E1105 | Lisozim (lizozim) | Fermentiran i (zreli) sir | *quantum satis* |
| Vino u skladu sa posebnim propisima | *(pro memoria)* |

(1) Propionska kiselina i njene soli mogu se naći u određenim fermentiranim
proizvodima kao rezultat procesa fermentacije prateći dobru proizvođačku praksu.
d) Ostali antioksidansi
Napomena
Oznaka \* u tablici odnosi se na pravilo razmjernosti: ako se koristi kombinacija
galata, TBHQ, BHA i BHT, pojedinačne se količine trebaju razmjerno sniziti.

|  |  |  |  |
| --- | --- | --- | --- |
| E broj | Naziv | Hrana | Najveće dopuštene količine (mg/kg) |
| E 310        E 311      E 312  E 319  E 320      E 321 | Propil galat        Oktil galat      Dodecil galat  Tercijarni butil-hidrokinon (TBHQ)  Butilirani hidroksianizol (BHA)      Butilirani hidroksitoluen (BHT) | Masti i ulja za profesionalnu proizvodnju toplinski obrađenih prehrambenih proizvoda  Ulja i masti za prženje, izuzev ulja iz komine maslina    Svinjska mast; riblje ulje; goveđa i ovčja mast, mast peradi | 200\* (galati, TBHQ in BHA, pojedinačno ili u kombinaciji)    100\* (BHT)        izraženi na mast |
| Smjese za kolače  »Grickalice»(snack proizvodi) na osnovi žitarica  Mlijeko u prahu za prodajne automate  Dehidrirane juhe  Umaci  Dehidrirano meso  Prerađeni orašasti plodovi  Prethodno kuhane žitarice | 200 (galati, TBHQ i BHA, pojedinačno ili u kombinaciji)      izraženi na mast |
| Začini i kondimenti | 200 (galati i BHA, pojedinačno ili u kombinaciji) izraženi na mast |
| Dehidrirani krumpir | 25 (galati, TBHQ i BHA, pojedinačno ili u kombinaciji) |
| Gume za žvakanje  Dopuna prehrani, prema posebnim propisima | 400 (galati, TBHQ, BHT i BHA, pojedinačno ili u kombinaciji) |
| Eterična ulja | 1000 (galati, TBHQ i BHA, pojedinačno ili u kombinaciji) |
| Arome osim eteričnih ulja | 100\* (galati, pojedinačno ili u kombinaciji)  200\* (TBHQ, BHA, pojedinačno ili u kombinaciji)«; |
| E 315 | Izoaskorbinska kiselina | Usoljeni proizvodi od mesa i konzervirani proizvodi od mesa | 500 izraženo kao izoaskorbinska kiselina |
| E 316 | Natrijev izoaskorbat | Konzervirani i polukonzervirani riblji proizvodi  Smrznuta i duboko smrznuta riba sa crvenom kožom | 1500 izraženo kao izoaskorbinska kiselina |
| E 586 | 4-Heksilresorcinol | Svježi, smrznuti i duboko smrznuti rakovi | 2 mg/kg kao rezidue u mesu rakova |

Članak 48.
Lista 9. OSTALI DOZVOLJENI ADITIVI:
Naznačene najveće dopuštene količine odnose se na hranu koja je pripremljena za
konzumiranje slijedeći uputstva proizvođača.

|  |  |  |  |
| --- | --- | --- | --- |
| E broj | Naziv | Hrana | Najveće dopuštene količine |
| E 297 | Fumarna kiselina | *(pro memoria)* |  |
|  |  | U skladu sa propisima16 kojim se odobrava nuđenje ili namjena za direktnu konzumaciju određenih uvezenih vina koja su mogla biti podvrgnuta enološkoj ocjeni a koja nisu uređena našim nacionalnim propisima |  |
|  |  | Nadjevi i i preljevi za fine pekarske proizvode | 2.5 g/kg |
|  |  | Slastice od šećera | 1 g/kg |
|  |  | Deserti nalik na žele  Deserti sa okusom voća  Suhe mješavine za desert, u prahu | 4 g/kg |
| Instant prašci za pića na bazi voća  Instant proizvodi za pripremu aromatiziranog čaja i biljnih čajeva  Guma za žvakanje | 1 g/l  1 g/kg  2 g/kg |

U sljedećim primjenama navedene su najveće dopuštene količine fosforne
kiseline i fosfata E 338, E 339, E 340, E 341, E 343, E 450, E 451 i E 452 koji
se mogu biti dodane pojedinačno ili u kombinaciji (izraženi kao P2O5):

|  |  |  |  |
| --- | --- | --- | --- |
| E broj | Naziv | Hrana | Najveće dopuštene količine |
| E 338  E 339  E 340 | Fosforna kiselina  Natrijevi fosfati  i) Mononatrijev fosfat  ii) Dinatrijev fosfat  iii) Trinatrijev fosfat  Kalijev fosfati  i) Monokalijev fosfat  ii) Dikalijev fosfat | Bezalkoholna aromatizirana pića  Sterilizirano i UHT mlijeko  Kandirano voće  Voćni proizvodi  Djelomično dehidrirano mlijeko s manje od 28% suhe tvari  Djelomično dehidrirano mlijeko s više od 28% suhe tvari  Mlijeko u prahu i obrano mlijeko u prahu  Pasterizirano, sterilizirano i UHT obrađeno vrhnje  Šlag i slični proizvodi od biljnih masti  Nezreli sir (osim *Mozzarell*a)  Topljeni (prerađeni) sir i slični proizvodi  Proizvodi od mesa  Pića za sportaše i pripremljene stolne vode | 700 mg/l  1 g/l  800 mg/kg  800 mg/kg  1 g/kg  1.5 g/kg  2.5 g/kg  5 g/kg  5 g/kg    2 g/kg  20 g/kg  5 g/kg  0.5 g/l |
|  | iii) Trikalijev fosfat | Dijetetski dodaci prehrani | *quantum satis* |
| Sol i njegove zamjene | 10 g/kg |
| Proteinska pića od povrća | 20 g/l |
| E 341 | Kalcijevi fosfati | Zamjene za vrhnje na bazi biljnih masti | 30 g/kg |
| i) Monokalcijev fosfat | Zamjene za vrhnje na bazi biljnih masti | 50 g/kg |
| ii) Dikalcijev fosfat | Sladoledi | 1 g/kg |
| iii) Trikalcijev fosfat | Deserti | 3 g/kg |
| Smjese za deserte u prahu | 7 g/kg |
| E 343 | Magnezijevi fosfati | Fini pekarski proizvodi | 20 g/kg |
|  | i) Monomagnezijev fosfat | Brašno | 2,5 g/kg |
|  | ii) Dimagnezijev fosfat | Namjensko brašno | 20 g/kg |
| Lužnati kruh | 20 g/kg |
| Tekuća jaja (bjelanjak, žumanjak ili cijelo jaje) | 10 g/kg |
| E 450 | Difosfati | Umaci | 5 g/kg |
|  | i) Dinatrijev difosfat | Juhe i bujoni | 3 g/kg |
| ii) Trinatrijev difosfat | Instant čaj i instant biljni čajevi | 2 g/kg |
| iii) Tetranatrijev difosfat | Mošt od jabuka i krušaka | 2 g/kg |
| v) Tetrakalijev difosfat | Guma za žvakanje | *quantum satis* |
| Dehidrirana hrana u prahu | 10 g/kg |
| vi) Dikalcijev difosfat | Pića na mliječnoj bazi od čokolade i slada | 2 g/l |
| vii) Kalcijev dihidrogen difosfat | Alkoholna pića (osim vina i piva) | 1 g/l |
| Žitarice za doručak | 5 g/kg |
| Snack proizvodi | 5 g/kg |
| E 451 | Trifosfati  i) Pentanatrijev trifosfat | Surimi | 1 g/kg |
| Namaz od riba i rakova | 5 g/kg |
| Preljevi (sirupi za palačinke, aromatizirani sirupi za frape i sladoled; slični proizvodi) | 3 g/kg |
|  | ii) Pentakalijev trifosfat | Hrana za posebne prehrambene potrebe | 5 g/kg |
|  |  | Premazi za proizvode od mesa i povrća | 4 g/kg |
| E 452 | Polifosfati | Bomboni slastice od šećera | 5 g/kg |
|  | i) Natrijev polifosfat | Šećer za posipanje | 10 g/kg |
| ii) Kalijev polifosfat | Okruglice | 2 g/kg |
| iii) Natrij kalcijev polifosfat | Tijesta | 12 g/kg |
| iv) Kalcijev polifosfat | Smrznuti i duboko smrznuti file od ribe | 5 g/kg |
|  |  | Mekušci i rakovi, smrznuti i duboko smrznuti | 5 g/kg |
| E 468 | Natrijeva karboksi metil celuloza | Prerađeni proizvodi od krumpira (uključujući smrznuti,duboko smrznuti, ohlađeni i osušeni prerađeni proizvodi) i djelomično prženi smrznuti i duboko smrznuti krumpiri  Mazive masti osim maslaca  Maslac od kiselog vrhnja  Konzervisani proizvodi od tvrdokožaca  Sprejevi od emulzije na bazi vode, za oblaganje tepsija za pečenje  Napici iz automata ili sličnog načina pripreme na bazi kave  Arome  Dodaci hrani u čvrstom stanju | 5 g/kg  5 g/kg  2 g/kg  1 g/kg  30 g/kg  2 g/l  40 g/kg  30 g/kg |
| E 431 | Polioksietilen (40) stearat | *(pro memoria)*  Vino u skladu sa propisima16 kojim se odobrava nuđenje ili namjena za direktnu ljudsku potrošnju određenih uvezenih vina koja su mogla biti podvrgnuta enološkoj ocjeni a koja nisu uređena našim nacionalnim propisima |  |
| E 353 | Metavinska kiselina | Vino u skladu sa posebnim propisima o vinu, likerima od vina, pjenušavom vinu i njihovim pravilnicima19 |  |
|  |  | *Made wine* | 100 mg/l |
| E 355 E 356 E 357 | Adipinska kiselina  Natrijev adipat  Kalijev adipat | Punila i preljevi za fine pekarske proizvode | 2 g/kg |
| Suhe mješavine za deserte, u prahu  Deserti nalik na žele  Deserti sa okusom voća  Instant u prahu za pripravu pića u domaćinstvu | 1 g/kg  6 g/kg  1 g/kg  10 g/l  izraženo kao adipinska kiselina |
| E 363 | Jantarna kiselina | Deserti | 6 g/kg |
| Juhe i bujoni | 5 g/kg |
| Napitci u prahu koji se pripremaju za upotrebu dodatkom vode ili tekućine | 3 g/l |

|  |  |  |  |
| --- | --- | --- | --- |
| E 385 | Kalcijevdinatrijev etilen diamin tetra-acetat (Kalcijev dinatrijev EDTA) | Emulgirani umaci  Mahunarke, mahunasti plodovi, gljive i artičoke u konzervama ili staklenkama  Rakovi i mekušci u konzervama ili staklenkama  Riba u konzervama ili staklenkama  Masni namazi definirani posebnim propisom23 u Prilogu I dio BiC s udjelom masti od 41% ili manje  Smrznuti i duboko smrznuti rakovi  Libamáj, egészben és tömbben | 75 mg/kg  250 mg/kg  75 mg/kg  75 mg/kg  100 mg/kg  75 mg/kg  250 mg/kg |
| E 405 | Propan-1, 2-diol alginat | Masne emulzije  Fini pekarski proizvodi  Punila, preljevi i ukrasi za fine pekarske proizvode i deserte  Slastice, bomboni na bazi šećera  Osvježavajuće bezalkoholno piće koje se konzumira u smrznutom stanju  Snack proizvodi na bazi žitarica i krumpira  Umaci  Pivo  Guma za žvakanje  Proizvodi od voća i povrća  Bezalkoholna aromatizirana pića  Emulgirani likeri  Dijetalna hrana za posebne medicinske namjene | 3 g/kg  2 g/kg  5 g/kg  1,5 g/kg  3 g/kg  3 g/kg  8 g/kg  100 mg/l  5 g/kg  5 g/kg  300 mg/l  10 g/l  1.2 g/kg |
|  |  | Hrana za posebne prehrambene potrebe, posebnog sastava namijenjena kao zamjena za cjelodnevni obrok ili pojedinačni obrok  Dijetetski dodaci hrani  Jabukovača osim *cidre bouché* | 1 g/kg  100 mg/l |
| E 416 | Karaja guma | Snack proizvodi na bazi žitarica i krumpira  Preljevi na jezgričastom voću  Punila, preljevi i ukrasi za fine pekarske proizvode  Deserti  Emulgirani umaci  Likeri na bazi jaja  Dijetetski dodaci hrani  Guma za žvakanje | 5 g/kg  10 g/kg  5 g/kg  6 g/kg  10 g/kg  10 g/l  quantum satis  5 g/kg |
|  |  | Arome | 50 g/kg |
| E 420  E 421  E 953  E 965  E 966  E 967 | Sorbitol  (i) Sorbitol  (ii) Sorbitol sirup  Manitol  Isomalt  Maltitol  (i) Maltitol  (ii) Maltitol sirup  Laktitol  Ksilitol | Hrana, općenito (osim pića i one hrane u koju se ne smiju dodavati aditivi)  Smrznuta i duboko smrznuta neprerađena riba, rakovi, mekušci i cefalopodi  Likeri | quantum satis  (za sve namjene osim zaslađivanja) |
| E 968 | Eritritol | Hrana, općenito (osim pića i one hrane u koju se ne smiju dodavati aditivi prema članku 38. ovog Pravilnika)  Smrznuta i duboko smrznuta neprerađena riba, rakovi, mekušci i cefalopodi  Likeri | quantum satis  quantum satis  quantum satis  (za sve namjene osim zaslađivanja) |
| E 432  E 433  E 434  E 435  E 436 | Polioksietilen sorbitan monolaurat (polisorbat 20)  Polioksietilen sorbitan monooleat (polisorbat 80)  Polioksietilen sorbitan  monopalmitat (polisorbat 40)  Polioksietilen sorbitan monostearat (polisorbat 60)  Polioksietilen sorbitan tristearat (polisorbat 65) | Fini pekarski proizvodi  Masne emulzije za pečenje  Zamjene ili proizvodi slični mlijeku i vrhnju  Osvježavajuće bezalkoholno piće koje se konzumira u smrznutom stanju  Sladoledi  Slastice, bomboni na osnovi šećera  Emulgirani umaci  Juhe  Gume za žvakanje  Dijetetski dodaci hrani  Dijetetska hrana za posebne medicinske namjene  Hrana za posebne prehrambene potrebe, posebnog sastava namjenjena kao zamjena za cjelodnevni obrok ili  pojedinačni obrok  Arome, osim tekuće arome dima i aroma na bazi začinskih oleoresina(6)  Hrana koja sadrži tekuću aromu dima i aromu na bazi začinskih oleosmola | 3 g/kg  10 g/kg  5 g/kg  1 g/kg  3 g/kg  1 g/kg  5 g/kg  1 g/kg  5 g/kg  quantum satis  1 g/kg pojedinačno ili u kombinaciji  10 g/kg  1 g/kg |
| E 442 | Amonijeva sol fosfatidne kiseline | Proizvodi od kakaa i čokolade prema posebnim propisima uključujući punila istih15 | 10 g/kg |
|  |  | Slastice, bomboni na bazi kakaa i čokolade | 10 g/kg |
| E 444 | Saharoza acetat isobutirat | Bezalkoholna aromatizirana mutna pića | 300 mg/l |
|  |  | Aromatizirana mutna alkoholna pića koja sadrže manje od 15 vol. % alkohola | 300 mg/l |
| E 445 | Glicerolni esteri smola drveta | Bezalkoholna aromatizirana mutna pića | 100 mg/l |
|  |  | Površinska obrada citrusnog voća  Mutna jaka alkoholna pića u skladu sa posebnim pravilnicima  Mutna alkoholna pića koja sadrže manje od 15 vol. % alkohola | 50 mg/kg  100 mg/l  100 mg/l |
| E 473  E 474 | Sahrozni esteri masnih kiselina  Saharogliceridi | Kava tekuća u limenci  Toplinski obrađeni proizvodi od mesa  Emulgirane masti za pečenje  Fini pekarski proizvodi  Zamjene za vrhnje s biljnim mastima  Osvježavajuće bezalkoholno piće koje se konzumira u smrznutom stanju  Slastice, bomboni na bazi šećera  Deserti  Umaci  Juhe i bujoni  Svježe voće, površinska obrada  Bezalkoholna pića na bazi anisa  Bezalkoholna pića od kokosa i badema  Alkoholni napitci (osim vina i piva)  Instant proizvodi za tople napitke  Pića na mliječnoj bazi  Dijetetski dodaci hrani  Dijetetska hrana za posebne medicinske namjene  Hrana za posebne prehrambene potrebe, posebnog sastava namjenjena kao zamjena za cjelodnevni obrok ili pojedinačni obrok  Žvakaća guma  Zamjene za vrhnje  Vrhnje obrađeno postupkom sterilizacije i vrhnje obrađeno ostupkom sterilizacije sa smanjenim udjelom masnoće | 1 g/l  5 g/kg (izraženo na masnoću)  10 g/kg  10 g/kg  20 g/kg  5 g/kg  5 g/kg  5 g/kg  10 g/kg  2 g/kg  quantum satis  5 g/l  5 g/l  5 g/l  10 g/l  5 g/l  quantum satis  5 g/kg  5 g/kg  10 g/kg pojedinačno ili u kombinaciji  5 g/kg  5 g/kg |
| E 475 | Poliglicerolski esteri masnih kiselina | Fini pekarski proizvodi  Emulgirani likeri  Proizvodi od jaja  Zamjene za vrhnje na bazi biljnih masti  Guma za žvakanje  Masne emulzije  Zamjene ili proizvodi slični mlijeku i vrhnju  Slastice, bomboni na osnovi šećera | 10 g/kg  5 g/l  1 g/kg  0,5 g/kg  5 g/kg  5 g/kg  5 g/kg  2 g/kg |
|  |  | Deserti  Dijetetski dodaci hrani  Dijetetska hrana za posebne medicinske namjene  Hrana za posebne prehrambene potrebe, posebnog sastava namjenjena kao zamjena za cjelodnevni obrok ili pojedinačni obrok  Žitarice za doručak tipa granole | 2 g/kg  quantum satis  5 g/kg  10 g/kg |
| E 476 | Poliglicerol poliricinoleat | Namazi na bazi masti koji imaju sadržaj masti od 41% ili manje u skladu s posebnim propisom23  Slični proizvodi za mazanje koji sadrže manje od 10% masti  Preljevi  Slastice, bomboni na osnovi kakaa, uključujući čokoladu | 4 g/kg  4 g/kg  4 g/kg  5 g/kg |
| E 477 | Propan-1,2-diolski esteri masnih kiselina | Fini pekarski proizvodi  Emulgirane masnoće za pečenje  Zamjene za vrhnje na bazi biljnih masti  Zamjene ili proizvodi slični mlijeku i vrhnju  Sladoledi i smrznuti proizvodi tog tipa  Slastice, bomboni na osnovi šećera  Deserti  Tučeni preljevi za deserte osim vrhnja  Dijetetska hrana za posebne medicinske namjene  Hrana za posebne prehrambene potrebe, posebnog sastava namjenjena kao zamjena za cjelodnevni obrok ili  pojedinačni obrok | 5 g/kg  10 g/kg  5 g/kg  1 g/kg  3 g/kg  5 g/kg  5 g/kg  30 g/kg  1 g/kg |
| E 479b | Termički oksidizirano sojino ulje sa mono- i digliceridima masnih kiselina | Emulgirane masnoće za pečenje(prženje) | 5 g/kg |
| E 481  E 482 | Natrijev stearoil-2-laktilat  Kalcijev stearoil-2-laktilat | Fini pekarski proizvodi  Riža za brzo kuhanje  Žitarice za doručak  Emulgirani likeri  Alkoholna pića s manje od 15% vol. alkohola  Snack proizvodi na bazi žitarica  Guma za žvakanje  Emulgirane masnoće  Deserti  Slastice, bomboni na osnovi šećera  Zamjene za vrhnje na bazi biljnih masti  Snack proizvodi na bazi žitarica i krumpira  Mljeveni i usitnjeni konzervirani mesni proizvodi | 5 g/kg  4 g/kg  5 g/kg  8 g/l  8 g/l  2 g/kg  2 g/kg  10 g/kg  5 g/kg  5 g/kg  3 g/kg  5 g/kg  4 g/kg |
|  |  | Instant proizvodi za pripravu toplih napitaka  Dijetetska hrana za posebne medicinske namjene  Hrana za posebne prehrambene potrebe, posebnog sastava namjenjena kao zamjena za cjelodnevni obrok ili pojedinačni obrok  Kruh (osim onih vrsta kod kojih nije dozvoljeno)  Mostarda di frutta | 2 g/l  2 g/kg      3 g/kg    2 g/kg  *pojedinačno ili u kombinaciji* |
| E 483 | Stearil tartrat | Pekarski proizvodi (osim onih vrsta kruha kod kojih nije dozvoljeno)  Deserti | 4 g/kg  5 g/kg |
| E 491  E 492  E 493  E 494  E 495 | Sorbitan monostearat  Sorbitan tristearat  Sorbitan monolaurat  Sorbitan monooleat  Sorbitan monopalmitat | Fini pekarski proizvodi  Preljevi i posipi za fine pekarske proizvode  Žele, marmelada  Emulgirane masnoće  Zamjene za vrhnje na bazi biljnih masti  Zamjene ili proizvodi slični mlijeku i vrhnju  Tekući koncentrati čaja i tekući koncentrati voćnih i biljnih čajeva  Sladoledi i smrznuti proizvodi tog tipa  Deserti  Slastice, bomboni na osnovi šećera  Slastice, bomboni na osnovi kakaa, uključujući čokoladu  Emulgurini umaci  Dijetetski dodaci hrani  Kvasac za pečenje  Guma za žvakanje  Dijetetska hrana za posebne medicinske namjene | 10g/kg  5 g/kg  25 mg/kg(1)  10g/kg  5 g/kg  5 g/kg  0,5 g/l  0,5 g/kg  5 g/kg  5 g/kg  10 g/kg(2)  5 g/kg  quantum satis quantum*satis*  5 g/kg  5 g/kg |
|  |  | Hrana za posebne prehrambene potrebe, posebnog sastava namjenjena kao zamjena za cjelodnevni obrok ili pojedinačni obrok  *(pro memoria)*  Vino u skladu sa propisimakojim se odobrava nuđenje ili namjena za direktnu ljudsku potrošnju određenih uvezenih vina koja su mogla biti podvrgnuta enološkoj ocjeni a koja nisu uređena našim nacionalnim propisima16 | *Pojedinačno ili u kombinaciji* |
| E 512 | Kositreni (II) klorid | Bijele šparoge u limenkama ili staklenkama | 25 mg/kg kao Sn |
| E 520  E 521  E 522  E 523 | Aluminijev sulfat  Aluminijev natrijev sulfat  Aluminijev kalijev sulfat  Aluminijev amonijev sulfat | Bjelanjak  Kandirano, kristalizirano i glazirano voće i povrće | 30 mg/kg  200 mg/kg  *Pojedinačno ili u kombinaciji, izraženo kao aluminij* |
| E 541 | Natrijev aluminijev fosfat, kiseli | Fini pekarski proizvodi (samo pogačice i »prhka« tijesta) | 1 g/kg izraženo kao aluminij |
| E 535  E 536  E 538 | Natrijev ferocijanid  Kalijev ferocijanid  Kalcijev ferocijanid | Sol i njegove zamjene | Pojedinačno ili u kombinaciji, 20 mg/ kg kao anhidrirani kalijev ferocijanid |
| E 551  E 552   E553a  E553b E 554  E 555  E 556  E 559 | Silicij dioksid  Kalcijev silikat  (i) Magnezijev silikat  (ii) Magnezijev trisilikat (3)  Talk(3)  Natrijev aluminij silikat  Kalijev aluminij silikat  Kalcijev aluminij silikat  Aluminijev silikat (Kaolin) | Arome  Hrana u prahu (uključujući šećere)  Sol i njegove zamjene  Dijetetski dodaci hrani  Hrana u obliku pastila i pastila s vanjskim slojem  Rezani ili ribani tvrdi, polutvrdi i topljeni sir  Rezane ili ribane zamjene za sir i zamjene za topljeni sir  Guma za žvakanje  Riža  Kobasice (samo površinska obrada)  Začini  Slatkiši osim čokolade (samo površinska obrada)  Proizvodi za podmazivanje posuda za prženje | 50 g/kg  10 g/kg  10 g/kg  quantum satis  quantum satis  10 g/kg  quantum satis(4)  30 g/kg  quantum satis  30 g/kg |
| E 579  E 585 | Željezni (II) glukonat  Željezni (II) laktat | Crne fermentirane masline | 150 mg/kg as Fe |
| E 620  E 621  E 622 | Glutaminska kiselina  Mononatrijev glutaminat  Monokalijev glutaminat | Hrana općenito (osim one kod koje nije dopuštena uporaba aditiva) iz članka 37. | 10 g/kg  pojedinačno ili u kombinaciji |
| E 623  E 624  E 625 | Kalcijev diglutaminat  Monoamonijev glutaminat  Magnezijev diglutaminat | Začini i kondimenti | *quantum satis* |
| E 626  E 627  E 628  E 629  E 630  E 631  E 632  E 633  E 634  E 635 | Guanilna kiselina  Dinatrijev guanilat  Dikalijev guanilat  Kalcijev guanilat  Inozinska kiselina  Dinatrijev inozinat  Dikalijev inozinat  Kalcijev inozinat  Kalcijevi 5’-ribonukleotidi  Dinatrijvi 5’-ribonukleotidi | Hrana općenito (osim one kod koje nije dopuštena uporaba aditiva)  Začini i kondimenti | 500 mg/kg pojedinačno ili u kombinaciji, izraženo kao guanilna kiselina  quantum satis |
| E 900 | Dimetil polisiloksan | Džem, žele i marmalade kako je to određeno posebnim pravilnicima14 i slični voćni namazi, uključujući niskokalorične proizvode  Juhe i bujoni  Ulja i masti za prženje  Slastice, bomboni (osim čokolade)  Bezalkoholna aromatizirana pića  Sok od ananasa  Voće i povrće u limenkama i staklenkama  Guma za žvakanje  *(pro memoria)*  Vino u skladu sa propisima kojim se odobrava nuđenje ili namjena za direktnu ljudsku potrošnju određenih uvezenih vina koja su mogla biti podvrgnuta enološkoj ocjeni a koja nisu uređena našim nacionalnim propisima16  *Sød…Saft*  Tijesta  Jabukovača osim *cidre bouché*  *Arome* | 10 mg/kg  10 mg/kg  10 mg/kg  10 mg/kg  10 mg/l  10 mg/l  10 mg/kg  100 mg/kg  10 mg/l  10 mg/kg  10 mg/l  10 mg/kg |
| E 901  E 902  E 904 | Pčelinji vosak, bijeli i žuti  Kandelila vosak  Šelak | Kao tvari za glaziranje samo za:  Slastice, bombone (uključujući čokoladu)  Male fine pekarske proizvode obložene čokoladom  Grickalice  Jezgričasto voće  Zrna kave | *quantum satis* |
| Dijetetski dodaci hrani |  |
| Svježe citrus voće, dinje, jabuke i kruške (samo površinsku obrada) | quantum satis |
|  |  | Breskve i ananas (samo površinska obrada) | quantum satis |
| E 903 | Karnauba vosak | Kao sredstva za glaziranje samo za:  Slastice, bomboni (uključujući čokoladu)  Mali fini pekarski proizvodi obloženi čokoladom  Grickalice  Jezgričasto voće  Zrna kave  Dijetetski dodaci hrani  Svježe citrus voće, dinje, jabuke kruške, breskve i ananas (samo površinska obrada) | 500 mg/kg  1 200 mg/kg (samo za gumu za žvakanje)  200 mg/kg  200 mg/kg  200 mg/kg  200 mg/kg  200 mg/kg  200 mg/kg |
| E 905 | Mikrokristalični vosak | Površinska obrada:  Slastice, bombone (osim čokolade)  Žvakaća guma  Dinje, papaja, mango i avokado | quantum satis |
| E 912  E 914 | Esteri montanske kiseline  Oksidirani polietilenski vosak | Svježe citrus voće (samo površinska obrada)  Svježa dinja, mango, popaja, avokado i ananas (samo površinska obrada) | quantum satis  quantum satis |
| E 927b | Karbamid (Urea) | Guma za žvakanje bez dodanog šećera | 30 g/kg |
| E 950     E 951  E 957 | Acesulfam-K    Aspartam  Taumarin | Gume za žvakanje sa dodanim šećerima  Aromatizirana bezalkoholna pića  Deserti-mliječni i nemliječni | 800 g/kg    2500 mg/kg  10 mg/kg (samo kao pojačivač arome) (5)    0,5 mg/l    5 mg/kg (samo kao pojačivač arome) |
| E 959 | Neohesperidin DC | Gume za žvakanje sa dodanim šećerima  Namazi na bazi masti uskladu s posebnim propisom23  Proizvodi od mesa  Voćni želei  Biljni proteini | 150 mg/kg(5)  5 mg/kg  5 mg/kg (samo kao pojačivač arome) |
| E 999 | Ekstrakt Quillai-e | Aromatizirana bezalkoholna pića | 200 mg/l  računato na suhu tvar |
|  |  | Jabukovača osim *cidre bouché* | 200 mg/l  računato na suhu tvar |
| E 1201  E 1202 | Polivinil pirolidon  Polivinil polipirolidon | Dijetetski dodaci hrani u obliku pastila i obloženih pastila | quantum satis |
| E 1505 | Trietil citrat | Bjelanjak u prahu | quantum satis |
| E 1518 | Gliceril triacetat (triacetin) | Guma za žvakanje | quantum satis |
| E 459 | Beta-ciklodekstrin | Hrana u obliku pastila i obloženih pastila | quantum satis |
|  |  | Arome u:  – kapsuliranim aromatiziranim čajevima i aromatiziranim instant pićima u prahu | 500 mg/l |
|  |  | – aromatiziranim grickalicama | 1 g/kg u hrani na gotov proizvod ili pripremljen po uputi proizvođača |
| E 425 | Konjak (7)  (i) Konjak guma  (ii) Konjak glukomanan | Hrana općenito (osim kod koje se aditivi ne smiju dodavati i slastice bomboni od želea uključujući mini posudice od želea) | 10 g/kg pojedinačno ili u kombinaciji |
| E 650 | Cinkov acetat | Žvakaća guma | 1 000 mg/kg |
| E 943a E 943b E 944 | Butan  Izo-butan  Propan | Potisni plin za sprej za ulja (samo za profesionalnu upotrebu)  Emulzije na bazi vode u spreju | *quantum satis* |
| E 907     E 1505 E 1517     E 1518  E 1520 | Hidrogenirani poli-1-decen    Trietil citrat  Glicerilni diacetat (diacetin)  Glicerilni triacetat (triacetin)  Propan-1,2-diol (propilen glikol) | Tvar za glaziranje za slastice, bombone na bazi šećera i sušeno voće  Arome | 2 g/kg      3 g/kg iz svih izvora u gotovoj hrani ili pripremljenoj prema uputi proizvođača.  Kod napitaka, uz izuzetak kremastih likera, najveća NGK za E 1520 je 1 g/l. |
| E 1519 | Benzilni alkohol | Arome za  – likere, aromatizirana vina, aromatizirana pića na bazi vina i aromatizirane koktele od vina  — slastice i bombone na bazi šećera uključujući čokoladu i fine pekarske proizvode | 100 mg/l  250 mg/kg iz svih izvora u gotovoj hrani ili pripremljenoj prema uputi proizvođača. |
| E 426 | Hemiceluloza iz soje | Napitci na osnovi mlijeka, za prodaju na malo  Dopuna prehrani prema prosebnim propisima  Emulgirani umaci  Pakirani fini pekarski proizvodi, za prodaju na malo  Pakirani gotovi orijentalni rezanci, za prodaju na malo  Pakirana gotova riža, za prodaju na malo  Pakirani proizvodi od prerađenog krumpira i riže (uključujući smrznute, duboko smrznute, rashlađene i sušene prerađene proizvode), za prodaju na malo  Dehidrirani, koncentrirani, smrznuti i duboko smrznuti proizvodi iz jaja  Žele slatkiši, izuzev žele bombona | 5 g/l  1,5 g/l  30 g/l  10 g/kg  10 g/kg  10 g/kg  10 g/kg        10 g/kg    10 g/kg |

|  |  |  |  |
| --- | --- | --- | --- |
| E 1204 | Pululan | Dopuna prehrani prema posebnim propisima u obliku kapsula i tableta | *quantum satis* |
| Mali slatkiši za osvježavanje daha u obliku listića | *quantum satis* |
| E 1452 | Aluminijev oktenilsukcinat škrob | Vitaminski pripravci u kapsulama u dopunama prehrani prema posebnim propisima | 35 g/kg u dopunama prehrani |

(1) Samo E 493.
(2) Samo E 492.
(3) Bez azbesta.
(4) Samo E 553b.
(5) Ako se E 950,E 951,E 957 i E 959 upotrebljavaju u gumama za žvakanje u
kombinaciji, maksimalna količina svakog aditiva se smanjuje proporcionalno
(6) Začinske oleosmole su određene kao ekstrakti začina iz kojih je ispareno
ektrakciono otapalo, ostavljajući mješavinu hlapivog ulja i smolastih tvari iz
začina.
(7) Ove tvari ne mogu se koristiti u proizvodnji dehidrirane hrane koja je
namijenjena za direktno unošenje u organizam zbog mogućih posljedica rehidracije
pri unosu u organizam.

Članak 49.

Lista 10. **DOZVOLJENA OTAPALA I NOSAČI ZA ADITIVE:**
Napomena:
U listi nisu navedene:
1. Tvari koje mogu služiti kao otapala i nosači a smatraju se hranom;
2. Tvari koje su navedene u članu 4. ovoga Pravilnika;
3. Aditivi koji primarno imaju funkciju kiseline ili regulatora kiselosti, kao
što su citratna kiselina i amonij hidroksid.

|  |  |  |
| --- | --- | --- |
| E broj | Naziv | Ograničena upotreba |
| E 1520 | Propan-1,2-diol (propilen glikol) | Bojila, emulgatori, antioksidansi i enzimi (maksimalno 1 g/kg u hrani) |
| E 422  E 420  E 421  E 953  E 965  E 966  E 967  E 968 | Glicerol  Sorbitol  Manitol  Izomalt  Maltitol  Laktitol  Ksilitol  Eritritol |  |
| E 400  E 401  E 402  E 403  E 404 | Alginska kiselina  Natrijev alginat  Kalijev alginat  Amonijev alginat  Kalcijev alginat |  |
| E 405  E 406  E 407  E 410  E 412  E 413  E 414  E 415  E 440 | Propan-1,2-diol alginat  Agar  Karagenan  Karuba guma  Guar guma  Tragakant  Guma arabika  Ksantan guma  Pektini |  |
| E 432  E 433  E 434  E 435  E 436 | Polioksietilen sorbitan monolaurat (polisorbat 20)  Polioksietilen sorbitan monooleat (polisorbat 80)  Polioksietilen sorbitan monopalmitat (polisorbat 40)  Polioksietilen sorbitan monostearat (polisorbat 60)  Polioksietilen sorbitan tristearat (polisorbat 65) | Tvari protiv pjenjenja |
| E 442 | Amonijeva sol fosfatidne kiseline | Antioksidansi |
| E 460  E 461  E 462  E 463  E 464  E 465 | Celuloza (mikrokristalična ili u prahu)  Metil celuloza  Etil celuloza  Hidroksipropil celuloza  Hidroksipropil metil celuloza  Etil metil celuloza |  |
| E 466 | Natrijeva karboksi metil celuloza (Karboksi metil celuloza) |  |
| E 322  E 432  E 433  E 434  E 435  E 436  E 470b  E 471  E 472a  E 472c  E 472e  E 473  E 475  E 491  E 492  E 493  E 494  E 495 | Lecitini  Polisorbat 20  Polisorbat 80  Polisorbat 40  Polisorbat 60  Polisorbat 65  Magnezijeve soli masnih kiselina  Mono– i digliceridi masnih kiselina  Ester octene kiseline mono- i diglicerida masnih kiselina  Ester limunske kiseline mono- i diglicerida masnih kiselina  Ester vinske kiseline mono- i diglicerida masnih kiselina  Saharozni esteri masnih kiselina  Poliglicerolski esteri masnih kiselina  Sorbitan monostearat  Sorbitan tristearat  Sorbitan monolaurat  Sorbitan monooleat  Sorbitan monopalmitat | Bojila i antioksidansi topljivi u mastima |
| Bojila i tvari protiv pjenjenja |
| E 1404  E 1410  E 1412  E 1413  E 1414  E 1420  E 1422  E 1440  E 1442  E 1450 | Oksidirani škrob  Monoškrobni fosfat  Diškrobni fosfat esterificirani  Diškrobni fosfat fosfatizirani  Diškrobni fosfat acetilirani  Acetilirani škrob  Acetilirani diškrobni adipat  Hidroksi propil škrob  Hidroksi propil diškrobni fosfat  Natrijev oktenil jantarat škrob |  |
| E 170  E 263  E 331  E 332  E 341  E 501  E 504  E 508  E 509  E 511  E 514  E 515  E 516  E 517 | Kalcijevi karbonati  Kalcijevi acetat  Natrijevi citrati  Kalijevi citrati  Kalcijevi fosfati  Kalijevi karbonati  Magnezijevi karbonati  Kalijev klorid  Kalcijev klorid  Magnezijev klorid  Natrijev sulfat  Kalijev sulfat  Kalcijev sulfat  Amonijev sulfat |  |
| E 577  E 640  E 1505  E 1518 | Kalijev glukonat  Glicin i njegova natrijeva sol  Trietil citrat  Gliceril triacetat (triacetin) |  |
| E 551  E 552 | Silicijev dioksid  Kalcijev silikat | Emulgatori i bojila, maksimum 5%  Za E 551: u E 171 titanijev dioksid i E 172 željezni oksidi i hidroksidi (maksimalno 90% u odnosu na pigment) |
| E 553b  E 558  E 559 | Talk  Bentonit  Aluminijev silikat (Kaolin) | Bojila, maksimum 5% |
| E 901 | Pčelinji vosak | Bojila |
| E 1200 | Polidekstroza |  |
| E 1201  E 1202 | Polivinil pirolidon  Polivinil polipirolidon | Tvari za zaslađivanje ili sladila |
| E 322  E 432  E 433  E 434  E 435  E 436  E 470a  E 471  E 491  E 492  E 493  E 494  E 495  E 570  E 900 | Lecitini  Polisorbat 20  Polisorbat 80  Polisorbat 40  Polisorbat 60  Polisorbat 65  Natrijeve, kalijeve i kalcijeve soli masnih kiselina  Mono i digliceridi masnih kiselina  Sorbitan monostearat  Sorbitan tristearat  Sorbitan monolaurat  Sorbitan monooleat  Sorbitan monopalmitat  Masne kiseline  Dimetilpolisiloksan | Tvari za glaziranje voća |
|  | Polietilenglikol 6000 | Zaslađivač ili sladilo |
| E 425 | Konjak  (i) Konjak-guma  (ii) Konjak-glukomanan |  |
| E 459 | Beta-ciklodekstrin | 1 g/kg |
| E 1451 | Acetilirani oksidirani škrob |  |
| E 468 | Umrežena Na-karboksimetil celuloza  Umrežena celulozna guma | Tvari za zaslađivanje ili sladila |
| E 469 | Enzimski hidrolizirana karboksi metil celuloza |  |
| E 555 | Kalijev aluminijev silikat | U E 171 titanij dioksid i E 172 željezni oksidi i hidroksidi (maksimum 90% u odnosu na pigment) |

Članak 50.

Lista 11. **ADITIVI DOZVOLJENI ZA UPOTREBU U HRANI ZA ZDRAVU DOJENČAD I MALU
DJECU:**

Napomena
Pripravci i prerađena hrana na bazi žitarica i hrana za dojenčad i malu djecu
mogu sadržavati E 414 (gumu akaciju, gumu arabiku) i E 551 (silicij dioksid) kao
rezultat dodatka prehrambenih pripravaka koje ne sadrže više od 150 g/kg E 414 i
10 g/kg E 551, kao i E 421 (manitol) kada se upotrebljava kao nosač za vitamin
B12 (najmanje jedan udio vitamina B12 na 1 000 dijelova manitola). Prenesena
količina E 414 (carry over) u proizvod spreman za konzumiranje ne smije biti
veća od 10 mg/kg.
Pripravci i hrana za odvikavanje od dojenja za dojenčad i malu djecu može
sadržavati E 1450 (natrijev oktenil jantarat škrob) kao rezultat dodatka
vitaminskih pripravaka ili pripravaka polinezasićenih masnih kiselina. Prenesena
količina E 1450 u proizvod spreman za konzumiranje ne smije biti veća od 100
mg/kg kod vitaminskih pripravaka i 1 000 mg/kg kod pripravaka polinezasićenih
masnih kiselina.
Pripravci i hrana za odvikavanje od dojenja za dojenčad i malu djecu može
sadržavati E 301 (natrijev askorbat), u quantum satis količini u preljevima
prehrambenih pripravaka koji sadrže polinezasićene masne kiseline. Prenesena
količina E 301 u gotov proizvod spreman za konzumiranje ne smije biti veća od 75
mg/l.
Navedene najveće dopuštene količine odnose se na hranu koja je spremna za
konzumaciju i pripremljenu na osnovi uputa proizvođača.
a) Aditivi dozvoljeni u pripravcima za zdravu dojenčad i malu djecu
Napomena
1. Za proizvodnju acidofilnog mlijeka, mogu se koristiti nepatogene kulture koje
proizvode ne-patogenu L(+)-mliječnu kiselinu.
2. Ako se hrani dodaje više od jedne od sljedećih supstanci E 322, E 471, E 472c
i E 473, najveća dopuštena količina određena za tu hranu za svaku od tih
supstanci umanjuje se za odgovarajući udio koliko je prisutno druge supstance u
toj hrani.

|  |  |  |
| --- | --- | --- |
| E broj | Naziv | Najveća dopuštena količina |
| E 270  E 330  E 338 | Mliječna kiselina (samo L(+)– forma)  Limunska kiselina  Fosforna kiselina | *quantum satis*  *quantum satis*  U skladu sa ograničenjima određenim posebnim propisima za pripravke za dojenčad i pripravke za malu djecu\*24 |
| E 306  E 307  E 308  E 309 | Mješavina tokoferola –koncentrirana  Alfa-tokoferol  Gama-tokoferol  Delta-tokoferol | 10 mg/l pojedinačno ili u kombinaciji |
| E 322  E 471 | Lecitini  Mono– i digliceridi masnih kiselina | 1 g/l  4 g/l |
| E 304 | L-askorbil palmitat | 10 mg/l |
| E 331  E 332 | Natrijevi citrati  Kalijevi citrati | 2 g/l \*  pojedinačno ili kombinaciji24 |
| E 339  E 340 | Natrijevi fosfati  Kalijevi fosfati | 1g/l izraženo kao P2O5 \*  pojedinačno ili kombinaciji24 |
| E 412 | Guar guma | 1 g/l, gdje tekući proizvod sadrži djelimično hidrolizirane bjelančevine24 |
| E 472 c | Ester limunske kiseline mono-i diglicerida masnih kiselina | 7.5 g/l u prahu  9 g/l u tekućem stanju gdje proizvod sadrži djelimično hidrolizirane bjelančevine, peptide ili amino kiseline24 |
| E 473 | Saharozni esteri masnih kiselina | 120 mg/l u proizvodima koji sadrže hidrolizirane bjelančevine, peptide ili amino kiseline |

b) Aditivi dozvoljeni u pripravcima namjenjenim nakon dojenja za zdravu
dojenčad i malu djecu
Napomena:
1. Za proizvodnju acidifilnog mlijeka, mogu se koristiti mikrobiološke kulture
koje proizvode ne-patogenu L(+)-mliječnu kiselinu.
2. Ako se hrani dodaje više od jednog od sljedećih aditiva E 322, E 471, E 472c
i E 473 največa dopuštena količina određena za tu hranu za svaki od tih aditiva
umanjuje se za odgovarajući udio drugog aditiva u toj hrani.
3. Ako se hrani dodaje više od jednog od sljedećih aditiva E 407, E 410 i E 412
največa dopuštena količina određena za tu hranu za svaki od tih aditiva umanjuje
se za odgovarajući udio drugog aditiva u toj hrani.

|  |  |  |
| --- | --- | --- |
| E broj | Naziv | Najveća dopuštena količina |
| E 270  E 330 | Mliječna kiselina (samo L(+) – forma)  Limunska kiselina | *quantum satis*    *quantum satis* |
| E 306  E 307  E 308  E 309  E 338 | Mješavina tokoferola – koncentrirana  Alfa-tokoferol  Gama-tokoferol  Delta-tokoferol  Fosforna kiselina | 10 mg/l pojedinačno ili u kombinaciji  U skladu sa ograničenjima određenim posebnim propisima za pripravke za dojenčad i pripravke za malu djecu24 |
| E 440 | Pektini | 5 g/l samo u kiselim pripravcima nakon dojenja |
| E 322  E 471 | Lecitini  Mono– i digliceridi masnih kiselina | 1 g/l  4 g/l |
| E 407  E 410  E 412 | Karagenan  Karuba guma  Guar guma | 0,3 g/l  1 g/l  1 g/l |
| E 304 | L-askorbil palmitat | 10 mg/l |
| E 331  E 332 | Natrijevi citrati  Kalijevi citrati | 2 g/l  Pojedinačno ili u kombinaciji24 |
| E 339  E 340 | Natrijevi fosfati  Kalijevi fosfati | 1g/l izraženo kao P2O5  Pojedinačno ili u kombinaciji24 |
| E 472 c | Esteri limunske kiseline mono-i diglicerida masnih kiselina | 7.5 g/l prodavan u prahu  9 g/l u tekućem stanju gdje proizvodi sadrži djelomično hidrolizirane bjelančevine, peptide ili amino kiseline24 |
| E 473 | Saharozni esteri masnih kiselina | 120 mg/l u proizvodima koji sadrže hidrolizirane bjelančevine, peptide ili amino kiseline |

c) Aditivi dozvoljeni za hranu za odvikavanje od dojenja za zdravu dojenčad i
malu djecu

|  |  |  |  |
| --- | --- | --- | --- |
| E broj | Naziv | Hrana | Najveća dopuštena količina |
| E 170  E 260  E 261  E 262  E 263  E 270  E 296  E 325  E 326  E 327  E 330  E 331  E 332  E 333  E 507  E 524  E 525  E 526 | Kalcijevi karbonati  Octena kiselina  Kalijev acetat  Natrijevi acetati  Kalcijev acetat  Mliječna kiselina (\*)  Jabučna kiselina (\*)  Natrijev laktat (\*)  Kalijev laktat (\*)  Kalcijev laktat (\*)  Limunska kiselina  Natrijevi citrati  Kalijevi citrati  Kalcijevi citrati  Kloridna kiselina  Natrijev hidroksid  Kalijev hidroksid  Kalcijev hidroksid | Hrana za odvikavanje od dojenja (prerađena hrana na bazi žitarica i dječja hrana) | *quantum satis* (samo za prilagođavanje kiselosti ili lužnatosti hrane) |
| E 500  E 501  E 503 | Natrijevi karbonati  Kalijevi karbonati  Amonijevi karbonati | Hrana za odvikavanje od dojenja | quantum satis (samo kao tvari za rahljenje tijesta) |
| E 300  E 301  E 302 | L-askorbinska kiselina  Natrijev L-askorbat  Kalcijev L-askorbat | Napitci na bazi voća i povrća, sokovi i hrana malu djecu  Hrana na bazi žitarica koja sadrži masti uključujući biskvite i dvopek | Pojedinačno ili u kombinaciji, izraženo kao askorbinska kiselina  0.3 g/kg  0.2 g/kg |
| E 304  E 306  E 307  E 308  E 309 | L-askorbil palmitat  Mješavina tokoferola konc.  Alfa-tokoferol  Gama-tokoferol  Delta-tokoferol | Žitarice koje sadrže masti, biskviti, dvopek i hrana za malu djecu | 0.1 g/kg pojedinačno ili u kombinaciji |
| E 338 | Fosforna kiselina | Prerađena hrana na bazi žitarica i dječja hrana | 1g/kg kao P2O5 (samo za prilagođavanje kiselosti ili lužnatosti hrane) |
| E 339  E 340  E 341 | Natrijevi fosfati  Kalijevi fosfati  Kalcijevi fosfati | Žitarice | 1g/kg pojedinačno ili u kombinaciji, izraženo kao P2O5 |
| E 322 | Lecitini | Biskviti i dvopek  Hrana na bazi žitarica Dječja hrana | 10 g/kg |
| E 471  E 472a  E 472b  E 472c | Mono- i digliceridi masnih kiselina  Ester octene kiseline mono- i diglicerida masnih kiselina  Ester mliječne kiseline mono- i diglicerida masnih kiselina  Ester limunske kiseline mono- i diglicerida masnih kiselina | Biskviti i dvopek  Hrana na bazi žitarica  Dječja hrana | 5 g/kg pojedinačno ili u kombinaciji |
| E 400  E 401  E 402  E 404 | Alginska kiselina  Natrijev alginat  Kalijev alginat  Kalcijev alginat | Deserti  Pudinzi | 0.5 g/kg pojedinačno ili u kombinaciji |
| E 410  E 412  E 414 | Karuba guma  Guar guma  Guma arabika | Prerađena hrana na bazi žitarica i dječja hrana | 10 g/kg pojedinačno ili u kombinaciji |
| E 415  E 440 | Ksantan guma  Pektini | Hrana na bazi žitarica bez glutena | 20 g/kg pojedinačno ili u kombinaciji |
| E 551 | Silicijev dioksid | Sušene žitarice | 2 g/kg |
| E 334  E 335  E 336  E 354  E 450a E 575 | Vinska kiselina (\*)  Natrijev tartrat (\*)  Kalijev tartrat (\*)  Kalcijev tartrat (\*)  Dinatrijev difosfat  Glukono-delta-lakton | Biskviti i dvopek | 5 g/kg kao ostatak |
| E 1404 E 1410 E 1412 E 1413     E 1414  E 1420 E 1422     E 1450 | Oksidirani škrob  Monoškrobni fosfat  Diškrobni fosfat  Diškrobni fosfat fosfatirani  Diškrobni fosfat acetilirani  Acetilirani škrob  Acetilirani diškrobni adipat  Natrijev oktenil jantarat škrob | Prerađena hrana na bazi žitarica i dječja hrana | 50 g/kg |
| E 333 | Kalcijevi citrati | U proizvodima na bazi voća s malim sadržajem šećera | *quantum satis* |
| E 341 | Trikalcijev fosfat | U desertima na bazi voća | 1g/kg kao P2O5 |
| E 1451 | Acetilni oksidirani škrob | Prerađena hrana na bazi žitarica i dječja hrana | 50 g/kg |

(\*) Samo L(+)– forma.
d) Aditivi dozvoljeni u dijetetskoj hrani za dojenčad i malu djecu za posebnu
medicinsku namjenu kako je to uređeno posebnim pravilnicima
Primjenjuju se tablice a) do c) iz Liste 11.

|  |  |  |  |
| --- | --- | --- | --- |
| E broj | Naziv | Najveća dopuštena količina | Posebni uvjeti |
| E 401 | Natrijev alginat | 1 g/l | Od četiri mjeseca pa nadalje u posebnim prehrambenim proizvodima s prilagođenim sastavom, koji je potreban za metaboličke poremećaje i za opće hranjenje na cijevčicu |
| E 405 | Propan 1,2-diol alginat | 200 mg/l | Od 12 mjeseci pa nadalje u posebnim dijetama namijenjenim za malu djecu koja nemaju toleranciju na kravlje mlijeko ili imaju urođene poremećaje metabolizma |
| E 410 | Karuba guma | 10 g/l | Od rođenja pa nadalje u proizvodima za smanjenje gastro-ezofagealni refluksa |
| E 412 | Guar guma | 10 g/l | Od rođenja pa nadalje u proizvodima u tekućim pripravcima koji sadrže hidrolizirane bjelančevine, peptide ili amino kiseline a u skladu sa uvjetima utvrđenim u posebnim propisima o pripravcima za dojenčad i formulama za malu djecu24 |
| E 415 | Ksantan guma | 1.2 g/l | Od rođenja pa nadalje u proizvodima na bazi amino kiselina ili peptida za bolesnike koji imaju probleme sa ograničenjima gastro-intestinskog trakta, lošom asimilacijom bjelančevina ili urođene greške u metabolizmu |
| E 440 | Pektini | 10 g/l | Od rođenja pa nadalje u proizvodima koji se koriste u slučajevima gastro-intestinskih poremećaja |
| E 466 | Natrijeva karboksi metil celuloza | 10 g/l ili kg | Od rođenja pa nadalje u proizvodima za metaboličke poremećaje koji se reguliraju prehranom |
| E 471 | Mono-i digliceridi masnih kiselina | 5 g/l | Od rođenja pa nadalje u posebnim dijetama, posebno onim gdje nema bjelančevina |
| E 472c | Ester limunske kiseline mono- i diglicerida masnih kiselina | 7.5 g/l u prahu  9 g/l u tekućoj smjesi | Od rođenja pa nadalje |
| E 473 | Saharozni esteri masnih kiselina | 120 mg/l | Proizvodi koji sadrže hidrolizirane proteine, peptide i aminokiseline |
| E 1450 | Natrijev oktenil jantarat škrob | 20 g/l | U pripravcima za dojenčad i pripravcima za malu djecu |

III. PRIJELAZNE I ZAVRŠNE ODREDBE

Članak 51.
Prilozi I. i II. sastavni su dio ovoga Pravilnika. Prilog I. otisnit je uz ovaj
Pravilnik a Prilog II. nalazi se na web-stranici Ministarstva zdravstva i
socijalne skrbi (http:// www.mzss.hr).
Članak 52.
Subjekti u poslovanju s hranom koju posluju s hranom koja u sebi sadrži aditive,
moraju uskladiti svoje poslovanje s odredbama ovoga Pravilnika najkasnije do 31.
ožujka 2009. godine.
Hrana koja u sebi sadrži aditive i koja je stavljena na tržište prije 31. ožujka
2009. godine, može se nalaziti na tržištu do isteka roka trajanja, ako je
stavljena na tržište sukladno Pravilniku o prehrambenim aditivima (»Narodne
novine« broj 174/04).
Članak 53.
Stupanjem na snagu ovog Pravilnika prestaje važiti Pravilnik o kvaliteti aditiva
za prehrambene proizvode (»Službeni list SFRJ« broj 39/89) i Pravilnik o
prehrambenim aditivima (»Narodne novine« broj 174/04).
Članak 54.
Posebni propis iz članka 19. podstavka 2., članka 20., 21., 45., 48. i 49.
donijet će se do kraja rujna 2008. godine.
Članak 55.
Ovaj Pravilnik stupa na snagu osmog dana od dana obajve u »Narodnim novinama«,
osim odredbe članka 9. stavak 3. i članka 12. stavak2. ovog Pravilnika koji
stupa na snagu danom pristupanja Republike Hrvatske Europskoj uniji.
Klasa: 011-02/08-01/41
Urbroj: 534-07-08-1
Zagreb, 30. lipnja 2008.

Ministar
**mr. Darko Milinović, dr. med., v. r.**

PRILOG I.

LISTA DOZVOLJENIH ADITIVA

|  |  |  |
| --- | --- | --- |
| E broj | Naziv aditiva | Osnovno tehnološko – funkcionalno djelovanje |
| E100 | Kurkumin | bojilo |
| E101 | Riboflavin (ii) Riboflavin-5’-phosphate | bojilo |
| E102 | Tartazan | bojilo |
| E104 | Quinoline Yellow | bojilo |
| E110 | Sunset Yellow FCF, Orange Yellow S | bojilo |
| E120 | Cochineal, Carminic acid, Karmin | bojilo |
| E122 | Azorubin, Karmoisin | bojilo |
| E123 | Amarant | bojilo |
| E124 | Ponceau 4R, Cochineal Red A | bojilo |
| E127 | Eritrozin | bojilo |
| E129 | Allura Red AC | bojilo |
| E131 | Patent Blue V | bojilo |
| E132 | Indigotine, Indigo carmine | bojilo |
| E133 | Brilliant Blue FCF | bojilo |
| E140 | Chlorophylis and Chlorophyllins: (i) Chlorophylls (ii) Chlorophyllins | bojilo |
| E141 | Copper complexes of chlorophylls and chlorophyllins (i) Copper complexes of chlorophylls (ii) Copper complexes of chlorophyllins | bojilo |
| E142 | Greens S | bojilo |
| E150a | Karamel | bojilo |
| E150b | Alkalno – sulfitni karamel | bojilo |
| E150c | Amonijev karamel | bojilo |
| E150d | Sulfitno-amonijev karamel | bojilo |
| E151 | Brilliant Black BN, Black PN | bojilo |
| E153 | Biljni ugljen | bojilo |
| E154 | Brown FK | bojilo |
| E155 | Brown HT | bojilo |
| E160a | Karoteni: (i) Mješavina karotena (ii) Beta– karoten | bojilo |
| E160b | Anato, biksin, norbiksin | bojilo |
| E160c | Oleorezin paprike, Kapsantin, Kapsorubin | bojilo |
| E160d | Likopen | bojilo |
| E160e | Beta-apo-8’-carotenal (C 30) | bojilo |
| E160f | Etihyl ester of beta-apo-8’-carotenic acid (C 30) | bojilo |
| E161b | Lutein | bojilo |
| E161g | Ksantaksantin | bojilo |
| E162 | Crvena boja iz cikle, betanin | bojilo |
| E163 | Antocijani | bojilo |
| E170 | Kalcijevi karbonati | bojilo |
| E171 | Titanov dioksid | bojilo |
| E172 | Željezni oksidi i hidroksidi | bojilo |
| E173 | Aluminij | bojilo |
| E174 | Srebro | bojilo |
| E175 | Zlato | bojilo |
| E180 | Litholrubine BK | bojilo |
| E200 | Sorbinska kiselina | konzervans |
| E202 | Kalijev sorbat | konzervans |
| E203 | Kalcijev sorbat | konzervans |
| E210 | Benzojeva kiselina | konzervans |
| E211 | Natrijev benzoat | konzervans |
| E212 | Kalijev benzoat | konzervans |
| E213 | Kalcijev benzoat | konzervans |
| E214 | Etil p-hidroksbenzoat | konzervans |
| E215 | Natrijev etil p-hidroksbenzoat | konzervans |
| E218 | Metil p-hidroksbenzoat | konzervans |
| E219 | Natrijev metil p-hidroksbenzoat | konzervans |
| E220 | Sumporni dioksid | konzervans |
| E221 | Natrijev sulfit | konzervans |
| E222 | Natrijev hidrogen sulfit | konzervans |
| E223 | Natrijev metabisulfit | konzervans |
| E224 | Kalijev metabisulfit | konzervans |
| E226 | Kalcijev sulfit | konzervans |
| E227 | Kalcijev hidrogen sulfit | konzervans |
| E228 | Kalijev hidrogen sulfit | konzervans |
| E234 | Nizin | konzervans |
| E235 | Natamicin | konzervans |
| E242 | Dimetil dikarbonat | konzervans |
| E249 | Kalijev nitrit | konzervans |
| E250 | Natrijev nitrit | konzervans |
| E251 | Natrijev nitrat | konzervans |
| E252 | Kalijev nitrat | konzervans |
| E260 | Octena kiselina | konzervans |
| E261 | Kalijev acetat | regulator kiselosti |
| E262 | Natrijevi acetati (i) Natrijev acetat (ii) Natrijev hidrogen acetat (Natrijev diacetat) | regulatro kiselosti |
| E263 | Kalcijev acetat | regulator kiselosti |
| E270 | Mliječna kiselina | regulator kiselosti |
| E280 | Propionska kiselina | konzervans |
| E281 | Natrijev propionat | konzervans |
| E282 | Kalcijev propionat | konzervans |
| E283 | Kalijev propionat | konzervans |
| E284 | Borna kiselina | konzervans |
| E285 | Natrijev tetraborat (borax) | konzervans |
| E290 | Ugljični dioksid | potrisni plin |
| E296 | Jabučna kiselina | regulator kiselosti |
| E297 | Fumarna kiselina | regulatro kiselosti |
| E300 | Askorbinska kiselina | antioksidans |
| E301 | Natrijev askorbat | antioksidans |
| E302 | Kalcijev askorbat | antioksidans |
| E304 | Masni esteri askorbinske kiseline (i) Askorbil palmitat (ii) Askorbil stearat | antioksidans |
| E306 | Mješavina tokoferola obogačena | antioksidans |
| E307 | Alfa-tokoferol | antioksidans |
| E308 | Gama-tokoferol | antioksidans |
| E309 | Delta-tokoferol | antioksidans |
| E310 | Propil galat | antioksidans |
| E311 | Octil galat | antioksidans |
| E312 | Dodecil galat | antioksidans |
| E315 | Izoaskorbinska kiselina | antioksidans |
| E316 | Natrijev izoaskorbat | antioksidans |
| E319 | Tercijalni butil hidrokinon (TBHQ) | antioksidans |
| E320 | Butilirani hidroksianisol (BHA) | antioksidans |
| E321 | Butilirani hidrokitoluen (BHT) | antioksidans |
| E322 | Lecitini | antioksidans |
| E325 | Natrijev laktat | antioksidans |
| E326 | Kalijev laktat | antioksidans |
| E327 | Kalcijev laktat | regulator kiselosti |
| E330 | Limunska kiselina | regulator kiselosti |
| E331 | Natrijevi citrati (i) Mononatrijev citrat (ii) Dinatrijev citrat (iii) Trinatrijev citrat | regulator kiselosti |
| E332 | Kalijevi citrati citrates (i) Monokalijev citrat (ii) Trikalijev citrat | regulator kiselosti |
| E333 | Kalcijevi citrati (i) Monokalcijev citrat (ii) Dikalcijev citrat (iii) Trikalcijev citrat | regulator kiselosti |
| E334 | Vinska kiselina (L(+)-) | regulator kiselosti |
| E335 | Natrijevi tartrati (i) Mononatrijevi tartrat (ii) Dinatrijev tartrat | stabilizator |
| E336 | Kalijev tartrati (i) Monokalijev tartrat (ii) Dikalijev tartrat | regulator kiselosti |
| E337 | Natrijev kalijev tartrat | regulator kiselosti |
| E338 | Fosforna kiselina | regulator kiselosti |
| E339 | Natrijevi fosfati (i) Mononatrijev fosfat (ii) Dinatrijev fosfat (iii) Trinatrijev fosfat | regulator kiselosti |
| E340 | Kalijevi fosfati (i) Monokalijev fosfat (ii) Dikalijev fosfat (iii) Trikalijev fosfat | regulator kiselosti |
| E341 | Kalcijevi fosfati (i) Monokalcijev fosfat (ii) Dikalcijev fosfat (iii) Trikalcijev fosfat | regulator kiselosti |
| E343 | Magnezijevi fosfati (i) monomagnezijev fosfat (ii) Dimagnezijev fosfat | regulator kiselosti |
| E350 | Natrijevi malati (i) Natrijev malat (ii) natrijev hidrogen malat | regulator kiselosti |
| E351 | Kalijev malat | regulator kiselosti |
| E352 | Kalcijevi malati (i) Kalcijev malat (ii) Kalcijev hidrogen malat | regulator kiselosti |
| E353 | Metavinska kiselina | regulator kiselosti |
| E354 | Kalcijev tartrat | regulator kiselosti |
| E355 | Adipinska kiselina | regulator kiselosti |
| E356 | Natrijev adipat | regulator kiselosti |
| E357 | Kalijev adipat | regulator kiselosti |
| E363 | Jantarna kiselina | regulator kiselosti |
| E380 | Triamonijev citrat | regulator kiselosti |
| E385 | Kalcijev dinatrijev etilen diamine tetraacetat (Kalcijev dinatrijev EDTA) | regulator kiselosti |
| E400 | Alginska kiselina | zgušnjivač |
| E401 | Natrijev alginat | zgušnjivač |
| E402 | Kalijev alginat | zgušnjivač |
| E403 | Amonijev alginat | zgušnjivač |
| E404 | Kalcijev alginat | zgušnjivač |
| E405 | Propan-1,2-diol alginat | zgušnjivač |
| E406 | Agar | zgušnjivač |
| E407 | Karagenan | zgušnjivač |
| E407a | Pročišćena morska alga eucheuma (PES) | zgušnjivač |
| E410 | Brašno sjemenke rogača | zgušnjivač |
| E412 | Guar guma | zgušnjivač |
| E413 | Tragakant | zgušnjivač |
| E414 | Akacia guma (guma arabika) | zgušnjivač |
| E415 | Ksantan guma | zgušnjivač |
| E416 | Karaja guma | zgušnjivač |
| E417 | Tara guma | zgušnjivač |
| E418 | Gellan guma | zgušnjivač |
| E420 | Sorbitol (i) Sorbitol (ii) Sorbitol sirup | tvar za zaslađivanje |
| E421 | Manitol | tvar za zaslađivanje |
| E422 | Glicerol | tvar za zaslađivanje |
| E425 | Konjac (i) Konjac guma (ii) Konjac glukomanan | zgušnjivač |
| E426 | Hemiceluloza iz soje | zgušnjivač |
| E431 | Polioksietilen (40) stearat | emulgator |
| E432 | Polioksietilen sorbitan monolaurate  (polisorbat 20) | emulgator |
| E433 | Polioksietilen sorbitan monooleat  (polisorbat 80) | emulgator |
| E434 | Polioksietilen sorbitan monopalmitat  (polisorbate 40) | emulgator |
| E435 | Polioksietilen sorbitan monostearat  (polysorbat 60) | emulgator |
| E436 | Polioksietilen sorbitan tristearat  (polisorbate 65) | emulgator |
| E440 | Pektini (i) pektin (ii) amidirani pectin | zgušnjivač |
| E442 | Amnijeva sol fosfatidne kiseline | emulgator |
| E444 | Saharoza acetat izobutirat | emulgator |
| E445 | Glicerolni esteri smola drveta | emulgator |
| E450 | Difosfati (i) Dinatrijev difosfat (ii) natrijev difosfat (iii) Tetranatrijev difosfat (iv) Dikalijev difosfat (v) Tetrakalijev difosfat (vi) Dikalcijev difosfat (vii) Kalcijev dihidrogen difosfat | emulgator |
| E451 | Tripolifosfati (i) Pentanatrijev trifosfat (ii) Pentakalijev trifosfat (iii) | regulator kiselosti |
| E452 | Polifosfati (i) Natrijevi polifosfati (ii) Kalijevi polifosfati (iii) Natrijev kalcijev polifosfat (iv) Kalcijevi polifosfati | emulgator |
| E459 | Beta-ciklodekstrin | zgušnjivač |
| E460 | Celulosa (i) Mikrokristalinična celuloza (ii) Celuloza u prahu | emulgator |
| E461 | Metil celulosa | zgušnjivač |
| E462 | Etil celuloza | zgušnjivač |
| E463 | Hidroksipropil celuloza | zgušnjivač |
| E464 | Hidroksipropil metil celuloza | zgušnjivač |
| E465 | Etil metil celuloza | zgušnjivač |
| E466 | Karboksi metil celuloza, Na carboksi metil celuloza | zgušnjivač |
| E468 | Umrežena Na-metil celuloza | zgušnjivač |
| E469 | Enzimatski hidrolizirana karboksimetil celuloza | zgušnjivač |
| E470a | Natrijeva, kalijeva i kalcijeva sol masnih kiselina | emulgator |
| E470b | Magnezijeva sol masnih kiselina | emulgator |
| E471 | Mono– i digliceridi masnih kiselina | emulgator |
| E472a | Ester octene kiseline mono i diglicerida masnih kiselina | emulgator |
| E472b | Ester mliječne kiseline mono i diglicerida masnih kiselina | emulgator |
| E472c | Ester limunske kiseline mono i diglicerida masnih kiselina | emulgator |
| E472d | Ester vinske kiseline mono i diglicerida masnih kiselina | emulgator |
| E472e | Mono- i diacetil ester vinske kiseline mono i diglicerida masnih kiselina | emulgator |
| E472f | Smjesa estera octene i vinske kiseline mono i diglicerida masnih kiselina | emulgator |
| E473 | Saharozni ester masnih kiselina | emulgator |
| E474 | Saharogliceridi | emulgator |
| E475 | Poliglicerolni ester masnih kiselina | emulgator |
| E476 | Poliglicerol poliricinoleat | emulgator |
| E477 | Propan-1,2-diol esteri masnih kiselina | emulgator |
| E479b | Tremooksidirano sojino ulje s mono i digliceridima masnih kiselina | emulgator |
| E481 | Natrijev stearoil-2-laktilat | emulgator |
| E482 | Kalcijev stearoil-2-laktilat | emulgator |
| E483 | Stearil tartrat | tvar za tretiranje brašna |
| E491 | Sorbitan monostearat | emulgator |
| E492 | Sorbitan tristearat | emulgator |
| E493 | Sorbitan monolaurat | emulgator |
| E494 | Sorbitan monooleat | emulgator |
| E495 | Sorbitan monopalmitat | emulgator |
| E500 | Natrijevi karbonati (i) Natrijev karbonat (ii) Natrijev hidrokikarbonat (iii) Natrijev sekuikarbonat | regulator kiselosti |
| E501 | Kalijevi karbonati (i) Kalijev karbonat (ii) Kalijev hidrogen karbonat | regulator kiselosti |
| E503 | Amonijevi karbonati (i) Amonijev karbonat (ii) Amonijev hidrogen karbonat | regulator kiselosti |
| E504 | Magnezijevi karbonati (i) Magnezijev karbonat (ii) Magnezijev hidrogen karbonat | regulator kiselosti |
| E507 | Kloridna kiselina | regulator kiselosti |
| E508 | Kalijev klorid | tvar za želiranje |
| E509 | Kalcijev klorid | učvrščivač |
| E511 | Magnezijev klorid | učvršćivač |
| E512 | Kositar (II) klorid | antioksidans |
| E513 | Sulfatna kiselina | regulator kiselosti |
| E514 | Natrijevi sulfati (i) Natrijev sulfat (ii) Natrijev hidrogen sulfat | regulator kiselosti |
| E515 | Kalijevi sulfati (i) kalijev sulfat (ii) Kalijev hidrogen sulfat | regulator kiselosti |
| E516 | Kalcijev sulfat | tvar za tretiranje brašna |
| E517 | Amonijev sulfat | tvar za tretiranje brašna |
| E520 | Aluminijev sulfat | tvar za tretiranje brašna |
| E521 | Aluminijev natrijev sulfat | tvar za tretiranje brašna |
| E522 | Aluminijev kalijev sulft | regulator kiselosti |
| E523 | Aluminijev amonijev sulfat | stabilizator |
| E524 | Natrijev hidroksid | regulator kiselosti |
| E525 | Kalijev hidroksid | regulator kiselosti |
| E526 | Kalcijev hidrokid | regulator kiselosti |
| E527 | Amonijev hidroksid | regulator kiselosti |
| E528 | Magnezijev hidroksid | regulator kiselosti |
| E529 | Kalcijev oksid | regulator kiselosti |
| E530 | Magnezijev oksid | tvar za spječavanje zgrudnjavanja |
| E535 | Natrijev ferocijanid | tvar za spječavanje zgrudnjavanja |
| E536 | Kalijev ferocijanid | tvar za spječavanje zgrudnjavanja |
| E538 | Kalcijev ferocijanid | tvar za spječavanje zgrudnjavanja |
| E541 | Natrijev aluminijev fosfat, kiseli | regulator kiselosti |
| E551 | Silicijev dioksid | tvar za spječavanje zgrudnjavanja |
| E552 | Kalcijev silikat | tvar za spječavanje zgrudnjavanja |
| E553a | (i) Magnezijev silikat (ii) Magnezijev trisilikat | tvar za spječavanje zgrudnjavanja |
| E553b | Talk | tvar za spječavanje zgrudnjavanja |
| E554 | Natrijev aluminijev sili | tvar za spječavanje zgrudnjavanja |
| E555 | Kalijev aluminijev silikat | tvar za spječavanje zgrudnjavanja |
| E556 | Kalcijev aluminijev silikat | tvar za spječavanje zgrudnjavanja |
| E558 | Bentonit | tvar za spječavanje zgrudnjavanja |
| E559 | Aluminijev silikat (Kaolin) | tvar za spječavanje zgrudnjavanja |
| E570 | Stearinska kiselina | stabilizator |
| E574 | Glukonska kiselina | regulator kiselosti |
| E575 | Glukono-delta-lakton | regulator kiselosti |
| E576 | Natrijev glukonat | stabilizator |
| E577 | Kalijev glukonat | stabilizator |
| E578 | Kalcijev glukonat | regulator kiselosti |
| E579 | Željezni (II) glukonat | stabilizator |
| E585 | Željezni (II) laktat | stabilizator |
| E586 | 4-heksil rezorcinol | stabilizator |
| E620 | Glutaminska kiselina | pojačivač okusa (arome?) |
| E621 | Mononatrijev glutaminat | pojačivač okusa |
| E622 | Monokalijev glutaminat | pojačivač okusa |
| E623 | Kalcijev diglutaminat | pojačivač okusa |
| E624 | Monoamonijev glutaminat | pojačivač okusa |
| E625 | Magnezijev diglutaminat | pojačivač okusa |
| E 626 | Guanilna kiselina | pojačivač okusa |
| E627 | Dinatrijev guanilate | pojačivač okusa |
| E628 | Dikalijev guanilate | pojačivač okusa |
| E629 | Kalcijev guanilat | pojačivač okusa |
| E630 | Inozinska kiselina | pojačivač okusa |
| E631 | Dinatrijev inosinat | pojačivač okusa |
| E632 | Dikalijev inosinat | pojačivač okusa |
| E633 | Kalcijev inosinat | pojačivač okusa |
| E634 | Kalcijev 5’-ribonukleotidi | pojačivač okusa |
| E635 | Dinatriejvi 5’-ribonukleotidi | pojačivač okusa |
| E640 | Glicin and njegova natrijeva sol | pojačivač okusa |
| E650 | Cink acetat | regulator kiselosti |
| E900 | Dimetil poliksiloksan | stabilizator |
| E901 | Pčelinji vosak, bijeli i žuti | tvari za poliranje |
| E902 | Kandelila vosak | tvari za poliranje |
| E903 | Karnauba vosak | tvari za poliranje |
| E904 | Šelak | tvari za poliranje |
| E905 | Mikrokristalični vosak | tvari za poliranje |
| E907 | Hidrogenirani poli-1-decen | tvari za poliranje |
| E912 | Ester montanske kiseline | tvari za poliranje |
| E914 | Oksidirani polietilenski vosak | tvari za poliranje |
| E920 | L-Cistein | tvar za trertiranje brašna |
| E927b | Karbamid | tvar za trertiranje brašna |
| E938 | Argon | potisni plin |
| E939 | Helij | potisni plin |
| E941 | Dušik | potisni plin |
| E942 | Dušikov oksid | potisni plin |
| E943a | Butan | potisni plin |
| E943b | Izobutan | potisni plin |
| E944 | Propan | potisni plin |
| E948 | Kisik | potisni plin |
| E949 | Vodik | potisni plin |
| E950 | Acesulfam K | tvari za zaslađivanje -sladila |
| E951 | Aspartam | tvari za zaslađivanje -sladila |
| E952 | Ciklaminska kiselina i njezine Na i Ca soli | tvari za zaslađivanje -sladila |
| E953 | Izomalt | tvari za zaslađivanje -sladila |
| E954 | Saharin i njegove Na, K i Ca soli | tvari za zaslađivanje -sladila |
| E955 | Sukraloza | tvari za zaslađivanje -sladila |
| E957 | Taumatin | tvari za zaslađivanje -sladila |
| E959 | Neohesperidin DC | tvari za zaslađivanje -sladila |
| E962 | Sol aspartama-acesulfama | tvari za zaslađivanje -sladila |
| E965 | Maltitol (i) Maltitol (ii) Maltitol sirup | tvari za zaslađivanje -sladila |
| E966 | Laktitol | tvari za zaslađivanje -sladila |
| E967 | Ksilitol | tvari za zaslađivanje -sladila |
| E968 | Eritritol | tvari za zaslađivanje –sladila |
| E999 | Quillaia ekstrakt | stabilizator |
| E1103 | Invertaza | stabilizator |
| E1105 | Lisozim | konzervans |
| E1200 | Polidekstroza | povečivać volumana |
| E1201 | Polivinilpirolidon | stabilizator |
| E1202 | Polivinilpolipirolidon | stabilizator |
| E1204 | Pululam | tvar za sprječavanje zgrudnjavanja |
| E1404 | Oksidirani škrob | modificirani škrob |
| E1410 | Monoškrob fosfat | modificirani škrob |
| E1412 | Diškrob fosfat | modificirani škrob |
| E1413 | Diškrob fosfat fosfatizirani | modificirani škrob |
| E1414 | Diškrob fosfat acetilirani | modificirani škrob |
| E1420 | Acetilirani škrob | modificirani škrob |
| E1422 | Acetilirani diškrob adipat | modificirani škrob |
| E1440 | Hidroksi propil škrob | modificirani škrob |
| E1442 | Hidroksi propil diškrob fosfat | modificirani škrob |
| E1450 | Natrijev oktenil jantarat škrob | modificirani škrob |
| E1451 | Acetilirani oksidirani škrob | modificirani škrob |
| E 1452 | Aluminijev oktenil sukcinat škrob | modificirani škrob |
| E1505 | Trietil citrat | stabilizator |
| E1517 | Gliceril diacetat (diacetin) | tvar za zadržavanje vlage |
| E1518 | Gliceril triacetat (triacetin) | tvar za zadržavanje vlage |
| E1519 | Benzilni alkohol | tvar za zadržavanje vlage |
| E1520 | Propan-1,2-diol (propilen glicerol) | tvar za zadržavanje vlage |

Pravilnik, NN 81/2008-2651
Opći uvjeti korištenjaZaštita privatnosti[Pristup podatcima](/data_access_hr.aspx)[ELI](/about_eli_hr.aspx)

©2026. g. Narodne novine d.d.

, izrada [Novena d.o.o.](http://novena.hr/)